Самаркандский плов без казана - идеально, очень просто! Электроплита, духовка, кастрюля и Сталик НТВ
HTML-код
- Опубликовано: 2 ноя 2020
- Если у вас нет казана, то отличный плов можно приготовить даже на электроплите, в кастрюле! Главное, знать как и умело использовать духовку!
Налейте 200 мл растительного масла, разогрейте и обжарьте мясо крупными кусками. Посолите и поперчите мясо. Добавьте две средние головки лука полукольцами и обжарьте лук, убавив огонь. Добавьте часть моркови к луку, чтобы обжарилась. Уложите поверх слоя мяса с луком основную часть моркови, посыпая зирой. Сверху уложите замоченный (а можно даже и наполовину отваренный) горох-нут. Долейте в кастрюлю примерно один стакан воды, накройте крышкой и уберите нагрев до ниже среднего.
По желанию можно уложить в слое моркови чеснок и перец, но для самаркандского плова эти ингредиенты необязательны, а вот барбарис или кислосладкий кишмиш положить вместе с морковью желательно. Морковь должна париться 20-25 минут.
Замочите в теплой воде и промойте рис. Слейте с риса воду и обдайте его кипятком, чтобы подогреть перед отправкой в кастрюлю.
Рис уложите поверх моркови ровным слоем. Разведите в кипятке столовую ложку соли. На 800 грамм сухого риса не более 1 л кипятка. Поливайте рис соленым кипятком и накрывайте крышкой, чтобы рис готовился на пару, и не остывал сверху. Проверьте рис - если рис внизу слоя уже готов, а наверху еще нет, то рисовый слой надо перелопатить, меняя верх и низ рисового слоя местами. Когда рис уже перестает хрустеть в середине зерна, кастрюлю необходимо накрыть плотной крышкой.
Если плов готовится в шарообразном казане, на живом огне, то в этот момент уголь и весь жар убирают из под центра казана, подвигая угли к краям казана, чтобы они грели только рис, но чтобы не пригорело мясо. Но если плов готовится в кастрюле с плоским дном, то такой метод невозможен.
Поберите блюдо или большую тарелку, подходящую по размеру кастрюли. Накройте рис блюдом и отправьте кастрюлю в духовку, в которой включен как нижний, так и верхний нагрев (но не гриль, ни в коем случае!
Первые 10 минут температура 140С, остальные 15-20 минут достаточно 120 С.
Не снимая с кастрюли блюдо, которое служит крышкой, переверните кастрюлю вверх дном и поставьте на большое блюдо. Пусть то блюдо остается под пловом!
Осторожно снимайте кастрюлю вверх. Перед вами самый настоящий самаркандский плов!
Мои книги с автографами можно купить здесь stalic.ru
Рецепт самаркандского плова в казане на живом огне здесь • САМАРКАНДСКИЙ ПЛОВ
Рецепт ферганского плова с рисом дев-зира на костре здесь: • УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ ПО-ФЕРГ...
дачный ответ едим дома электроплита фуд сити адская кухня 
Хобби
Если у вас нет казана, то отличный плов можно приготовить даже на электроплите, в кастрюле! Главное, знать как и умело использовать духовку!
Налейте 200 мл растительного масла, разогрейте и обжарьте мясо крупными кусками. Посолите и поперчите мясо. Добавьте две средние головки лука полукольцами и обжарьте лук, убавив огонь. Добавьте часть моркови к луку, чтобы обжарилась. Уложите поверх слоя мяса с луком основную часть моркови, посыпая зирой. Сверху уложите замоченный (а можно даже и наполовину отваренный) горох-нут. Долейте в кастрюлю примерно один стакан воды, накройте крышкой и уберите нагрев до ниже среднего.
По желанию можно уложить в слое моркови чеснок и перец, но для самаркандского плова эти ингредиенты необязательны, а вот барбарис или кислосладкий кишмиш положить вместе с морковью желательно. Морковь должна париться 20-25 минут.
Замочите в теплой воде и промойте рис. Слейте с риса воду и обдайте его кипятком, чтобы подогреть перед отправкой в кастрюлю.
Рис уложите поверх моркови ровным слоем. Разведите в кипятке столовую ложку соли. На 800 грамм сухого риса не более 1 л кипятка. Поливайте рис соленым кипятком и накрывайте крышкой, чтобы рис готовился на пару, и не остывал сверху. Проверьте рис - если рис внизу слоя уже готов, а наверху еще нет, то рисовый слой надо перелопатить, меняя верх и низ рисового слоя местами. Когда рис уже перестает хрустеть в середине зерна, кастрюлю необходимо накрыть плотной крышкой.
Если плов готовится в шарообразном казане, на живом огне, то в этот момент уголь и весь жар убирают из под центра казана, подвигая угли к краям казана, чтобы они грели только рис, но чтобы не пригорело мясо. Но если плов готовится в кастрюле с плоским дном, то такой метод невозможен.
Поберите блюдо или большую тарелку, подходящую по размеру кастрюли. Накройте рис блюдом и отправьте кастрюлю в духовку, в которой включен как нижний, так и верхний нагрев (но не гриль, ни в коем случае!
Первые 10 минут температура 140С, остальные 15-20 минут достаточно 120 С.
Не снимая с кастрюли блюдо, которое служит крышкой, переверните кастрюлю вверх дном и поставьте на большое блюдо. Пусть то блюдо остается под пловом!
Осторожно снимайте кастрюлю вверх. Перед вами самый настоящий самаркандский плов!
Мои книги с автографами можно купить здесь stalic.ru
Рецепт самаркандского плова в казане на живом огне здесь @
Рецепт ферганского плова с рисом дев-зира на костре здесь: @
Удачи вам ,Сталик Ханкишиев. Большой Салам вам ,из вашей Родины Азербайджан!
Просто шок ваши рецепты казан есть я из Казахстана у нас сказанами проблем нет просто очень этот рецепт сегодняшний понравился да у вас все рецепты шедевр но такой плов в первые видела верней рецепт еще раз огромное спасибо за то что вы есть
Супер! Надо пробовать приготовить.
Здравствуйте Сталик ака! Как всегда очень здорово ! Приятно смотреть на все что вы готовите , слушать то что рассказываете , я сама из Узбекистана в данный момент как и многие проживаю в России и то как вы заваривали чай прям настольгия... , мы же тоже так все проделывали .
Спасибо Вам огромное !!!
Здоровья Вам и Вашей семье !!!
Ассалому алайкум Сталик ака кулингиз дарт курмасин офарин,тарихни кушиб гапиришингиз коилман 5.
Дорогой и Уважаемый Сталик. Мои друзья, подарили мне на день рождения Вашу книгу с Вашим автографом и пожеланиями. Это лучший подарок. Сделали они это , потому что знают как я к Вам отношусь. Готовлю по Вашим рецептам и угощаю друзей. Спасибо земляк. Вы учите не только готовить, но и правильно относится к людям, жизни.
Мне тоже подарили книжку. Привет из Казахстана✊
Вы Супер!!! ❤❤❤
Уважаемый Сталик Ханкишиев. В момент когда я пишу Вам этот коммент я лежу больная с подозрением на коронавирус. Буквально сегодня скорая приехала и взяла тест на covid. Очень слабая и вялая. все тело ноет. Мышцы и голова болит. Не чувствоваю ни запаха ни вкуса. Голод чувствую, а вот вкус и аромат еды нет. Но посмотрев ваш ролик вы не поверите у меня аж слюньки потекли. Я даже через экран телефона почувствовала вкус и запах этого изумительного плова. Жаренного мяса. Приправы. Захотелось кушать все и сразу. В час ночи переслала это видео подруге. Которая в молодости очень долгое время жила в Узбекистане. И тоже очень вкусно умеет готовить узбекский плов. Попросила ее приготовить мне и принести. Теперь лежу и с нетерпением жду. Когда наступит утро. Чтобы еще раз пересматривая этот ролик с аппетитом кушать этот изумительный плов. Обожаю именно этот вид плова. Особенно из за чеснока и мяса. Спасибо Вам большое. Дай Бог вам здоровья и всего самого наилучшего. Какой же вы молодец!!!
Выздоравливайте🙏❤
Я засмотрела и заслушались, как будто бы попала в восточную сказку, и буквально почувствовала вкус и аромат вашего фантастического плова.
Спасибо дорогой за доставленное удовольствие.
Полностью согласны 😍
Нужно готовить плов под этот ролик, тогда полное 4D)
Сталик, благодарю за вклад в культуру и этику домашнего быта! Хороший плов - это вам не пиццу заказать! Научился готовить плов по вашим рецептам и роликам - гости стали намного чаще приходить!
Совпадение? Не думаю!
я как любитель готовить пиццу не соглашусь. правильную пиццу еще надо суметь приготовить
Спасибо вам за то, что Вы несёте в массы удивительную культуру человеческих взаимотношений через кулинарию!
Это Самаркандский плов 21-века)).Дай Аллах вам и вашим близким всего самого наилучшего.
Добрый день.какая эстетика подачи блюда и музыка.каждый выпуск произведение искусства
Давно ещё в армии у нас служили ребята из Узбекистана, но вот из Самарканда один и вот он и сделал нам плов. Это и был эталон и по вкусу и по красоте самого блюда. Спасибо Сталик!
какую же атмосферу Вы создаете.................хочется обнять, сесть и поговорить со всеми, народами нашей большой страны
Из солнечного Самарканда огромный САЛАМ!
Вот отдельно хочу отметить работу операторов! Ребята, ваша работа как всегда на высоте!!!)
Полностью согласен) Их труд часто остается в тени)) особенно мне понравилось как на 6:10 рука лператора спасла упавший мимо ломтик моркови)) подстраховали Сталика)
@@user-pv3jr3jd7g гораздо глубже - поучаствовал в приготовлении
Спасибо за рецепты за ваше обаяние дай бог вам и вашим родным и близким здоровье и долгих лет жизни
Вот это подача,вот это искусство приготовления..Дай Бог Вам ,Сталик Гусейнович долгих крепких лет жизни,чтобы Вы радовали нас своими шедеврами. У Вас прям в душе это искусство приготовления ,Вы этим живете и радуете нас. Удачи и еще раз долгих лет жизни и крепкого здоровья Вам и Вашей семье.
Спасибо огромное за Ваши рецепты, когда готовил плов, включил видео, просто в качестве фона и получилось удивительно вкусно, гораздо лучше, чем обычно. Хотя и готовлю не впервые. Думаю потому, что от Вас исходит столько позитива, что хватило и на мое блюдо). Ну и огромное количество мелочей, с подробными обьяснениями, как и почему. Много нового услышал. Спасибо огромное!!!
Сталик, вы волшебник, завораживает своими рассказами, с таким подходом у вас любое блюдо будет шедевр!!! Браво, приятно смотреть и ещё приятнее слушать вас! Сразу захотел бежать за казаном и продуктами !
Плов просто чудо! А снято как!на высоте! Спасибо вам всем. Великолепно!от души благодарю за радость и хорошее настроение, которые вы доставили! Мое уважение и восхищение!👍💖👏👏👏👏👏👏💥❤💕
Ой завидую Паше 😁 может отведать плов. Как всегда на высоте всё и рассказ и плов. 👍 Узбекистан захотелась❤
Спасибо вам Катта РАХМАТ Сталик Ака опять плачу,настальгия 🌞♥️
Спасибо, Сталик! За Ваше тепло, душу и профессионализм.
Дай Бог Здоровья на долгие лета! Я получила такое наслаждение от начала и до конца! Да! Это понастоящему Самаркандский плов! Но с вашей подачей просто Супер! Да! В Самарканде живут очень гостеприимные люди! Добрый хороший народ! Я прожила здесь 70 лет! Я грузинка! Но благодарна богу что живу с такими людьми! Вам Спасибо за профессионализм ВыСупер! !!спасибо и вашей команде! Все здорово! Всем здоровья!
Дай вам всем здоровья, и удачи и успехов в это не лёгкое время друзья 🙏🙏👏👏☺☺👍👍✌✌. Спасибо большое за рецепт плова дядя Сталик вы мастер своего дела 🙏🙏👍👍🍜🍜🍲🍲🍛🍛
Господи, какой же Вы... слово не могу подобрать... НЕПОДРАЖАЕМЫЙ что ли, ВОЛШЕБНЫЙ, ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ....
За фоновую музыку отдельное спасибо!
Большое спасибо. Мы раньше кушали вкусный плов. Но когда стали готовить по Вашему рецепту, стали кушать очень вкусный плов.
Дядя Сталик, не устану повторять! Дай Вам бог крепкого здоровья! Вы великий ГУРУ!
Вы волшебный повар,сказочник Востока🤗
Салом спасибо за рассказы про Узбекистан я сам из Самарканда и за вас люди узнают хот немного о нас🍽️
В начале я очень любила плов, готовила его постоянно (и сейчас готовлю), собираю рецепты разные, советы по приготовлению плова. Но! Теперь я люблю еще и Сталика Ханкишиева смотреть, он такой сказочник! Это же как 1000 и 1 ночь!!!
Уважаемый, Сталин!
Огромное спасибо!
Вас смотреть и слушать - это праздник!
Браво Маэстро!!! ❤️❤️❤️👍
Как красиво рассказываете, спасибо Вам дядя Сталик здоровье и удача во всем.
Добрый вечер, Сталик! Это шедевр! Не сомневаюсь, что это вкусно! Я дала себе слово, что на свой День Рождения, 7 мая, приготовлю такой плов. Порадую своих родных! Надеюсь, что покончим с этой пандемией и сможем встретиться с родными в Белоруссии! Спасибо большое! Здоровья всем!
Здравствуйте, Сталик. С удовольствием смотрим ваш канал, учимся у вас, пытаемся повторять ваши кулинарные тонкости. Был в гостях в Македонии. В той, что теперь называется Северная Македония. Радушные хозяева закололи молодого ягненка, а я решился побаловать их пловом по вашему "ферганскому" рецепту. К слову, моя приятельница - македонка тоже с удовольствием смотрит ваш канал. Было конечно не просто готовить плов в тонкостенной эмалированной кастрюли на уличной печи, сделанной из 200 литровой бочки. Непривычный к полевой кухне, я намаялся с контролем температуры, но в итоге плов удался на славу. Рассыпчатый и душистый, он восхитил хозяев. В их культуре тоже есть подобное блюдо. Оно даже называется похоже: "пиляв", но способ его приготовления сильно проще и утилитарнее. Тут не используется ни морковь, ни чеснок, ни острый перец. Кстати, любопытно, для того что бы рис в их плове был рассыпчатый его обжаривают в раскаленном масле. Зерно тогда остается крепким и не слипается. Если нет времени или желания возиться с замачиванием риса и очень бережным с ним обращением, такой способ вполне хорош, хотя и дает некоторую вкусовую специфику.
В общем, я занимаюсь настоящей кулинарной экспансией, популяризуя кухню народов СССР на Балканах и с удовольствием прибегаю к вашим рецептам в этом приятном и важном деле. Жаль только тут невозможно найти хороший правильный казан и приходится мытарствовать с обычной утварью. Может быть как-нибудь привезу казан из России и тогда готовить пловы будет приятнее и проще.
Мы с македонкой желаем вам здоровья. Радуйте нас почаще новыми рецептами и хитростями их исполнения. А я пойду покупать мясо и пробовать ваш "самаркандский" рецепт)
Спасибо! Как всегда не просто вкусно и красиво, а очень интересно и познавательно!
Браво, маэстро👏🏻👏🏻👏🏻
Обязательно, приготовлю плов по Вашему рецепту. Спасибо, Сталик очень нравятся ролики и разговор, истории из жизни. Чудо!!!! Плов. 🍚 🍖 🥕 🌶
Приветствую всех! Мой дядя, в молодости несколько лет, жил в Самарканде. Он, настолько был влюблен во всё, что связано с Самаркандом,что даже внучку назвал в честь этого города!
Сталик Гусейнович, спасибо Вам за рецепт, и, желаю вам крепкого здоровья! Пламенный привет из Баку!!!
Сталик, спасибо вам за рецепт и историю , вас слушал и смотрел на одном дыхании. Спасибо команде профессионалов которые с вами работают за качественную подачу контента.
Шедевр , не плов , а пирог прям 😍😍😍 Только что приготовила ферганский плов по вашему рецепту . Но с вариациями 😆 Дочка вместо девзиры замочила другой сорт риса. Но всё равно получилось отлично. И теперь не могу остановится и смотрю все" пловные"рецепты подряд! Благодарю вас за вечер и за то, что я отвлекалась от грустных мыслей! Мира вам и добра!
Господи, я как будто в гостях у дяди Сталика. Такие тёплые и душевные беседы. И я готов вам сказать: "Спасибо вам что вы существуете на этой грешной земле, вы действительно добрый, мудрый, справедливый человек".
Я тоже родилась и выросла в Фергане,поэтому для меня Ферганский плов с девзиры самый вкусный,спасибо за рецепты разных видов плова.
Добрый день.Очень люблю плов,но в духовке не готовила,надо попробовать, спасибо вам ,многому у вас научилась.
И результат превзойдет Ваши ожидания. Поверьте человеку с опытом! С температурой не переборщите только.
Вот за идею доводить плов в духовке спасибо! Раньше никак не мог добиться, чтобы весь рис приготовился равномерно, т.к. готовлю на электроплите, и стенки казана плохо прогреваются. А тут в духовку поставил и все просто замечательно. Ещё раз спасибо! Все гениальное просто.
Я давно уже смотрю ваши кулинарные шедевры, как то на новый год решил сделать ферганский плов. Гостей у нас было много, я конечно никогда не смогу достичь вашего уровня, но благодаря вам думаю у меня получился плов. Гости просто были в восторге. Спасибо вам огромное за ваши рецепты. Благодаря вам я полюбил готовить
Сталик Гусейнович просто опять перенёс нас в увлекательный мир средней Азии! Я служил в Казахстане и все сказанное о чаепитии и азиатской гостеприимство обсолютная правда! Спасибо огромное за Ваш труд!
Сталик! Вы Волшебник!!! Спасибо!!!
Сталик, дорогой, спасибо! Вы мой интеллигентный антидëпрессант! :)
Шикарно!! Обязательно попробую приготовить по этому рецепту. Сталик, здоровья Вам. Заряжаюсь положительной энергией от Ваших видео.
Эх, про плов можно бесконечно смотреть. Настолько он многогранен и удивителен. Одни и те же продукты, в одной емкости лежат. А получается много разных вариаций.
А тезка мой - хороший артист и дегустатор моркови :)
Уважаемый СТАЛИК!! Вы просто ГЕНИЙ ПЛОВА!!! Обожаю ваш плов!! Вы мой УЧИТЕЛЬ ПЛОВА
Очередной плов-шедевр,браво👏
Просто завораживающее зрелище . Спасибо большое !
Спасибо Сталик! Как всегда душевно. И позновательно, вроде всё как всегда, и продукты теже, а плов всегда со своим характером. Готовлю плов давно, но всегда стараюсь что нибудь превнести новое, что бы был другой, новый оттенок, и это мне очень нравиться, особенно когда близкие оценят и хвалят.
Это высший пилотаж!
Сталик как всегда крут.
Как всегда на высоте. Человек легенда. Спасибо огромное за видео. нет слов.
Почти каждый ден смотрю, Сталик бейе. Как будто сказку рассказывает , как будто успакавывает человека. . Спасибо болшое и удачи вам.
Сталик ты настолько доходчиво красиво ласково рассказываешь,ты прекрасный повар,и главное чудный человек,привет с Восточного Казазстана с увадением Мурат
Спасибо Вам, большое👍! Ценные слова говорите и показываете традиции, которые к сожалению многие уже подзабыли и не всегда понимают смысла в этом..
Все сошла слюной!Какая же красота!Представляю какая же вкуснятина!Хотела бы хоть раз в жизни попробовать настоящий плов.
Спасибо за тёплые слова о городе Самарканд. Здоровья вам крепкого.
Спасибо за ваши умелые руки и пытливый ум! Здоровья
Вы сердечный умный человек дай Бог здоровья Вам
Для меня Ваши видео как волшебство!!!
Волшебная восточная сказка!!! 🥰🥰🥰
Лучшая рекламная интеграция чая! Браво👍🔥
Сталик, Вы - Поэт! Рахмат Вам за Ваше доброе сердце!
Уважаемый Стали, Вы супер. Слюна уже по колено. Я думаю это очень вкусно, а чай я заваривают оказывается правильно.
Благодаря вам я научился готовить плов.Спасибо вам за ваши труды. рәхмәт ҙурҙан.
Республика Башкортостан.
Какая же вкуснятина! Вот бы попробовать такую красоту. Выглядит очень ярко и аппетитно 😍😍😍 Спасибо что показали нам!
Спасибо дорогой Сталик! Обожаю Ваши рассказы и рецепты!
Формат и качество видео просто пушка!!! Сталик ака, Рахмат 💪🖤
Крепкого духа и сил...
Таких как ты душевных уже нет.. Уважаю
Как всегда ,обворожительно….!!!
В каждом рецепте Вы вкладываете свою душу!
Рахмат!
Здоровья Вашим рукам!
Очень интересный,красочный, познавательный фильм про кулинарию с одним актёром .Спасибо вам🤗за советы .
Как интересно рассказываете!!заслушался..
Не могу налюбоваться Вашими шедеврами!! Спасибо Вам уважаемый, за Ваш труд!!
Сталик, спасибо Вам за душевный рецепт! Приготовил так плов - домашние в восторге!
Супер! Всё на высшем уровне! 👏👏👏
Спасибо за душевное видео
Операторы просто на высоте, молодцы, красавчики, респект и уважуха, а Сталик-это просто шедевр🔥🔥🔥
Спасибо дорогой за рецепт ..Дай бог тебе здоровье и твоим близким..И ТЕРПЕНИЕ ОТ ПЛОХИХ КОММЕНТАРИЙ
Спасибо огромное Сталик! Очень просто, грамотно, уважительно и вкусно!
Сколько подробностей и подсказок! За чайную церемонию отдельное спасибо.
Как интересно смотреть ,слушать вас .Такой умный ,мудрый человек Вы.
Сталик, моя жизнь не очень богата на изюминки кулинарной кухни. Но, готовя по вашим видео, я такой себе мастер шеф среди друзей. Смешно и вкусно! Спасибо вам.
Это любовь 💞 из всех кулинарных каналов, я смотрю только Вас 🙏🙏🙏 благодарю за ваш труд, интереснейшие истории, то настроение, которое заряжает позитивом 👍🔥🔆 всего Вам хорошего!
Уважаемый Сталик ! Люблю Ваше искусство и талант: приготовления блюд, рассказ об их истории, пользы и присоединения всех за одним столом ( как греки говорили «Оля Мази») за одной тарелкой большой
Семьей! Вы самый повар номер один во всем мире! Даже Эмирель ( известный повар Калифорнии) отстает от Вас!
Желаю Вам Здоровья Долгих лет жизни и Процветания на все времена!👍💝☀️🍽
Шедевр и искусство приготовления плова .Рахмат Сталикако саломат бошед.
ОПЕРАТОРУ И МОНТАЖЕРУ ОТДЕЛЬНЫЙ РАХМЕД!!! ВЫ ЛУЧШИЕ!!!!!!!!!
Здравствуйте уважаемый Сталик! Я когда что то готовлю, всегда смотрю ваши ролики. И блюдо становится от этого ещё вкуснее! Такая аура исходит и такая атмосфера, домашний уют! Залог успеха, успехов и Вам желаю.
Сталик. Спасибо тебе за твои видео уроки. Ты большой молодец. Всё очень грамотно. Наглядно и доступно
не тыкайте
Сталик, будут видео или истории с фото о чаепитии? С чем закусывают чай и тд, именно с вашей подачи, спасибо Вам ❤️
Сталик даже чай заваривает красиво , аж чай пойти захотелось попить )
Я ваша подписчица с Самарканда! Так вы красиво рассказали о церемонии чая - до мелочей все верно сказали, до слез. Плов шикарен, этот плов в каждой самаркандской семье готовится каждое воскресенье. Дастатон дард набинад Сталик Ака.(досл. Перевод- Чтоб руки не болели у вас) . Возьму на заметку, вторую часть приготовления плова, так как живу в Нью -Йорке, а казан маленький.
,Мне очень нравится этот,давно выбранный Вами формат.Он напоминает (мне и, думаю,не только) посиделки кухонные или где-нибудь у костра (мангала) в советское время.Как молоды мы были...Спасибо Вам за рецепты,за науку,а ещё больше,за "атмосферу" и то,что не могу сформулировать словами,но Вам удаётся создать и передать через Ваши видио.Здоровья Вам и вашим близким,а всему Вашему дому-мир!
Браво Маэстро! Восточная симфония
Здравствуйте! Сталик обожаю слушать как вы говорите и ваши рецепты!!!
Нет слов !!! Потрясающе. Я вспомнил вкус детства.
Если будет уместно, то внесу свои 5 копеек по поводу отсутствия казана. Очень выручает такая штука как мультиварка-скороварка. Принцип примерно один и тот же, только нужно учитывать что мультиварка немного по другому распределяет тепло по чаше и не дает такой температуры и удельной теплоемкости как хороший казан. Поэтому при обжарке мяса, лука и моркови будьте терпеливее и не нужно мяса класть слишком много. Можно обжарить мясо в 2 захода, если вы уж очень любите много мяса в плове. Так же советую попробовать плов с рисом басмати, особенно если у вас есть кишмишь, немного кураги ( в идеале узбекской она коричневая такая из за обилия сахаров и даст приятные нотки в аромат и кислинку с карамельными оттенками в рис ) при сочетании молодого барашка, басмати, кураги, кишмиша, барбариса и чуть чуть красного перца, получается очень такой элегантный, можно даже сказать от части «дамский» плов. Представительницы прекрасного пола, как раз этот рецепт почему-то уплетают как не в себя. Всем счастья, мира и добра!
Готовьте вместе! А главное кушайте вместе и угощайте других. Готовьте с любовью к своим гостям.
Сталик, удачи вам !
Мультиварка находка.
То, о чем Вы пишите, это ближе к плову по-азербайджански.
Какой обаятельный и деликатный человек!С удовольствием посмотрел и послушал.
Королевский ПЛОВ!!!👍👍👍
Спасибо УЧИТЕЛЬ за урок!!! Дай Бог Вам уважаемый здоровья!!!!
Очень крутой мужик. Спасибо вам за великолепную подачу видео. Огромное количество труда за этим видео.