【Eason 烘培小教室】丹麥吐司 Danish Toast
HTML-код
- Опубликовано: 19 окт 2024
- 【Eason 烘培小教室】丹麥吐司
歡迎來到Eason烘培小教室
這一集要做的是丹麥吐司
麵團材料:
高筋麵粉180g、低筋麵粉50g、酵母3g、全脂奶粉15g、
雞蛋1顆、水90g、細砂糖25g、鹽2g、無鹽奶油15g
其他材料:無鹽奶油115g、蛋液少許
以下為步驟紀錄:
初次發酵60分鐘
擠出麵團中的大氣泡
休息15分鐘
麵團桿成約30*20公分
包奶油捏緊邊緣
放冰箱休息15分鐘
用桿麵棍交錯壓麵團
麵團桿成寬20長40~50的長方形
折4折
放冰箱休息15分鐘
把麵團桿成大小約20*40
折3折
放冰箱休息15分鐘
把麵團桿成大小約20*40
折3折
放冰箱休息20分鐘
把麵團桿成大小約20*40
橫向對折
切成3等分，上方不可切斷
刀切面朝上，編成三股辮子
頭尾向內折，放入模具中
最後發酵1.5~2小時
預熱烤箱上火175度C 下火190度C 40分鐘
刷上蛋液
進烤箱
![Oscar Maydon x Fuerza Regida - Tu Boda [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/_ymicn0_GYc/mqdefault.jpg)
哇~老師好棒，我從老師一開始發視頻就跟著一做就成功，因為好吃，中間又跟著做3次，現在再回來一看，觀看人數都破十萬人次囉 ~
謝謝你的指導！希望我能做和你一樣的好吃的麵包!再次感謝你的指導！
從小到大最愛的吐司麵包～謝謝老師的教學，做的很成功很滿意❤️
第一次做就成功, 非常成功及好味, 一定會再做
Wonderful! Thank you. Greetings from Brazil.
Just tried it. Fantastic! Crispy outside, moist inside. Thanks for the recipe. It's a keeper.
Plz give measurements in English.. I would also like to try..
我最喜歡的丹麥土司😍😍😍
土司種類這麼多還是鍾愛這一味（丹麥土司）😍
謝謝你的影片，做了2次都很成功！只是非常耗時，所以想請問如果我想做2個12兩吐司模要怎麼調整呢？
*手超美*
我以为只有我盯着他的手看，看了一下评论，没想到也有和我一样的，哈哈
The music is awesome!
What is name of music
Amei seu trabalho!!!vc n pode traduzir a receita em português? Quero tentar fazer suas receitas👏👏👏
Puedes copiar la receta y usar un traductor de la internet gratis, como deepl.com/translator para obtener la traduccion al Portugues o cualquier idioma que quieras. Eso es lo que yo hice. Espero te ayude! :)
折麻花的時候稍微拉一下，壓一下？
想起一些
我看 我買的就好 哈哈哈
太棒了，我们在丹麦怎能不学习做这个？！谢谢🙏
你好！請問家用烤箱沒有上下溫度，可以設定幾度呢？
不好意思！可以請問微波爐發酵怎麼發酵，放熱水就好嗎？微波爐要先加熱嗎？謝謝
怎麼好久沒老師視頻呢？我是個沒啥經驗的家庭主婦，跟著老師，第一次做丹麥吐司就成功了喲～🥰
老師，請問這配方是用幾兩的吐司模
Amei parabéns 👏👏👏mim deu muita vontade de come 🤤
請問老師麵糰的無鹽奶油可換無水奶油嗎？謝謝妳感恩
請問老師桿折後放冰箱是冷藏還是冷凍？謝謝感恩
冷凍
請問此配方中115g奶油可否減成100g或90g？減油是否會影響成品或口感？
想問一下普通焗爐的話是幾度幾分鐘呢？謝謝你
麵團發不起來是因為打的時候溫度過高嗎
好搞剛的丹麥麵包
Can I have this recipe in English version Please,bcoz I would like to try this out..
You can copy the whole written recipe and use a free internet translator, such as deepl.com/translator and you will get the whole recipe in English or any language anybody would like:) At least, that's what I did!! Hope this is of help.
Hi Eason 如果用kitchenaid 搅拌机或手动搅拌器要设多块的速度搅拌呢？谢谢
謝謝指導 吃起來口感有點乾 也許烘烤時間多了一些下次 烘烤縮短五分鐘
我最後切開時，奶油呈現一塊一塊的，是因為我每折桿完都放冷凍的關係嗎？這樣的狀況對嗎？
hola hola se ve delicioso ese pancito ....podrias poner la receta en ingles o en español porfavor ....quiero hacerla .....gracias ...saludos desde Costa Rica
請問丹麥吐司和白吐司的麵包體是不是都一樣，謝謝
老師可唔可以用No fat milk power
Hi, 如沒有方盒，如做圓形包子，可點做法? 唔該!
感謝 ，讓我知道外面麵包店賣的是合理價😂，太麻煩了 …
蔡玫玫 外面买的很多用的不是黄油 而是氢化油 还是自己做更健康
请问老师用多大的吐司模具？
看完这个视频！我还是决定到外面面包店买吧！价格还挺合理！
哈哈哈哈哈，太肥时间了哈
哈哈，說得對，但我還是試做一次。🤣🤣🤣
真的，超費工
放到微波爐內發酵需要切微波爐嗎?
可用乾酵母嗎？
哥 這是用幾寸的吐司模具啊
請問奶粉還可以用甚麼代替到？
Can you translate the recipe to English please🙏🏻
What is the name of music??
到底是奶油还是黄油？
都用这么好的烤箱了 竟然不用厨师机
如果用兩份的材料量烤得溫度及時間需要多久．
您好，烤兩條吐司與一條時間及溫度設定一樣就可以了，但是各家的烤箱特性不同，建議觀察吐司上色狀況再調整時間即可。
謝謝你的指導．請問如果我的容器大一次是兩份的材料那烤的時間要再增加嗎？
@@sumukai38 您好，我的容器是短吐司模，如果用長吐司模時間溫度沒有差，因為兩側受溫距離是一樣的，如果容器是較胖的，中間部分就會比較難烤透，就必須增加時間，減少上火溫度避免上色過度，至於要加多少溫度，我在試新配方時都是5~10度慢慢調整，時間是約3~5分鐘檢查一下。
可以用湯種嗎？
為什麼不全部用高筋麵粉即可
Would somebody be kind enough to provide an English caption? 謝謝😊
You can copy the whole written recipe and use a free internet translator, such as deepl.com/translator and you will get the whole recipe in English or any language anybody would like:) At least, that's what I did!! Hope this is of help.
@@vrobaldo Thanks for the suggestion. but texts in the description box cannot be copied and pasted to any translator site. Any more suggestions?
无盐奶油是butter 还是cream ?
Unsalted butter
请问搅拌机是什么品牌？
English subtitles please
Por favor si puede poner la recetas en español gracias
請教您模具內鋪的紙，是白報紙還烘焙紙，謝謝！
建議用烘焙紙，我拍片的時候是用白報紙有點黏，謝謝！
Same like croissant
請問放冷藏嗎?
可以放冷藏，目的是避免奶油融化，跟鬆弛麵團
雖然費工但好吃的值得❤️
請問 您這攪拌機 是什麼廠牌的 有大小容量之分嗎
您好,我用的是EUPA 攪拌器一次最多可打500g麵粉
跟做牛角包差不多
Ingridients for dough : 180g bread flour 50g low flour 3g yeast 15g milk powder 1 egg 90g water 25g sugar 2g salt 15g butter
115g butter
egg for egg wash
Hi can you translate the ingredients please 💐
Can we have the ingredients in English, please?
Thank you for watching.
Dough materials:
Bread flour 180g、Cake flour 50g、Yeast 3g、Whole milk powder 15g、
Egg 1、Water 90g、Caster sugar 25g、Salt 2g、Unsalted butter15g.
Other materials:
Unsalted Butter 115g、Egg liquid.
@@idteasonchen Thanks a bunch! I will be making this. It's a bit labor intensive but I'm sure it's worth the effort.
@@idteasonchen thank you so much!
你好 請問為何烘烤時要再加一個深烤盤 tks
您好：因為我用的是有孔的吐司模，奶油有可能會漏出來，建議使用無孔的或是鋁箔盒烤
謝謝您😊
請問是多大的模具
ting s 您好，我使用的模具是12兩的吐司模
@@idteasonchen 可以請問幾公分嗎
您好,長20 寬10 高9.5
为什么在擀面的时候总要放到冰箱休息一下呢？
您好為了要鬆弛麵糰，避免奶油溶化，奶油溶化會被麵糰吸收層次就會不明顯了
Уважаемый господин мне очень нравится как. Вы сделали все но мне не понятно китайский язык . Пожалуйста если можно пишите или на русском языке или на английском. Что и сколько надо на одну порцию теста . ( спасибо ) Чао .
гугл в помощь
Добро пожаловать в класс выпечки Eason
Этот эпизод будет датским тостом
Материал теста:
Мука с высоким содержанием глютена 180 г, мука с низким содержанием глютена 50 г, дрожжи 3 г, цельное сухое молоко 15 г,
1 яйцо, 90 г воды, 25 г сахара, 2 г соли, 15 г сливок без соли
Другие материалы: 115 г бессолевых сливок, немного яичной жидкости
Ниже приведена запись шагов:
Начальная ферментация в течение 60 минут
Выдавливание больших пузырьков в тесте
15 минутный перерыв
Палка для теста около 30 * 20 см.
Оберните крем плотно по краю
Отдохни в холодильнике 15 минут
Шатаем тесто палкой
Тестовая палочка состоит из прямоугольника шириной 20 и длиной от 40 до 50.
Скидка 40%
Отдохни в холодильнике 15 минут
Раскатать тесто размером примерно 20 * 40
Скидка 30%
Отдохни в холодильнике 15 минут
Раскатать тесто размером примерно 20 * 40
Скидка 30%
Отдохни в холодильнике 20 минут
Раскатать тесто размером примерно 20 * 40
Боковая складка
Разрезать на 3 равные части, верх не может быть отрезан
Нож режется лицом вверх, заплетается в три кубика
Голова и хвост загнуты внутрь и помещены в форму
Окончательная ферментация в течение 1,5 ~ 2 часов
Разогреть духовку на огне 175 градусов С, под огнем 190 градусов С 40 минут
Podria traducir su receta a español? Esta muy buena se ve
請問奶粉是必需材料嗎？
Nicole Wu 您好，奶粉可以改善吸水性使麵糰更柔軟，還有抑制酵母味的作用
請問用什麼牌子的牛油比較適合做做土司？
您好，都可以，我是用安佳無鹽奶油
我用鐵塔牌，很香喔！
English repice,please
في عربي هنا
烘培？
好费工夫啊！
Ribet sekali ya?
太慢了
这么多问题怎么没有回答呢？👎
太麻烦了。
是阿
看了头多晕😁😁😁
我打算直接去面包店买了
屌，麻煩？人地做條片出来都嫌麻烦，你食饭夠麻煩啦，咁你又食？去食屎吧，正廢物，吾死都冇撚用。
l