Идеальное Эскимо от Арусяк. рецепт, советы, техника

Внимание!!!! Друзья, раньше мои русские ролики были на моем армянском канале ( RUclips:Arusyak Hokhikyan), начиная с 2020 года, я создала этот русский канал, который назвала Кухня армянки.
Если вам интересно, оставляю и ссылку на мой армянский канал --- / @arusyakhokhikyan9342
---------------------------------------------------------------------------
🧁Все тонкости приготовления идеального заварного крема по ссылке ➡️ • Заварной крем со вкусо...
🧁Идеальная ооочень доступная глазурь с бесконечным блеском по ссылке ➡️ • Уникальная глазурь на ...
Основная часть теста
3 яйца
1 стакан сахара (2/3 в эту часть)
350 мл мацуни+ сметана (мацун можно заменить кефиром)
1 ст/л раст. масла
1.5 стакана муки ( высший сорт)
1 ч/л соды
2 ст/л какао
Безе для теста
1/3 стакан сахара
2 белка ( сохраняем белки от заварного крема)
Для заварного крема
3 желтка
3 ст/л крахмала+1 ст. л муки
1 ст. сахара
400-450 мл молока
( в конце так же 300-350 г масло)
Для глазури
ст/л сахара
3 ст/л какао
6-7 ст/л воды
Размер 30*40 см