CHEF ÁLVARO RODRIGUES - CUSCUZ PAULISTA DE CALABRESA - PRÁTICO E DELICIOSO
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- Опубликовано: 3 окт 2024
- Hoje é dia de festa! Nesta aula você aprenderá com o chef Álvaro Rodrigues todas as dicas e truques de como preparar o mais delicioso, úmido e macio Cuscuz de Calabresa com Milho Verde para todas as ocasiões festivas, sobretudo para as Festas Juninas. Desejamos muito sucesso com esta receita e até breve.
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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay - www.bombayhs.c...
Pamplona - www.pamplona.co...
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CUSCUZ PAULISTA DE CALABRESA
INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de farinha de milho flocada (150 g)
75 ml de água quente ou caldo de legumes
1 boa pitada de sal
¼ xícara (chá) de azeite Bombay e/ou óleo de milho (60 ml)
2 dentes grandes de alho bem socados
1 colher (chá) de gengibre fresco s/pele ralado (opcional)
1 xícara (chá) de cebola bem picada (120 g)
¾ xícara (chá) de pimentão vermelho bem picado (100 g)
2 cm de pimenta dedo de Moça s/sementes e bem picada
1 folha de louro fresco ou desidratado Bombay
2 tomates médios s/pele e sementes bem picados (150 g)
300 g de linguiça calabresa Pamplona s/pele, picada e escaldada
2/3 xícara (chá) de grãos de milho verde (120 g) batido
150 ml de leite UHT Integral
350 ml de caldo de legumes ou água (vídeo das Coxinhas)
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes em lâminas finas (60 g)
2 colheres (sopa) cheias de milho verde em grãos (40 g)
Sal, molho de pimenta e noz-moscada Bombay ralada a gosto
2 colheres (sopa) cheias de cheiro-verde picado (salsa/cebolinha)
FUNDO DECORADO
Azeite ou óleo de milho para untar a forma
Tomates tipo cereja lavados e cortados ao meio
Fatias de linguiça calabresa Pamplona s/pele e escaldadas
1 colher (sopa) de grãos de milho (10 g)
Galhos de salsa fresca lisa lavados e bem escorridos
✔️ Veja todos os detalhes do preparo dessa receita através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa.
DICAS DO CHEF:
✔️ A receita do Caldo de Legumes está disponível aqui no canal no vídeo das Coxinhas, naturalmente sem o frango.
✔️ Se desejar, substitua os tomates frescos pelo molho de tomates de sua preferência.
✔️ Substitua a calabresa por carne seca cozida e desfiada, camarão, palmito, frango, legumes e muito mais.
✔️ O tempo de conservação é de um a dois dias, mantendo em refrigeração.
✔️ Não é aconselhável congelar o Cuscuz Paulista.
✔️ O rendimento será de 10 porções.
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Não me canso de dizer-Deus honra quem honra com tanta generosidade em compartilhar as dicas preciosas.
Um abraço
Vc é admiravelmente competente, delicado, detalhista!! Parabéns!!
Faz da culinária um show!
Sou nordestina mais adoro cuscuz paulista.
Olá sra Ilza, desejamos que aproveite ao máximo esta receita. Abs.
Te acompanho desde o Note e Anote.
OLÁ GRANDE CHEFE ÁLVARO RODRIGUES... QUE ALEGRIA EM VÊ LO....MAIS UMA DE SUAS MARAVILHOSAS RECEITAS!! CHEIAS DE RIGOR! DE FATO TUDO QUE VOCÊ FAZ É DO MAIOR BOM GOSTO... PARABÉNS MESTRE... ATÉ A PRÓXIMA. DEUS O ABENÇOE SEMPRE. FORTE ABRAÇO.
CHEF Álvaro você é demais desde o tempo da ANA Maria Braga .Suas receitas são sempre as melhores. Queria adquirir a revista que você mostrou no programa de hoje 8 -3- 23.
Quanto tempo saudade.acompanhava vce em Ana maria braga muia gente boa se sumiu graças.a Deus q estar.de volta Parabéns jesus te ilumine sempre.
Vc é muito fera 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Obrigado sr Jorge, tentamos fazer este trabalho da melhor forma possível para podermos atender à grande maioria. Bem vindo ao canal. Abs.
Muito feliz de reencontrar o chef de volta; é uma honra.
Dizem que ninguém é insubstituível, mas como toda regra tem sua excessão, o nosso querido Álvaro Rodrigues é sim insubstituível 🙏 Todo meu respeito e admiração por esse homem espetacular e que me ensinou tantas receitas 🙏
Olá sra Paula, tudo bem? A honra é toda nossa em tê-la conosco como seguidora do canal. Muitíssimo obrigado por enaltecer e reconhecer todo o empenho do nosso trabalho. Seja super bem vinda e aproveite ao máximo nossas receitas e dicas. Um grande abraço e até breve.
o que dizer meu querido chefe. comentar sobre suas obras de arte, é chover no molhado, enxugar gelo, MARAVILHOSO. só isso. obrigada sempre..bjs
Conheço você dá tv. No progresso da Claudete Troiano e na Ana Maria Braga. Gosto de suas receitas
Que delícia lhe encontrar…adoro tudo que você faz desde do Note e anote
Obrigado sra Maria Inês, bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Chef Álvaro você é formidável nas suas receitas parabens
Muito lindo e gostoso tenho certeza como tudo o que você faz não tem outro chef como você obrigada meu querido tenho 63 anos e já te acompanho a anos abraço
Olá sra Alice, tudo bem? É uma honra tê-la conosco no canal, desejamos que faça muito sucesso também com esta receita. Bem vinda sempre e até breve. Abs.
Gratidão pela receita muito especial Deus abençoe
Esse chef e o maior de todos
Oi chef Álvaro eu comprei todos os produtos da Pamplona são produtos maravilhosos eu amei. Chef Álvaro eu amo você . Serrinha Bahia
Você é demais!
Chef Álvaro, suas receitas é um presente de Deus,amo todas ,um beijo no coração,sou Taubaté vale do Paraíba SP,🙌❤️
Olá sra Maria Aparecida, tudo bem? O maior presente para nós são todos os nossos seguidores que apreciam, confiam e respeitam nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal e que ele possa lhe trazer deliciosos momentos culinários em sua vida. Abs.
@@sabordefesta-chefalvarorod1502 Deus te abençoe sempre felicidades
Boa noite chef sou Apaixonada por suas receitas já fiz o pudim ficou uma delícia uuuuuuuu 😋 todos amarram, agora não vejo a hora de fazer este cucuz eu falo para Minhas Noras têm que fazer do jeito que ele ensina não dá errado têm que ter paciência e muito amor fazer tudo bem de vagarinho não tem erro obrigada pôr nós ensaiar tão bem Deus te abençoe Glorinha 👏👏👏
Olá Chefe Álvaro, boa tarde, abraços
Faz o que o mestre manda.
Parabéns pelas receitas Grande Mestre
Muito obrigado Janete por apreciar nosso trabalho. É uma honra tê-la no canal. Abs.
Álvaro, sigo você desde 1982. Amo suas receitas e vou fazer agora sábado esse cuscuz ❤
Tenho a receita que faço muito e o pão colorido. É muito Dez 👏. Bjs você é maravilhoso
Bem diferente edte cucuz!!!🥂🇧🇷🌿
É verdade sra Diva e posso lhe garantir que fica simplesmente perfumado úmido e delicioso. Não deixe de fazer. Abs.
Delicadeza na montagem
Coisas do Sr.Alvaro
Muito bom uma delícia Rosa 🌹 de Manaus Amazonas 🙏❤️🌹💐🌹😘👏👏👍🌹😘🕊️
Obrigada pela visita ao nosso canal sra Rosa, seja sempre muito bem vinda. Abs.
Parabéns pelo seu trabalho! Parnaíba Piauí
Que interessante vc bater milho para compor o molho! Faço sempre com molho de tomate, gostei! Obrigada pela receita! Deus abençoe
Com eu quero pastelão de galinha esqueci 12 anos não fasso gratidão professor Álvaro boa noite amado❤😅
Pastelao de coxinha
Álvaro adoro suas receitas 👏🏼👏🏼 parabéns Vanda Guarulhos!!!
Oh saudades da minha avó, que fazia este cuzcue paulistano tão maravilhosamente,quanto o chefe. Obrigada, amei😊
Cefe,,amo ver suas receitas,,desde o programa da Ana Maria, e fico encantada de ver o brilho de seus alumínios,,
Olá sra Amélia, tudo bem? Muitíssimo obrigado pelo carinho e por nos acompanhar há tantos anos. É verdade, os cuidados com tudo aquilo que usamos e preparamos não tem como ser diferente, não é mesmo? Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
Deus abençoe vcs, amo suas receitas, parabéns 😋😋😘😘😘🌷🌷🌷❤❤❤❤❤❤❤
Se.pre assisti seus programas na TV.
Parabéns pelo seu talento.
Sou sua fã há muito tempo.
Um beijão pra vc de Campinas
Que maravilha Chef! Vou fazer pra minha namorada, 👍
Olá Pedro, tudo bem? Desejamos que ela prove e aprove o seu tempero, que bacana! Bem vindo ao canal e continue sempre nos acompanhando. Abs.
Espetacular essa receita. Adoro demais. Parabéns chefe amo sua receita.
Muito obrigado Adriana pelo carinho e por nos acompanhar.Abs.
Chefe Álvaro boa noite um abraço.
Santiago Chile.
Olá sra Maria Auxiliadora, tudo bem? Nós que agradecemos por prestigiar nosso trabalho. Um grande abraço a você e a todos de Santiago do Chile.
Boa noite..sempre assisto seus vídeos e a cada um me encanto com sua didática..sua educação.. parabéns..vou fazer esse cuscus..gosto demais mesmo sendo gaúcha rsss.. abraço
Oi Álvaro, cheguei agora no canal.
Aqui na Bahia a gente gosta de cuscuz com leite de coco rsrsrs mas, não temos preconceito, vou fazer e te falo. Obrigada pela receita e por sua simpatia. Beijo!
Olá Lene, tudo bem? Então seja muito bem vinda ao canal! Por aqui também gostamos do cuscuz com leite de coco, é uma delícia sobretudo quando bem quentinho. No entanto, quando possível não deixe de fazer este outro tipo de cuscuz, desejando que aprecie com a família. Abs.
Boa tarde Álvaro e nuca fiz esse cuscuz assim eu sempre fasso com sardinha e ovo cozido mais vou fazer ele deve ser muito gostoso zulmira de feira de santana gosto muito das suas receitas Deus abençoe vc
Olá sra. Zulmira, tudo bem? Sem dúvida com sardinhas, tomates, ovos cozidos e demais fica também uma delícia,. No entanto, não deixe de fazer com esta nova opção, podemos garantir que será uma grande surpresa agradável. Fique com Deus e continue nos acompanhando. Abs.
Você é demais bom organizado parabéns amado 😢
Meu malvado favorito.😋😋😋😋
Muito bom e bem sugestivo não só prá época junina como também um jantar nordestino. Deus abençoe pela gentileza de nós ensinar mostrando as receitas de forma prática e saborosa.
Muitíssimo obrigado sra Rose pelo carinho e pelo reconhecimento ao empenho do nosso trabalho. Nossa, que delícia um jantar com as delícias do Nordeste, adoramos. E, sem dúvida também um Cuscuz Paulista para completar a mesa. Um grande abraço e até breve.
Um caprichooo só!!!!!! Deliciosa receita, parabénsss!!!!!!
te conheci hoje, achei tua receita uma maravilha,sou do Norte adoro milho 🌽,tava pensando em um invenção tipo a tua,pra cuscuz gormet,tem uma dica pra ficar molhado e saboroso, acho que dá de fazer com farinha fina,e de Flocão seria o melhor.
Olá Valesca, tudo bem? Ficaremos muto felizes que aproveite nossa receita para as Festas Juninas. Caso queira o cuscuz ainda mais molhadinho, coloque um pouco menos de farinha de milho. No entanto, também é possível colocar o Flocão também um pouco menos. Abs.
Amei, Regina Rosália do ES. Vou fazer. Beijos 💋💋
Encontrei as receitas mais fáceis que já vi obrigada , quero todas 🙏🙏
Chef Álvaro, boa tarde de 02/08/2022. Fiz essa sua receita hj p o almoço da família...Muito gostosaaaa .. Gratidão por compartilhar seus conhecimentos....Deus continue abençoando ricamente vc sua família e todo seu trabalho e projetos de vida 🙏🏾.. Bjo fraterno com o Amor de Deus... Resende RJ 🌻🌹🙏🏾
Gostei muito dessa maneira de fazer esse cuscuz a paulista
Olá sra Maria de Fátima, ficamos felizes que tenha gosto e desejamos que esta receita faça muito sucesso e sua família. Abs.
Já chego dando like 😊
Parabéns, Suas receitas são maravilhosas, deliciosas. Lembro mto de você desde programa da ANA MARIA BRAGA, mais voce. Você é sensacional. Amo todas as receitas.
Quando eu começo assistir seus vídeos não tenho mais vontade de parar de você é um chefe top você não põe limite e nem guarda segredos você ensina nos seus mínimos detalhes que faz toda diferença obrigado pela sua sinceridade abraços
Obrigadíssimo sra Deise por apreciar e reconhecer todo o empeenho do nosso trabalho. Abs.
É sempre prazeroso ver as suas receitas parabéns
sou nordestina adoro essa receita
Nunca fiz...hj vou tentar! Obgada e abs! Amo tuas receitas!
Olá sra Milie, tudo bem? Desejamos que faça o maior sucesso, basta seguir as etapas do vídeo. Seja super bem vinda ao canal e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Amei encontrar vc maravilhoso tudo quevc faz é dez vou fazer amei ver vc fiquei feliz quero tods suas receitas
Olá sra Aparecida, tudo bem? Agradecemos pelo carinho e por prestigiar nosso trabalho. Seja bem vinda a canal e continue nos acompanhando. Um grande abraço e até breve.
Nossa chef Álvaro adorei a receita Obrigada
Perfeita receita 😊
Chef Álvaro gostaria mto q vc nos ensinasse a recita do cuscuz paulista com sardinha e linguado q assisti a mtos anos atrás em um programa de Tv q não sai da minha cabeça pois parecia delicioso obrigado
Salivei daqui........
Vou ter que fazer...
Bom dia chef Álvaro! 👏👏👏👏👏💯
Salivei😅😋! Meu like , minha inscrição (de novo)pois descobri que não estava mais inscrita🤔! Como pode né 🤔!!! Gratidão ❤👏
Olá sra Diones, tudo bem? Nossa, como é possível isto? Mas enfim, seja novamente super bem vinda ao canal, ele também e seu. Abs.
ADORO CUSCUS AMO COM SARDINHA
Olá sra Ana, tudo bem? Huummm que delícia com sardinha, também adoramos. Não deixe de fazer, ficará delicioso. Abs.
Nossa Álvaro Rodriguez vc é o melhor.
Meu querido chefe!fiz parte de sua turma a 30 anos. Durante um longo período da vida sobrevivi da receitas que aprendi com vc.
Gratidão🙏🥰😘❤️
Olá sra Neuza, que alegria sabermos disto! Na verdade relatos como o seu nos inspiram cada vez mais dividir com todos aqueles que apreciam nosso trabalho o pouco que sabemos. Bem vinda ao canal e até breve. Abs.
São Paulo Itaquera
Amo custos Vou fazer
Obrigado
Que receita incrível. Esse milho batido com o leite foi o pulo do gato. Maravilhoso
Bom dia, Suas receitas são sempre maravilhosas. Parabéns!!!
Vou correr para esse prato.
amo suas receitas
ADOREI! VOU QUERER A APOSTILA! VOU TELEFONAR.
Deus o abençoe sempre. muito Boa essa receita. Perfeita..abraço.
Que bom reencontra lo, já me inscrevi no seu canal chef Álvaro. Amo suas receitas e seu jeito de ensinar.
Muitíssimo obrigado Valdirene pelo carinho e por apreciar nosso trabalho. Seja super bem vinda ao canal. Abs.
Sou fã de suas receitas parabéns
PARABÉNS Alvaro
Adorei,
Sua receitas são maravilhosas,
Álvaro vc e abençoado, ❤
Eu te Amo Álvaro !! 👏👏👏👏👏
Chef Álvaro, boa noite, suas receitas, sempre perfeitas, simplesmente uma aula perfeita. Obrigada ❤️
Vou fazer com sardinha, ovos azeitona
Parabéns que talento um capricho demais
Quanto tempo que não via vc cozinhando!! Vc é d+++++
Sou Neiva de Araras SP. Meu Deus Álvaro Rodrigues que delícia vou fazer para minha família amamos cuscuz forte abraço
Olá sra Nejva, tudo bem? Desejamos que este cuscuz faça o maior sucesso entre seus familiares. Bem vinda ao canal. Abs.
Sou fã das suas receitas desde o Note Anote. A primeira aula que fiz foi de crepes .
Amei sua receita
Chef Álvaro, eu aprendi a usar a noz moscada com o senhor 🤗 É um dos meus temperos favoritos! Grande abraço 🌻
Excelente!!Que o SENHOR continue a abençoar sempre
Olá Clarice, tudo bem? Que bom que tenha gostado desta receita! Amém, que Ele, o Pai Maior também lhe abençoe com saúde, paz e serenidade. Abs.
Arrasou como sempre sou de Araras SP
Chef Alvaro, obrigado pelas maravilhosas dicas. O sr chegou o testar com palmito e ervilha na massa, ou foge muito as texturas desejadas. Deus abençoe
.
Olá sr Denis, tudo bem? Nós que lhe agradecemos em tê-lo conosco aqui no canal. Nossa, com palmito bem picado, ervilhas, azeitonas e demais também fica maravilhoso. Sucesso total! Bem vindo ao canal e até breve. Att., Equipe AR.
Tudo que o chef Álvaro faz e gostoso e tem muito capricho
Que beleza, arrasando como sempre chef Álvaro........
Muito obrigado 😊 sra Laura por nos visitar e acompanhar nosso trabalho. Abs.
Gosto de todas suas receitas chef!
aparabens Alvaro pelo teu talento, que talento , aqui em Sydney nao existe essa farinha, vou tentar encontrar milharina, mas nao tenho esperancas.
Infelizmente os produtos brasileiros aunda sao dificeis de encontrar, alem de so mandarem coisas inuteis, risos
Recebe um grande abraço de Sydney Australia , no bairro de Rockdale
Delícia, estava procurando uma receita do cuscuz paulista. Obrigado 😊 😊😊
Eba, então achou uma receita danada de boa de Cuscuz Paulista (rss), desejando que aproveite ao máximo. Bem vinda ao canal e até breve. Att., Equipe AR.
Vou fazer o cuscuz amo suas receitas ✨
Obrigada por inúmeras receitas maravilhosas
Você é o melhor cheff sua fã forever🥰
Chefe Álvaro adoro suas receitas
😂😂😂é de sair correndo mesmo chef…pra cozinha fazer essa delícia! 😋😋😋Obrigada👏👏👏
Vou fazer 👍
Adorei👏👏👏
Sensacionallll...Ameeii...Só errei ao hidratar coloquei pouca água e ficou grânulos.( bolinhas)..Durinhas..🤭🤭...Primeira vez que fiz.....E segui passo a passo....Aqui Elisabete P. Viana....
Olá sra Elisabete, tudo bem? Na verdade temos na receita as quantidades exatas de farinha de milho e água morna. Talvez a sra não tenha esfarelado o suficiente com a palma das mãos até que a mistura ficasse hidratada. No entanto, imagino que tenha ficado bem saboroso e o próximo ficará ainda melhor. Bem vinda ao canal e a´te breve. Abs.