Detailed tutorial on brine pork liver
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- Опубликовано: 9 мар 2021
- Ingredients for brine pork liver: fennel, pepper, sugar, aniseed, rice wine, salt, green onions, ginger, pork liver. The brine pork liver produced in this way is delicious, soft and glutinous, without any fishy smell, the more you chew, the more fragrant it is!
[State Banquet Master•Brine Pork Liver] There are skills for not being scumbags, not hard, and you will learn the detailed tutorial on brined pork liver as soon as possible! A must-have side dish to go with wine! & San Shu came to Pan Dao
#Sanshu#Brine Pork Liver#Pork liver
Hello, everyone, I am the third uncle, an old Beijing uncle who is amused while cooking.
You must pay attention to cooking. The third uncle teaches you how to cook. He has no reservations about ancestral tricks.
Third Uncle Wu Jianli: Nicknamed "Xun Ye", as the third-generation heir of the "Hometown of Bacon" Chaigoubao, he served as chef at Yanshan Hotel and China Resources Hotel. He was the first person to be selected in personal capacity in the history of the Olympic Games. As a designated catering supplier, the black pepper sausage developed in the 2008 Beijing Olympics became a hot product in athletes’ restaurants and was loved by athletes from all over the world. Later, it was invited by the London Olympics.
Bacon is the same as our Peking Opera. It has a history of 300 years. My family’s bacon has been passed down for generations. When it comes to my hands, I have to continue it. I can remove the whole pig’s head with no bone left. It is still a pig’s head. Smoked out is not only delicious, but the traditional smoking method can also extend the preservation time of the meat. This is the charm of Chinese bacon.
Please look for the official channel, look for Sanshu! I will share the food with Master Kong and Chef Yan, chat with you, and pass on the traditional Chinese food culture more extensively.
Friends who like us, please subscribe to my channel, welcome to comment, leave a comment and like, and I am very willing to share food and exchange food with everyone!
shineimeishi.page.link/sanshu 
Хобби
![Finesse2Tymes - Pretty Ricky [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/xIoP_mhYRT0/mqdefault.jpg)
三叔一天上傳一個菜，而且每個菜都很有質量。真是非常厲害。
有空就看三叔的视频，谢谢三叔奉献的烹饪经验！
给三叔点赞！
謝謝您的視頻分享。
试着做了一次，好吃👍
有料到!
我学到了卤猪肝，好谢谢三叔！👍
跟您学了一手，感谢！
前几天看了这个视频-周末刚好有空买了猪肝回来试做…一次成功 切了片就了啤酒看了人潮汹涌过了一个美好的周天…我想这就是热爱生活…
是的
三叔的手藝真不是蓋的，太利害了
太好啦，学一手👍💐👏
接地气，好👍👍👍
得试一下 😄
這個好吃 很少人賣 謝謝三叔的分享
感觉三叔和大爷二伯一起时更好，凸显三叔说话风格。
来一盘盐水猪肝！赞！
希望下次能出個麻油豬肝
每次看都能学到新东西
已经跟三叔学做好几个菜了。味道非常好。 三叔的菜更像妈妈做的菜，接地气。
更像妈妈的菜吗？人家是国宴大师
@@user-km4kf1bx4v 那又如何，味道先不说。说明接地气
😙谢谢您分享💖💖🙏🙏👍👍
最爱的盐水猪肝，谢三叔
不客气
@@ChongQingCaiZhouYong 感谢三叔的回复没想到您会回复我，很激动呢。喜欢三叔
我最欣赏三叔的地方就是： 三叔从来不 倚老卖老，凭的是本事厨艺。 不像有的人动不动就以老师傅自居 你得听我的：因为我是老师傅。 感觉三叔很随和，不固执，应该是可以接受新鲜事物的厨师。 建议三叔可以教教大家 做西餐，日餐，港式等等。。。。。
三叔，请问开始焯水时间几分钟啊？
可以冰多久?
三叔盐沁泡放多少盐啊？
照三叔的方法做的咸水肝真心棒，谢谢。加油三叔，忘记背后努力面前，做出自己的风格。
身在海外，特别想学，北京绿豆糕，干的那种，不是南方那种湿的油的。不知您能不能教。要是可以那真是感谢。谢谢你们。
不错不错，三叔又更新了
这个简单，而且热量不高，明天去试试
这个菜好
请问前面飞水到什么时间什么标准为好？怕时间一长煮熟了
猪肝我就喜欢吃盐水猪肝
三叔，用料酒行不？
好久沒看到三叔了，想三叔了~~
哈哈 多来看看
好菜 下酒！多谢介绍
冰箱冷藏一下是不是口感更好
那肯定 美极了
记忆中妈妈会给我做的，15，16 岁青春期期间没少吃！妈妈会做好以后拿手掰着吃。夏天的饭桌就是手掰肝，菠菜蘸酱！都是补铁补血的。
哈哈哈
问句三叔儿，肝儿外面都有一层膜儿，盐水猪肝要撕掉么？
2:26 这锅盖挺好 哈哈
三叔啥時做過國宴?
wow so good yummy 👍👍💖💖🤤🤤🤤
浸很久是多久？
看三叔做菜接地气
我的最爱菜：重庆菜！
三叔这个菜贴心。老婆例假来后吃正好
一个月一次，如月有信。你老婆这一辈子得要多少个猪垫底啊？
贴心偏心，人做天知。
为了一个菜把老婆最隐私的隐私都扯出来了。就问一句话：你是来学做菜的吗？如果想走下三路，送你一句话：你是三寸碟子里扎猛子-浅的厉害。
疼老婆的人，赞一个
三叔好！
你好
我老爸做超级好吃。做好不容易
三叔自立门户啦
在火里焯水 又煮15分钟 早熟了
請問吃不完，如何處理！？
想三叔了
此做法也适用于白切鸡
请问，那个大料是什么啊
不太可信，15分钟会老的
太北方了。这种做法。经济基础决定上层建筑。哎 给3叔点赞
三叔和。老爷子二伯们分了。过年没看到你的出现。
是出什么情况了吗？怎么分了？
可找着三叔了，果断订阅
👍👍👍👍👍
以前老饭骨看过来的 三叔现在没那热闹劲了呀 可惜
人哪，是真见老、祝您身体健康
谢谢！😊
再浇上红油
叔和老饭骨们分道扬镳了？
里面有血水啊？吃没事吧？
为啥单干了？
請問一開始燙第一次時，是燙到沒冒血水就可以了嗎？還是要多燙一會呢？
師傅，刀功般般⋯⋯
啥是大料呢？？？
看着就香！明天就去买猪肝！
可以
15分钟早就炖熟了
藍爺爺好
xy
为啥不跟大爷二伯一起做老饭骨了
分赃不均
卤猪肝吃肝不吃汤，真的不用换锅。这道菜的诀窍是选肝，一定要选颜色浅质地细腻柔软的新鲜猪肝，那种紫的深的表面质地粗的怎么卤都气味不佳难以下咽。
👍🏾
三叔这思路是对的，现在年轻人谁做复杂的，老饭骨也开始往家常菜走了😏
这道盐水猪肝菜特别香，再配上一盘油炸花生米，喝上二两 别提了！！！！！！！！！！！！
这个眼镜👓有特色
哈哈哈
单干了？
自带捧哏
不加醋吗
可以蘸醋
原来三叔这么黑 哈哈哈哈
你家的灯总是不够亮，感觉看不清
三叔给来一大盘馋🤤🤤🤤给三叔点 一百个赞👍👍👍
谢谢
不严谨啊，凉菜还冒着热气啊？？
三叔，十五分钟的沸腾已经叫煮熟了，内外早就够100℃了。所以您这个最确切的是没煮老的情况下，再用汤的余温浸泡冷却至室温，汤，料分离更准确。
他这个是一整个肝 我们在超市里买的都是切小了的
余热浸泡主要是入味。因为盐是在关火后才放入的。
@@minghua7037 你说的比较片面，温度从开水到室温的过程，还是有熟化作用，不信你可以把手放到刚煮开关火的水里，等到冷至室温，你的手没事算我输。
您真的会做菜？那么大个猪肝，您试试煮15分钟直接拿出来，看看熟不熟，抬杠那些没用的
欢迎三叔，之前以为三叔归隐了呢~~
三叔，你这是自立门户了吗？
ลองดู คุณ ฝีมือมั้ย
煮15分钟还不太老了吗?完全就是煮熟的，与所说的浸熟没有关系。
为什么侵泡的时候要更换到另一个容器还要过滤汤水
换小容器，不然要用多少盐。
这哥们儿是个饮食行业的商人，段位跟大爷二伯不是一个层级的
意思是水平一般吗？
给三叔出个建议，三叔可以搞个自驾游，边旅行边做饭，和几个旅行大小V，搭伙做几次饭，粉丝一下就涨起来了，能冲到TOP
对。也可以带着炊具各地走，每到一地给当地人做一道菜送给他们。最好去孤寡老人的家或者孤儿院等等
但是费钱不挣钱的事儿他好像不愿意干。
@@kikik520 你愿意不？
@@user-ip7gq2bv7s 这个要看做自媒体的意图是什么了！想出名的人就愿意，想赚钱的人当然不愿意，我不会做自媒体！你三叔就是想赚钱呀、据说自己单飞就是嫌赚钱少
三叔你在这儿呀
料理新手路過
想問下大料是什麼?w
八角,在北方叫大料
三叔接地气，在家做菜呢？
对的
三叔，在侵泡前，先小火15分钟对吧？
有点过火了
@@user-tg5qh7oi6q 我觉得已经煮熟了。浸一段时间可能是入入味
你是哪门子的国宴大师？
正宗猪腰子脸做的猪肝就是正宗(开个玩笑，三叔不要生气😂)
ทำไม่ถูกไม่อร่อย ดูก่อน
我前几天就做了，不过老了，没有把握好，时间过了，
一定要把握好时间
三叔是個直腸子
三叔和大爷，二伯分开是因为利益分配不均或者理念有分歧吗？
有可能有点儿什么，不过不影响大家学习做菜，不必刨根问底。
因为老三借老饭骨的名头搞商业，和网红瞎搞，大爷二伯不同意，就给他赶出来了；而且他本身实力和他两不是一个等级的 他两都国家队的 老三差不少
是个人都得洽饭，有分歧没问题，好聚好散~ 就算有些啥内幕 ，自己知道就行，在老三频道底下说这事，有点过了~
@@lshowt 说的有道理，确实不该这么问
@@yh21510775 請問 有證據嗎？
三叔网评有点差
好像朱时茂...