Друзья! Мы очень благодарны за ваши комментарии, репосты и лайки! Приятного просмотра! Посмотрите также рецепт яблочного зефира ruclips.net/video/EYjv3xfr7TA/видео.html Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ. Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
@@Lana-Svetlana7 мы досушиваем в ней, потому что боимся "а вдруг плесень появится?", включаем ненадолго, потом сыры в ней просто лежат, проветриваются. Но, возможно, мы напрасно перестраховываемся.
@@Lana-Svetlana7 мы досушиваем в ней, потому что боимся "а вдруг плесень появится?", включаем ненадолго, потом сыры в ней просто лежат, проветриваются. Но, возможно, мы напрасно перестраховываемся.
@@artemykuznetsov3457 самогоновары тоже уделяют время для производства напитка нормального качества. По 3-4 недели уходит от начала заквашивания до полноценной дегустации. И самогоновары и топорные самогонщики большая разница,в технологии и качестве.
сделала за 2 дня это чудо ..... конечно неожидала что что то получится... Но скажу сразу мороки предостаточно, так как после просмотри ролика поняла что сушить 5 или 7 дней это слишком трудоемко. И решила вчера с 6 часов до 12 ночи весь день варила... мешала....мешала массу это конечно трудоемко так как надо смотреть чтоб неприлипало ко дну и неподгорело.. Все делала четко, так как очень хотелось чтоб труд даром непрошел..А сегодня с 5 часов утра и до сих пор, т е 23 часа уже сушу в духовом шкафу с приоткрытой дверцей ...Можно сказать что уже готов... Но уварила все таки изначально недоконца... Надо было еще минут 20 поварить...Добавила корицы, мускатного ореха, грецкого ореха и яблоки.. Количество как у вас 2кг700 гр Но все равно класно вышло.. Кусочек уже с краю попробовала... Это что то нечто, вкус и структура необычные.... Ну типа мармелада или даже незнаю как описать... Да... это надо каждому сделать пока сезон яблок и попробовать вкус этого продукта..В магазине точно такое не купить...Ну и чтоб день непроходил даром, сделала параллельно 14 банок тушенки с перловкой, стоит уже готова остывает в воде.. Два важных дела сегодня сделала....УРААААААААААААААА Огромное спасибо за рецепт.. Я очень многое делаю по вашим рецептам и все пооучается на ура!!! Вы лучшая!!! Привет из Тулы
@@IrinaCooking ужеодного куска нет.... другой запретила есть..пусть полежит хоть месяц..посмотрю что будет... надо еще закладки две сделать...ждем новых видео
@@user-st9rd8kt2o Я уваривала яблочную массу в духовке. Ничего не пригорает, и мешать часто не надо. Немного на стенках кастрюли прилипает, но отмывается легко.
Сделала несколько "сыров", спасибо! Делюсь своим "лайфхаком", может кому то особо ленивому пригодится - можно массу долго не уваривать, а подсушить в духовке как пастилу или мармелад. До нужной консистенции. Когда мне надоело в очередной раз скрести ложкой по дну и уворачиваться от "плевков", я решила поэкспериментировать, благо год урожайный. Получается тоже самое. На "сыры" можно так же использовать жмых от сока.
Похожее блюдо готовят на Востоке из моркови. В духовке оно подсыхает до достаточно плотного состояния. Значит, из тыквы тоже можно попробовать, как кто-то предложил в комментариях. А я хочу попробовать сахар заменить финиками. Спасибо за хорошее видео. Есть простор для фантазии.
Так моя бабушка готовила пастилу ябочную, только без орехов. Так она брала сладкие яблоки, и сахара совсем чуток, говорила, что её бабушка и мама сахар вообще не использовали - дорого. Намного полезнее конфет. Но мне нравились больше конфеты.😊 а сейчас, с годами вместо конфет покупаю Белёвскую пастилу.😋Дорогое лакомство, полезнее конфет. Внукам не нравится🙄, а мне в самый раз. Процесс приготовления достаточно трудоёмкий, вы умница, каких мало. Как говорит мой муж - чувствуется тепло человеческих рук.👏👏👏👏❤💟💝
@@elorele . Жорж Милославский как раз и намекает на существование рецептов настоящего, европейского, аутентичного натурального Яблочного сыра. И он ,конечно, не от "вульгарных" плагиаторш. В Интернете это будут рецепты из регионов Польши, Беларуси, Лиетувы, где он является традиционным продуктом длительного хранения, а не "десертом. Для быстрых, умных, любознательных и стильных "выдр" не составит труда найти рецепты, все их проверить, используя настоящие технологии, и написать свой семейный рецепт, которым будут хвалиться Ваши дочки и внучки. Яблочный Сыр -- продукт из глубины веков и я желаю Вам Яблочного Урожая для вкусного творчества и терпения в работе.
@@elorele Я беру сладкие или кислосладкие яблоки и варю обычное пюрэ,добавляю для начала стакан воды так как без сахара то сначала нет сока если режете, а вот если пропустить через мясорубку то пол стака и в начале мешаю постоянно пока сок не появится. иногда режу или пропускаю через мясорубку и увариваю также как на видео. Когда загустеет укладываю в простерелизованные банки. Стерелизую их в духовке, мою и ставлю мокрыми в холодную духовку на 15 минут, включаю сначала на всю мощь а потом опускаю до 200°. Делаю заранее обычно что бы успели потом остыть в духовке. Если не успели то после выключения ПРИОТКРОЙЬЕ духовку и пусть остывают постепенно. Крышки кипячу.
@@elorele я сейчас делала без сахара, просто уваривала яблочное пюре) Но мне кажется, что сахар дополнительно структурирует, добавляет тягучести и клейкости. Без сахара пюрешка, всё таки, рыхловата, хотя пектина там под завязку. Хуже формируется, дольше сохнет. А так - соки из сладких сортов яблок я закрываю вообще без сахара.
Готовила такой сыр в урожайный яблочный год. Делала классический, без наполнителей, и сделала с кунжутом, белым и чёрным. Очень вкусно, понравилось всем.
В качестве презента товарищ угостил нас яблочным шедевром, намекнув, что это ноу хау. Там было что-то яблочное в шикарной подарочной коробочке. Когда чаевничали,, открыли и чуть...вместе с коробочкой не угостились. Рассмотрели её, - написано, что рукотворное изделие, но изготовлено в производственных условиях и продается в соответствующей торговой сети. И в тот же день само собой выскочил сайт, как готовить такой сыр в домашних условиях. Радости выше крыши, так как теперь ясно, как справиться с таким обильным и красивым урожаем, каким одарились в этом году!!! Главное, что хранится долго и есть замечательная возможность на Рождество и вообще в зимний период презентовать друзьям, товарищам, а главное на Рождество отнести в храм, положить в ясли Богомладенцу, куда верующими приносятся: конфеты и им подобное, и денюжки. Одним словом, кто что может. Автору ОГРОМНАЯ благодарность. Благополучия всегда и во всём! Умница!!!
Если Вас так впечатлил производственный вариант сыра, мы сами редко покупаем его от фабрик, то не поленитесь и приготовьте дома. Мы любим домашний или ещё берём от фермеров. Это очень вкусно.
Улыбнуло, что сам собой выскочил сайт по приготовлению подобного)) А вы не знали, что каждый телефон сливает подслушанную инфо на сервер, где формируется реклама по интересу? Это лёгкая форма цифровизации.. пока.
Поделюсь своим опытом. Делала сыр с сахаром и без последующего добавления яблок. А потом сделала без сахара и тоже очень вкусно. Ребёнок уплетал. Пролежал внизу холодильника до весны. В этом году попробовала сделать из жердел и тоже без сахара. Кисленько и вкусно. Ребёнку тоже понравилось
Здравствуйте, уважаемая Татьяна! Я как прочитала - "жердёлы", то подумала: " Уж не из Ростова ли на Дону?" )))) И не ошиблась. Прожила в нём 24 года на Военведе. Передаю привет и добрые пожелания!
Делали в 2019 году,варили в2 приема, потом на 7 минут в микроволновку и повторили 3 раза. Отличный цвет, уплотнился, под гнёт и на сушку. Все в восторге от вкуса,запаха, цвета. Хранился до весны, первый раз попробовали на Новый год. В тёплое время храните на нижней полке холодильника.
До чего же вкусно получилось😋😋😋!!! Мне напоминает чурчхелу. Сделала 3 сыра: с кунжутом, с грецким орехом и с корицей. Все очень вкусные! Очень благодарна Вам за рецепт! Буду теперь радовать родных этим необычным сыром ❤️
У нас жара,сушил на крыше,от пчел накрывал тюлью на ночь убрал в дом , иногда днём переворачивал,тот сыр который был без кусочков яблок ,а только с орехами и изюмом получился вкуснее,а скорость высыхания под солнцем поразила,неделя и всё готово можно дарить!Хватит выбрасывать яблоки дерзайте у вас всё получится,!😊
@@user-rd5gd4vs4lЭто очень старое принятое название. У меня есть кулинарная книга венгерского автора, там множество рецептов этих сыров.В то время я тоже удивлялась этому названию, думала, что перевод неудачный. До недавнего времени не слышала в нашей стране таких рецептов и этого названия. И вдруг как прорвало!
Я сделала этот"сыр"! Вернее, делаю, не могу остановиться. Яблок в этом году было много, у соседей. Наделала кучу банок пюре, но когда сделала этот яблочный сыр, пюре померкло, и я его постепенно перерабатываю в "сыр". За основу взяла Ваш рецепт, и теперь туда чего только не добавляю (чего нет, того и не добавляю). Из приправ очень понравилось добавлять, ко всем прочим, кардамон (не молотый), и даже перец чили. Процесс оказался не утомительным, зато результат - потрясающий! Положила всем родным и близким в новогодние подарки это замечательное ароматное лакомство. Оценили. Лучше всяких конфет, главное - сахару не переложить. Спасибо за рецепт!
Впервые вижу такое блюдо! Спасибо за рецепт, очень интересно! И отдельное спасибо за красивый голос и грамотную речь, просто услада для ушей! У меня яблок много, пойду-ка я их на сыр пущу, будет к Новому году чудо угощение))))
Супер!!уже сварила и под легкий груз пока,но вижу ,что все получилось,облизала с кастрюли-вкуснотища!!яблоки были красные и почти сладкие,цвет просто темнее Спасибо огромное!!
Ура, у меня получилось! На 3 кг нарезанных яблок у меня 600 г сахара, немного орехов и корицы. Всего лишь полдня не очень напряжённых действий (ну, не считая вчерашней нарезки яблок) - и действительно получилась пластичная масса, которая не прилипает к тюлевой сеточке - я всюду по хозяйству использую тюль вместо марли. Сейчас мой сыр лежит под грузом, из трёх килограмм яблок получились два приличных сыра. Спасибо за рецепт! Лайк и подписка, само собой. PS: Спустя месяц у меня хранятся приличные полторы лепёшки яблочного сыра, завёрнутые в бумагу для выпекания (половина лепёшки съелась в процессе...). Всё как будто ничего, но вчера заметила на них кое-где лёгкие следы плесени, такой беловатый едва заметный налёт, явно колониями, кругами. Интересно, это нормально или нет? В принципе, нет ничего плохого в сыре с плесенью ))) но как-то обеспокоило. Хранится сыр при комнатной температуре, а комнатная температура у меня колеблется в пределах от 16 до 18°С. Может, ему мало? Или много? В принципе, если для хранения этого продукта потребуются какин-либо ухищрения, то оно того не стоит, по моему скромному мнению... и после первой половины лепёшки мне его уже как-то и не хочется. Ну это ладно, к Новому году захочется, но вот как сохранить?
@@user-hf8cc6zt4h Как у вам получился мемсяц из половины дня?! Что такое "жом"?! С чем вы делаете компоты и варенья (если делаете, что не факт), с солью?!
Спасибо большое,прочитав в журнале этот рецепт,мне показалось,что это очень долго и нудно,но посмотрев в вашем исполнении теперь это легко и доставляет одно удовольствие!
Я тоже и сразу отметила про себя, какая грамотная речь, стилистика, акценты, филигранно всё) Это порадовало не меньше, чем удивительный десерт! Спасибо!
Доброе утро! Сразу же подписка за приятный ненавязчивый голос и конкретику. Делала пастилу, можно сказать, по своему рецепту, вкуснота. А с сыром придётся повозиться. Но, вижу, оно того стоит! Уже слюнки потекли. Спасибо!
Я любуюсь работай повара-умело,уверенно,с любовью к своему труду.Выполняются движения красиво,даже можно выразиться-изящно.Порхают руки в любимой работе легко и радостно.И создают эти добрейшие руки волшебство с ароматом,вкусом и красотой фантастическое для нашего праздника души и дорогова живота.Хвала великим мастерам!!!!!А живот-это что естественно то не безобразно.Простите ради Бога кого обидела,не обессудьте,пожалуйста.Вы всепрекраснейшие люди.
Умница! Замечательный рецепт. Я чего только не приготовила из яблок в этом году: пастилу, вялила/сушиша, дольки в желе, повидло, зефир А яблоки все прибавляются и прибавляюься. Накопилась часть, которая уже не "первой свежести" и тут я увидела ваш рецепт. Ура! Новинка! Буду удивлять на рождество детей и внуков! БЛАГОЛАРЮ!!!!
Сделала сливовый с апельсиновой цедрой и яблочно- сливовый. Из 20 кг сырья. Пожалела, что сделала так мало. Волшебный сыр! Муж уже почти все слопал. Ну и дочка не отстаёт. На следующий год сделаю ещё больше и ещё попробую из ягод( вишни например). Спасибо большое за рецепт. Наша семья в восторге!😘😍
В прошлом году оставила один сыр. Прошел год. Сейчас попробовала. Тоже вкусный. Не засох. Я ооочень довольна. Храню просто в кухне, в пергаменте, лежит в обычном пластиковом плетеном контейнере. Супер сыр!!
@@user-kv4zz3nv8qтак это вес всего сырья. Уберите серединки, уже одной трети веса нет. Потом оно уваривается сильно. А потом же ещё и усушивается. Получилось из 20 кг 3 сыра( не очень больших).
Спасибо за рецепт приготовила внесла немного своего добавила немного в яблоки айвы и тархан свежий запах и вкус обалденный.Сделала с грецкими и фундук орехами.
Бесподобная подача рецепта!!! Умница, прекрасная речь, без лишнего разглагольствования. Аппетитно выглядит сыр и прекрасная нарезка. Я уже представляю, как это будет с горячим чаем .... Божественно вкусно. СПАСИБО!!!
У меня нет своих яблок, но я куплю и сделаю несколько сыров. В морозилке разные фрукты, поэксперементирую с добавками. У меня есть маленькая хитрость: чтобы пюре не пригорало, я ставлю кастрюлю в таз с водой и так увариваю пюре, никогда не подгорает и сильно не булькает. Может, кому-то неудобно, но я живу одна и так это всё дело отлично. Про сыр не слышала и , понятно, не пробовала. Но после ТАКОГО видео и ТАКОГО объяснения сделаю с радостью. Спасибо, Ирочка!
Очень интересно получилось. Сначала мне вкус показался простоватым, на повидло похоже было, но когда сыр полежал какое-то время, вкус раскрылся, съели очень быстро). Спасибо за рецепт! Чем-то напомнил английский рождественский пудинг, возможно, они "дальние родственники".
Доброго времени суток:) сделала сегодня одну головку для начала из 5 видов яблок, плюс добавила 2 огромные груши. Добавила всего 100 грамм сахара и меньше половины чай ной ложки корицы. Запах по дому просто неповторимый. Я просто уверена в обалденном вкусе этого продукта!
Вот это мастерица! Сказка просто, а не сыр! Респект и уважение! А на дурацкие комменты не обращайте внимания. Не цветы же виноваты, что слепой их не видит...с благодарностью от всего сердца.
Сделала по вашему рецепту яблочный сыр . Никогда до этого не делала и даже не пробовала такой сыр ! ))) То, что получилось - мне оооочень понравилось !!!! Шикарный и простой рецепт . Огромное спасибо за ролик и доступное объяснение ! Лайк однозначно )))
Можно для ускорения, выжать сок и выпарить его. С 7.5кг яблок, получилось 3-3,5 литра. Выпарил за пару часов. Делал первый раз, выпаривал сок с осторожностью, примерно до литра, для того что бы еще проварить в нем мякоть. В итоге надо было выпаривать еще больше, все равно замучался доводить до нужного состояния. В итоге два три часа сок, и час полтора замес, не считая нарезки яблок. За день можно справится, отдыхаючи, если не делать большими партиями. Спасибо за рецепт.
Сколько лет живу, никогда о таком блюде не слышала (мне 61). Рецепт оооочень интересный! Вот бы он попал мне на глаза в прошлом году, когда был урожай яблок, не знали, что уже из них делать. Придется подождать до следующего лета, т.к. нынче яблоки очень дорогие у нас. Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить!
Да в этом году с яблоками вроде то же проблем нет. Вон под навесом еще два мешка яблок стоит, мелких поздних. Замерзли уже, Их т.е. яблоки уже даже куры с утками есть отказываются - все кричат "хозяин баста сколько ж можно, скоро сами листики выкинем и вместо яиц будем ябллоки нести" ))) Надо разморозить и попробовать уварить - интересный способ заготовки.
@@marusjak5637 Бывает. год на год, у нас с яблоками было плохо два года назад. процентов 80 деревьев не дали плодов вообще или дали но очень мало. В этом году не завались но вполне нормально средне так. В прошлом было больше. Но в этом году всего остального наросло много - много поэтому яблоки пошли на третий план и остались даже не допереработанными. А на несокльких деревьях даже и не убранными - птицы доедали.
Прелесть какая! Как раз маюсь, куда девать мешки яблок, делаю вот прям сейчас яблочный пирог с насыпным тестом от "Кухни наизнанку", чуть позже очередной литр сока... А завтра -СЫЫЫРРРРРРРР!
Спасибо за рецепт.. делала два раза, первый уже подсох . Сох 10 дней , второй только положила, яблок много в этом году так делала повидло, мармелад, пастилу и вот ваш рецепт но я сахара не кладу много даже в повидло и мармелад. Очень понравилось. Только что варить надо долго первый раз варила часов 10-ть но тоже с перерывами.
@@user-ft5ho7gs2y Я кладу сахара от рецепта половину но потом пробую, если этого мало то добавлю одну-две ст.ложки. повидло с малым сахаром я конечно держу в холодильнике. Возни конечно много с этим сыром но когда отлежиться мне так очень понравился он так уплотнился и цвет такой насыщеный, режется тоненько к чаю самое то...
Здравствуйте! Год назад увидела Ваш ролик яблочного сыра и решила обязательно попробовать на следующий год. И вот одарили меня ведёрком груш уже перезревших, т.е. очень мягких и коричневых внутри, но очень сладких и сочных. Решила воспользоваться Вашим рецептом, но для груш. Уваривала без сахара с добавлением лимонного сока, имбиря, бадьяна и немного корицы. Аромат и вкус превосходные! Ночь под прессом, подсушивала в духовке, так как в квартире уже прохладно и высокая влажность. Благодарю за рецепт, за грамотную речь и профессионализм! Здоровья и успеха Вам!
Ирина, большое спасибо. Сварила по вашему рецепту яблочный сыр. Положила две головки сушиться. Конечно, не терпится попробовать. Смотрится красиво, буду ждать. Приятно готовить вместе с вами, всё понятно. С меня подписка. Нашла для себя ещё рецепты, которые буду готовить.
Буду рада! Если уварить в начале отдельно сок, будет быстрее. А также мне подсказали небольшой лайфхак, когда ставишь сыр под пресс, наклонить немного доску, чтобы стекала лишняя жидкость.
Ирина,посмотрела ваше видео,интересный рецепт...спасибо. Но я не смогу так долго готовить,поэтому попробовала внести изменения. Яблоки очистила и от шкурок и от сердцевины.Соковыжималкой отделила сок. пюре на сковороду и тушила как и вы перед самым концом добавила сахар, до растворения еще потушила. Сока не было ,поэтому быстро густым стало пюре. Лепила руками формой печенья и потыкала вилкой для быстрого подсушивания обваляла в смеси кукурузного крахмала ,сахара, ванили ,и корицы.Поставила в духовку с открытой дверкой. Когда немного подсохли, соорудила в ванне на теплой трубе сушилку и сушу под марлей...
Спасибо, что поделились своими идеями! По сути, это уже другой рецепт. Жаль, что много вкуса уходит с соком, при уваривании испаряется только вода и вкус сыра очень насыщенный. Но для тех, у кого совсем нет возможности уваривать, такой вариант хорош.
Делаю такой сыр уже лет 5, как только узнала рецепт. Главное, правильно высушить. Вот один кусок уже года 2 на столе лежит в пергаменте, засох основательно, но режу и ем
@@MorskaO Согласна с Вами. Магазинный яблочный сыр - это твёрдый мармелад, покрытый воском (или чем-то похожим на него), как сыр "Ларец" и ему подобные сыры. Я была не в восторге, но, как говорится, на любителя.
@@anettemor1730 не пишите ерунды. В свёкле и смородине пектина больше, чем в яблоках. Кто мешает сделать микс из того, что есть в наличии, и добавить пектин чистоганом в качестве загустителя? Но это ж думать надо, скорая на расправу вы наша)
Сыр получается бомбезный. В этом году урожай яблок, Рецепт увидела на канале у Ирины Хлебниковой, готовила с яблоками,и с грецкими орехами,и с мендалем,с вяленой клюквой,с семенами подсолнечника, тыквы,с цукатами. Самый вкусный с грецкими орехами. Так,что рецепт щедевральный, и яблок можно много утилизировать и сахара минимум. Спасибо, что делитесь рецептами.
как хорошо вы слово "в проветриваемом(помещении)" выговорили.я вот даже написать три раза пристроилась)))) сначала бееекнула что сыр яблочный.а потом продолжении почитала..представила и пастилу и мармелад и согласилась...должно быть вкусно)))) спасибо за рецептик
Зато сразу запомнится, что должно быть проветриваемое))) вкусно, точно говорю, потому я не фанат ни яблок, ни пастилы, ни мармелада, а сыр этот подъела)))
Друзья! Мы очень благодарны за ваши комментарии, репосты и лайки! Приятного просмотра!
Посмотрите также рецепт яблочного зефира ruclips.net/video/EYjv3xfr7TA/видео.html
Для того чтобы получать оповещения о новых видео, Включите КОЛОКОЛЬЧИК, рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ.
Если что-то не получилось, пишите, спрашивайте, я обязательно отвечу. А еще много вкусной еды здесь goo.gl/HiLi7N
а можно сушить в сушилке?
@@Lana-Svetlana7 мы досушиваем в ней, потому что боимся "а вдруг плесень появится?", включаем ненадолго, потом сыры в ней просто лежат, проветриваются. Но, возможно, мы напрасно перестраховываемся.
@@Lana-Svetlana7 мы досушиваем в ней, потому что боимся "а вдруг плесень появится?", включаем ненадолго, потом сыры в ней просто лежат, проветриваются. Но, возможно, мы напрасно перестраховываемся.
Спасибо за рецепт.
А витамины там остались хоть какие нибудь ?
Привет всем! Уваривать пюре нужно без сахара, быстрее получится!!! Сахар потом добавить. Проверено не одним десятком лет. Баба Оля
А можно совсем без сахара?
@@nataliaismajlova3458,вполне,если сахар не хотите.
Восхищаюсь людьми, которые могут целую неделю готовить одно блюдо, а потом еще месяцами его не есть :)) выглядит очень вкусно!
Виноделы и пивовары примерно так и работают. А вот самогонщики реже справляются с подобной задачей. :D
Точно
@@artemykuznetsov3457 самогоновары тоже уделяют время для производства напитка нормального качества. По 3-4 недели уходит от начала заквашивания до полноценной дегустации.
И самогоновары и топорные самогонщики большая разница,в технологии и качестве.
Точно так же с настоящим, молочным сыром - неделю готовишь, и ждешь от трех месяцев до плюс бесконечности, за то потом кааакоооой сыррр👍🏼🧡
А каким боком из яблок получается сыр???это пастила своеобразная,но к сыру никого отношения не имеет😢
сделала за 2 дня это чудо ..... конечно неожидала что что то получится... Но скажу сразу мороки предостаточно, так как после просмотри ролика поняла что сушить 5 или 7 дней это слишком трудоемко. И решила вчера с 6 часов до 12 ночи весь день варила... мешала....мешала массу это конечно трудоемко так как надо смотреть чтоб неприлипало ко дну и неподгорело.. Все делала четко, так как очень хотелось чтоб труд даром непрошел..А сегодня с 5 часов утра и до сих пор, т е 23 часа уже сушу в духовом шкафу с приоткрытой дверцей ...Можно сказать что уже готов... Но уварила все таки изначально недоконца... Надо было еще минут 20 поварить...Добавила корицы, мускатного ореха, грецкого ореха и яблоки.. Количество как у вас 2кг700 гр Но все равно класно вышло.. Кусочек уже с краю попробовала... Это что то нечто, вкус и структура необычные.... Ну типа мармелада или даже незнаю как описать... Да... это надо каждому сделать пока сезон яблок и попробовать вкус этого продукта..В магазине точно такое не купить...Ну и чтоб день непроходил даром, сделала параллельно 14 банок тушенки с перловкой, стоит уже готова остывает в воде.. Два важных дела сегодня сделала....УРААААААААААААААА Огромное спасибо за рецепт.. Я очень многое делаю по вашим рецептам и все пооучается на ура!!! Вы лучшая!!! Привет из Тулы
Туле привет! Готовьте на здоровье)
@@IrinaCooking ужеодного куска нет.... другой запретила есть..пусть полежит хоть месяц..посмотрю что будет... надо еще закладки две сделать...ждем новых видео
@@user-st9rd8kt2o Я уваривала яблочную массу в духовке. Ничего не пригорает, и мешать часто не надо. Немного на стенках кастрюли прилипает, но отмывается легко.
@@user-jp5yp3sn9x хорошая идея))
Здравствуйте. Про тушёнка более подробно можно узнать
Сделала несколько "сыров", спасибо! Делюсь своим "лайфхаком", может кому то особо ленивому пригодится - можно массу долго не уваривать, а подсушить в духовке как пастилу или мармелад. До нужной консистенции. Когда мне надоело в очередной раз скрести ложкой по дну и уворачиваться от "плевков", я решила поэкспериментировать, благо год урожайный. Получается тоже самое. На "сыры" можно так же использовать жмых от сока.
Спасибо, что поделились опытом духовки!
@@IrinaCooking не за что)
"Уворачиваться от плевков "- смешно))))
А где хранить?
Спасибо за совет об использовании жмыха.
Похожее блюдо готовят на Востоке из моркови. В духовке оно подсыхает до достаточно плотного состояния. Значит, из тыквы тоже можно попробовать, как кто-то предложил в комментариях. А я хочу попробовать сахар заменить финиками. Спасибо за хорошее видео. Есть простор для фантазии.
Спасибо за идею с финиками, думаю, будет очень интересно!
Так моя бабушка готовила пастилу ябочную, только без орехов. Так она брала сладкие яблоки, и сахара совсем чуток, говорила, что её бабушка и мама сахар вообще не использовали - дорого. Намного полезнее конфет. Но мне нравились больше конфеты.😊 а сейчас, с годами вместо конфет покупаю Белёвскую пастилу.😋Дорогое лакомство, полезнее конфет. Внукам не нравится🙄, а мне в самый раз.
Процесс приготовления достаточно трудоёмкий, вы умница, каких мало. Как говорит мой муж - чувствуется тепло человеческих рук.👏👏👏👏❤💟💝
Интересно, а без сахара как делать? Просто уваривать яблочное пюре?
@@elorele . Жорж Милославский как раз и намекает на существование рецептов настоящего, европейского, аутентичного натурального Яблочного сыра. И он ,конечно, не от "вульгарных" плагиаторш. В Интернете это будут рецепты из регионов Польши, Беларуси, Лиетувы, где он является традиционным продуктом длительного хранения, а не "десертом. Для быстрых, умных, любознательных и стильных "выдр" не составит труда найти рецепты, все их проверить, используя настоящие технологии, и написать свой семейный рецепт, которым будут хвалиться Ваши дочки и внучки. Яблочный Сыр -- продукт из глубины веков и я желаю Вам Яблочного Урожая для вкусного творчества и терпения в работе.
@@elorele Я беру сладкие или кислосладкие яблоки и варю обычное пюрэ,добавляю для начала стакан воды так как без сахара то сначала нет сока если режете, а вот если пропустить через мясорубку то пол стака и в начале мешаю постоянно пока сок не появится.
иногда режу или пропускаю через мясорубку и увариваю также как на видео. Когда загустеет укладываю в простерелизованные банки.
Стерелизую их в духовке, мою и ставлю мокрыми в холодную духовку на 15 минут, включаю сначала на всю мощь а потом опускаю до 200°. Делаю заранее обычно что бы успели потом остыть в духовке. Если не успели то после выключения ПРИОТКРОЙЬЕ духовку и пусть остывают постепенно. Крышки кипячу.
@@elorele я сейчас делала без сахара, просто уваривала яблочное пюре) Но мне кажется, что сахар дополнительно структурирует, добавляет тягучести и клейкости. Без сахара пюрешка, всё таки, рыхловата, хотя пектина там под завязку. Хуже формируется, дольше сохнет. А так - соки из сладких сортов яблок я закрываю вообще без сахара.
@@user-rv4mf9wp7m я тоже заметила что пастила получается более эластичной когда сахар добавляю
Готовила такой сыр в урожайный яблочный год. Делала классический, без наполнителей, и сделала с кунжутом, белым и чёрным. Очень вкусно, понравилось всем.
В качестве презента товарищ угостил нас яблочным шедевром, намекнув, что это ноу хау. Там было что-то яблочное в шикарной подарочной коробочке. Когда чаевничали,, открыли и чуть...вместе с коробочкой не угостились. Рассмотрели её, - написано, что рукотворное изделие, но изготовлено в производственных условиях и продается в соответствующей торговой сети. И в тот же день само собой выскочил сайт, как готовить такой сыр в домашних условиях. Радости выше крыши, так как теперь ясно, как справиться с таким обильным и красивым урожаем, каким одарились в этом году!!! Главное, что хранится долго и есть замечательная возможность на Рождество и вообще в зимний период презентовать друзьям, товарищам, а главное на Рождество отнести в храм, положить в ясли Богомладенцу, куда верующими приносятся: конфеты и им подобное, и денюжки. Одним словом, кто что может. Автору ОГРОМНАЯ благодарность. Благополучия всегда и во всём! Умница!!!
Готовьте с удовольствием!
Если Вас так впечатлил производственный вариант сыра, мы сами редко покупаем его от фабрик, то не поленитесь и приготовьте дома. Мы любим домашний или ещё берём от фермеров. Это очень вкусно.
Улыбнуло, что сам собой выскочил сайт по приготовлению подобного)) А вы не знали, что каждый телефон сливает подслушанную инфо на сервер, где формируется реклама по интересу? Это лёгкая форма цифровизации.. пока.
@@user-dn5lg7hl3n что он может знать, там хрестанутость головного мозга.
@@user-dn5lg7hl3n
Поделюсь своим опытом. Делала сыр с сахаром и без последующего добавления яблок. А потом сделала без сахара и тоже очень вкусно. Ребёнок уплетал. Пролежал внизу холодильника до весны. В этом году попробовала сделать из жердел и тоже без сахара. Кисленько и вкусно. Ребёнку тоже понравилось
Жердел - неужели с Юга России?
@@user-pl8qb3ty2o да, Ростов-на-Дону
Здравствуйте, уважаемая Татьяна! Я как прочитала - "жердёлы", то подумала: " Уж не из Ростова ли на Дону?" )))) И не ошиблась. Прожила в нём 24 года на Военведе. Передаю привет и добрые пожелания!
Делали в 2019 году,варили в2 приема, потом на 7 минут в микроволновку и повторили 3 раза. Отличный цвет, уплотнился, под гнёт и на сушку. Все в восторге от вкуса,запаха, цвета. Хранился до весны, первый раз попробовали на Новый год. В тёплое время храните на нижней полке холодильника.
Извините - в какоц момент в микроволновку? Когла лепешки сфлрмировали?
В микроволновке по три минуты семь раз? Я правильно поняла?
@@user-ge5kb7du5g на семь минут по три раза
Очень интересно! Это мне подходит)).
Я всё ждала, когда же в составе появится сыр? А оказалось, что это конфеты типа пастила! Но всё равно, спасибо за ваш труд, удачи!
Да сыром назвать его нельзя, лучше пастила
Да, это скорее чурчхела, но ни как не сыр.
Вы прекрасная хозяюшка! Грамотная речь, чётко объясняете! Какое терпение у Вас! Всех благ Вам!
Национальный рождественский литовский десерт. Благодарю сердечно.
О, неужели!!! Спасибо Вам за то, что знаете этот рецепт и не спрашиваете, причём здесь сыр)) А то я уже устала отвечать.
Можно тмином обсыпать. Тогда совем по-литовски будет.
Какой интересный рецепт! 😃 Красота невероятная получается! Насколько поняла, главное, чтобы за время сушки никто не съел 😂 Спасибо вам большое! 🙂👍
Да, это самое главное)))
И что там невероятно красивого? Лепёшка похожая на говняшку)))
😁главное и самому не съесть😁
До чего же вкусно получилось😋😋😋!!! Мне напоминает чурчхелу. Сделала 3 сыра: с кунжутом, с грецким орехом и с корицей. Все очень вкусные! Очень благодарна Вам за рецепт! Буду теперь радовать родных этим необычным сыром ❤️
Я рада, что понравилось, готовьте на здоровье!
это не сыр! почему Вы это так называете?
У нас жара,сушил на крыше,от пчел накрывал тюлью на ночь убрал в дом , иногда днём переворачивал,тот сыр который был без кусочков яблок ,а только с орехами и изюмом получился вкуснее,а скорость высыхания под солнцем поразила,неделя и всё готово можно дарить!Хватит выбрасывать яблоки дерзайте у вас всё получится,!😊
@@user-rd5gd4vs4lЭто очень старое принятое название. У меня есть кулинарная книга венгерского автора, там множество рецептов этих сыров.В то время я тоже удивлялась этому названию, думала, что перевод неудачный. До недавнего времени не слышала в нашей стране таких рецептов и этого названия. И вдруг как прорвало!
Первый раз слышу такое. Не разу не пробовала. Дайте кусочек в камеру. 😉попробовать надо завтра сварить. Спасибо.
Я сделала этот"сыр"! Вернее, делаю, не могу остановиться. Яблок в этом году было много, у соседей. Наделала кучу банок пюре, но когда сделала этот яблочный сыр, пюре померкло, и я его постепенно перерабатываю в "сыр". За основу взяла Ваш рецепт, и теперь туда чего только не добавляю (чего нет, того и не добавляю). Из приправ очень понравилось добавлять, ко всем прочим, кардамон (не молотый), и даже перец чили. Процесс оказался не утомительным, зато результат - потрясающий! Положила всем родным и близким в новогодние подарки это замечательное ароматное лакомство. Оценили. Лучше всяких конфет, главное - сахару не переложить. Спасибо за рецепт!
Ешьте на здоровье!
@@IrinaCooking 😊
Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а можно без сахара? Только сладкие яблоки.
Очень хочется узнать: какой вкус с перцем Чили. Вы ложили кусочками Чили или порошком, а кардамон как добавляли?
Очень ЗдОрово вы рассказали. Приятно слышать грамотную речь. И всё понятно. Спасибо
Впервые вижу такое блюдо! Спасибо за рецепт, очень интересно! И отдельное спасибо за красивый голос и грамотную речь, просто услада для ушей! У меня яблок много, пойду-ка я их на сыр пущу, будет к Новому году чудо угощение))))
Готовьте с удовольствием!
Супер!!уже сварила и под легкий груз пока,но вижу ,что все получилось,облизала с кастрюли-вкуснотища!!яблоки были красные и почти сладкие,цвет просто темнее
Спасибо огромное!!
На здоровье!
Ура, у меня получилось! На 3 кг нарезанных яблок у меня 600 г сахара, немного орехов и корицы. Всего лишь полдня не очень напряжённых действий (ну, не считая вчерашней нарезки яблок) - и действительно получилась пластичная масса, которая не прилипает к тюлевой сеточке - я всюду по хозяйству использую тюль вместо марли. Сейчас мой сыр лежит под грузом, из трёх килограмм яблок получились два приличных сыра. Спасибо за рецепт! Лайк и подписка, само собой.
PS: Спустя месяц у меня хранятся приличные полторы лепёшки яблочного сыра, завёрнутые в бумагу для выпекания (половина лепёшки съелась в процессе...). Всё как будто ничего, но вчера заметила на них кое-где лёгкие следы плесени, такой беловатый едва заметный налёт, явно колониями, кругами. Интересно, это нормально или нет? В принципе, нет ничего плохого в сыре с плесенью ))) но как-то обеспокоило. Хранится сыр при комнатной температуре, а комнатная температура у меня колеблется в пределах от 16 до 18°С. Может, ему мало? Или много? В принципе, если для хранения этого продукта потребуются какин-либо ухищрения, то оно того не стоит, по моему скромному мнению... и после первой половины лепёшки мне его уже как-то и не хочется. Ну это ладно, к Новому году захочется, но вот как сохранить?
600 гр сахара, ужас!
@@ZakharSemenovich В чём ужас? Это 20% от веса кислых яблок. Кто хочет - может и меньше положить, не проблема.
Кому делать нечего,то можно этим заниматься растянув на мем сяц.После такой переработки получается кусок жома с сахаром.
@@user-hf8cc6zt4h Как у вам получился мемсяц из половины дня?! Что такое "жом"?! С чем вы делаете компоты и варенья (если делаете, что не факт), с солью?!
@@Elena57681 я питаюсь натуральным,а не переработанным, значит ,жомом,т.е. опилками.
Спасибо большое,прочитав в журнале этот рецепт,мне показалось,что это очень долго и нудно,но посмотрев в вашем исполнении теперь это легко и доставляет одно удовольствие!
Готовьте и ешьте на здоровье!
Никогда не слышала о сыре из яблок). Великолепный рецепт! 👍👍👍
Супер,главное,чтобы никто не съел. О, у нас точно съедят .Попробую сделать втихаря
Подробно, чётко, понятно, последовательно, приятно - идеальный комментарий рецепта! СПАСИБО!
На здоровье!
Я тоже и сразу отметила про себя, какая грамотная речь, стилистика, акценты, филигранно всё) Это порадовало не меньше, чем удивительный десерт! Спасибо!
Доброе утро!
Сразу же подписка за приятный ненавязчивый голос и конкретику.
Делала пастилу, можно сказать, по своему рецепту, вкуснота.
А с сыром придётся повозиться. Но, вижу, оно того стоит!
Уже слюнки потекли.
Спасибо!
Я любуюсь работай повара-умело,уверенно,с любовью к своему труду.Выполняются движения красиво,даже можно выразиться-изящно.Порхают руки в любимой работе легко и радостно.И создают эти добрейшие руки волшебство с ароматом,вкусом и красотой фантастическое для нашего праздника души и дорогова живота.Хвала великим мастерам!!!!!А живот-это что естественно то не безобразно.Простите ради Бога кого обидела,не обессудьте,пожалуйста.Вы всепрекраснейшие люди.
Очень интересно и необычно! Первый раз такое слышу!
Умница! Замечательный рецепт. Я чего только не приготовила из яблок в этом году: пастилу, вялила/сушиша, дольки в желе, повидло, зефир А яблоки все прибавляются и прибавляюься. Накопилась часть, которая уже не "первой свежести" и тут я увидела ваш рецепт. Ура! Новинка! Буду удивлять на рождество детей и внуков! БЛАГОЛАРЮ!!!!
Готовьте на здоровье!
Спасибо за рецерт! Я в прошлом году приготовила, все были в восторге! В этом году я приготовила не только из яблок, но и из сливы
Это здорово!
"голь на выдумку хитра"в лучшем смысле этого слова!Браво!
Вы чудесно всё объяснили и показали! И я поняла на СКОЛЬКО я ленива! Вам здоровья и огромное спасибо!
Так это как раз для ленивых, раз в сутки прогреть - помешать, потом раз в сутки перевернуть.
Очень вкусный и полезный продукт...делаю по данному рецепту уже три года подряд...спасибо.
А что там полезного остаётся?
Сделала сливовый с апельсиновой цедрой и яблочно- сливовый. Из 20 кг сырья. Пожалела, что сделала так мало. Волшебный сыр! Муж уже почти все слопал. Ну и дочка не отстаёт. На следующий год сделаю ещё больше и ещё попробую из ягод( вишни например).
Спасибо большое за рецепт. Наша семья в восторге!😘😍
Ещьте на здоровье!
В прошлом году оставила один сыр. Прошел год. Сейчас попробовала. Тоже вкусный. Не засох. Я ооочень довольна. Храню просто в кухне, в пергаменте, лежит в обычном пластиковом плетеном контейнере. Супер сыр!!
Из 20 кг. яблок!!! Обалдеть! Ну Вы и труженница!
@@user-kv4zz3nv8qтак это вес всего сырья. Уберите серединки, уже одной трети веса нет. Потом оно уваривается сильно. А потом же ещё и усушивается. Получилось из 20 кг 3 сыра( не очень больших).
@@IrinaCooking😊
Помню 30 лет назад пробовала такой сыр в Литве, было очень вкусно, а рецепт не могла найти. Спасибо, обязательно сделаю. 👍
В Литве это тоже называют "сыр"? Как-то странно сыр не из молока...
Спасибо огромное! Оригинальный рецепт, замечательная подача, ничего лишнего словестного. Кратко, чётко, понятно🙏
Вот это да!!! 😃
Ни разу не слышала о таком!! Очень интересно попробовать сделать!
А по вкусу, на что похоже?
И конечно, большое спасибо за рецепт! 🙏🙏🙏
На яблочную бастурму
Первый раз слышу про такой десерт, а почитала, все знают что это, очень захотелось попробовать. Спасибо большое за рецепт!
Готовьте с удовольствием)
Спасибо за рецепт приготовила внесла немного своего добавила немного в яблоки айвы и тархан свежий запах и вкус обалденный.Сделала с грецкими и фундук орехами.
Спасибо, что поделились своими наработками!
Верю,что вкусный, а главное неожиданно и удивительно,благодарю за приятные чувства, обязательно сделаю.
готовить, конечно, не буду - не готова столько возиться, но рецепт интересный, а самое главное приятно вас слушать. спасибо!))))
Ну, и то хорошо)))
Мне то же нравится изложение без всякой ^воды^...
Очень хорошая грамотная речь, без слов-паразитов. Давно не слышала, очень приятно.
Бесподобная подача рецепта!!!
Умница, прекрасная речь, без лишнего разглагольствования.
Аппетитно выглядит сыр и прекрасная нарезка. Я уже представляю, как это будет с горячим чаем .... Божественно вкусно. СПАСИБО!!!
На здоровье)
Вы изумительны в своём деле!❤ Даже просто послушать Ваш приятный голос и подачу доставляет удовольствие 🌹🌹🌹СПАСИБО!!!
Спасибо Вам)
У меня нет своих яблок, но я куплю и сделаю несколько сыров. В морозилке разные фрукты, поэксперементирую с добавками. У меня есть маленькая хитрость: чтобы пюре не пригорало, я ставлю кастрюлю в таз с водой и так увариваю пюре, никогда не подгорает и сильно не булькает. Может, кому-то неудобно, но я живу одна и так это всё дело отлично. Про сыр не слышала и , понятно, не пробовала. Но после ТАКОГО видео и ТАКОГО объяснения сделаю с радостью. Спасибо, Ирочка!
Ваше видео как спасение , очень вовремя!!Сижу и думаю что делать с большим урожаем яблок)) Обязательно буду пробовать, спасибо Вам!!!
Что делать?да заготавливать джемы ,пастилу сыры ,мармелад и зимой не покупать
Очень интересно получилось. Сначала мне вкус показался простоватым, на повидло похоже было, но когда сыр полежал какое-то время, вкус раскрылся, съели очень быстро). Спасибо за рецепт! Чем-то напомнил английский рождественский пудинг, возможно, они "дальние родственники".
Доброго времени суток:) сделала сегодня одну головку для начала из 5 видов яблок, плюс добавила 2 огромные груши. Добавила всего 100 грамм сахара и меньше половины чай ной ложки корицы. Запах по дому просто неповторимый. Я просто уверена в обалденном вкусе этого продукта!
Прекрасно)
Смотрите не обалдейте как балда
@@user-gj1re1wc7e чё?
@@user-gj1re1wc7eне болда, а БАлда. Вам нужно в учебник по русскому языку пялиться, а не на видео ютуба
@@IvOlga505 очепятки у всех бывают
Как же это трудоемко! Восхишаюсь хозяюшками!
Вот это мастерица! Сказка просто, а не сыр! Респект и уважение! А на дурацкие комменты не обращайте внимания. Не цветы же виноваты, что слепой их не видит...с благодарностью от всего сердца.
Сделала по вашему рецепту яблочный сыр . Никогда до этого не делала и даже не пробовала такой сыр ! ))) То, что получилось - мне оооочень понравилось !!!! Шикарный и простой рецепт . Огромное спасибо за ролик и доступное объяснение ! Лайк однозначно )))
Я очень рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье! Оставьте 1 головку полежать пару месяцев, будет ещё вкуснее)
@@IrinaCooking спасибо, так и сделаю )
Какая молодец, все чётко, по делу, рецепт не пробовала и вряд ли буду но подача отменная
Вот это да! 😍Где же был этот рецепт, когда я не знала куда деть 2 мешка яблок! Хоть нарочно яблоки покупай ради этого рецепта
В это время я его готовила и сушила))
А можно наверное делать из варенья яблочного,которое никто не хочет есть...
Очень вкусно,необычно,стоит затраченного времени и усилий.Благодарю за рецепт.Успехов вам во всем,здоровья и благополучия.
Большое спасибо!
А я записала. У нас на Урале зима длинная. А яблок много. Давно хотела такую вкусняшку.
Спасибо. Четко ,ясно,компактно.
Столько варить и не сжечь?Это надо быть волшебником!Не для меня-ни сыра ни увижу и без кастрюлек останусь!((((
Если у вас газ,то поставьте диска рассеивает ель,ёмкость с яблоками не подгорит!
Обалденный рецепт! Большое спасибо! Очень понравилось пояснение, всё по делу, ничего лишнего, просто супер.
С тех пор, как открыл для себя этот канал, я пребываю в постоянной гармонии, преисполняюсь в познании , а на душе моей покой и умиротворение
Чудесно)
Сделала с грецким орехом!Как же это вкусно!
Можно для ускорения, выжать сок и выпарить его. С 7.5кг яблок, получилось 3-3,5 литра. Выпарил за пару часов. Делал первый раз, выпаривал сок с осторожностью, примерно до литра, для того что бы еще проварить в нем мякоть. В итоге надо было выпаривать еще больше, все равно замучался доводить до нужного состояния. В итоге два три часа сок, и час полтора замес, не считая нарезки яблок. За день можно справится, отдыхаючи, если не делать большими партиями. Спасибо за рецепт.
Сколько лет живу, никогда о таком блюде не слышала (мне 61). Рецепт оооочень интересный! Вот бы он попал мне на глаза в прошлом году, когда был урожай яблок, не знали, что уже из них делать. Придется подождать до следующего лета, т.к. нынче яблоки очень дорогие у нас. Спасибо за рецепт! Обязательно попробую приготовить!
Да в этом году с яблоками вроде то же проблем нет. Вон под навесом еще два мешка яблок стоит, мелких поздних. Замерзли уже, Их т.е. яблоки уже даже куры с утками есть отказываются - все кричат "хозяин баста сколько ж можно, скоро сами листики выкинем и вместо яиц будем ябллоки нести" )))
Надо разморозить и попробовать уварить - интересный способ заготовки.
@@alex-uu6258 Вам повезло, а у нас в этом неурожай
@@marusjak5637 Бывает. год на год, у нас с яблоками было плохо два года назад. процентов 80 деревьев не дали плодов вообще или дали но очень мало. В этом году не завались но вполне нормально средне так. В прошлом было больше.
Но в этом году всего остального наросло много - много поэтому яблоки пошли на третий план и остались даже не допереработанными. А на несокльких деревьях даже и не убранными - птицы доедали.
Прелесть какая! Как раз маюсь, куда девать мешки яблок, делаю вот прям сейчас яблочный пирог с насыпным тестом от "Кухни наизнанку", чуть позже очередной литр сока... А завтра -СЫЫЫРРРРРРРР!
😁😁😁 ох, как я Вас понимаю. Сыр - это просто находка для дачников)))
Спасибо за рецепт.. делала два раза, первый уже подсох . Сох 10 дней , второй только положила, яблок много в этом году так делала повидло, мармелад, пастилу и вот ваш рецепт но я сахара не кладу много даже в повидло и мармелад. Очень понравилось. Только что варить надо долго первый раз варила часов 10-ть но тоже с перерывами.
Да, или с перерывами растягивается или одномоментно часа за 4. Ешьте на здоровье!
Дд! А сколько вы сахара положили, т.к. по рецепту многовато...
@@user-ft5ho7gs2y Я кладу сахара от рецепта половину но потом пробую, если этого мало то добавлю одну-две ст.ложки. повидло с малым сахаром я конечно держу в холодильнике. Возни конечно много с этим сыром но когда отлежиться мне так очень понравился он так уплотнился и цвет такой насыщеный, режется тоненько к чаю самое то...
@@luda9258 благодарю за ответ)))
Благодарю за рецепт. Слюнки потекли, представляю как это божественно вкусно! Заморочусь😊
Замечательный рецепт, зимним холодным вечером то что надо для поднятия настроения
Я еще из слив готовила. Тоже супер
Интересно,а из тыквы можно?
Благодарю за интересную информацию. Будьте здоровы и счастливы!
Спасибо)
Спасибо за обстоятельный, убедительный рассказ, придется сделать т к яблок в этом году МОРЕ! Удачи вам!
Готовьте на здоровье!
Ой! Какая же Вы умница! Рецептик просто гениальный! Утощила в копилочку! Обязательно попробую приготовить! 💐 Благодарю!
Просто ВОЛШЕБНО!!! 👍🏻👍🏻👍🏻
БЛАГОДАРЮ! 🙏🏻
Я нарезаю на кубики и подсушиваю , а потом посыпаю кокосовой стружкой.Мармелад получается супер
У меня антоновка, сейчас прочитала рецепт,подписалась и пойду в сарай за яблоками, начнут делать,к Новому году как раз сыр поспеет.
Народный шедевр....!!!!!!! 😊
с третьего раза получилось идеально. прям. как у Вас. Я в восторге
Рада, что всё получилось!
Здравствуйте! Год назад увидела Ваш ролик яблочного сыра и решила обязательно попробовать на следующий год. И вот одарили меня ведёрком груш уже перезревших, т.е. очень мягких и коричневых внутри, но очень сладких и сочных. Решила воспользоваться Вашим рецептом, но для груш. Уваривала без сахара с добавлением лимонного сока, имбиря, бадьяна и немного корицы. Аромат и вкус превосходные! Ночь под прессом, подсушивала в духовке, так как в квартире уже прохладно и высокая влажность. Благодарю за рецепт, за грамотную речь и профессионализм! Здоровья и успеха Вам!
Готовьте на здоровье!
необычный ассортимент
нужно попробовать
вчера попробовали! вкуснотища необыкновенная! просто прелесть!но делать было трудно! но буду делать еще! Спасибо за рецепт!
На здоровье, второй раз проще.
Делала по этому рецепту прошлым летом, когда было очень много яблок. Действительно делается долго, но получается очень вкусно! Спасибо вам за рецепт
Готовьте с удовольствием!
Спасибо за рецепт. Очень вкусно. Делала и с добавлением облепихового сока,.
Ирина, большое спасибо. Сварила по вашему рецепту яблочный сыр. Положила две головки сушиться. Конечно, не терпится попробовать. Смотрится красиво, буду ждать. Приятно готовить вместе с вами, всё понятно. С меня подписка. Нашла для себя ещё рецепты, которые буду готовить.
Я рада, что Вы нашли для себя интересные рецепты! С сыром потерпите, чем дольше лежит, тем интереснее вкус)
@@IrinaCooking здравствуйте. Подскажите пожалуйста, а можно без сахара? Только сладкие яблоки.
@@user-hh2sw6zi3r конечно, можно.
Пожалуй одна из самых качественных подач материала.Спасибо,решила тоже попробовать совершить такой " подвиг", надеюсь,что хватит терпения.
Буду рада! Если уварить в начале отдельно сок, будет быстрее. А также мне подсказали небольшой лайфхак, когда ставишь сыр под пресс, наклонить немного доску, чтобы стекала лишняя жидкость.
Полезно читать комменты.❤
Ирина,посмотрела ваше видео,интересный рецепт...спасибо.
Но я не смогу так долго готовить,поэтому попробовала внести изменения.
Яблоки очистила и от шкурок и от сердцевины.Соковыжималкой отделила сок.
пюре на сковороду и тушила как и вы перед самым концом добавила сахар, до растворения еще потушила.
Сока не было ,поэтому быстро густым стало пюре. Лепила руками формой печенья и потыкала вилкой для быстрого подсушивания обваляла в смеси кукурузного крахмала ,сахара, ванили ,и корицы.Поставила в духовку с открытой дверкой.
Когда немного подсохли, соорудила в ванне на теплой трубе сушилку и сушу под марлей...
Спасибо, что поделились своими идеями! По сути, это уже другой рецепт. Жаль, что много вкуса уходит с соком, при уваривании испаряется только вода и вкус сыра очень насыщенный. Но для тех, у кого совсем нет возможности уваривать, такой вариант хорош.
@@IrinaCooking умница,подумаю,свой способ,можно и из тыквы,но я тоже за болеебыстрый способ,а то могу забить на это .Любдю все быстро делать.
Делаю такой сыр уже лет 5, как только узнала рецепт. Главное, правильно высушить. Вот один кусок уже года 2 на столе лежит в пергаменте, засох основательно, но режу и ем
Спасибо огромное ! С пастилой возни много , тут проще , быстрее , тоже самое почти , но просто объёмы хороши ) яблок нынче много , надо сделать .
Спасибо. Подробно и с нюансах разъяснили. Попробую приготовить ❤❤❤
Следила, чтобы никто не съел. ))))
Восторг!Обязательно нужно попробовать!Пока яблоки еще есть!Спасибо ОГРОМНОЕ!Успехов!
Приготовила яблочный сыр по вашему рецепту. Сыр получился вкусненький😊.Огромное Вам спасибо！
На здоровье!
Скорее пастила с орехом))
Нет, на пастилу вообще не похоже. Это как очень сильно уваренный, сильно спресованный, сильно высушенный мармелад.
@@MorskaO Согласна с Вами. Магазинный яблочный сыр - это твёрдый мармелад, покрытый воском (или чем-то похожим на него), как сыр "Ларец" и ему подобные сыры. Я была не в восторге, но, как говорится, на любителя.
Причём тут вообще сыр ???
@@zhanz7679 способ формовки такой же
@@zhanz7679 не умничай,погугли,
Ойй какая вкуснняшка👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍⚘⚘⚘⚘
Отлично, дорогая Ирина!!👍Именно этот рецепт был мне нужен!! Можно ведь из любых фруктов делать!!💕🌿🌹
не пишите ерунды. столько пектина есть в яблоках только.
@@anettemor1730 похожее делаю из слив уже несколько лет,сушу на пергаменте,храню в холодильнике всю зиму, плотный и очень вкусный мармелад!
@@anettemor1730 не пишите ерунды. В свёкле и смородине пектина больше, чем в яблоках. Кто мешает сделать микс из того, что есть в наличии, и добавить пектин чистоганом в качестве загустителя? Но это ж думать надо, скорая на расправу вы наша)
Ирина,Вы безусловно профессионал и супер - мастер - кулинар, жду с нетерпением, чем же Вы ещё нас удивите.
Спасибо, Наталья))
И самый жестокий повар😅, следить за всеми, чтобы никто его не съел
Потрясающе!!! Бегу делать! Спасибо! Привет из Одессы
Спасибо ,первый раз вижу такую вкусняшку
Какой интересный рецепт 👍🏻браво 👏
Сыр получается бомбезный. В этом году урожай яблок, Рецепт увидела на канале у Ирины Хлебниковой, готовила с яблоками,и с грецкими орехами,и с мендалем,с вяленой клюквой,с семенами подсолнечника, тыквы,с цукатами. Самый вкусный с грецкими орехами. Так,что рецепт щедевральный, и яблок можно много утилизировать и сахара минимум.
Спасибо, что делитесь рецептами.
Готовьте на здоровье!
У меня антоновка каждый год даёт много яблок. Обязательно попробую сделать сыр. Спасибо за рецепт и конечно же подписка 💐💥!!!
как хорошо вы слово "в проветриваемом(помещении)" выговорили.я вот даже написать три раза пристроилась))))
сначала бееекнула что сыр яблочный.а потом продолжении почитала..представила и пастилу и мармелад и согласилась...должно быть вкусно)))) спасибо за рецептик
Зато сразу запомнится, что должно быть проветриваемое))) вкусно, точно говорю, потому я не фанат ни яблок, ни пастилы, ни мармелада, а сыр этот подъела)))
Какой замечательный рецепт, красиво подано, очень понравилось объяснение ! Ёмко и коротко .Спасибо ! Жду лето ...
Очень понравилась такая идея!!! Благодарю!!! ❤️❤️❤️💐💐💐