КВАШЕНАЯ СВЕКЛА КАК ДОМА 🌺 THE MOST DELICIOUS FERMENTED BEETROOT 🌺@amond
HTML-код
- Опубликовано: 17 авг 2023
- Если любите свеклу, то обязательно воспользуйтесь этим рецептом! Квашеная свекла- это просто, вкусно и полезно! 🌺
У меня на 1.5 литровая банка, примерно 850 г мелкой свеклы и 900 мл рассола.
РЕЦЕПТ.
Отваренная и охлажденная свекла
Чеснок, несколько зубчиков
Лавровый лист
Перец горошком
Листья хрена
Укроп
Гвоздика по желанию
РАССОЛ на 1 ЛИТР ВОДЫ
1 ст.л соли
1 ст.л сахара ( или чуть больше, если свекла не очень сладкая)
Охлажденную свеклу залить холодным рассолом и оставить в теплом месте на 5-7 дней.
RECIPE.
Boiled and chilled beets
Garlic, few cloves
Bay leaf
Peppercorns
Horseradish leaves
Dill
Cloves optional
BRINE for 1 litre of water
1 tbsp salt
1 tbsp sugar (or a little more if the beets are not very sweet)
Place chilled beets in the jar and cover with cold brine and leave in a warm place for 5-7 days.
МОЙ КАНАЛ В ДЗЕН zen.yandex.ru/id/621fa8a64db4...
МОИ РЕЦЕПТЫ 🌺 EASY AND QUICK RECIPES FOR EVERYDAY
• ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ НА КАЖ...
РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИКАМ 🌺 FESTIVE RECIPES
• РЕЦЕПТЫ К ПРАЗДНИЧНОМУ...
СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺 EASY FAMILY DINNER RECIPES
• СЕМЕЙНЫЙ ОБЕД / УЖИН 🌺...
ПОСТНЫЕ БЛЮДА 🌺 EASY AND QUICK VEGETARIAN RECIPES
• ВКУСНЫЕ ПОСТНЫЕ БЛЮДА ...
МОЙ САД 🌺 MY GARDEN
• МОЙ САД И ТЕПЛИЦА в И...
ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIFE IN IRELAND
• ЖИЗНЬ В ИРЛАНДИИ 🌺 LIF...
ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧЕСКИЕ РЕЦЕПТЫ 🌺 DIABETIC AND WEIGHT LOSS RECIPES
• ДИЕТИЧЕСКИЕ И ДИАБЕТИЧ...
АББИ 🌺 ABBY
• АББИ И МИЯ 🌺 ABBY AND ...
ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА 🌺 BREAKFAST RECIPES AND TABLE SETTING
• ЗАВТРАКИ И СЕРВИРОВКА ...
ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE STREAMS
• ПРЯМЫЕ ЭФИРЫ 🌺 LIFE ST...
![NOSFERATU - Official Teaser Trailer [HD] - Only In Theaters December 25](http://i.ytimg.com/vi/b59rxDB_JRg/mqdefault.jpg)
Как долго я искала этот рецепт. Огромное спасибо, что поделились. Базарные не ввдают свои секреты (я много раз пыталась)
Я, кстати, из Владикавказа..... приятно встретить на просторах интернета землячку. Всех благ вам, здоровья и мирного неба всем на этой прекрасной планете!!!!!!!!
Эмма, огромное спасибо за комментарий! Очень приятно видеть на канале землячку, всегда вам рада! 🌺 всего доброго вам!🌺
Жанчик, привет! Очень люблю такую свеклу, спасибо большое за рецепт. Как раз сейчас покупаю ее в Осетии 😁👏👍😘
Привет, моя дорогая! Наслаждайся!💞🌺
джунипер - это можжевельник
Спасибо, не знала😊🌺
Вообще никогда не ела такую свёклу 🤔🤔🤔по плану на следующей неделе сделать 😅
Ласка, буду рада, если попробуете рецепт👍🌺
Добрый вечер, Жанна! Замечательный рецепт! Спасибо!🤗💞🌺👍👍👍
Спасибо большое, Лена!💞🌺
Спасибо за рецепт. Жила в Осетии, запомнился вкус именно осетинской квашеной свёклы. ❤
Татьяна, и вам спасибо за комментарий, надеюсь, что вам пригодится рецепт!🌺
Как всегда, рецепт на ура
Спасибо, Ди!💞🌺
💥❤😂Классно, но, я, (на Кавказе), делаю свёклу, квашенную - сырой..., немного, процесс длительный, т.к., свёкла - сквашивается, чуть дольше огурцов..💥😊❤ Но, это, того стоит! Хранить в холоде, надо...
Очень, приятно, видеть человека - доку, на кухне! Думаю, и, в жизни - такая же!!!❤🤩💥💖
Здоровья вам и благополучия!!!❤💖🧚♂️
Спасибо большое, Нина! Про сырую свеклу тоже знаю, мои не любят сырую квашеную😢 приходится сначала варить🤷♀️ но я обычно мелкую Квашу, когда прорежаю грядки, а она быстро варится😊🌺
Спасибо очень интересный рецепт 👍👍👍👍обязательно попробую спасибо🙏🙏🙏🙏🙏
И вам спасибо за комментарий!🌺
Добрый вечер Жанна! Смотрю поздно вечером. Утром раненько побегу прореживать свеклу. Слюньки текут🤣
Спокойной ночи, Наталья!🌺
Жанна, спасибо большое за рецепт ! Для меня это новинка, обязательно попробую, очень люблю свеклу.
Тоша💪🌺
Жанна, привет. Спасибо за видео. ❤❤❤
Светочка, обняла тебя!🌺
Спасибо за труд и вкусный рецепт свеклы!❤
Лена🌺
Жанна неделю квасила, а съели за 10 минут. Спасибо❤
Так для того же и готовилось💪🌺
Спасибо , Жанна за новый для меня рецепт. Надо будет сделать.
Привет, Галя!💞🌺
@@Amond Привет! Делала овощи по твоему рецепту. Сыну понравилось. Спасибо!
И у нас днем было выше 28 и духота сильная. Эх , нам бы вашего дождичка.
@@user-lt9fw9bb8t на здоровье вам, Галя! А нам бы вашего солнышка!😄
@@Amond Да кто против. Делиться ведь надо с друг другом.
@@user-lt9fw9bb8t 🤣
Жанна привет! Люблю свеклу в любом виде, интересный рецепт, надо попробовать. У нас шли дожди, потом пару дней солнца, опять дождь и сейчас опять жарко и душно. Спасибо за рецепт. 👏😊🤗
Лена, привет! И у нас то дождь, то солнце, но у нас прохладно, жары вообще не было и нет😭🌺
Жанночка, привет! Сколько у тебя интересных рецептов, спасибо,что делишься с нами.У нас тоже стало холодно,лето как-то быстро с каждым годом проходит.Всего доброго и приятных выходных тебе и родным!♥️🌞
Спасибо, Танечка, и тебе прекрасных выходных!💞🌺
Жанночка, спасибо.Обнимаю тебя!💕🌺
Помню в детстве в Нальчике ели салат из свёклы, чеснока и кинзы.
Я любила давить зубчики чеснока 😁 Теперь не могу есть свёклу просто отварной, кажется пресно и невкусно 😆
Оля👍
Один день была во Владикавказе и впервые в жизни ела такую свёклу в столовой недалеко от жд вокзала.
7 лет прошло, а вкус не выходит из головы )
Спасибо большое за рецепт!
Здоровья вам!
Большое спасибо, Ксения! Тогда обязательно попробуйте этот рецепт, гарантирую, вам понравится! Свеклу возьмите вкусную, без белых прожилок и получится самое то👍🌺
А мы так делали, но сырую не вареную.❤
Тоже очень вкусно, но мы больше любим варенную свеклу..😊🌺
💌
Валечка, привет!🌺
Мне кажется это тот самый рецепт,свекла в глазури.
В итоге получилась именно она!😊🌺
😊
Люда 🌺
Жанна, добрый вечер. Только хотела попросить рецепт ферментировпннтй свеклы. А тут рецепт квашеной. Это ведь одно и тоже?
Да, Оля, ответила под вашим вторым комментарием🌺
Так это одно и тоже. В народе говорят "Квашенная" по современному и вычурному ""Ферментированная"""
Здравствуйте,спасибо за рецепт...скажите пожалуйста,сколько можно хранить такую свёклу в холодильнике?Спасибо
Здравствуйте, Наталья! Если закроете плотно пластиковой крышкой ( знаете, которые опускают в горячую воду и они очень плотно закрывают банки?), то долго, несколько месяцев, а если открытую банку, то, как и все остальные продукты, пока не заплесневеет.. у меня банка стоит под простой пластмассовой крышкой уже пару месяцев🌺
Спасибо..
Жанна, дорогая, спасибо, что напомнили о нашенской закуске! А вот поделитесь, квасите ли сами капусту, и если да, то какой сорт и как именно? Дело в том, что у нас в Германии с этим беда: раза четыре пробовала, и всё приходится выкидывать - не дает сока, как ни жамкай её! Вот и покупаю в супермаркете. Она очень вкусная, но я бы хотела быть уверенной, что это именно ферментированный продукт, а не засолка.
Привет, Медея, рада вас видеть!🌺 да, у меня есть несколько видео с рецептами квашеной капусты, оставлю ссылки в сообществе специально для вас!😉🌺
@@Amond Ой, как здорово, спасибо!
@@medeatersenov9073 Медея, оставила ссылки на капусту в сообществе.. я беру капусту в Лидл или Алди, так что у вас тоже наверняка такая есть! Удачи!💞🌺
@@Amond Попробую , конечно! Вдохновение прямо от ваших роликов 👍🏻🥰
@@medeatersenov9073 огромное спасибо, мне очень приятно!😊💞🌺
У меня есть замороженная крупно нарезанная свекла, её можно заквасить сырой или сварить сначала?
Татьяна, лучше сварить, можно и сырую заквасить, но я всегда варю🌺
Хороший,чувствую,рецепт:)
Но зачем стериллизовать банку,если в неё укладываются не стерилизованные продукты????
Это лишнее.
Просто банка-чистая и сухая.
Согласна! Если хорошенько вымыть, то этого достаточно! 🌺
Это магическое действие))) Мало того что продукты не стерилизованные, так еще и технология квашения обычно допускает свободный обмен флорой с окружающей средой.
Жанна спасибо, а рассол употреблять можно?
Привет, Нина, рассол можно пить, он такой густой, как сироп..☺️🌺
@@Amond 🌹👍
100% Я сразу выпиваю
Жанна привет а ка сделать чтоб свекла тянулась сегодня буду квасить по твоему рецепту но хочется ещё как на рынке тягучую а продавцы рецепт не дают
Льяна, привет, по этому рецепту немного постояла уже готовая и рассол стал густым, попробуй! 🌺
Можно в чуть горячей воде засолить, тогда тоже тягучая получится
@@user-ce7yl3zu6kУ меня как раз тягучий рассол получился, я подумала , что что- то не так пошло. А это оказывается допустимо? И я заливала тёплым рассолом, наверное поэтому.
Жанна есть рецептик- чтобы сохранить свеклу в банках на зиму. Благодарю от души если поделитесь.
Люба, в смысле свежую сохранить в банках? Такого нет, даже не слышала никогда.. есть рецепт маринованной свеклы, недавно выкладывала.. вареную можно в вакуумные пакеты и заморозить..🌺
@@Amond Жанна, я в духовке в фольге запекаю и в морозилку, но есть ли рецепт в банке сохранить в рассоле соотношение соли и уксуса сахара на 1 литр. Спасибо! Может не так написала предыдущий вопрос.❤️❤️❤️
@@Amond Жанна рецепт квашеной свеклы- Да!
чтобы свекла была всегда погружена в рассол, надо взять обычную пластмассовую крышку, перевернуть ее наоборот, немного сложить и ввести внутрь банки, там распрямить, рассол должен налиться сверху в эту крышку. Удачных заготовок!
Спасибо, классная идея! 👍🌺
@@Amond
💥❤😊Так и, делаем, только , за "уровнем" рассола, тоже, надо, следить!(время, от времени)!❤😊💥
@@user-rz6qx8xv5h Нина, а у вас рассола меньше становится? У меня никогда, сразу наливаю так, чтобы свекла полностью покрыта была, и никогда рассол не доливаю.. а вы доливаете?
@@Amond
Да, иногда, делаю 3х литровый балон, с винтовой крышкой, рассол, могу, любой долить (квасится с горчицей, зерновой), никогда, ни плесневеет...
Очень, вкусная, выбираю, осенью, размером с яйцо..(свеклу).
@@user-rz6qx8xv5h классно, учту! Спасибо 🌺
Какая она на вкус кислая ? А рассол как-то использовать можно ?
На вкус слегка кисловатая, больше сладкая.. рассол можно пить, многие любят, он очень вкусный получается🌺
И всетаки это разные рецепты. Увидела листья для маринада и поняла, что ферментирование это немного другое
Оля, если я не ошибаюсь, это практически одно и то же.. квашение-это процесс ферментации продуктов молочно-кислыми микроорганизмами…иногда в процессе ферментации участвуют разные микроорганизмы, и тогда его называют другим словом, например, мочение или соление.. точно помню про молочно-кислые при квашении, а вот какие микроорганизмы участвуют при мочение и солении забыла😭
"Увидела листья для маринада и поняла, что ферментирование это немного другое" - от смеха чуть с дивана не упал
А чтоб не появлялась плесень ложка сухой горчицы.
Елена👍
А рассол можно пить?
Попробуйте, он получается очень густым и вкусным..От туалета далеко не отходите, на всякий пожарный 😆🌺
Жанна, почему не получается свекла? Первый раз получилась такая как у вас, а потом ни разу ( делала уже 6 раз)Не получается такой рассол, как кисель , просто вода. Может свекла виновата… из магазина
Лариса, может быть, свекла должна быть красная, без прожилок..🌺
@@Amond Жанна, свекла красная . У всех, кому переслала этот ролик получается, у меня нет! Обидно! Может, в Kaufland свекла нитратная😠
@@Tromsa88 Лариса, даже не знаю, что сказать😔 попробуйте подержать в тепле чуть дольше, чтобы она дольше ферментировалась в теплом месте🌺
У меня почему-то рассол стал тягучим. От чего такое могло произойти?
Наталья, у меня тоже в конце концов стал тягучим, главное, чтобы он не стал похожим на слизь.. много зависит от сорта свеклы, я думаю, потому, что у меня иногда рассол тянется, иногда нет🌺
@@Amond Я тут прочитала в комментариях, что тянется когда залить тёплым рассолом. Я как раз тёплым и заливала, хотела чтобы быстрее началось брожение. Наверное ошиблась.🤔😉
@@nataliluchistaya5255 да, однозначно будет тянуться, если свекла теплая или тёплый рассол (я об этом сказала в видео)😊 я подумала, что вы все сделали по рецепту и все равно рассол тянется.. у меня рассол стал скорее густым, чем «слизистым».. в принципе, ничего страшного нет, можно просто промыть свеклу прямо перед употреблением и все🌺