ЩИ ИЗ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ // ИТОГИ КОНКУРСА - Рецепты от Ивлева
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- Друзья! Сегодня у нас русский выпуск, для которого я принарядился ) Ну и раз такая история и все мы сидим дома, то достаём банку квашеной капусты со своих балконов, пришло ее время! Будем готовить ЩИ из квашеной капусты и свиных ребрышек! После всего этого вас ждет сюрприз, итоги конкурса #готовькакшефивлев #оставайсядома
Приятного аппетита ;)
Самые свежие новости и жареные факты здесь, на Ivlev Chef
ivlevchef
/ ivlevchef
/ ivlev_group
По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
ivlevchef@gmail.com
Поднимается настроение, жить хочется! Шеф, ты настоящий!Благодарю!
Учили нас в кислую среду картофель не кидать. Не разварится. Тоже варю косточку Через мин 30 картоф. целиком. В это же время на сковороде лук. морковь пассируем, добавляем кв. капусту и сразу бульон из кастрюли и до готовности. Картофель вилочкой шмяк, шмяк и всё кастрюлю! Поженились, выключили укутали часика на 2 хотя бы! Приятного ... !
Для тех, кто не ест жирное. Приготовила на куриной грудке, в обжарку на постном масле добавила чуть сливочного, зиру растёрла пальцами в пассировку, туда же в конце чуть белых, замороженных и обжарку в щи. Щи огонь! Только белых прям чуть, а то перебьют. Пришлось добавить рассол, только заквасила, капуста не успела настояться. Спасибо шефу за зиру, грибы и сливочное масло! Вкус не передать! Готовьтеи будет Вам радость!
Константин, как всегда все четко, ясно и для обычного человека доступно. Спасибо!
Ивлев
Ты
Молодчина
Классный
Повар
И
Честный
Людей
Надо
Учить
Молодец
Прочитает по любому
Слишком много,я,я,я Ивлев!
А мне нравится,то что делает этот мужик!Красава!Всё доступно,понятно и по мужски,не то что некоторые мнут мудя и басни чешут.
Сухие белые грибы не сварятся за 15 минут и тем более не отдадут весь свой аромат, лучше их замочит в воде на сутки заранее, а потом сварить из них крутой бульон, который потом добавит в щи, но всего в меру. А варёные грибы добавить в пассировку в конце на несколько минут, тем самым мы получим безумно вкусные ароматы как и варёных так и жареных грибов в щах, вот именно так учила моя бабушка мою маму, а мама меня)))
Не спорь с мастером! Ты никчёмный неуч.
@@user-xx7gf8vu2j 🤣🤣🤣
Спасибо, шеф! Просьба: научите запекать в духовке целую горбушу, чтобы была сочная и вкусная, а то получается сухая!
Что есть то есть. Мясо горбуши суховато. Но тут как ни странно надо добавлять сливочное масло к горбуше!
Из горбуши хороши котлеты, чтобы они были не сухими, нужно в фарш добавить перекрученное сало. Запекать лучше семгу или форель.
Какой небыл бы лосось, он для таких(да и для других) блюд должен быть изначально Самцом!)) Самцы всегда жирнее самок!☝😉
А лучше запикайте Кижуча! Вообще песня!👍
Запеките в соли!!!
1кг соли+3 яичных белка, взбиваем рукой и этой массой покрываем рыбу. Ставим в духовку 180 градусов, запекаем минут 20.
Горбушу на 2-3 часа перед готовкой замочить в молоке.Потом можно жарить и будет сочная! Попробуйте!Приятного аппетита!Кстати,и запекать в духовке тоже,!
В ПТУ #32 учили, что капусту нужно класть в конце , а то из-за её кислоты , картошка будет вариться дольше)
Что думаете?
Фёдор Шумилкин это авторские щи, с сырой картошкой.
она будет деревянная
@@alexshell9762 не сырой а дубовой.
Всё правильно
Книга "О вкусной и здоровой пищи советует капусту предварительно тушить, результат получается великолепный, это замедляет суточное томление щей в печке. А картошку проще отдельно сварить и добавить в щи.
"Сварить мясной бульон. Положить в суповую кастрюлю квашеную капусту (если капуста очень кислая, то необходимо предварительно ее отжать), добавить 1 - 1 1/2 стакана воды, немного масла, затем накрыть кастрюлю крышкой и тушить около часа. После этого капусту залить бульоном, положить поджаренные с томатом коренья и варить до полной готовности. Перед окончанием варки прибавить лавровый лист, перец, соль и влить мучную заправку.
На 500 г мяса - 500 г квашеной капусты, по 1 шт. кореньев и головку лука, 1 ст. ложку муки, по 2 ст. ложки масла и томата-пюре."
Константин,делала по вашему рецепту щи,мы с мужем были в восторге!!!!!Спасиьо Вам огромное,смотрим с удовольствием на ножах,вся ваша критика обьективна и по делу!!!УСПЕХОВ ВАМ И ПРОЦВЕТАНИЯ!!!!!
Ой дочегоже обаятельный мужик прям В душу поселился. Прямо, честный, добрый симпатяга ✌✌✌😘👊✊❤👐❤
Я качева Света, может мы родственники?
Да Шеф. Спасибо Шеф.
Очень хороший и добрый человек! Здоровья тебе Шеф!!!
И конечно процветания каналу!
Доброй ночи.
Я болдею от ВСЕХ передач ИВЛЕВА.
Константин вообле красава .
Я его нискем не могу сравнить....
Его талант меня вдохновляет...
УДАЧИ ВАМ и Вашей семье.
Здоровья....
Согласна с Сергеем,картошечкав в кислой среде будет твёрдой. Капусту лучше всего закладывать в последнюю очередь,акартошечку моя мама размягчала толкушкой- .самые вкусные щи- на следующий день,называются - суточные !!! Это тоже очень вкусный рецепт !!!
"Шёф, ты толстый, жирный, красномордовый" как же я орал))))))
С таким увлечением и любовью готовятся простые и вкусные блюда... Я в восторге 🤩🤩🤩
Грубо,юмор на 200%,рецепты не стандартные,он офигительо вкусно!Готовль только по Вашим рецептам,еще ни разу не ошиблась.Вы-СУПЕР!
Рецепт мне понравился: грибы, зира. Правда, я не люблю копчёности ни в каком виде.
Очень понравились нюансы готовки (поджарка, сл. масло, количество и степень готовности). Правда, излишняя брутальность несколько мешает восприятию видео, но на неё можно не обращать внимания.
Сегодня попробую приготовить.
Вы лучший, Шеф! Любим и смотрим из Баку)
Спасибо , шеф!
Шеф, попробуй рецепт. Привёз из Германии и слегка русифицировал)
Сырно-луковый суп:
Вода - 2,5л
Фарш - 350гр
Картошка - 400-450гр
Лук порей - 1 шт (среднего размера)
Плавленый сыр - 150-200гр
Масло сливочное - 75гр
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Фарш можно брать любой по вкусу. Я беру говяжий.
И так, фарш обжаривается непосредственно в кастрюле на сливочном масле. После добавляю лук порей нарезанный кольцами и ещё немного жарю. После кидаю картофель и плавленый сыр и все заливаю кипятком. Соль, перец, жду, когда закипит вода и варю до готовности картофеля. Можно подавать на стол. Важно, чтобы плавленый сыр был легкоплавким, дабы придать сливочный цвет супу, иначе будут плавать просто нерасплавленые куски сыра и выглядеть будет это всё не комильфо. Приятного аппетита!)
Шеф, Я люблю готовить вечером, после работы, когда мне спокойно, и могу получить удовольствие от готовки с бокальчиком вина... Мой любимый СУДАРЬ всегда доволен...
Вот смотрю тебя,и сразу пожрать хочется!Костя,ты бог!✌️
Щи да каша пища наша! Каждый готовит по своему !
Как вкусно говорит ,можно не смотреть видео ,просто слушаешь и уже просыпается аппетит 😋 здесь должны быть только хорошие комментарии❤️ от семьи Шмелевых Шефу привет 👋
Надеюсь прочитает 🙃
Спасибо! За всё! Я так рада , что есть такой супер повар! Не где-то , а в России ! Хотя я грожданка Эстонии
Ну раз грОжданка, то ладно
Спасибо за рецепт, вы - супер шеф. Сделайте видео про квашеную капусту пожалуйста! :)
А нас в ПТУ учили сначала лук в пассировку класть, а потом морковь. И учились мы с Вами в одно время. Странно)
Шеф, обалдеть! Такое ощущение, что наши бабушки родственницы. Моя бабушка, в Латгалии, кислые щи готовила только так, свой копченый окорок, грибы своей сушки. Я люблю только что приготовленные, а вот мой дед, ел только на утро(когда упреют, настоятся в чугунке). Спасибо, напомнили. Уже приготовил. Прямо как в молодость вернулся.
Очень вкусно. Спасибо за рецепт. Домашние пищат от восторга. Теперь в моей семье все знают кто такой Шеф Ивлев.
Костя добрый день! Приготовила по вашему рецепту щи из кислой капусты с копчеными рёбрышками, это просто отвал башки...А снимите пожалуйста видео щей из квашеной и свежей капусты, буду очень вам благодарна.Нина г.Смоленск
Ивлев,Вы бог на кухне!
Ивлев красавчик ! Начал смотреть тебя с начала изоляции и в итоге пересмотрел все твои видосы. Ну что сказать ты в поряде! Сам люблю готовить (не когда не учился ) но друзья говорят во мне умер второй Ивлев))). Жена называет меня сравнивает с мышкой из мультика "Рататуй"
Вобщем продолжать делать вкусные, весёлые, креативные видео. Очень надеюсь на новые выпуски "На ножах" С меня палец в верх 👍 и подписка! ТАК ДЕРЖАТЬ!!!!
Утром заглянув в холодильник и обнаружив, что белокочанная свежая закончилась, но была квашеная. А супчик нужно было приготовить, я сразу сюда и ура! Нашла у Вас рецепт с квашеной капустой☺️ Спасибо шеф за рецепт 🤗 пойду готовить пока все спят)
Шеф это не критика, это вопрос - если положить картофель вместе с капустой сразу в кастрюлю, то картофель будет дольше варится и будет излишне твёрдым? Я знаю, что изначально варят картофель с бульоном, а уже потом при почти готовом картофеле закладывают капусту квашеную. Это справедливо?
Вы правы 100%!!!
Один раз добавил как Ивлев и за 2 часа картошка так и не приготовилась. Ошибка добавлять одновременно, 100%
Я тоже согласна.бульба как камень,если с капустой сразу.надо потом обязательно размять
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Черт
Возьми мяса и хрящи и свари крутые щи! И чугун прополощи...
Дальше забыл.🙂
ты чугун прополощи и вари в чугуне щи кидай бпльше овощей чтоб я толстый был ваще
@@user-lv1kd2xj7m точно точно. Сектор газа, если я не ошибаюсь? 🙂
Узбеки самых трудлебивий наций и кухн номер один вмире.ой канал перпутаал.
возьми мяса и хрящи и тещу отхлещи, чтоб сварила щи.
Дима Романов И хоть х.....и площи))))оч извиняюсь🙏✌️😜
Надо попробовать ваш рецептик)) Константин, огромная просьба показать в своих последующих роликах такую обычную готовку, как: 1) Стейк из говядины по Ивлевски 2) Разнообразные блюда из свинины в духовке 3) Мастер-класс по специям для того или иного. Сам я не состоявшийся повар, так как выбрал профу по жизни не ту, но кухня для меня теперь как хобби и отдушина))) Вы отличный шеф и даёте в своих видео много полезного!!! Благодарность вам, Константин!!!
Да, ШЕФ !!! Рубаха зачёт , пацанская!!!😜 А щи наши любимые!!! Вся семья угарает по щам...💥💥💥🤘👏💪🤝
Дай Бог тебе здоровья Шеф.
Харизма бомбическая !!!!
Я стала добавлять сливочное масло,и просто бомба!
бомба это 100 кг собственного веса? сливочное масло после термообработки к здоровому питанию не отнесешь, как бы вкусным это не было, такая еда не на каждый день.
Спасибо вам за те годы опыта что вы приобрели и делитесь с нами!
Молодец!
Даа, в ресторанах отработал почти 30 лет.. опыт 👍🏻
Константин, Вы не достойны реагировать на злые комменты. Спасибо за один замечательный рецепт, моего любимого блюда. Помню Ваши отличные рецепты, еще с канала домашнего. Желаю Вам творческих побед, удачи во всем, так держать! 👍💐🤗⭐🍭🍀👑😍
Очень нравится смотреть ваши рецепты! Большое спасибо)
Будет ли рецепт щей из курицы со свежей капустой?)
Боже мой, какая вкуснятина с утра ! Будем готовить !спасибо за рецепт
Обожаю Вас, Константин! Огромное Вам спасибо. Очень давно смотрю Ваши передачи, когда Вы начинали Вас было двое.
Петро, к соседке ходишь? Айяйяй. А вот Константин готовит обалденно!!
Слюной изошел...Пойду готовить! Ух люблю я кислые щи! Спасибо за рецепт Константин!
У меня мать готовит с копчёными рёбрами гороховый суп,просто шедевр
Уважаемый Константин!!! Я вас обожаю! В последнее время вы мне напоминаете профессора Преображенского, которого гениально сыграл Евгений Евстигнеев в фильме "Собачье сердце"... 😍😍😍
Я его слепила из того, что было.... А потом, что было, то и полюбила... Шеф, Вы король, Вы бог, Вы гений, кто там Вы еще?
Шеф спасибо за рецепт щи.) Сделай пожалуйста мясо по-французски от Ивлева, хочу посмотреть твой вариант)
И незабудь назыть по ивлевский
Шеф , спасибо за такой прекрасный рецепт , очень вкусно!
Константин здравствуйте я гражданка Таджикистана и всегда смотрю ваши ролики ,и сама тоже повар и всегда у вас учусь многим вкусными секретами ,спасибо вам что вы всегда что то новое готовите и делитесь своими вкусными рецептами ,дай бог вашего делу процветания и здоровье аминь.
А, с белыми грибами, это тема!!! Цаца-дочь, сказала : папа, ты молодец, да не я, шеф, это ты молодец!!!!!! Теперь твой рецепт у меня в башке!!!! Я тоже люблю готовить, спасибки!!!
Спасибо вам огромное, что делитесь своими рецептами и секретами)
Ооооо слюни 🤤 потекли . Обязательна так приготовлю 😍 спасибо шеф
Наталья может тебе помочь приготовить страстный и очень нежный ЩИ ?
Очень интересный рецепт. Спасибо, Константин! А некоторые пусть завидуют молча Вашим успехам!
Вместо зиры, лучше тмин, но Шеф этого не прочитает. Зира имеет и так кисловатый вкус, а тмин более терпкий. В моё пионерское детство бабуля всегда добавляла пару зонтиков тмина в щи, которые томились в печи всю ночь. Вот это была бомба
Однозначно жирный лайк🤙
Доброе утро. Вы подняли мне настроение. Спасибо за ваш труд. Удачного дня.
Да , есть классические рецепты , но по своему опыту тоже скажу , когда фантазируешь что то добавляешь от себя , получается лучше всего , самое главное чувствовать баланс вкусов и не переборщить ... Константин смотрю все и мне нравится как вы все по домашнему делаете
Шеф, не слушай злопыхателей. Народу всё нравится , в том числе подача материала... Жена приготовила эти ши с небольшой доработкой... Не знаю, получается ли у Вас так же вкусно как у неё, но я её прошу приготовить такие щи уже третий раз за месяц...Спасибо.😊😊😊
Спасибо за новый выпуск!!! Сижу смотрю под ужин!))) Приготовьте,пиццу пожалуйста! Спасибо.
Дядька ты красавчик ,мы только и едим с детьми по твоим рецептом,а семья у нас это Я и два сына балбеса;)
А у меня после этой баланды, язва появилась. Коське, только на зоне пожизненной зэков травить.)
Интересный рецепт, надо будет опробовать. Но скорее для домашнего употребления. Спасибо!
Сам я чаще всего готовлю щи 20л кастрюльками на выездных мероприятиях в лесу.
Из смеси свежей и квашеной капусты. иногда на курице, но чаще на свинине. И картошки с капустами по больше. Привыкшые к моей кухне совершенно уверены что в любом лесном супе ложка должна проворачиваться с трудом. Обязательно одна кастрюля варится с вечера, чтобы до утра настоялась и очередь, из похмельных страдальцев, утром обеспечана
я так-то на 1 год по-старше и наверное могу на ты. Константин, мой Батя 37 года выпуска, всегда мне говорил и готовить просил матушку щи из кислой капусты, со свиными ребрами и белыми грибами! Но?.... Для чего кумин??? Что он дает??? В чили кон карне - да, в плове - да, но в щах? Что дает-то? Можно по падробней!
Доброе утро Шеф, классно выглядит надо попробовать.
Я всегда варю картошку,а потом мну и в щи,так вкуснее
На вкус и цвет товарищей нет
Учусь у вас, и привожу все, в своей практике. Вкусно, просто, и экономно! Душа радуется, когда моя семья говорит, вкусно! Спасибо, за простые, доступные рецепты!
За первое место чайник!? Серьёзный приз)))
Только смотрел что бы ещё у тебя из блюд приготовить и тут новое видео, счастливчик я)))
Спасибо огромное за щи Шеф это взрыв бошки
Шеф ты лучший! Учусь у тебя многим принципам и фишками чтобы готовить хорошо для своей семьи и конечно для себя любимой)
Константин!!! Все супы просто бомба!!!! Всё что приготовил по Вашему рецепту съедается за один раз!!! Покажите как приготовить рассольник по Ивлевски!!!!!!
НАчал учить супругу готовить по ИВЛЕВСКИ...остался голодным...
Ну и хрен с тобой)
Хочешь сделать хорошо - сделай сам
@@user-jx6iz6vb4s пошёл и бич пакет заварил
Щи 🔥!!! С похмелья самый смак!!!
Денис Сафиуллин Щи можно приготовить только в русской печи! На плите настоящие щи приготовить не возможно!
Спасибо Шеф!
Доброго дня. Я конечно не новичек у плиты, но... для эксперимента стала готовить по Вашим рецептам. И недавно услышала от мужа - тебе уже можно бабушкой становиться, твои блюда вкусней и вкусней с каждым днем!!! Какая похвала может быть лучше? Действительно вкусно и нажористо. А у меня сыновья, попробуй накорми невкусно.
Обожаю щи ,спасибо за рецепт!
Шеф, Огромное Спасибо за Вашу работу и Ваши рецепты!!! Есть ма-а-аленькая просьба: если будет время и желание, приготовьте, пожалуйста, картофельные котлеты с грибным соусом! Очень хочется узнать именно Ваш рецепт, если такой имеется))) Заранее большое Спасибо!!!
Константин вы красавец. А писак всяких надо посылать на...
Хочу поделиться опытом 5 поколений, попробуйте все тоже самое, только квашенную капусту потушить в духовке в горшочке с сахаром часов так 6 без воды, а уже потом добавить в щи
Шеф ты классный, с юмором. И с приколами. На недоброжелателей клади большой*** с прибором. Здоровья и счастья вам❤❤❤
А я к сожалению не сохранила рецепт старорусских щей,которые готовил мой папа. Помню только , что квашеную капусту он предварительно обжаривал.
Наливай Маманя щей, я привёл товарищей )))
Щи хоть штаны прополощи. Мегашеф опять отжигает
Маладец, получай лещщей)
Крассавчик😁 настоящий русский человек!
Белые пришлось заменить на припущенные вешенки. Есть тонкое место: к насыпке зиры картофель и капуста должны быть подготовлены. Если задержаться - пригорит. Результат обалденно вкусный. Шеф, Вы заказывали. Шеф - вы бог!
Прекрасный рецепт,очень простой и вкусный!! все будут довольны!!!!Спасибо за рецепт...Так держать!!!
Фан-клуб Константина Ивлева спасибо за рецепт
Фан-клуб Константина Ивлева а на вашем канале будет что то интересное?! Я давно уже подписана на вас.
Шеф, косоворотка - зачёт!
Шеф, терпеть не могу зиру. Сварила щи по вашему рецепту, но без зиры. Офигеть
Константин вы конечно Безупречно вкусно готовите...а я с детства эт 70е..ела тоже щи из квашеной,но с мозговой косточкой,жили в своем доме и держали бычков на мясо до зимы, и конечно когда "колои"их, варили деревенские щи и ТОМИЛИ в ДУХОВКЕ 3-4ч.когда вынешь, ЗАПАХ..ФАНТАСТИКА...бульон хлебал даже кот Барсикпривереда😉😆😀 с тех пор люблю ЩИ и мозг с косточки ела Я😁 СПАСИБО за рецепт с грибами,но грибной варили отдельно ели со сметаной! Это вкусы детства СССР...куриный с потрохами💋👍😍🙇😚 помню..шикардос
Костя как всегда ты прав!!!Твоя кухня самая лучшая и продвинутая!!!Делитесь рецептами!!!С Уважением к ВАМ!!!!!
Я приготовила🧡 Очень вкусно) при выходе нового рецепта на канале, стараюсь сразу пробовать🤍 если не знаю что приготовить, вдохновляюсь просмотром ваших видео. Спасибо! Борщ кстати отпад 👍🏻
Никто не ответил?!😂
Картоха не сварится в кислой среде(с капустой)!!!!!!!!!!!!!!!!
Сварится, но будет дерево..
Тоже собирался это написать
У меня все сварилось. Ничего не дубовая. Все ок!
тоже хотел написать, ибо каждый кто хоть не много умеет готовить знает что кислые продукты добавляют когда картофан сварился) А ещё шеф не в курсе что морковка карамелизуется и само собой подгорает если подержать подольше быстрее лука, так как в ней сахар блэть, ну а если во фритюре варить "а оно судя по виду именно сварилось=)))" канеш поуху=) Ещё грибы с копченой свининой зирой и квашенной капустой в которой кстать и так есть зира оно же кумин это очень сильно. Гордон Рамзи себе епач фэйспалмом бы пробил если бы это увидел. В целом всё как всегда Щи хоть буй полощи
@@catsiberian 👍😀 В точку 200 %!!! 😋
Шеф, никто не рекламирует рецепты с почками. Хочу сварить рассольник с почками, но не знаю, как правильно. Вкус из детства. Надежда, Константин, только на вас.
Интересный рецепт, только за капчености лайк и уважение. А за весь рецепт куда второй лайк завести. И после рассказа про ПТУ, вспомнил своё обучение в провинциальном ПТУ и практикой в простых столовых.
Шеф рубашка твоя вообще зачётная... 🥇
Я наоборот сначало лук жарю а потом морковь, так как лук нарезаю крупной соломкой (перьями) а морковь на тёрке.
Вот так.А нас ведь тоже в кАлинарном училище всегда учили,что в первую очередь лук пассируется.Вы молодец.Спасибо
Шеф я чуть вместе с тарелкой не сожрал. Благодарю за видео