🔴 Receta de MONDONGO A LA ESPAÑOLA | GUISOS | comida de olla.
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- 👉🏾Mira esta comida de Olla SUPER NUTRITIVA 🔥 MONDONGO a la ESPAÑOLA.
El MONDONGO es un producto que casi todas las cocinas del mundo elaboran pero con distintos nombres, les dejo algunas de ellas:
ARGENTINA Guiso de Mondongo o Mondongo a la española
ESPAÑA Callos a la Madrileña
MÉXICO Menudo
ECUADOR Guatita
Bueno ya les dimos un poco de chachara, vamos a la receta:
INGREDIENTES ( RECETA PARA 6 COMENSALES)
1 kilo de mondongo
1 kilo de osobuco de cerdo o pechito de cerdo ( algo con hueso del cerdo)
1/2 kilo de paleta de ternera (pueden reemplazar por otro corte vacuno)
1 Chorizo colorado (o a gusto)
150 gramos Panceta ahumada(o a gusto)
200 gramos de garbanzos
200 gramos de porotos alubias
1 litro del agua de cocción de los garbanzos y las alubias
1 cebolla grande o 2 medianas
1/2 morrón verde
1/2 morrón colorado
3 dientes de ajo
2 tomates peritas
1 lata de tomates
1 vaso pequeño de vino tinto o vermout
condimentos a gusto pero deben llevar estos:
sal,orégano, ají molido, laurel, pimentón, pimienta blanca y pimienta negra.
PROCEDIMIENTOS PREVIOS:
Remojar los porotos y garbanzos desde la noche anterior; cocinar en agua con sal y una hoja de laurel por separado ( reservar el agua de cocción)
Limpiar el mondongo de toda la grasa, lavar muy bien y cocinar en abundante agua con sal y algunas verduras y especias( para dar sabor apio,zanahoria, orégano, laurel etc.). cuando este tierno, (depende del pedazo), sacar y cortar en cubos no muy grandes.
Hacer por separado lo mismo con el cerdo, hervir hasta cocinar y dejar bien tierno.
Rehogar ajo, cebolla, morrón en una cacerola grande, agregar el tomate y el vermout, dejar evaporar el alcohol. agregar la carne vacuna. cocinar y luego agregar todo el resto de los ingredientes y de a poco parte del agua de cocción de los porotos y garbanzos(reservar 1 pocillo de garbanzos y porotos para licuar con agua de cocción) y lograr un espesante para este riquísimo guiso de mondongo o callos a la madrileña o menudo o guatitas.
Cocinar a fuego bien bajo por lo menos por dos horas.
Y listo, un plato estupendo para compartir con la familia y amigos!
Saludos
Experiencias R
#mondongoalaespañola #experienciasr #comidadeolla
Muchas gracias estimada Sra por su receta, muy amable.
Gracias a Ud. Juan Diego, abrazo😘
Vaya!!! Esta receta la haré!!! 😋
Waooo ese mondongo sebe delicioso me gusta
Amiga muy rica tu receta gracias por compartirla
Esta receta no la conocía y se la voy a pasar a mi madre y hermana. Muchas gracias por vuestro esfuerzo y dedicación. Mi apoyo y saludos desde el Pasadizo Alfa
Pasadizo Alfa claro que si, nosotros aprendimos de tus secretos de Madrid en los pasadizos! Saludos
Que riquísimo
Que delicia¡¡¡¡ me encanta como lo preparaste especial para el frío. Gracias por compartirlo saludos 🤗
Abrazo!!!
Que buena pinta tiene lo boy a probar
Wow 👏 te quedo super 👌 se me antojo grasias por compartir te invito🏠🌹espero sea de tu agrado🤗🤗👍😴
Wow se ve rico ese plato..
Yummy 😋 saludos y bendiciones 🙋🏻♀️😘 se mira tan Rico 😋
Delicioso 😋
Que delicia me encanto gracias por compartir bendiciones es como si fuera caldito 😋 mmm
Mmm ! Ricoo . Abrazo
Que buena pinta se ve increíble 😊🥰
Pues mira estos dias estuvimos viendo cuando cocinaron las lentejas y nos dieron ganas! Aqui en Argentina es invierno, asi que nos pusimos manos a la obra e hicimos nuestra versión para subir en unos días al canal!! Pero vas a ver que sorpresita tendrán Uds en ese video!! Los queremos y todas las noches algún o algunos videos nos vemos. Esta cuarentena algo bueno nos dejo y es estas historias de los que somos nuevos en youtube!! Byeee amigos
Version española 👏👏👏 que rico 👏👏👏
Muy pero muy bueno
nos alegra que te guste! un abrazo
buenísima reseta muy replicada y elaborada excelente dedito azul arriba
rico mondongo amigos
Que rico mondongo, es una receta que me encanta, de hecho los guisos con varias carnes y legumbres me gustan mucho. Yo le suelo poner vermut. No son callos a la madrileña, vamos que ni se le parecen, jejejeje. Te lo aseguro, aunque ya lo has aclarado tú. Un plato de 10, un saludo de Javier desde Madrid, España.
Gastronomía+TiPS claro Javi! Me madre es gallega y cuando hace los callos es otra cosa, mucha mas preparación y productos!! Gracias por visitarnos!!!! a seguir cocinando! 😘😘😘
Ola amigo saludos aki en tu jardin saludos desde Phoenix Arizona bro 🔔🤝
Bienvenido
que rico este mondongo y el secreeto que ya no es secreto esta muy buieno
Ahora lo guardan ustedes el secreto!!
Tiene muy buena pinta 👌🏻
Super ricos! Abrazo 😘
Gracias Roxana, que Rico!
De nada Monica, pero soy Susana! No pasa nada igual! Abrazo
Hola! Por aquí estoy, tiene muy buena pinta aunque no lo cociné nunca, no soy muy de guisos tan contundentes jeje, Por aquí me quedo. Un saludo.
Gracias!,,
no conocia el mondogo, que interesante D:
Antes de nada gracias por esa magnífica receta y segundo como prometí aquí estoy y aquí me quedo ya tienes una sub más un saludo
Gracias Deby!!! A seguir cocinando rico
Rico guiso
Muy buen secreto
esperando el próximo
Buena receta😊👍
muy rico 😋
no sabía que era mondongo!! olé tu!! Ya lo sé, callos a la madrileña y qué ricos están!!!
hola cariño ya estoy suscrita soy la chica de nscocinaconmigo buena receta me lo comería ya😘
Noelia Garcia Carballo gracias Noe!
😚
Un clasico!.
Totalmente clasico y rico!
Huyyy que ricooo Mondongo me encanta!!! muchas gracias por tu linda visita, te miro tu deliciosa receta y me quedo en tu precioso hogar, dejo tambien mis saludos y mi pulgar arriba desde Tarragona, España.
Saludos Reina ,Interesante canal ,Te felicito ,Te deje mi amistad ,espero en mi guarida💪💚
Muy buena, fácil, sencilla, muy didáctico, excelente receta,👏👏👏👏. Exitos!!!!!!!
Muchas gracias Mar del Carmen! Saludos
Waoooo ese guiso se ve rico rico...una receta exquisita y buenísima seguro...lo tengo que hacer...porque se me antojó jijiji....gracias por enseñarnos cosas tan buenas
Voy a hacer unos ricos pancitos para acompañar esa receta , se me caía la baba jajaja
El mondongo dominicano es diferente pero es rico
*ESTO ESTA COMPLETO...UNA RECETA PARA NO DARSE POR NADIE..CON USTEDES Y EL.DEDITO EN ALTO*
Muy rico, para mojar pan ahi y no dejar nada. Me suscribo y mi super like
Excelente receta 😋👍
Que delicioso mucho exito y gracias por compartir su receta
Que rico que se ve el Mondongo a la Española, me antojee🤤. Gracias por tu aporte
Ay me encanta el mondongo hace años no como ...muchísimas x compartir ya x aquí y campanita activada👍
Que pinta que tiene 😋😋 mañana 25 de mayo lo preparo para compartir con mi gente linda, gracias Susana por tus buenas recetas👍bendiciones.
Feliz dia de la Patria Edith! Que te salga super rico! Abrazo🇦🇷😘
Uff 😍!!que rico😋 se ve delicioso 😄💕 gracias💝 un saludo 🙋 y muchas bendiciones ❤
Se be delicioso muchas gracias por compartir bendiciones devolviendo su visita gracais
Otra buenisima receta, gracias por compartirla con nosotros.
¡Gracias!
Abrazo
Que ricura de comida gracias por compartir 😍😊👍♥️
Gracias por la receta ya estamos aquí disfrutando de nuevas recetas que rico
Que rico mondongo ! Con el toque de vino tinto , el cerdo, porotos y los garbanzos y gracias por el secreto de la cremita😋👏👏 excelente! Ya aquí brindándote nuestro apoyo 🤗
Wow amiga que rico!! Así que aquí me quedo como nueva amiga y dejo mi !👍🏻😉 te invito a que conozcas mi trabajo y espero que te guste también! Un saludo desde España!😊
Hola cómo estás ? Eh echo muchas veces pero nunca así , el secreto de trutarar los garbanzos y los porotos para q quedé espeso nunca lo hice , asíque el 25 lo estaré haciendo y después le cuento muchas gracias x compartirlo
Muy bueno! te encantara! Abrazo y que salga muy rico! Feliz 25 de Mayo. 🇦🇷😘
Like 59 👍👍
Me encanta vuestro canal me quedo por aquí 😍😍😍👏👏 ya voy Cotillando todos 😍👏👏👏
Se ve muy Rico Amiga se antoja mucho ya aqui vicitandote saludos👍
Que rico que se ese plato👏🏻👏🏻😋😋
Buen secreto para espesar que delicia 😋 gracias por compartir aquí en California está haciendo calor !!! me encantó 🙏
Pues no esta para mondongo!!! Solo una ensaladita y ya!!! besos
Me dio mucha hambre ver este vídeo jaja.. estaba esperando el final y diciendo "que pena que no podemos oler por acá" jaja.. Gracias por compartir y que tengas una linda semana 😊💖🌿🌸
Mmmmm con este día feo le entró a un platazo
Marcela Moroni Marce epoca de comida de olla!!!
Qué rico platillo, no lo conocía, se me hace interesante el sabor que le debe dar el vino tinto, ideal para el invierno como bien lo mencionas! Saludos!
Aqui estamos en esa epoca! Riquisimo
gracias por la receta bendiciones
Se ve que quedó delicioso! 👌
Nueva en tu espacio 🌷 gracias por visitarme
Que rico, me encantan los garbanzos y con mondongo mejor 😊
Un abrazo fuerte desde Italia 😊
*UHMMM MONDONGO RICO A LA ESPAÑOLA*
En España le llamamos Callos
Pues claro que si, soy hija de españoles y asi los llamamos en casa tambien, un abrazo 😘😘
Holaaa Susanaaa!!!!!!, Me gustó mucho esa receta,... Es parecida a nuestro estofado....se ve muy jugoso el plato y debe de estar delicioso....un beso desde España y aquí me quedo para sumar una más a vuestro lado,....🥰👍🌹
Hola lo primero es para darte las gracias por suscribirte a mi canal y para darte mi Apoyo y amistad me Encanta tu receta de verdad una receta de 10 esta te la copio me Encanta muchas gracias por compartir me suscribo estamos en contacto 👌😋🔔🔔🔔👍😘
El secreto que buen secreto no sabía como hacer mondongo amigos
Hola mami Brenes! Bienvenida y ya ahora que sabes puedes probar hacerlo! Saludos
@@ExperienciasR gracias que pintaza
Hola amiga aquí Devolviendo el favor. Ya me sus a su canal.
Se ve delicioso 😋
Le dejo mi superlike 😁
Que buena receta de mondongo Susana !!! de donde son, vi la receta que hicieron del alfajor Havanna y se me cayeron las lágrimas, amo MDQ, Muy bueno el canal y como lo hacen, me quedo como nuevo seguidor, Abrazo a los dos y muchos éxitos !!!
Hola Alberto somos de Buenos Aires Argentina! Muchas gracias por tus palabras! Te estamos visitando en tu 🏡!! Besos
Wow! Se ve delicioso! 🤤
👌👌👌
Que delicia amiga 😋 aquí me quedo 😉
eso de los nombres no me los sabia !!!
Delicioso y muy clara la explicacion . Pregunto por que dos o tres horas de coccion si ya esta precocido el mondongo y demas carnes y los garbanzos ?
Hola Gustavo cuanto mas se cocina mas rico queda, por lo menos a nuestro gusto. Es mas si te queda y lo recalentas sabe aun mejor. Siempre a fuego bien bajito.
El mondongo no se pasa, las carnes tampoco. Los garbanzos si estan cocidos en casa resiten mas coccion que los de lata.
Esperamos te haya servido la explicacion, saludos😘
@@ExperienciasR como siempre clarisimo, esta todo en la caserola ya vamos a ver como sale, muchas gracias!!!
@@gustavozeoli abrazo !!! 😘
Olá amigos tudo bem? Passando para retribuir sua visita no meu canal já me inscrevi e ativei o sininho das notificações até mais, fiquem com Deus 👍🏻🙏🏻
Moito brigado
Hola
a qui estoy amiga mirando tu delicioso contenido mm delicioso 😋 te dejo mi amistad legal te invito a mi humilde chalet aver si gusta besitos 😘
Por supuesto ya visite tu 🏡🏡🏡!! Y 👍👍👍
Excelente version, gracias, me suscribi a tu canal para conocer mas recetas, te invito a mi espacio para estar en contacto, espero que mi contenido sea de tu agrado, mucho exito.
Hola Sandy seguimos en contacto las dos 👍👍
que rico, lo voy a hacer, glup glup
Muy buena receta..! El agua de las legumbres no porfa....allí está toda la dinamita de los gases.
Jajaj German me hiciste reir con la dinamita, pero con el remojo que tuvieron de 24 horas sumado al cambio de agua de las legumbres no queda casi material explosivo.
Un fuerte abrazo
😘
Pensé que el estrella era el mondongo...
😘
This is so delicious! Good job! Let' s connect! New subscriber here! 👍 52🔔417
Interesante, se mira buenísima👍me suscribo, espero que pase por mi canal🙏🙏🙏🙏bendiciones❤
Elsita estoy en tu canal, por cierto muy rico el jugo de piña aue hiciste ultimo
Mmmm me encantó 69 lo voy a hacer
Hay mi madre eso se ve delicioso 😋😋😊 saludos hermosa ....la invito a que visite mi canal estoy empezando pero con toda la actitud 😊y usted ya tiene nueva suscriptora 🥰😘
Hola Laura que sos una reina no una chacha!!! alli dejamos diez flores en tu casita
te cuento algo ? el ajo se pone luego de dorar el morron y la cebolla por que si lo pones primero la cebolla y el morron anulan el sabor
Gracias, saludos
Y las papas?
Yo no le agrego papas, pero si te gustan agregale. Saludos
@@ExperienciasR ok, muchas gracias, xq ko me gustan los porotos y garbanzos.