SAMARKAND PLOV
HTML-код
- Опубликовано: 3 июл 2018
- The technology of cooking pilaf in Samarkand differs from Fergana and other classic pilaf in Uzbekistan. But Staliс Khankishiev proposed to introduce an innovation into the old, proven recipe for pilaf. READ DETAILED DESCRIPTION!
Traditional Samarkand pilaf is made from meat in large pieces, fried in oil or fat with onions, salt and pepper. A layer of carrots, peas, garlic, raisins and capsicum, if desired, are laid on top of the meat. The cauldron is covered and the carrots are stewed with the addition of a small amount of water.
After the carrots are ready, a layer of rice is laid, which is poured over with salted boiling water. After the rice is ready, cover the pilaf for steaming.
Pilaf is served in layers, a plate and a knife for cutting meat are brought to the table.
Stalik proposed to separate the layers of pilaf with special Japanese nets for cooking rice. And it turned out even better!
Staliс Khankishiev's RUclips channel is dedicated to extended versions of the recipes that you could see in the Kazan-Mangal section on the NTV channel, as well as videos filmed specifically for RUclips - you will not see these videos on the air!
I talk about the preparation of barbecue, pilaf, lagman, shurpa, manti, samsa, lula kebab, kyufta and many other delicious oriental dishes cooked both on live fire - in the country or on a picnic, outside the city, and in an apartment.
The main emphasis in my recipes is on traditional cuisine, but I also respect modern cuisine and periodically publish a video about it.
The main topic of my videos is Uzbek cuisine and Azerbaijani cuisine. But I also really love Korean food, Indian food and Chinese food. European cuisine is certainly not alien to me either. In general, I consider the world of culinary as a whole, I try to consider culinary technologies from a scientific point of view and justify every step I take with physics, chemistry, biology and other sciences.
Join if you want to eat deliciously and get positive emotions along with strong and reliable knowledge of the kitchen!
You can buy my books with an autograph: shop.stalic.ru/knigi-stalika-h...
More recipes can be viewed here: stalic.livejournal.com/
More information in my blog: shop.stalic.ru/blog/
#Staliс #Khankishiyev # #meat #grill #fire #steak # correct # cuisine # delicious cauldron # pilaf # grill # fry_meat 
Хобби
Был в Самарканде 30 лет назад , ел плов, вкус был - это просто какая то сказка!С тех пор никогда не ел вкуснее плова.
"Ходите друг к другу в гости и пробуйте плов" - золотые слова с глубоким смыслом )) за это лайк))
Особенно сейчас, в условиях всеобщего карантина....
@@user-ve4ko4pi7i какого карантина?
Эх..Самарканд...моя Родина...сколько всяких вкусностей ел с детства...самса чего стоит..кабоб......ну а плов это вообще никто так не готовит. Учился в Ташкенте - плов там не мог есть. Сталику великий респект!
Ну зачем так про Ташкент?
Тоже родился Самарканде, плов отличный, но и Ташкентский плов очень вкусный
Самарканд старше Рима 2700 лет и плов лучше таджики всетаки готовят
Помню был совсем маленький в Самарканде. Отец был офицер и мы всей семьёй туда попали по его службе..
Никогда не забуду запах лепёшки, зелёного чая и винограда ...
И такие улочки тенистые, уютные ...
Эх....
Можно хоть миллион раз пересматривать то, что вы делаете Сталик-ага!!! И миллион раз получать от этого удовольствие!!! Рахмет!!!👍✊
Господин Сталик! Я не просто подписан на ваш канал, но вчера ещё и книгу ПЛОВ получил. Не просто восхищаюсь! Вашим передачам, но впитывая учусь, и получается. И в одно время понял книги не хватает! Заказал пошла, я в восторге объемная, и по весу, но самое главное, по содержанию. Сегодня понял! Плохо! Плохо, что одна, решил должна быть ваша библиотека, и принял решение, выкупить все ваши книги. СПАСИБО ВАМ ЧТО ТАКУЮ ПРОГРАММУ ВЕДЁТЕ, НАМ ОТКРЫВАЕТСЯ АЗИЯ С ЕЁ ПРЕКРАСНЫМ НАРОДАМ, ТРАДИЦИИ, И КОНЕЧНО КУХНЕЙ.
Самарканд-даже звучит сказочно❤️ вот ради чего стоит путешествовать!
Благодаря Вам, я вначале попробовал впервые приготовить плов, а затем, хочется сказать, научился, но нет- учусь готовить на Ваших видео и не перестаю восхищаться качеством, красотой и любовью, которую Вы вкладываете в каждый момент приготовления и подачи этого поистине великого блюда
Какая замечательная речь, все правильно и красиво объясняете. Благодарю вам что показали Самаркандский плов. Мы также его готовим👍👍👍👍✨✨✨✨
Сам из Самарканда , но живу В Нью Йорке, и готовить не умею плов! Спасибо вам большое , посмотрев ваше видео приготовил безумно вкусный плов!
"Чистыми руками и с чистой совестью"-золотые слова....
Самаркандский плов действительно самый лучший, самый вкусный, незабываемый вкус
Спасибо вам большое!
Я учился в кулинарном училище !
Но увас узнал очень много интересной информации.
Спасибо вам большое за то что вы так красиво подаёте не по стесняюсь этого слова кулинарию!!!
Видно сразу что человек любит свою работу.
Еще раз спасибо!!!
Здоровья вам и вашей семье.
Вы действительно приготовили самый настоящий Самаркандский плов щетается самый вкусный храни вас господь 🤲🤲🤲 аминь
Моё уважение этому Мужчине! Всегда гордился и восхищался людьми, которые прославляют свою культуру и делятся ею. Сталик, благодаря своему опыту, уму и умениям прославляет свой народ. Таких людей действительно приятно наблюдать в современном интернете. (P.S. для комментаторов. Я Русский из Казахстана и не раз бывал в Узбекистане и давно живу в России. Не понаслышке знаю, что такое дружбы народов и очень дорожу этим.)
Восхищаюсь Вашей добротой и талантом!!! Дай Вам Бог здоровья и счастья!!!🙏🙏🇺🇿
Это самый настоящий Самаркандский плов! Все все верно! Только в Узбекистане его готовят не с такой навороченной сеткой, а именно с марлей. В любом случае обожаю именно Сам Ош, т.к. кунжутное масло дает этот неповторимый вкус! Удачи Вам!
Уважаемый дядя Сталик, спасибо вам огромное за ваши видео. Уже лет 5 смотрим семьей ваши видео-рецепты, вкуснее и аппетитнее чем вы никто не готовит на этом ютубе!
Я из Самарканда ну вы большое молодец у вас получилось Сталик ака вот это плов я понимаю
Очень необычный способ приготовления! Я и не знал о таком. Век живи- век учись! Огромный респект Сталику!
Я выросла в восточной семье. И меня учили готовить именно плов каждые по разному, мама по своему, свекровка по своему, все родственники учили по своему. Но получаеися ничего, тоже норм. Но вот мне всегда было интересно, научится готовить плов в азы и благодаря вам, вашему наставления, отмечу, правильному наставлению, восточная кухня будет процветать еще очень очень долго. И я бы хотела вам сказать огромное спасибо и низкий вам поклон за каждые ваши старания и учения для нас!!!!!
Спасибо за Самаркандский плов Брат.
О, Аллах дайте Брату здоровья и семейного счастья .Амин.
Ин ша Аллах.
АЛЛАХ ВЕЛИК.
Ох Сталик ака, ох!!! Что же Вы делаете? Стжу сейчас смотрю как Вы готовите Самаркандский плов и слюни текут, а на дворе то месяц Рамадан!!! Аааа!!! Когда уже вечер?!!
🤐🤤😍🤩😅🤣
Моя родина - Самарканд. Вечный, красивый, невероятный, неповторимый- мой Самарканд.
Живи вечно, самый красивый город на земле !
Спасибо Вам! Я родился в Самарканде, Мархабо)))) Аххх!!! Аж прослезился!!
Земеля! Я в Сат тепо вырос
А.где.именно.Мархабо.я.жыл.в.37.ом.доме.украина
А я из посёлка Хишрау ГЭС, в 7 км от Самарканда.
Уже много лет смотрю, учусь у Сталика! И научился готовить неплохой плов!))) Очень благодарен! Мастерство и мудрость Сталика не знает границ!
Ай Сталик Гусейнович, ай да спасибо вам, в сковороде обычной на обычной электроплите, смотря ваш ролик, такой плов приготовил- душа поёт! Спасибо вам за ваш большой труд!
Сталик того спасибо вам большое, будто побывал в своём родном Самарканде
С легкой руки Сталика, большая часть тюли на окошках стал пахнуть вкусным пловом :)
Жена плов разлюбила сразу же ))))
)))))
гениально)
Да да да)))) Я прямо сейчас сделал плов по его видео, всем понравился!))) Спасибо вам огромное Сталик Ханкишиев !))))))
Slavic Plotnicov С сеткой? Марлю использовать неудобно.
Сталик, огромное, Вам, спасибо за чудесный рассказ! Настоящий мастер обязан находиться на пике технологий😉
Сталик спасибо вам за кулинарный урок я очень вам благодарен
Жена теперь у меня спрашивает-куда я тюль дел?😁
Я ору с тебя мужик. Реально поржал.
Это лучшее применение тюли
А моя спрашивает куда ее чулки дел)
😁😁😁
Шик и блеск ! Думал зачем такие большие куски мяса , но когда вы их стали нарезать наступило кулинарное восхищение !
Весь процесс был полон уроков кулинарного искусства и добрососедства, взаимопонимания. За идею с сеткой катта рахмат, ака. Откровенно говоря, когда увидел тахтача у лаган с пловом, вспомнилось детство, воскресный вечер в большом семейном кругу, я прослезился. Вспомнил запах того плова, запах разрезаемого мяся на дощечке, салат с луком и гранатом (да да, есть и такое!), шакароб, конечно, и родной дастархан. Спасибо большое, Сталик ака. Умрингиздан барака топинг, ака, минг яшанг.
Сталик ,вы волшебник,я слушаю вас не для того,чтобы это повторить,возможно это никогда и не произойдет,но послушать ваш влюбленный рассказ про еду,это просто волшебство😍
Какие хорошие слова Вы сказали!
"... Мне было бы не стыдно. Мне было было стыдно не учиться хорошему"
Every time I look at your video, it looks like you put your heart and soul to it. I always tell, that the main ingredient to our great food is a pinch of love. Really enjoying the way you feel the food. Keep up the good work!
Сталик, Большое Вам спасибо за такие чудесные рецепты!!! Поистине восхищаюсь Вашим терпением и мастерством в области Кулинарии.
Уважаемый Сталик , мною по крайней мере , мне нравится как Вы превращаете процесс приготовления в философию , я разделяю процесс приготовление блюд частью творчества , хобби , эксперимента . Всегда жду новых выпусков , желаю неисчерпаемого вдохновение , здоровья и благополучия.
Спасибо Сталик вам здоровья и счастья долголетия.Самаркандская плов очень вкусно,без этого плова сума схожу.Вы узбек все наши пловы знайте везде разные но плов есть плов . Спосибо большое.
Не знаю, кто эти Овер 2000 дизлайков поставил. Отличное видео! Надо было мне его на прошлых выходных посмотреть и тогда бы получился у меня отличный плов из риса Самарканд! Спасибо Вам огромное за этот рецепт!
Очень люблю готовить плов, при просмотре видео улыбка не сходила с лица, смотреть как вы готовите одно наслаждение, обязательно попробую приготовить, я вам доверяю, вы мастер от сердца , здоровья вам 👍
Сталик! "Двигать кулинарию вперед"! Это СУПЕР выражение! Уважение Вам, дорогой!
Супер Самаркандский плов!
Только надо осторожно кушать , чтобы без пальца не остаться! 🤣👍
Сталик вы удивительный человек и профессионал. У меня 3 месяца как родилась дочь и жена уделяет всё время дочке, а готовить кто-то должен, и я начал с ваших рецептов плова, с начала в обычной кастрюле, а теперь купил казан, купил дополнительный морозильник чтобы запасаться хорошим мясом, только сегодня на рынке купил бараний курдюк и вот впервые на днях буду готовить в казане и максимально по классике, даже и не знал что кулинария настолько затянет и настолько может быть приятным и полезным, ведь я кормлю свою семью во всех смыслах. Да конечно что-то получается не идеально но это опыт и при том приятный. Спасибо Вам!
Я из Самарканда просто супер если честно то расхотелось плова спасибо
ТЫ СУПЕР !!!!
👍👍👍👍👍👍👍
Обожаю смотреть и восхищаться мастерством этого человека.Браво Сталик!))
Такой приятный дядя)))) люблю таких душевных людей)))
Какое же плохое настроение было ничего не охото, все бесило. Посмотрел Сталика его божественный Самаркандский плов, настроение поднялось все хорошо. Какой позитивный человек, здоровья вам. Спасибо.
Смотрю видео уроки Сталика и почему то вспоминается мультфильм Рататуй. Всего вам наилучшего в жизни,а ваше умение при поднести зрителям культуру приготовления и доброту ваших слов бесценно.
Самарканд - душа Узбекистана!
💯. Ya tam rodilasi😊
Самарканд сайкали руйи замин аст,
Бухоро исломи куввати дин аст.
*и с каких пор существует "Узбекистан", "Таджикистан", и т.п.?*
Со времен развала ссср которые и разделяли и властвовали?
я родился в Самарканде!
@@user-lx5qg1ci4j ,а что есть?Туркестан?
Всю жизнь готовили плов зигир егом это нормально.И не кто не умер, а на абарот все вкусно и полезно.Спасибо))
Мудрый ув Салик,вы делаете большое дело .Помогаете нам проникнуть в нюансы Узбекской замечательной кухни . По вашим примерам радую семью постоянно теперь .Спасибо Вам большое
Спасибо Вам большое. Вы повар моего детства )
Спасибо огромное было все идеально !!! Вы 👍👍👍 сегодня после работы приеду домой и приготовлю великолепный ПЛОВ ☺☺☺
Вы замечательный человек и замечательный повар! Люблю смотреть ваши рецепты и слушать ваши рекомендации! Здоровья Вам, удачи, вдохновения и творческих сил!
Ураааа!!! И о Сурхандарьинском плове упомянул!!! За новую идею приготовления 100 баллов из 100. А кому не нравится новое, пусть сам попробует придумать шедевр! Спасибо Сталик ака!
Эх сталик! Какой ты молодец! Живи долго и радуй нас своими рецептами!
От Души благодарю, позитивного повара, художника и философа!!! Мир Вашему дому и благодать!!!
Я сам живу в Алма- Ате, хотя теперь принято писать и говорить Алматы не один десяток раз бывал в Узбекистане и скажу вам это Самаркандский плов, но по разнообразию таких блюд как плов Узбекистан в перед и планеты всей. Спасибо за ностальгию с уважением из Казахстана.
Нурсултан)))
@@user-qm1dp9jf4j ЗабериТЕ свой лайк и не тыкай старшим, засранец.
@@Stalic62 Вот и, доброго и безобидного Сталика, достали)))
@@Stalic62 Здравствуйте,не могли бы вы рассказать рецепт Самаркандских лепёшек?Которые могут храниться несколько лет.
Благодарю Вас за простой и замечательный рецепт Самаркандского плова. !
Всех Вам благ и крепкого здоровья !
С уважением Ник.
Вот как так можно божественно говорить о каждом продукте? Я в восторге. Мой низкий поклон за то что вы делаете!
спасибо вам за Ваше кулинарное творчество!смотрю как буд то музыку слушаю
Это плов 21 века ! Без него Инре Маск ни на какой Марс не улетит !Мы первые улетим , браво Сталик Гусейнович -- СМЕЛО И ВКУСНО !!!!😋
Я узбечка, и мне 15 лет и я большая фанатка Сталика Ханкишиева, но я захожу с телефона дяди. И я хочу сказать что очень сильно уважаю вас 😊😊
Сталик әкә, Я из Казахстана, блогодаря Вашему умению заинтересовать людей к готовке, к подаче и позитиву. Моя семья и родственики радуются моей готовке и с удовольствие едят мои блюда, в том числе и плов!
Новая технология! Очень красиво, и всё получилось на наш плов любимый Самаркандский! Браво 👏!!!
Маэстро, спасибо большое за видео. Очень приятно, что Вы прежде всего показываете техники, методы, принципы и т.д. А как человек мыслящий будет их использовать - решать ему.
Здравствуйте Сталик,я прочитала четыре ваших книг,я в восторге,сама с Бухары,живу в Казане уже 10 лет,но очень скучаю по Бухаре,и когда читаю ваши книги я отказываюсь в Узбекистане,и даже в Азербайджане,там я была ещё школьницей,в лагере в Баку ,я вам очень признательна,вы молодец, спасибо вам за ваши книги,и не слушайте ни кого вы лучший
Ас-саляму алейкум уважаемый Сталик! Недавно в Казани попробовал именно Самаркандский плов, слов нет одни эмоции, действительно вкусно. Спасибо вам за то что у вас есть на канале видео как приготовить. Пробовал и Ферганский плов у нас в Казани. Казалось бы плов в чем разница? А вот нет отличается. И тот и это по своему бесподобны. Смотрели ваши сюжеты ещё когда вы были на канале НТВ по воскресеньям, только ради вас ждали выход программы. Вам спасибо за ваш профессионализм. Респект из Казани!
Самаркандский плов это шедевр.самый вкусный из всех разновидностей.Даже вид его потрясающий
Вы просто не пробовали каршинский
Ну я пробовал самаркандский плов, правда не из лазера, а басмати, очень даже лучше получается чем с лазером
@@angelinamoskvichyova6640 Советую попробовать ядерную смесь, плов приготовленный Самаркандским ошпазом, который родился и вырос в Карши )))
У мужа друзья живут в Карши.
Плов там бесподобный!!!
Впрочем,как и всё остальное!!!
все виды плова хороши каждый по своему
Сердечно благодарю Вас Сталик Гусейнович, самаркандский плов отлично получился и в икеевском казане в домашних условиях). 3 часа. Лучше пока у меня не было.
Попробуйте теперь ферганский.
В ноябре на НТВ и в ютубе выйдет ролик про бухарский плов.
Они все разные и все по-своему прекрасные.
А еще есть великий бахш, азербайджанские пловы, иранский - нет конца вариациям этого гениального блюда.
Спасибо, буду пробовать)
Сталик Ханкишиев Зигир масла у Вас совсем мало)))напишите мне,если нужно привезу вам 1,5 литра)) От души здоровья Вам,Саломат булинг!
Это просто "Бомба",слюни потекли.Буду пробовать приготовить так же как и вы.
Дай Аллах1 вам крепкого здоровья,долгих лет жизни.
Здоровье вам,и побольше таких,вкусных пловов и не только..А кто завидует пусть и завидуют..
Фантастичеки красиво! Спасибо за видео и рецепт! Респект Вам!:))
Родилась в Самарканде,родители тоже. В свое время насмотрелись как готовят плов,прелесть. Уехали оттуда давно и очень скучаю. Плов мама готовит самаркандский и рис перемешивает шумовкой ооочень аккуратно не задивая моркови. Мастер)) а у меня так не получается,все равно цепляю немного. Сетка- шикарная идея тем более для плова. Спасибо!!!
Алла Alla мама всегда гатовит оооочень вкусна спасибо напомнила мне мамина плова,так мы неможим приготовить !
Приезжайте к нам в гости. Мы гостям всегда рады.
клянусь это самый лучший кулинарный обзор среди которых мне давалось видеть. я сам из самарканда и ставлю вам не 5 а 10😊😊😊😊😊
А слушать Вас , Сталик, очень приятно...
Спасибо Вам за ауру
Вкусно, красиво. Спасибо! Смотрела как увлекательный фильм.
Уважаемый Сталик, этим летом мне посчастливилось побывать в городе Самарканд, на свадьбе моего друга (сам я из северной республики Коми). Город и его жители оставили невероятные положительные отпечатки в моей памяти. Но! Ох уж этот Самаркандский плов! Вы не поверите, я пообещал себе вернуться в Узбекистан, только бы попробовать его когда нибудь снова! Спасибо вам за ваше творчество и ваш труд!
Ой, как красиво! Аппетитно! Скорей бы лето, - в казане готовить! С друзьями, - под самогоночку!
Какие у Вас, Сталик, тонкие музыкальные руки, на которые смотришь - как они творят чудеса, и только диву даёшься! Искусств настоящее!!! ☝🏼👍🏼👍🏼👍🏼😋😊
Сталик, чее?))) Я прям посмеялся)) у вас здравый рассудок и хорошее понимание жизни. Спасибо за ваши видео, все очень достойно и профессионально!
Самаркандыктар!Мен сиздерди жакшы кором АЛЛАХ раазычылыгы учун!!
Жонажон шахрим Самарканд I LOVE YOU
Спасибо😄👍🏽
Рехмет сау
Дядя Сталик дай Аллах тебе здоровья творческих и кулинарных успехов мир и благополучие твоему дому благодаря вам научился делать 2 вида плова готовить его лучше всех в доме
Почетный Гражданин Узбекистана и Азербайджана Сталик ака.Огромное спасибо за теплоту и любовь к своим родным местам .На которим мы с вами виросли.Рахмат акажон.Самаркандцы в шоке такую изысканную плов все начнут готовить.
Огромное Вам спасибо за труд!
Вы представляете кулинарные богатства нашей страны. Узбекистан Вам благодарен.
Дай Аллах вам здоровья!
Профессионал своего дела,объясняет доступно.Спасибо.такое веусное видео;)
Учиться чему-то новому и умному делу у других - это черта самаркандских мастеров . Это не просто плов , это плов перфекциониста . Зинда бош Сталик ака , ташаккур!
Смотрю, наслаждаюсь, учусь!!!
Смотрел ваши прошлые ролики,там что-ли атмосфера другая,всеровно лайк
Брависсимо. Надо всегда развивать кулинарию. На нашей планете всего три профессии это учить людей, лечить людей, и кормить людей а остальные профессии обеспечивает продвижение и развитие вышеуказанных трёх профессии. Особенно людей двигает вперёд желудок а потом интересы. Сталик аға развивайте и продолжайте продвигать кулинарию шелковой пити вперёд. Ваша программа уже принадлежить мировой аудитории и соответсвенно и Вы кулинар с мировым именем.
Спасибо огромное,Сталик за эти отличные рецепты!
Спасибо большое вам за рецепт я по вашему примеру приготовил плов впервые и всем понравилось.
"Где же нам бедным и несчастным взять такую сетку")))сколько я смеялась. Дядя Сталик, Allah Sizi guldursun)))
Мир и добро всем нам!!!Хороший и вкусный плов он всех объеденит!Будте добрее и готовте всегда с удовольствием и уважением к продуктам и к тем,кого хотите накормить!!!Нет плохих национальностей,есть просто "контрацептивы" везде!Всех нас объеденяет только уважение к друг другу!!Мы все ЕДИНЫ!!!Всем добра!!!
Обожаю! Даже думаю в будущем пожить в Узбекистане )
Плов и передача отлично смотрел от души. Ждём другие варианты плова . Катта рахмат
Супер плов, добрые намерения!, Душевые слова и чудесный вкус! Браво!
Спасибо Вам большое за рецепты!!! все доходчиво и ясно!!!!мир вашему дому?!!