Разделка рыбы (селедки) моим методом, использован нож Викинг H579
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Многие ОБрезают плавники. А я их ВЫрезаю. Наиболее полезно это при жарке рыбы стейками или целиком. В ней не остается костей от плавников.
Так же многие срезают филе с позвоночника, оставляя на нем часть мяса. А я отделяю мясо, ничего не оставляя. В этом суть моего метода.
Что касается ножа Викинг H579, то это не основной нож для разделки рыбы. Его бритвенные спуски, бритвенное сведение и бритвенная заточка не предназначены для грубых работ. Мне просто пришла идея, заодно проверить стойкость кромки. Оказалось, что в том месте, которым я перерезал позвонок, отделяя хвост у трех рыб, на кромке не появилось никаких следов. Не ожидал от столь тонкой заточки такой стойкости.
Но это говорит о том, что у Викинга хорошая термообработка стали AUS8.
Да и сама сталь лучшая из по-настоящему нержавеющих, если не считать супердорогие порошки.
сельдь разделываю почти также только брюхо разрезаю посередине а плавники потом срезаю уже с разделанной половинки тушки, а так да выдергивать позвоночник и быстрее и меньше костей если сельдь нормально просоленная
Меня долго удивляли кухонные ножницы. Не знал для чего они нужны. Только лет в 45 узнал, что люди ими плавники срезают, вместо того, чтобы вынимать их :)
Разделка на доске будет намного удобней, чем на весу..Вначале видео.
Вы смелый, ещё не приобрели подписчиков, а уже нож рекламируете.😋.
Я не рекламирую нож (хотя нож мне нравится). Просто на видео разделки однажды наткнулся, ища ролик о заинтересовавшем меня ноже, предназначенном для разделки рыбы (Кизляр К-5). Посчитав, что в той разделке слишком много отходов, решил снять свой метод. А так как меня изначально интересовал именно нож, в ролике указал, каким ножом это делаю. Может кого-то нож заинтересует параллельно.
На доске может кому-то удобней. Мне же удобно, что все капает в раковину. Учитывая остроту моих ножей, резать удобно в любой ситуации (ими можно бриться). Не в этом суть метода, а в том, что плавники полностью удаляются, а филе отделяется без остатков на хребте.
По поводу подписчиков: канал на ютубе завел только для того, чтоб иметь возможность оставлять комментарии (иногда принимаю участие в обсуждениях видео). Потом снял 1 видео персонально для одного автора, чтобы лично ему показать, как удобно точить сланцем. А спустя месяцы решил снять про рыбу, убедившись что, в основном, предлагают, на мой взгляд, менее эффективные способы.
Неизвестно, буду ли я когда-то еще добавлять видео. Нет планов стать видеоблогером.
1канал меньше энерго и ресурсозатрат, если доску поместить в плотный пакет, разделывать на ней, вытирая ее и селедку бумажными салфетками.Потом, выкинуть все.И доску просто сполоснуть.И раковину мыть не надо.Хотя это я про свой метод.Я терпеть не могу запах селедки на посуде.Мне бы пришлось все драить, а потом протереть губкой с уксусом.)Но это я, а вы делайте, как вам удобно..Удачи вам.✌️
Мне не приходится тратить время на оборачивание в пакет и вытирание доски :)
Но тут уж кому как удобно. Раковину и доску я бы даже после пакетов мыл. А удерживать рыбу в руках мне не сложно. Что же касается запаха, то тут мне помогает Капля VOX "Хлопок и ромашка" (не реклама). Я ее сразу разбавляю в небольшой бутылке, 1:1, чтоб легко лилось (бутылка с разбавленным видна в левом углу). По-моему, и моет нормально, и запах приятен. Цена, вроде, тоже хорошая.
Рыбка прям свежая.. ммм.. вкусная наверное?!)))
К сожалению, после разморозки. Но, все равно, вкусная :) Люблю сельдевых рыб. Селедку, салаку, анчоусов...
Не только их, конечно :)
@@1канал-у2з И всё-же она прекрасна))
это селедка! с ней такое можно проделать. только вот не думаю что с другой рыбой такое пройдет!!! к примеру сазан или кефаль....тут без ножа не обойтись тогда
Тут ruclips.net/video/1820C3ReaaI/видео.html я показываю, как руками делается на судаке. Хотя и подчеркиваю, что ножом на судаке удобней. Снятие с позвонка руками - один из методов. Не отрицаю целесообразность других. Многое зависит от ситуаций и предпочтений.
А как не повредить желчный пузырь,есть у вас видео?
Нет. На крупной рыбе я его просто аккуратно вынимаю. А на мелочи, типа селедки, не вижу смысла возиться с печенью.
К логопеду соди
Мне и так нормально живется ;)
Не смешно сказал , зло.