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Good work chef
I love ur work
대박~이형제(버터나 쇼트닝)를 안 발라도 되는거군요~담에 안 바르고 해 봐야 겠네요~
네 잘 분리 되므로 굳이 바르실 필요 없어요.
항상 잘보고있습니다~~😮근데‥‥ 오븐 온도라던지 오븐 시간이 명확하지가않아 살짝 어려움이 있는거 같습니다😢😢
호두파이 먹고 싶어용 ^^
오븐 온도 좀 알려주셔요
선생님 집에서 연습해보려고 팬을 샀는데요. 팬 크기가 윗지름 150mm, 아래지름 12mm, 높이 30mm가 맞을까요? 재료 무게를 1/7로 모두 나눠서 했는데 반죽을 엄청 얇게 밀어야 팬이 차고 충전물도 모라자서요 ㅜㅜ 1/6로 나눠서 연습해보면 될까요?
구입하신 팬이 조금 크기는 하네요. 6개로 나눠서 연습해보세요~ 시험장에서 나오는 팬의 사이즈가 약간 작을 수 있으므로 주어지는 것에 맞춰서 만드시면 됩니다.
@@YummyBrown 답변 감사합니다! 영상 도움이 많이 돼요~ 참고해서 열심히 해보겠습니다
설탕계피물은 약간 식은 후에 계란에 넣어야하는거죠? 전에 계란흰자가 살짝 익는 것 같아서요
설탕계피물을 넣을 때 달걀에 조금씩 흘리면서 휘퍼로 저어주세요.
@@YummyBrown 네!!!
호두 전처리 할때 윗불 아랫불 몇 도 몇 분으로 구워주어야 하나요?
호두 온도를 따로 설정하고 진행하기는 바쁩니다. 제품을 구울 온도를 설정해 놓고 그 오븐에 구워주세요. 색이 약간 나면 꺼내주세요.
포크질 안해도 되나용?
네. 충전물이 바닥의 구멍으로 흐를 수가 있어서 안해도 됩니다.
계란물 만들고 유산지로 덮어놨는데. 그러면 계피가루가 다 제거되나요???
모두 제거되지는 않고 유산지에 붙어서 많은 손실이 생겨요. 유산지 덮는 방법으로 연습하셨으면 그대로 하셔도 되긴합니다.
달걀은 노른자가 40 이면 몇개를 준비해야하나요? 계량할때 노른자따로해두기에는 1분시간이 촉박할것같은데 계량때는 달걀로 준비해둬도돼는건가요? 늘 영상 보고있어요~감사합니다!
노른자 1개당 약 18g으로 필요량은 2.2개 입니다. 대부분의 시험에서는 몇 개 가져가서 계량해서 사용하라고 얘기는 합니다. 만약 따로 얘기가 없다면 3개를 준비하세요.또, 계량 시에는 달걀만 가져다 놓고 깨지마세요. 공정시작 시 깨서 계량하여 사용하세요.
포크질할때 바닥까지 뚫어야하나요?
충전물이 액상이라 바닥까지 뚫어주면 밑으로 세어 나올 수 있습니다. 뚫어주지 않거나 가볍게만 하세요.
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3:18 중탕
포크질 안해도 되나요
네~
![버터스펀지케이크(공립법) Butter Sponge Cake [제과기능사 실기]](http://i.ytimg.com/vi/Xq_AgX_Gg1Q/mqdefault.jpg)
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대박~이형제(버터나 쇼트닝)를 안 발라도 되는거군요~
담에 안 바르고 해 봐야 겠네요~
네 잘 분리 되므로 굳이 바르실 필요 없어요.
항상 잘보고있습니다~~😮
근데‥‥ 오븐 온도라던지 오븐 시간이 명확하지가않아 살짝 어려움이 있는거 같습니다
😢😢
호두파이 먹고 싶어용 ^^
오븐 온도 좀 알려주셔요
선생님 집에서 연습해보려고 팬을 샀는데요. 팬 크기가 윗지름 150mm, 아래지름 12mm, 높이 30mm가 맞을까요? 재료 무게를 1/7로 모두 나눠서 했는데 반죽을 엄청 얇게 밀어야 팬이 차고 충전물도 모라자서요 ㅜㅜ 1/6로 나눠서 연습해보면 될까요?
구입하신 팬이 조금 크기는 하네요. 6개로 나눠서 연습해보세요~ 시험장에서 나오는 팬의 사이즈가 약간 작을 수 있으므로 주어지는 것에 맞춰서 만드시면 됩니다.
@@YummyBrown 답변 감사합니다! 영상 도움이 많이 돼요~ 참고해서 열심히 해보겠습니다
설탕계피물은 약간 식은 후에 계란에 넣어야하는거죠? 전에 계란흰자가 살짝 익는 것 같아서요
설탕계피물을 넣을 때 달걀에 조금씩 흘리면서 휘퍼로 저어주세요.
@@YummyBrown 네!!!
호두 전처리 할때 윗불 아랫불 몇 도 몇 분으로 구워주어야 하나요?
호두 온도를 따로 설정하고 진행하기는 바쁩니다. 제품을 구울 온도를 설정해 놓고 그 오븐에 구워주세요. 색이 약간 나면 꺼내주세요.
포크질 안해도 되나용?
네. 충전물이 바닥의 구멍으로 흐를 수가 있어서 안해도 됩니다.
계란물 만들고 유산지로 덮어놨는데. 그러면 계피가루가 다 제거되나요???
모두 제거되지는 않고 유산지에 붙어서 많은 손실이 생겨요. 유산지 덮는 방법으로 연습하셨으면 그대로 하셔도 되긴합니다.
달걀은 노른자가 40 이면 몇개를 준비해야하나요? 계량할때 노른자따로해두기에는 1분시간이 촉박할것같은데 계량때는 달걀로 준비해둬도돼는건가요?
늘 영상 보고있어요~감사합니다!
노른자 1개당 약 18g으로 필요량은 2.2개 입니다. 대부분의 시험에서는 몇 개 가져가서 계량해서 사용하라고 얘기는 합니다. 만약 따로 얘기가 없다면 3개를 준비하세요.
또, 계량 시에는 달걀만 가져다 놓고 깨지마세요. 공정시작 시 깨서 계량하여 사용하세요.
포크질할때 바닥까지 뚫어야하나요?
충전물이 액상이라 바닥까지 뚫어주면 밑으로 세어 나올 수 있습니다. 뚫어주지 않거나 가볍게만 하세요.
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3:18 중탕
포크질 안해도 되나요
네~