Спасибо за варианты,таких как ты блоггеров мало,сейчас пошли одни рекламщики у них с гавна вкусно,улыбки с рожь не сходят,а тут все сравнил и расказал как есть,ждём винограда у меня в этом году будет много
Брянский Винокур, огромная благодарность тебе за твои труды! Каждое видео как инструкция, по нему всё ясно и понятно! Дегустация проведена на высшем уровне! Так держать! Всем удачи, здоровья и самое главное НЕ ПЬЯНЕТЬ!
Молодцы, хозяину большой привет из Таганрога. "Я тоже там был, водку пил, усы мочил ...". Приятно смотреть на настоящего и не бедного хозяина, у которого везде все сделано достойно. 4-й вариант, однозначно!
Привет с Кубани!У меня с виноградного вина тоже жесткий получается( сухое сорт Молдова)! Гоню на дедовском аппарате,второй перегон дробный.Это исправляется настаиванием на дубе! Сейчас перегоняю из абрикос.Ваш канал очень интересный и познавательный, удачи Вам!!! Подписываюсь!!!
Блин, ну шашлык же остыл.. совсем задискутировались :) Здорово всё получилось. Первые 10 мин хотелость очутиться там и сказать давайте одну спажку скушайте и потом продолжим :)
Привет из Киева.Уже пару лет ,с легкой руки БВ делаю много напитков и том числе виноградный бренди и чачу-граппу и вся серия роликов была очень полезна и найдет применение в этом году.Открытие прошлого года чача из алычи и сливы где вместо воды барда от бренди,рекомендую всем коллегам особенно с последующим дубом,
Большое спасибо.Сам уже 23 года не выпиваю,напитки делаю и раздаю друзьям и знакомым.Услышал независимое мнение о напитках.Очень хорошо сделали.А то что не сделаю-хвалят.
Спасибо за долгожданное видео! Только в следующий раз пожалуйста дегустации в субботу или в пятницу вечером. Не удержался достал свой дистилят из концентрата и вмочил стопочку.
Доброго времени суток,а у меня жена с Крыма привезла чачу и забыла на три года хранилась на даче в стекле когда попробовал обалдел запах янтарного нежного винограда ,а послевкусие винограднокосточковый.Спасибо за обзор.
Здравствуйте уважаемый БВ! Хотелось бы посмотреть дегустацию всех образцов месяцев через 6. Делал по вашему варианту №1 яблочное вино, чистый сок свежевыжетый. Через две недели вкус аромат норм. Через месяц ничего кроме спирта нет, а через полгода {в стекле} яблоко в запахе и во вкусе узнают даже люди далёкие от нашего хобби. Спасибо Вам за ваш труд....!
БВ, респект! Оставлю свое мнение. Винограда не было. В качестве сырья использовал готовое молдавское белое вино, которого было в достатке. ) Первый вариант - слишком самогонистый вкус. В белую пить неприятно. Второй - лучше, но тоже есть нотки самогонитости (мало, но есть), третий вариант - самый лучший, на четвертый брал выжимки. Отличается от первых трёх радикально, хотя присутствует вкус винограда.
Отличный комментарий !!! Побольше бы таких !!! Я сам только начинаю вливаться в винокурение, так что ваш опыт для меня корневище крепкого дерева !!! Спасибо !!!
Я винокур с 40-а летним стажем, но когда начинают спрашивать как все у меня получается я всех отправляю на Ютуб к БВ...Там есть любая информация о винокурении.
Ждал этого итога (дегустации) с большим интересом. Спасибо за подробные схемы и их анализ, но дегустация, как квинтессенция всего процесса: и ошибки, и хорошие результаты - все навиду. Планируется ли что-то подобное с зерновыми дистиллятами? Думаю, будет не менее интересно. Вообще, этот опыт - перенос производственных технологий и принципов в домашнее винокурение - весьма примечателен, поскольку получается уникальное сочетание математики, механики, биологии и пр. с творчеством. Спасибо!
Прямо в яблочко коммент: взял на завтра отгул и на пару-тройку дней рванем на природу) Так что да - у меня сегодня самая настоящая пятница!) С пятницей, дамы и господа!
Почему 50% дегустировали, из каких соображений? Все коньяки 42% фруктовые как правило 38. Лишняя крепость сильно много маскирует ароматы и качество в целом
@@АлександрШиршов-ъ1н я живу в Майкопе и про Кавказ боле мене знаю. И точно знаю что высокий градус очень хорошо маскирует косяки перегона. Служил в Грузии в 90е и там попил этой чачи и знаю о чем говорю, хорошей чачи в Грузии еще поискать нужно. Как правило жуткое пойло. Да и сами Грузины больше пьют вино. Чачу только наперстками, и не ради выпить а чисто кого то угостить.
Здравствуйте! Спасибо за видео. Очень познавательно. Хотелось бы знать ваше мнение. Про диаметр царг самогонного аппарата и как диаметр влияет на перегон? И ваше мнение про медные колонны. Есть ли существенное улучшение?
С удовольствием посмотрел Вашу дегустацию она удалась, и результат хороший! Рад за вас. Опыт не пропьешь и есть чему поучиться. Приходилось пробовать только "абхазскую". В этом году пробовал делать чачу сам виноград +сахар, аромат и вкус винограда есть, но после вкусие портит продолжительное жжение как после перца. Это нормально? Что пошло не так? Бражка была отличная. Двойная перегонка. Напиток думаю на любителя. Исправить видимо не получится.
Сыр, на самом деле, забивает рецепторы, я бы сказал, перенастраивает. Это очень старый приём продавцов не очень качественного вина - на дегустации, перед продажей, подать вино с сыром. Можете легко проверить самостоятельно, купить заведомо посредственное вино и поробовать его сначала без сыра, а потом с сыром. Рецепторы обоняния "обнуляют" понюхав зерна жареного кофе.
Брянский Винокур. Добрый день. Спасибо Вам. Почему не использовали схему, которая применялась при изготовлении виски, треть на головные и переходные фракции и две трети на почти свободные от них? Ведь крепость исходного сырья была совсем небольшая...
Уважаемый "БВ",подскажите пожалуйста,какую колонну выбрать для аппарата "Германия 20".Я новичок,и уже понял то,что поспешил с покупкой аппарата с сухопарником,т.к у русской дымки,сухопарник и холодильник идут цельным,неразборным узлом.А как ознакомился немного с укреплением(ректификацией,если я всё правильно понял),выяснил,что все узлы аппарата должны быть разборными...Век живи-век учись)))И спасибо вам за очень информативные видео!
здравствуйте. один мой друг пару лет назад получил в подарок дистиллятор как у Вас. я этой весной его выбросил. даже на метал сдать не дал. именно на помойку. для меня загадка, зачем это производят. оставьте куб. аппарат должен радовать, а не бесить.
Ну зачем же вы так?(( Ни одна фабричная чача, из тех, которые я пробовал, включая фанагорийскую, и рядом не стояла с домашней))) Из похожих напитков (из виноградного сырья) более менее мне зашла Кизлярка. А по чаче, почему-то, все очень печально... У меня даже на простом спиральнике с однократной перегонкой лучше получалось...
Я считаю дегустация не очень правильная, потому что схемы отгона должен был знать только хозяин, а остальные дегустаторы должны быть независимы ни от чего, они должны определять по запаху и вкусу, не зная вообще как выгонял хозяин, иначе их знание схем отгона сбибает от независимой дигустации (от независимого жури!). Ну вот кто не согласен-? напишите..
В прошлом году делал чачу "отгабриэливанием". При малом опыте можно сильно аромат обрезать при отборе голов. Получилась водочка с лëгким запахом винограда и виноградно-косточковым послевкусием. Сейчас попробую по варианту 3.
Спасибо за огромную проделанную работу! Ролики как энциклопедия!
Спасибо за варианты,таких как ты блоггеров мало,сейчас пошли одни рекламщики у них с гавна вкусно,улыбки с рожь не сходят,а тут все сравнил и расказал как есть,ждём винограда у меня в этом году будет много
Супер подборка! В этом году буду делать чачу по 3-му варианту))) Огромное спасибо за такой объем работы!
Дружище, вы огромный молодчина!!!
Такая работа!!! На столько доступно и грамотно!!!
Браво👏🤝
Брянский Винокур, огромная благодарность тебе за твои труды! Каждое видео как инструкция, по нему всё ясно и понятно!
Дегустация проведена на высшем уровне!
Так держать! Всем удачи, здоровья и самое главное НЕ ПЬЯНЕТЬ!
Молодцы, хозяину большой привет из Таганрога. "Я тоже там был, водку пил, усы мочил ...". Приятно смотреть на настоящего и не бедного хозяина, у которого везде все сделано достойно. 4-й вариант, однозначно!
Отличное видео! Остался последний вариант :) Скупажировать все образцы в один ;) и потом тож продегустировать ;)
😂👍
Спасибо за то, что делитесь опытом! Очень нравится ваш подход к делу. Всего вам доброго!
Отличный ролик за которым стоит огромная проделанная работа.
после дегустации растворился, и не заметили:)
Это просто невероятно, ёмко по делу и самое главное всё понятно! Спасибо за Ваши труды! Жаль, шашлык остыл ))
Однозначно лайк! Спасибо! Один нюанс - в рюмках аромат не раскрывается, лучше самый дешевый коньячный бокал.
Спасибо за обзор! Очень полезное видео, давно его ждал.
Привет с Кубани!У меня с виноградного вина тоже жесткий получается( сухое сорт Молдова)! Гоню на дедовском аппарате,второй перегон дробный.Это исправляется настаиванием на дубе! Сейчас перегоняю из абрикос.Ваш канал очень интересный и познавательный, удачи Вам!!! Подписываюсь!!!
БВ, информация которую ты даёшь очень полезна! У всех нас разные вкусы в деталях, но в целом чертовски одинаковы!
Блин, ну шашлык же остыл.. совсем задискутировались :) Здорово всё получилось. Первые 10 мин хотелость очутиться там и сказать давайте одну спажку скушайте и потом продолжим :)
Спасибо большое за проделанную работу, четвёртый вариант мне подходит.
Любите вы в разгар рабочего времени душу потравить)) 👍
Рецепторы, мне помниться, очищают хлебом, каким то. Большое спасибо. Смотрю с огромным удовольствием.
Дигустаторы закусить шашлычком хотят, а Вы их забалтываете. Огромное спасибо за труды и что делитесь информацией.
Спасибо за компанию;) сижу, смотрю, выпиваю с Вами, делаю первый перегон чачи…
Привет из Киева.Уже пару лет ,с легкой руки БВ делаю много напитков и том числе виноградный бренди и чачу-граппу и вся серия роликов была очень полезна и найдет применение в этом году.Открытие прошлого года чача из алычи и сливы где вместо воды барда от бренди,рекомендую всем коллегам особенно с последующим дубом,
Большое спасибо.Сам уже 23 года не выпиваю,напитки делаю и раздаю друзьям и знакомым.Услышал независимое мнение о напитках.Очень хорошо сделали.А то что не сделаю-хвалят.
На халяву и хлорка творогом пройдёт))))
Попробуй не раздавать, а обменивать, сразу и мнение объективное узнаешь)
Спасибо. Хорошо бы такую же серию для зерновых
Отличная серия роликов! Спасибо за труд!!!
Долгожданное видео! Большое спасибо за труд!
Пс
Отличная идея пригласить сторонних дегустаторов , которые так или иначе в теме)) лайк!
Спасибо большое за профессиональный обзор
Спасибо за ваш труд и интересные ролики👍👍👍
Шикардос, как раз под коньяк думал как лучше перегнать
Спасибо за долгожданное видео! Только в следующий раз пожалуйста дегустации в субботу или в пятницу вечером. Не удержался достал свой дистилят из концентрата и вмочил стопочку.
да лишь бы на здоровье
Дождалиииииись!! ))
Доброго времени суток,а у меня жена с Крыма привезла чачу и забыла на три года хранилась на даче в стекле когда попробовал обалдел запах янтарного нежного винограда ,а послевкусие винограднокосточковый.Спасибо за обзор.
Сергей Гуришнин , спрятала так спрятала!!!
@@viktorkuban1181 это сарказм или неуместная шутка???
@@viktorkuban1181 Берегите своё время пожалуйста!
Сомневаюсь я что-то, что в Крыму продают приезжим настоящую чачу.... давно уже кроме спирта на аромках ничего там не купишь.
Привет!!! Классная дегустация👍хорошо посидели. Мне видео понравилось держи Лайк.
Давно ждём. Спасибо.
да эпидемия этот момент на пару месяцев оттянула
Здравствуйте уважаемый БВ! Хотелось бы посмотреть дегустацию всех образцов месяцев через 6. Делал по вашему варианту №1 яблочное вино, чистый сок свежевыжетый. Через две недели вкус аромат норм. Через месяц ничего кроме спирта нет, а через полгода {в стекле} яблоко в запахе и во вкусе узнают даже люди далёкие от нашего хобби. Спасибо Вам за ваш труд....!
странно, а что, вкус я блока исчез на время чтоль ?
Спасибо! Выводы сделаны.
Молодцы, отличная дегустация! ))) Без показухи, всё как есть...Аж завидно стало, глядя на вашу компанию )))
Ещё бы фоном пустить песенку Дм.Чижова ,,Давай наливай, поговорим. " Как раз в тему...
Ну и терпение у Вас мужики))))
Всё классно и поучительно!Но закусь замёрзла;)
Спасибо вам, Господа!
Для дегустации надо было всё таки разбавить до 40%. И вкус бы лучше можно было оценить и питкость.
Почаще появляйся :) Очень не хватает роликов БВ :(
БВ, респект! Оставлю свое мнение. Винограда не было. В качестве сырья использовал готовое молдавское белое вино, которого было в достатке. ) Первый вариант - слишком самогонистый вкус. В белую пить неприятно. Второй - лучше, но тоже есть нотки самогонитости (мало, но есть), третий вариант - самый лучший, на четвертый брал выжимки. Отличается от первых трёх радикально, хотя присутствует вкус винограда.
Отличный комментарий !!! Побольше бы таких !!! Я сам только начинаю вливаться в винокурение, так что ваш опыт для меня корневище крепкого дерева !!! Спасибо !!!
Хороший обзор.
Я винокур с 40-а летним стажем, но когда начинают спрашивать как все у меня получается я всех отправляю на Ютуб к БВ...Там есть любая информация о винокурении.
Вот что значит колонна. 4 лучший.
Все классно ПРОФИ!!! Пора закусывать
Слюну навернуло, а так молодцы! Шашлык надо было луком не посыпать, остыл, придется разогревать.
Ждал этого итога (дегустации) с большим интересом. Спасибо за подробные схемы и их анализ, но дегустация, как квинтессенция всего процесса: и ошибки, и хорошие результаты - все навиду. Планируется ли что-то подобное с зерновыми дистиллятами? Думаю, будет не менее интересно. Вообще, этот опыт - перенос производственных технологий и принципов в домашнее винокурение - весьма примечателен, поскольку получается уникальное сочетание математики, механики, биологии и пр. с творчеством. Спасибо!
+1
по зерновым снимал, виски,хлебное вино итд. наверное нужно так же кратко обобщить?
@@БрянскийВинокур Да, именно этого и хотелось,чтобы сравнить различные технологии в итоге, то бишь на дегустации.
@@БрянскийВинокур поддержу! не плохо бы такую же серию по зерновым - с одного сырья, но с разными вариантами перегона
Хотелось бы мне на такую дегустацию попасть😀
Вот оно! Я дождался!
Спасибо за видео. 👍👍👍
пятница начинается в среду))
Прямо в яблочко коммент: взял на завтра отгул и на пару-тройку дней рванем на природу) Так что да - у меня сегодня самая настоящая пятница!) С пятницей, дамы и господа!
@@kuperfild80 ни хвоста, ни чешуи))
а то как-то на рыбалке поймали ночью русалку на донку. утром протрезвели - оказалось сом. стыдно было мля)))
@@olega9758 🤣👍таки да - раствор коварен)))
@@olega9758 ruclips.net/video/H_2dMpGwCjA/видео.html
@@kuperfild80 !!! бомба)
Почему 50% дегустировали, из каких соображений?
Все коньяки 42% фруктовые как правило 38. Лишняя крепость сильно много маскирует ароматы и качество в целом
Равные условия ибо нужны.
да просто так захотелось
Чача обычно 50 и делается на Кавказе
@@АлександрШиршов-ъ1н я живу в Майкопе и про Кавказ боле мене знаю. И точно знаю что высокий градус очень хорошо маскирует косяки перегона. Служил в Грузии в 90е и там попил этой чачи и знаю о чем говорю, хорошей чачи в Грузии еще поискать нужно. Как правило жуткое пойло. Да и сами Грузины больше пьют вино. Чачу только наперстками, и не ради выпить а чисто кого то угостить.
Пятый вариант самый лучший.
Здравствуйте! Спасибо за видео. Очень познавательно. Хотелось бы знать ваше мнение. Про диаметр царг самогонного аппарата и как диаметр влияет на перегон? И ваше мнение про медные колонны. Есть ли существенное улучшение?
здравствуйте. медь для ароматных хоть фруктовых, хоть зерновых очень хороша. диаметр как и тип насадки позволяет работать на различных мощностях
@@БрянскийВинокур Спасибо!
А закусь какая,слюной захлебнулся)
сейчас лето, ужинаю всегда на улице в беседке, ну и готовим соответственно казан - мангал. так выходит даже дешевле чем хороших сосисок отварить:)
С удовольствием посмотрел Вашу дегустацию она удалась, и результат хороший! Рад за вас. Опыт не пропьешь и есть чему поучиться. Приходилось пробовать только "абхазскую". В этом году пробовал делать чачу сам виноград +сахар, аромат и вкус винограда есть, но после вкусие портит продолжительное жжение как после перца. Это нормально? Что пошло не так? Бражка была отличная. Двойная перегонка. Напиток думаю на любителя. Исправить видимо не получится.
В вашем видео по кальвадосу перегонка идет именно вторым вариантом. Решили ли вы для себя применять 3й вариант и для яблок ?
Сыр, на самом деле, забивает рецепторы, я бы сказал, перенастраивает. Это очень старый приём продавцов не очень качественного вина - на дегустации, перед продажей, подать вино с сыром.
Можете легко проверить самостоятельно, купить заведомо посредственное вино и поробовать его сначала без сыра, а потом с сыром.
Рецепторы обоняния "обнуляют" понюхав зерна жареного кофе.
Интересно)))
Привет от пчеловодов из Стародуба!
привет
@@dancooper8780 салам
А с яблоками так можно сделать как 3 вариант???
Здравствуйте. Скажите, ради бога. По ошибке добавила в кукурузные дестилят вместо декстрозы нитритную соль. Что делать? Вылить или перегнать?
Блин, да-стыд имейте! Зачем шашлык? Да слюной изо-шолся. Какая тут дегустация! Все хороши! Закусывать давайте!
Уважаемый винокур , скажите пожалуйста какой фирмы ваш дистиллятор ???
Вся закуска остыла )))
Весь ролик переживал за шашлык, что остыл))
важно было рассказать что получилось, закуска вторична.
@@БрянскийВинокур конечно 💯, закуска нужна была для антуража😉
@@mosquitovillage7346 Под такой антураж и идет легко.👍🤙🤙
С такой вкуснятиной(я о чаче), никакой закуски не нужно!!!
-первый лучше третьего, а четвертый переплюнул второй... а.. а.. а пятый.......
Брянский Винокур. Добрый день. Спасибо Вам. Почему не использовали схему, которая применялась при изготовлении виски, треть на головные и переходные фракции и две трети на почти свободные от них? Ведь крепость исходного сырья была совсем небольшая...
Уважаемый "БВ",подскажите пожалуйста,какую колонну выбрать для аппарата "Германия 20".Я новичок,и уже понял то,что поспешил с покупкой аппарата с сухопарником,т.к у русской дымки,сухопарник и холодильник идут цельным,неразборным узлом.А как ознакомился немного с укреплением(ректификацией,если я всё правильно понял),выяснил,что все узлы аппарата должны быть разборными...Век живи-век учись)))И спасибо вам за очень информативные видео!
здравствуйте. один мой друг пару лет назад получил в подарок дистиллятор как у Вас. я этой весной его выбросил. даже на метал сдать не дал. именно на помойку. для меня загадка, зачем это производят. оставьте куб. аппарат должен радовать, а не бесить.
@@БрянскийВинокур Спасибо за ответ и за ваши рецепты!)
Спасибо Роман за видео хочу отправить Вам если можно свой продукт
спасибо. я не роман. с Вами бы отведал, сам не буду. сопьюсь:)
СЕНСЕЙ!!!!Снимаю шляпу.
👍👍👍👍
Хорошо бы сравнить с Фанагорской чачей. Интересно как по силе аромата?
Ну зачем же вы так?(( Ни одна фабричная чача, из тех, которые я пробовал, включая фанагорийскую, и рядом не стояла с домашней))) Из похожих напитков (из виноградного сырья) более менее мне зашла Кизлярка. А по чаче, почему-то, все очень печально... У меня даже на простом спиральнике с однократной перегонкой лучше получалось...
к сожалению нет у меня фанагорской
Фанагорийскся по сравнению с этими вариантами это шляпа)
Я считаю дегустация не очень правильная, потому что схемы отгона должен был знать только хозяин, а остальные дегустаторы должны быть независимы ни от чего, они должны определять по запаху и вкусу, не зная вообще как выгонял хозяин, иначе их знание схем отгона сбибает от независимой дигустации (от независимого жури!). Ну вот кто не согласен-? напишите..
Не кто не заметил, что 3я схема перегонки и образец представленный в этом ролике это 4я серия по перегонки виноматериала, немного запутался
Что-то мне подсказывает, что под такую закусь ни один из дегустируемых образцов не выжил;)
им не повезло:)
Еще бы сравнить с дистиллятом, сделанным по методу "от Габриеля"
Метод Габриэля для зерновых.
@@DenRubato метод отгабриэливание для фруктов
В прошлом году делал чачу "отгабриэливанием". При малом опыте можно сильно аромат обрезать при отборе голов. Получилась водочка с лëгким запахом винограда и виноградно-косточковым послевкусием. Сейчас попробую по варианту 3.
Блин это капец Народ што шашлыки не кушали ? Все окей виноградная водка под шашлык???
Шашлык слегка пережарили, лишь-бы не пересушили
+
👍