@@Alena_Gamzaeva у Вас может быть проблема в сливках. Вы могли их перевзбить, отсеялось масло и крем расслоился. Второй возможный вариант, Вы взяли сливки не достаточной жирности, и они просто не взбились.
Je suis contente d'avoir regardé votre vidéo et decouvert , la préparation de cette crème onctueuse et de l utiliser pour le gâteau Napoléon que j'aime beaucoup 😋😋😋❤❤❤ Merci d'avoir partagé 👍👍👍
а почему нельзя всё смешать и поставить на огонь( кроме масла и сливок, разумеется). я раньше, тоже, что то мудрила с заварным кремом, а потом всё смешала и сварила. получилось отлично. да...и ещё....крем с крахмалом мне не понравился. а понравился с мукой. ещё добавила ложку рома. вообще отлично получилось.
@@Lana-648 я муку немного обжариваю на сухой сковородке. Очень приятный вкус. Но и из необжаренной делала. Тоже очень вкусно. Ванилин добавляла. А с ромом вообще улёт. А у крахмала у меня на языке какой то неприятный привкус остаётся. И гладкости нет. А у муки вкус приятный. Это как крамбл( масло с мукой) в песочном пироге с вареньем. У нас раньше во всех булочных продавали.
@@Lunov59 на глаз делаю. Но приблизительно на поллитра молока две столовые ложки с верхом. Но муку вначале немного обжариваю. Консистенция должна быть густой. Чтобы ложка стояла.
Я видела одну ретцепт и там говориться что нелзя взвивать заварную основу и сливки,а просто перемешат лапаткой чтобы крем не потеряла свою стойкост и пышност, ест возможност что заварная основа потеряет свою стойкост и крем будет нестойким не знаю даже какой правильный кто то говорить нелзя взвивать а кто то говорить взвить я этого боюс а что если что то не так получиться меня этот вопрос сильно беспокойт можете ответит пажалуйста мне нужно чтоб крем получился стойким и нежирным правильно будет взбить или смешать всё акуратно лопаткой
К сожалению, нет. Это совсем разные продукты. Если нет кукурузного, возьмите картофельный. Но он может немного отдавать в серость и даст небольшой привкус.
@@sweet_cake_yakovlevaЭто для прослойки бисквита и обтяжки. А для декорирования, я думаю, он не пойдёт - жидковат будет. А что можно такого же вкуса, но по плотности, как белково-заврной, чтоб очень хорошо держал форму, не таял и был пластичным?
@@alialia5745 я не кондитер, вообще ничего не могу рекомендовать в этом вопросе. Просто иногда могу что-то испечь дома, и говорю- заварной крем невкусный!
@@Lana-648 боюсь, вы ещё многого в этой жизни не слышали. Я с 1 года, после отравления мучаюсь с желудком, обожаемый мной кисель пить не могу с детства
Рецепт крема:
2 не крупных яйца
400 мл молоко
200гр сливки от 33% жирность
30 гр кукурузный крахмал
170 гр сахар
100 гр сливочное масло
Не могли бы вы мне подсказать . Я делала всё точно по рецепту но когда начала взбивать сливки с заводным кремом сливки и крем не объединились
@@Alena_Gamzaeva у Вас может быть проблема в сливках. Вы могли их перевзбить, отсеялось масло и крем расслоился. Второй возможный вариант, Вы взяли сливки не достаточной жирности, и они просто не взбились.
@@Alena_Gamzaevaу меня тоже самое, ничего не получилось
Объединять взбитые сливки и крем нужно на маленькой скорости, взбивать уже не надо
У меня тоже самое.😢
Скажите пожалуйста, можно ее использовать хоть? А то жалко
Рецепт ничего лишнего, все по делу
Согласна,делаю не первый год по такому принципу 🎉мои заказчики от этого крема все ввосторге😊
Отличный простой рецепт👍Спасибо
Спасибо автору за рецепт крема,обязательно поделюсь с подружками.
Умничка, всё ясно, внятно, и круто👍❤
Je suis contente d'avoir regardé votre vidéo et decouvert , la préparation de cette crème onctueuse et de l utiliser pour le gâteau Napoléon que j'aime beaucoup 😋😋😋❤❤❤ Merci d'avoir partagé 👍👍👍
а почему нельзя всё смешать и поставить на огонь( кроме масла и сливок, разумеется).
я раньше, тоже, что то мудрила с заварным кремом, а потом всё смешала и сварила. получилось отлично. да...и ещё....крем с крахмалом мне не понравился. а понравился с мукой. ещё добавила ложку рома. вообще отлично получилось.
Можно😊
Тоже так делаю 👍👍👍
@@Lana-648 я муку немного обжариваю на сухой сковородке. Очень приятный вкус. Но и из необжаренной делала. Тоже очень вкусно. Ванилин добавляла. А с ромом вообще улёт.
А у крахмала у меня на языке какой то неприятный привкус остаётся. И гладкости нет.
А у муки вкус приятный. Это как крамбл( масло с мукой) в песочном пироге с вареньем. У нас раньше во всех булочных продавали.
Какая пропорция муки?
@@Lunov59 на глаз делаю. Но приблизительно на поллитра молока две столовые ложки с верхом. Но муку вначале немного обжариваю. Консистенция должна быть густой. Чтобы ложка стояла.
Самый вкусный на свете крем, крем чиз ему ни разу не конкурент
Крем чиз более плотный.
Ну что за вкуснятина🥰 Что ни рецепт, то шедевр👏😍 На этот процесс можно смотреть бесконечно👍😘🥫🍰
🥰
Всегда такой делаю! Супер вкусный. Будто растаявшее мороженое. А если его заморозить, то будет просто мороженое)
Спасибо был самый нужный совет❤😘
Давно искала такой рецепт
Спасибо ,я пользую такой крем ,быстро и вкусно , спасибо
Мой любимый, молочная девочка только с ним
Благодарю ❤❤❤
Многие не рекомендуют миксером перемешивать массу заварную
Крем может стать редким😂😂😂
Остывшую заварную основу перемешивать лопаткой
Круто и быстро
Я люблю классический вариант заварного крема,т.е без добавления сливок.
Без добавления сливок это пудинг 😅
@@annaangel3440 Погуглите рецепт заварного крема.😁
Почему не пишете какой выход готового продукта
Еще туда добавляю в такой же рецепт сгущенку, по мне так лучше что-то добавить одно либо сливки либо сгуху
А картофельный не подойдёт?
Сливичный масло обизательно должно быть 82,2% или это неважно
Почему называют крем пломбир, это же обычный заварной крем? Почему другое название в рецептах?
Пломбир потому что в нем сливки,в простом заварном креме сливок нет
Кокосовые сливки можно использовать?
У меня слишком жидкий получился, как исправить?
Я видела одну ретцепт и там говориться что нелзя взвивать заварную основу и сливки,а просто перемешат лапаткой чтобы крем не потеряла свою стойкост и пышност, ест возможност что заварная основа потеряет свою стойкост и крем будет нестойким не знаю даже какой правильный кто то говорить нелзя взвивать а кто то говорить взвить я этого боюс а что если что то не так получиться меня этот вопрос сильно беспокойт можете ответит пажалуйста мне нужно чтоб крем получился стойким и нежирным правильно будет взбить или смешать всё акуратно лопаткой
А для красного бархата?
А зачем и сливки и масло? Смысл? Вкус один , а структура разная
Можно ли использовать муку вместо крахмала ?
К сожалению, нет. Это совсем разные продукты. Если нет кукурузного, возьмите картофельный. Но он может немного отдавать в серость и даст небольшой привкус.
На торт 18 см хватит этого крема в прослойку?
Нет, возьмите 2-3 порции.
Можно ли его замораживать?
🥰👏👏👏
Какие вы используете сливки? Название.
Я использую сливки любой марки, жирностью от 33%.
Я живу в Турции, чаще всего использую Марку içim
сколько стоит такой крем?
❤❤❤❤👍👍👍👍👍❤
Здравствуйте!Для бисквитный тортов в прослойку подойдёт крем?
Нет, будет выпекать. Подойдет для коржевых тортов (медовик, молочная девочка, наполеон).
@@sweet_cake_yakovlevaЭто для прослойки бисквита и обтяжки. А для декорирования, я думаю, он не пойдёт - жидковат будет. А что можно такого же вкуса, но по плотности, как белково-заврной, чтоб очень хорошо держал форму, не таял и был пластичным?
Почему именно КУКУРУЗНЫЙ крахмал ?
С ним вкус мягче. Но можно и с картофельным, и даже с мукой. Кому как больше нравится.
Я бы его съела отдельно...
❤
У меня с крахмалом почему-то такая дрянь получается…😢
А без крахмала можно
К сожалению, нет 😔
Как можно горячий крем отправять или ставить в холодильник???😂
Легко , в холодильник но фрост можно ставить горячее .
Не понимаю, за что его так любят? И такой делала, и на сметане, и у других пробовала, думала, может я что-то не так делаю... Вкус дешёвого крема
А какой вы можите порекомендовать крем ,с нп дешевым вкусом.?
@@alialia5745 я не кондитер, вообще ничего не могу рекомендовать в этом вопросе. Просто иногда могу что-то испечь дома, и говорю- заварной крем невкусный!
@@smail2832согласен, как клейстер. Тоже не нравится. Лучше уж сметану со сгухой
🦄🤩🧸🎉😂❤😅😊😮
Сварите манку с сахаром и ванилью, потом добавить 100 г масла сливочного и хорошо перемешать...пользуйтесь
🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
нашла
Капец.Это на одних продуктах можно раззориться.Масло надо хорошее взять и сливки а это дороговато стоит
пора менять название торта молочная девочка. звучит мерзко
Крахмал не нужен,. Прекрасно получается без него. При изжоге, крахмал даст обострение
@@Lana-648 боюсь, вы ещё многого в этой жизни не слышали. Я с 1 года, после отравления мучаюсь с желудком, обожаемый мной кисель пить не могу с детства
Вы его изобрели? Книги 70летней давности уже печатали заварной крем
Читайте свою книгу, что забыли на кулинарной странице? 😂 мне информация полезна! Спасибо!