Самая ДЕШЁВАЯ и ВКУСНАЯ тушёнка из свинины! Простой рецепт домашней тушёнки в автоклаве.
HTML-код
- Опубликовано: 23 май 2023
- Простой рецепт домашней тушёнки в автоклаве. Самая дешёвая тушёнка из свинины! Для такой тушёнки прекрасно подходит грудинка беконных пород поросят. С грудинки срезаем шкурку и получаем прекрасный кусок мяса для домашней тушёнки!
Соль 10гр на 1кг мяса.
Перец чёрный молотый 0.5гр на 1кг мяса.
Лавровый лист маленький на одну банку.
Стерилизация 60 минут при 120С
Приятного аппетита!
Буду благодарен любой помощи на новую видеокамеру для съёмок интересных видеороликов,старая камера увы вышла из строя и ремонту не подлежит,пока что снимаю ролики на телефон,но это очень не удобно 2200300516484290 Райффайзенбанк
Плейлист Домашняя винокурня • Всё о самогоне ! Домаш...
Плейлист Рецепты для Автоклава • Рецепты для Автоклава ...
Группа Телеграм для живого общения
t.me/samogonsv
Телеграм канал Самогонщик Витальсон t.me/samoginsv
И так же Яндекс Дзен zen.yandex.ru/id/5e6aca414b02...
И так же в группе Вк 1b_temy
По вопросам сотрудничества пишите на почту
savin.v1taly@yandex.ru
21+ ПОМНИТЕ ВСЕГДА ДОРОГИЕ МОИ ДРУЗЬЯ,ЧТО ЗЛОУПОТРЕБЛЕНИЕ СПИРТОСОДЕРЖАЩИХ ЖИДКОСТЕЙ ВРЕДИТ ВАШЕМУ ЗДОРОВЬЮ! Пить надо в меру!
Данное видео носит исключительно развлекательный характер и не имеет цели кого-то оскорбить, все мнения высказанные автором являются оценочными суждениями и не направлены на оскорбление, уничижение достоинства человека. Ваше мнение может не совпадать с мнением автора. Данное видео не несет в себе призыва к какому либо действию.
Просмотр видео рекомендуется лицам не моложе 18 лет.
#витальсон #самогон #брага
Купил недавно такой же автоклав с автоматикой. Тема очень интересная. Виталий спасибо за рецепты. Всё, что делаешь, идет от души. Это видно сразу. Вставлю свои 5 копеек. Если мясо промариновать как на шашлыки в луке, будет ещё вкуснее. Проверил. Всем удачи. Автоклав форевер.
Привет Вталий! Всё супер. По другому и не может быть .Молодец! Быть добру.👍🤝
Витальсон красавчик молодец!!!!💪💪💪👍👍👍👍
Ну очень аппетитно! Маладца!!!
Всем привет! Я тоже часто делаю консервы с грудинки. В магазине стараюсь выбрать более мясную грудинку. Шкуры готовлю отдельно. Шкуры нарезаю небольшим квадратиком, добавляю немного криветочно-соевого соуса и чеснок. Готовлю в втоклаве на воде 117-120 градусов 40минут. Закусь с хлебом обалденная! Особенно если перед употреблением поставитьв холодильник на пару часиков, чтоб зажелировалось. На работе так и не угадали что это свиные шкуры, пока сам не сказал.😂
Охренеть, надо попробовать. С криветочным соусом.... А что так можно было?
Классная тушеночка 🤤 вот только как по мне нож не шибко острый 😉
Дружище, как всегда 👍.... 🤝
Шикарно! Готовил в афганском казане (скороварка) плюнул взял автоклав. Ребята это другая жизнь!!! Автор, а вы в каком регионе?
Виталий, привет! Спасибо тебе за видео! Отличная тушенка у тебя получилась, и красивая по виду и вкусная )) Жду видео с макаронами ))
Приветствую! Тушёночка огонь!!!
Привет у нас такая 270 Нижегородская область. А шкуру я филейным ножом снимаю. Положил завёл и вуаля. Я так тоже срезал реально муторно.
Тут интересное накопал. Долгое время не мог понять, почему при изготовлении ленд-лизовской тушенки, производитель тушил предварительно мясо 2-4часа (исторический факт). Оказалось - все очень просто: если закладывать просто мясо, то после прогонки через автоклав там будет не менее 50-60% жидкости. Посмотрел и подсоветовал приятелю: постное мясо предварительно отправляется в мультиварку на тушение 2 часа. (как исторически делали американцы. Если корова/свинья/барашек/курица была "пожившая" то 4ч) Ничего из специй и соли. На дно предварительно 1 стакан воды (на 6л корзину Redmond). Нарезка - спичечный коробок или чуть больше. Теперь закладка в 1л банку: на дно все специи, 3/4 заранее подтушенного мяса, несколько кусков со спичечный коробок полужирного мяса (или с соединительной тканью) и доливается "вершками" оставшимися после тушения в мультиварки или костным бульоном (куда летит вся обрезь и вырезанные кости) по уровень "плечики" +1/3 расстояния до среза горлышка. Соль 1% (заранее отвешиваем и по чуть-чуть в каждый слой закидываем) +перец черный 0,1..0,15% от веса мяса+лаврушка 2кв.см (не более!). И знаете - я наконец то увидел ту самую старую армейскую тушенку, где в банке МИНИМУМ 80% вкуснейшего мяса, тонкий слой жирка и та самая плотнейшая "желейка". По той-же схеме идеально делается "консервированный фарш домашний": Вся обрезь и нестандарт закидывается и тушится минимум 4 часа разделяя мясо. После чего из сваренного мяса прокручивается фарш, соблюдая пропорции. (2 части говядины к 1ч свинины, 2ч. говядины к 3ч. баранины ну и тд. При составлении фарша смотрите госты СССР и ТТК) После варки смотрите потребное количество лука (обычно не менее 1/3-1/2 от массы фарша). На сковороде с вершков бульона доводим прокрученный на крупной решетке лук до полупрозрачности, добавляем смешанный фарш, хорошо мешаем в течении 3-4 минут и отправляем в банки в автоклав. Вещь!
Витальсон, оператор это круто. Только нужно стабилизатор тебе, либо в редакторах стабилизировать картинку.
Для чистоты эксперимента нужно было взвесить отходы в виде шкуры и косточек. Думаю, рублей по 300 бы вышло за кг
Отходы? Шкура идет в сальтисон,кости в борщ.
Витальсон привет, у меня тоже 23 литра автоклав Вейн и смотрю видео у тебя про тушёнку, если память не изменяет у тебя был же 46 литров.
странные у вас цены. у нас лопатка грудинка на 20-30 рублей в цене отличаются
Видимо в разных регионах по разному.
Витальсон привет 👋 , какова причина замены автоклава на меньший объем?
Добрый день, ответ на ваш вопрос у него на канале - Мой новый автоклав Вейн 23 литра
ruclips.net/video/Jlf1NhNLcRE/видео.html
@@user-vr4mo3ht2g Не, это понятно. Но теперь нужно хранить 2 автоклава? Ну я тоже не заполняю до полна. Но один раз полный пригодился. Но смысла покупать второй не вижу смысла. Если смысл видео, передать, что не нужен большой автоклав. Может надо было просто озвучить без покупки. Быть добру🤝.
@@99percents мне понято, обрати внимание, что удобно работать с маленьким автоклавом, он захотел так. Я себе купил малыша с эбу не потому-что денег нет, мне так удобней и комфортнее (мог бы приобрести и на 46 л от данной фирмы). Продал вейна на 42 л, аппарат хороший, спору нет.
Здарова Виталь. Это где у Вас в Киреевске такая грудинка продается
Привет! Лазаревская палатка на микрорынке.
@@SamogonshikVitalson спасибо 👍🤝
Оператор появился!
Да это не мясо!Свинокомплекс-химия!
Почему желе нет сок от мяса есть а желе нет
В мясе только волокна, вода и жир. Если добавить уши или шкуру, то в них находится калоген, который желируется. Пред употреблением желательно поставить в холодильник на пару часиков и будет вам тушёнка с желе или холодец.
я первый
😀
На Авито дешевле 😂
А те кто самогон пьёт а свинину не ест?
Закусывай огурцами😂
@@user-vs2uu6pu1v здоровье тебе 😊
60 мин. при темпер. 120 для банок 0,75 на пару мало . Тушенка может быть токсичной при длительном хранении. Такая тушенка опасна для жизни.
Только нитритная соль!бутулизм ни кто не отменял!😊
Синяк
Без ребер с живота