Не-не-не!!! Во многих ваших роликах вы говорите о скучности и нудности. Это совершенно не так!!!!!! Вы передаете очень подробно технологию!!!!! Те, кому нужны развлечения пусть ищут их сами. Ваш формат и контент на отличном уровне и высоте!!!! Спасибо!!!
Добрый день БВ, виноградные дистиляты классная вещь! Коньяк один из напитков который любят многие)) очень бы хотелось увидеть ролик, в Вашем исполнении, по его приготовлению. Сорта винограда более подходящие для этого напитка, технология выгонки и выдержки и т.д. Спасибо за Ваш труд.
Ну, что сказать, у меня нет слов, Браво БВ. Перегнал виноград по третьему варианту. Я думаю это самое лучшее, что я сделал с 2017 года, хотя , зерновые я делал по вашему методу и заливал в дубовые бочки, вроде было все отлично, но виноград это что то. Ещё раз браво.
Уважаемые, на моё счастье у меня оставалось 100 л виноматериала. Перегнал спирт сырец с последующей дробной перегонкой по методике Брянского Винокура. Результат оказался потрясающим ещё раз огромное спасибо брянскому винокуру.
@@АлександрСмирнов-е4д1п использовал 3дюйм.нерж. колонну силач.70см.(2царги 50+20см. заполненных 3 шт. медн.рпн+1кг. медн.спн. такое укрепление колонны использовал как для СС , так и для дробн. перегонки. Далее хочу понизить спиртуозность виноматериала до 24 и еще попробую до 20% спиртуозности, дабы подрезать побольше изиков.
Огромное спасибо! Смотрится на одном дыхании. Все четко и по делу без всяких размусоливаний . Удачных проектов и видосов в дальнейшем. Привет из Екатеринбурга.
До этого делал все фруктовые по вашим видео, посвящённым кальвадосу. По той методе продукт всегда, даже с первого раза 4 года назад, получался хорошим, но слишком чистым по словам друзей-дегустаторов, после бочки становился приятнее. Попробовал этот вариант дистилляции на сливе в качестве тренировки перед кальвадосом - мне очень понравилось: мягкий и сбалансированный продукт с тонкой ароматикой. Надеюсь, кальвадос тоже получится классным. Спасибо за ваши видео и работу!
Спасибо за труды! Очень информативно. Ждём дегустацию. А ещё неплохо было бы отправить образцы независимым "экспертам", для проведения слепой дегустации, и тем кто потом смог о результатах грамотно рассказать и показать это людям.
Добавлю, что до 96 градусов сверху лучше отбор прекратить даже и при первой перегонке, чтобы совсем уж вредных примесей было по минимуму для второй. Обычно после 10% в струе уже и нет особого смысла отбирать. Было найдено, что дрожжевой осадок добавляют все же не в СС, а при первой перегонке, что и логично, т.к. при второй нужно избавиться от совсем плохих примесей, а здесь еще и можно добавить ударную ненужную дозу, добавляя его при второй. Конечно, ГХ анализ бы не помешал, чтобы совсем ясно было, но по книгам делают это так, как указал выше. Когда сверху 84 и выше, то идут очень сильные "хвосты". У Вас, видимо, более-менее термометр верный, раз отбор начался при 78, так что это должно быть так. 60 градусов в "теле" - это приблизительная цифра, она зависит и от СС, и от высоты Вашей колонны, куба, конфигурации самого аппарата и т.д., поэтому Вы, всего скорее, отобрали все равно избыточное количество ненужных "хвостов".
Здравствуйте! Спасибо Вам большое,за то, что делитесь своими знаниями! Сегодня получил бочку от ставропольского бондаря,на бочку от этого производителя вы сделали отличный обзор,действительно, очень хорошая,теперь буду вымачивать по вашему рецепту! Спасибо Всех Благ!!!
Да как вовремя то!!!👍😄2 года подряд делаю портвейн,по вашему первому варианту,напиток получается просто бомба 💥 (нектар)бочки использую новые ,в этом году тоже приобрёл 3 тридцатки в планах было залить в них портвешок,но вино 🍷 начало в уксус уходить 🤷🏻♂️грешу на то что с первого осадка поздно снял,около месяца после отделения мезги оно бродило,на 116 дрожжах,после чего снял с осадка,добавил метабисульфит,разлил по бутылям,и выставил на холод ,но увы 🤷🏻♂️не помогает,завтра думал начать перегонять,не мог определится какой вариант будет вкуснее для бочки,скорее всего буду руководствоваться вашим третьем вариантом только отберу до 55%. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШЕ ИСКУССТВО ТАК ДОХОДЧИВО ПРЕПОДНОСИТЬ ИНФОРМАЦИЮ 👍🤝С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС,И ВАШУ СЕМЬЮ,КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И УСПЕХОВ В НОВОМ ГОДУ!!!
Спасибо за ролик.У меня вопрос,медной царги и луковицы у меня нет.Только при первой перегонки нужна медная насадка(в моем случае имеется РПН 6 пыжей и царга 2 дюйма 2шт по 0,5м)?Сколько пыжей нужно поставить?А при второй перегонке просто пустую царгу?Просто раньше не имел дела с фруктовыми брагами.За ранее благодарен за ответ
Количество насадок надо подбирать исходя из размеров колонны и из расчета спиртуозности которую вы хотите получать на выходе маловата спиртуозност добавили насадку много убрали но хуже от насадки не будет. При большом количестве насадки можно увеличить скорость отбора увеличив мощность нагрева. Но надо обязательно учитывать толщину и высоту вашей колонны. Чем толще колонна тем выше она должна быть.
Большое спасибо за ролик. Ждал с нетерпением, т. к есть СС виноградный, буду перегонять данным способом. Дрожжевого осадка у меня не осталось, поэтому планирую для увеличения ароматики, добавить в погон мускатное вино, которое обладает просто сумасшедшим ароматом.
Маркелл G такая же история. Сырец стоит. Думаю цари 50 см будет достаточно 1,5 дюйма. А вот с мускатным вином это хорошая идея. Сколько вот его надо вопрос?)))
@@AnToLy_rus Тоже буду ставить царгу 500мм, наполню её либо медными кольцами, либо медной СПН самодельной. У меня 22 литра 37% СС, разбавлю его до 30% водой и думаю добавить магазинного мускатного крымского вина, 700 гр на мой обьём будет достаточно. А вообще, мне кажется, вина этого можно добавить сколько не жалко, кашу маслом не испортишь. У нас в ДНР бутылка муската стоит 200р, может быть даже две бутылки по 700гр добавлю, посмотрю по обьёму, у меня куб перегонный 30л кега.
@@AnToLy_rus не заберёт, у меня не совсем СПН, у меня самодельные медные пружинки, Брянский Винокур в начале ролика их показывает и советует, также эти пружинки помогут разделению, соответственно помогут более качественно отделить головы
Здравствуйте, посмотрел все варианты дистиляции, включая дегустацию. Спасибо за ваши труды! Как я понял этот третий вариант оказался самым универсальным - подходит и для питья по белому и для бочки. Вопрос: при второй перегонки, используя обычную нерж царгу (40см),надо ли её чем нибудь забивать или нет? И чем можно заменить змеевик, который вы используете после отбора голов?
Сделал по методу самоделкина чачу. На метровой медной пустой царге, нагрев 800 Вт, СС разбавлял до 25%. Единственное отличие, с дефлегматором отобрал головы-10%, потом выкл его. (Самоделкин отбирает прямотоком 20% голов) Получил очень ароматный и мягкий продукт.
Этот вариант - классическая коньячная схема перегонки. На мой вкус - это самый лучший и единственный метод для получения "благородного" аромата спирта. Правда у вас исходное вино не совсем-то и по канонам коньяка :) Но думаю даже на таком необычном сырье классика победит по всем параметрам ;)
Евгений Кононец именно арманьяк! На такой конструкции однопроходная дистилляция должна дать хороший результат, покапельный отбор, и бочковая выдержка от года и более. Но ждать результатов такого эксперимента весьма долго
Здравствуйте! Очень хороший у Вас канал, спасибо Вам большое! Вы молодец! Очень многому научился у Вас! Хотел подкинуть идейку приготовить абсент, как то видел на телеканале Усадьба! Думаю у Вас получиться! Заранее спасибо! С наступающим новым годом Вас!!! Здорово, успехов в делах, хороших идей и всего самого наилучшего!!!
Спасибо за видео. Попробую этот вариант сделать. Интересно что всегда считалось , что осадок дрожжевой нежелателен для долгого кипячения в кубе. Вроде как белки кипят, выделяют нежелательную ароматику. При получении спирта сырца желательно ,многие говорят , за час весь виноматерьял перегнать..
Очень познавательно Спасибо вам и хочу задать один вопрос: Имеется ли у вас опыт произведения чачи именно из белого винограда? Та как на закладку в дуб в Арманьяке идёт виноматериал из белого винограда
Пару слов о барде подобного вида.Её смело можно брать для алычевой браги и особенно сахарной браги-это идеальная прикормка для дрожжиков о конечный вкус выигрывает.Любую граппу-чачу я держу на хорошо подговленных и прозженных дубовых брусках,щепа дает вульгарный вкус,хотя бы 2-3 месяца а больше вкусней и интересней.
Имеет место такая схема? Берем царгу, наполняем рыхлой насадкой (рпн, пружинки), хорошо утепляем и отбираем головы+переходные. При переходе на тело, снимаем утеплитель с царги и начинает работать воздушная дефлегмация с т.н. дикой флегмой. Может еще вентилятор какой направить на царгу. Годная схема?
Добрый день, подскажите пожалуйста, вы как то говорили,что перегонка в режиме потстилл производится на максимальной мощности и скорости отбора, как раз чтобы ничего лишнего не накипело. Речь тогда шла про зерновые . Но ведь в зерновых мы же ведь тоже пытаемся сохранить как можно больше ароматики исходного сырья как и с плодовыми. Или не стоит проводить аналогии с перегонкой на СС зерновых и плодово-ягодных?
Доброго дня, на днях перегонял вино из винограда молдова, в бак 30 литров залил 24 литров спирта сырца 32%- го, четыре раза перезаправлял колонну разными насадками, ни как не мог стабилизировать колонну, за хлеб колонны и брызги в нос, спнки в конце заправил и очень медленно и муторно сделал дробную перегонку, хотя головы отобрал легко.....в двух случаях - медная седловидная насадка, кольца Рашига медные и в конце спн..... вопрос - почему флегма тормози в колонне и колонну слегка болтала и брызги в нос?
Большое спасибо за аргументированные и квалифицированные обзоры. Уже пользуюсь Вашими советами (кедровая водка, чача) и очень признателен Вам за них. И, если можно к Вам вопрос по чаче: А если перегонять на обычном аппарате с дефлегматором, то какое укрепление допустимо для сохранения ароматики. В одном из Ваших обзоров увидел, что 82-88% не съедают ароматику? Так ли это? И огромная просьба сделать обзор обычных самогонных аппаратов с дефлегматором, но разного объёма и разным диаметрам труб. И если можно расскажите о том какую мощность можно подавать на аппарат? Ведь в баке 50л и в баке 30л кипение на одинаковой мощности разное (брызгоунос, пенообразование) и разного диаметра трубы пропускают пары по разному. то ли это 2-3 дюйма, то ли 1. Какая мощность является нормальной? У меня бак 50л, а труба 2 дюйма. Холодильник с моими 4,7 квт на газе справляется легко, но вот по поводу пены и брызг у меня вопросы. Нигде не нашёл пока ответы на эти вопросы.С уважением.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, данный вариант дистилляции подойдёт лучше для яблочного виноматериала, чем метод многократных перегонок? Брага по красной схеме плюс сахар.
Процент дрожжевого остатка берётся от объем "кубовой" жидкости С/С или от объёма А.С. который находится в кубовой жидкости? Наверное, если следовать терминологии, то 2% это от спирта-сырца, находящегося в кубе, т. е. 12000 х 2% = 240 мл? Так? Вне зависимости от А.С., находящегося в С/С?
Приветствую Вас "БВ", очень качественные, и отличные видео у Вас! Многое для себя подчерпнул в винокурени, благодаря Вашим видео!!! Однако, в данном видео, одна несостыковка: время на видео 12:17 - Вы добавили примерно чуть больше 1 литра дрожжевого осадка в спирт сырец, и поясняете, что добавлять надо НЕ БОЛЕЕ 2% от кубовой жидкости (то есть спирта сырца). Ранее, сам спирт сырец Вы развели до 28% и получился объем в 12 литров. Судя из Ваших слов добавлять дрожжевого осадка необходимо было 2% , то есть 240 мл (это и есть 2% от 12 литров), но Вы добавили чуть больше 1000 мл?! И как Вы поясняете: "..В противном случае при переизбытке дрожжевого осадка, будет замыливание вкуса...". Можете пояснить, что здесь не так? Заранее благодарю. 🤝🏻
Пробую сегодня по этому методу перегнать абрикосовый десателят .надеюсь получится. У меня вопрос к более плотным товарищам. Есть ли смысл настоять на дубе продукт полученный из абрикоса?
Доброго времени суток! Спасибо за познавательные видео! Всегда смотрю с большим интересом. Не получилось у меня сделать по этому варианту ( Аппарат: куб, медная царга 40см, холодильник. Спирт сырец 28% 8л. При отборе голов прёт изоамилол очень долго. Пришлось отобрать ~ 600мл, прежде чем он перестал чувствоваться. Далее отбор тела до 60% в струе. Выход всего 1,5л 69%. Не понимаю, где ошибки? В прошлом году делал чачу методом многократного укрепления, с отжатием изи-спиртов в хвосты, я конечно по малоопытности аромат подрезал, так как голов взял с запасом, но напиток получился значительно мягче и более безотходно.
Тоже делал по третьему варианту, тоже не получилось. Тоже при отборе голов прёт изоамилол очень долго. Единственное отличие в аппаратах, а из этого можно сделать вывод, может и ошибочный, но других вариантов пока не вижу - медные шлем и конус играют свою роль.
Очень интересная рубрика с чачей. Какой из способов понравился больше? Сам сливовицу по 2ому способу гнал когда то. Суховат вышел, ароматика выраженная, но сам дистиллят немного сухой какой то (аля головы) и это после полугода бочки.
Привет из Краснодарского края , поучительное видео , ну у меня шлем на 16 литров и конус 40 см , при перегоне СС спиртуозност в струе 85 процентов весь погон , меньше не падает , заканчиваю на 90 градусов в кубе , пробовал до 94 в кубе , как в вашем видео , ну при высыхании спирта , остаётся запах изоспиртов , поэтому заканчиваю отбор в верху температура 82 в кубе 90-90,5 ! Остальное отбираю на колоне , Брянский винокур подскажи , может я что то делаю ни так ? Не получается на шлеме с конусом получить в струе как у тебя 60 , до конца погона 85
Извините, может поздно пишу? Уже столько времени прошло со дня выпуска ролика... Но увидел только сейчас. Объясняете отлично. Но вот именно по этому ролику есть вопрос. Во время перегонки виноматериала на СС, вы говорили, что шлем и конус можно заменить царгой с со слабенькой насадкой. ОК. А вот чем можно заменить ваш очень красивый медный воздушный дефлегматор? И каково его назначение? При перегонке на СС он в сборке есть, а при пергонке СС на дист (при отборе голов), его уже нет, но при переходе не отбор тела он появляется вновь. Почему такое метаморфозы? Они же должны преследовать какую то цель? И остается главный вопрос - чем его можно заменить? Если обыкновенным дефом, так как на нем (обыкновенном) работать, что бы заменить вашу "красоту"? Ведь нужна подача воды? Дашь воды больше - наш деф всю флегму завернет назад, меньше? А на сколько меньше.. Не понятен принцип работы воздушного дефа при перегонке по вашему методу. Если найдете время для ответа - буду благодарен. С Уважением...
в начале змеевика нет, что бы переходные фракции уходили вместе с головными беспрепятственно. на теле он появляется, что бы остатки переходки отжимать в куб. в роликах все объяснено, пересмотрите еще раз
@@БрянскийВинокур Спасибо, что нашли время ответить. Возможно я этот момент в вашем видео не уловил.. Пересмотрю. Просто непонятно, как эти волшебные змеевики трансформировать в наши рядовые царги? Хотя бы примерно.. Змеевик чему соотвествует? Царге 1,5 дюйма без насадки? С насадкой? Какой? Мелкой? Крупной?
@@БрянскийВинокур Имеет место такая схема? Берем царгу, наполняем рыхлой насадкой (рпн, пружинки), хорошо утепляем и отбираем головы+переходные. При переходе на тело, снимаем утеплитель с царги и начинает работать воздушная дефлегмация с т.н. дикой флегмой. Может еще вентилятор какой направить на царгу. Годная схема?
Здравствуйте. БВ, посоветуйте пожалуйста как перегнать.К сожалению не видел ваши ролики ранее. Я уже перегнал виноградное вино. Перегонял на большой мощности получил 13,5 литров СС. Каким вариантом воспользоваться, чтобы сохранить запах винограда? Если весь СС разбавить до 15% и перегнать вашим методом, получится что нибудь или вы посоветуйте что-то другое. За ранее Спасибо!
Великолепный вариант
Благодарю автора за 100% качество Своего напитка!!! 29:12
Использую его больше двух лет!
Не-не-не!!! Во многих ваших роликах вы говорите о скучности и нудности. Это совершенно не так!!!!!! Вы передаете очень подробно технологию!!!!! Те, кому нужны развлечения пусть ищут их сами. Ваш формат и контент на отличном уровне и высоте!!!! Спасибо!!!
Спасибо БРЯНСКИЙ ВИНОКУР все как всегда доступно и достойно. Счастья тебе и успехов во всем!!!
Так профессионально и четко не один блогер не рассказывает ьт здоровье брянскому винокуру!!!
спасибо
@@БрянскийВинокур Приветствую,дрожжевой осадок добавляли в СС,это осадок после первой декантации виноматериала?или после второй?
@@АлексейОльгамец судя по тому, что "осадок густой, сметанообразный" со дна бочки, то я сделал бы ставку на первый осадок.
Когда смотришь ваши видео ощущение что попал на лекцию по химии! Спасибо за уроки!
ну откуда химия, все натуральное:))
Привет из Харькова. Как всегда четко и понятно. Спасибо!
присоеденяюсь.
Харьков смотрит
Талант! Не понять просто не реально! Красавчик,привет из Ростова-на-Дону.
Полностью согласен, ну и конечно же привет с Донбасса ДНР. Всем МИРА.
Я тоже ростовчанин
Как обычно все четко и понятно.Просмотр на одном дыхании.Спасибо за урок.
Как же вас приятно смотреть с такими четкими пояснениями на стене.
Уважаемый, Вы просто Красавчик!! Так обстоятельно все рассказать и показать! Спасибо большое!
Беларусь смотрит и благодарит за видео
Мы с другом из Казахстана сделали Чачу из виноматериала и просто обалдели насколько это приятный продукт.Лайк.
Добрый день БВ, виноградные дистиляты классная вещь! Коньяк один из напитков который любят многие)) очень бы хотелось увидеть ролик, в Вашем исполнении, по его приготовлению. Сорта винограда более подходящие для этого напитка, технология выгонки и выдержки и т.д. Спасибо за Ваш труд.
Как всегда всё чётко, ясно и доходчиво. Привет из Днепропетровска.
Ну, что сказать, у меня нет слов, Браво БВ. Перегнал виноград по третьему варианту. Я думаю это самое лучшее, что я сделал с 2017 года, хотя , зерновые я делал по вашему методу и заливал в дубовые бочки, вроде было все отлично, но виноград это что то.
Ещё раз браво.
Спасибо Вам за труды,с удовольствием смотрю каждое видео.Харьков.
Как всегда получил много полезной информации!Респект таким блогерам!
Уважаемые, на моё счастье у меня оставалось 100 л виноматериала. Перегнал спирт сырец с последующей дробной перегонкой по методике Брянского Винокура. Результат оказался потрясающим ещё раз огромное спасибо брянскому винокуру.
Какое именно оборудование использовали и какой метод перегонки. Спасибо!
@@АлександрСмирнов-е4д1п использовал 3дюйм.нерж. колонну силач.70см.(2царги 50+20см. заполненных 3 шт. медн.рпн+1кг. медн.спн. такое укрепление колонны использовал как для СС , так и для дробн. перегонки. Далее хочу понизить спиртуозность виноматериала до 24 и еще попробую до 20% спиртуозности, дабы подрезать побольше изиков.
Большое спасибо за труд! Очень интересно, ждем дегустацию полученных дистиллятов ну и конечно новых роликов!))
Как и всегдасупер ясное и толковое объяснение как и что делать!!!Огромный Лайкище!!!
Привет из Мурманской области. Спасибо, что делитесь опытом!
Огромное спасибо! Смотрится на одном дыхании. Все четко и по делу без всяких размусоливаний . Удачных проектов и видосов в дальнейшем. Привет из Екатеринбурга.
Здравствуйте! Спасибо, посмотрел, очень хороший материал.
Сенсей красава!!!! Работа просто огромная проведена !! Спасибо! Успехов!!!
Превосходно!, низкий поклон уважаемый, будем совершенствоватся...
Спасибо огромное! Информация довольно ценная. Очень интересно и познавательно.
Есть нюансы, с которыми не согласен, но в целом все 4 части очень достойны👍.
Спасибо 🤝
Не согласие либо солидарность - верный признак вдумчивого просмотра. Всегда рад видеть.
А огласить можно,всем интересно будет!
До этого делал все фруктовые по вашим видео, посвящённым кальвадосу. По той методе продукт всегда, даже с первого раза 4 года назад, получался хорошим, но слишком чистым по словам друзей-дегустаторов, после бочки становился приятнее.
Попробовал этот вариант дистилляции на сливе в качестве тренировки перед кальвадосом - мне очень понравилось: мягкий и сбалансированный продукт с тонкой ароматикой. Надеюсь, кальвадос тоже получится классным.
Спасибо за ваши видео и работу!
Спасибо за труды! Очень информативно. Ждём дегустацию. А ещё неплохо было бы отправить образцы независимым "экспертам", для проведения слепой дегустации, и тем кто потом смог о результатах грамотно рассказать и показать это людям.
попробую привлечь к дегустации понимающих людей
Самая универсальная схема для винограда, яблок ,сливы,как для белого,так и для бочки👍👍👍
Большое спасибо. Познавательно, кратко по существу. Чувствуется большой опыт и желание досконально проработать тему.
Привет из Омска, ждем дегустацию, лайк однозначно!
Спасибо о учитель) С интересом смотрю все ролики.
Однозначно лайк!!!! Молодец мужик- всё внятно и доходчиво обьяснил...
Добавлю, что до 96 градусов сверху лучше отбор прекратить даже и при первой перегонке, чтобы совсем уж вредных примесей было по минимуму для второй. Обычно после 10% в струе уже и нет особого смысла отбирать. Было найдено, что дрожжевой осадок добавляют все же не в СС, а при первой перегонке, что и логично, т.к. при второй нужно избавиться от совсем плохих примесей, а здесь еще и можно добавить ударную ненужную дозу, добавляя его при второй. Конечно, ГХ анализ бы не помешал, чтобы совсем ясно было, но по книгам делают это так, как указал выше.
Когда сверху 84 и выше, то идут очень сильные "хвосты". У Вас, видимо, более-менее термометр верный, раз отбор начался при 78, так что это должно быть так. 60 градусов в "теле" - это приблизительная цифра, она зависит и от СС, и от высоты Вашей колонны, куба, конфигурации самого аппарата и т.д., поэтому Вы, всего скорее, отобрали все равно избыточное количество ненужных "хвостов".
Здравствуйте! Спасибо Вам большое,за то, что делитесь своими знаниями! Сегодня получил бочку от ставропольского бондаря,на бочку от этого производителя вы сделали отличный обзор,действительно, очень хорошая,теперь буду вымачивать по вашему рецепту! Спасибо Всех Благ!!!
Просто человеческое Спосибо.
Великолепная подача!❤
А будет потом сравнение вкусоароматики после разных способов дистилляций?
Ага, тоже жду.
Жду сравнения с нетерпением
да
Огонь!!!! спасибо большое
Ну тогда и из Брянска тоже Салам!
Как всегда на высшем уровне 👍🤙👍
Да как вовремя то!!!👍😄2 года подряд делаю портвейн,по вашему первому варианту,напиток получается просто бомба 💥 (нектар)бочки использую новые ,в этом году тоже приобрёл 3 тридцатки в планах было залить в них портвешок,но вино 🍷 начало в уксус уходить 🤷🏻♂️грешу на то что с первого осадка поздно снял,около месяца после отделения мезги оно бродило,на 116 дрожжах,после чего снял с осадка,добавил метабисульфит,разлил по бутылям,и выставил на холод ,но увы 🤷🏻♂️не помогает,завтра думал начать перегонять,не мог определится какой вариант будет вкуснее для бочки,скорее всего буду руководствоваться вашим третьем вариантом только отберу до 55%. СПАСИБО ВАМ ОГРОМНОЕ ЗА ВАШЕ ИСКУССТВО ТАК ДОХОДЧИВО ПРЕПОДНОСИТЬ ИНФОРМАЦИЮ 👍🤝С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ ВАС,И ВАШУ СЕМЬЮ,КРЕПКОГО ЗДОРОВЬЯ И УСПЕХОВ В НОВОМ ГОДУ!!!
Все верно. Доходчево. За это и любим канал.
Спасибо за ролик.У меня вопрос,медной царги и луковицы у меня нет.Только при первой перегонки нужна медная насадка(в моем случае имеется РПН 6 пыжей и царга 2 дюйма 2шт по 0,5м)?Сколько пыжей нужно поставить?А при второй перегонке просто пустую царгу?Просто раньше не имел дела с фруктовыми брагами.За ранее благодарен за ответ
Количество насадок надо подбирать исходя из размеров колонны и из расчета спиртуозности которую вы хотите получать на выходе маловата спиртуозност добавили насадку много убрали но хуже от насадки не будет. При большом количестве насадки можно увеличить скорость отбора увеличив мощность нагрева. Но надо обязательно учитывать толщину и высоту вашей колонны. Чем толще колонна тем выше она должна быть.
Лайк от Стародубских ребят!
Ну привет, дружище. У вас тоже не плохой канал.
@@КОБА222 Благодарю! Заходите чаще в гости.
Спасибо большое приятно слушать.👍👍👍
Спасибо , все очень грамотно и доходчиво.
Большое спасибо за ролик. Ждал с нетерпением, т. к есть СС виноградный, буду перегонять данным способом. Дрожжевого осадка у меня не осталось, поэтому планирую для увеличения ароматики, добавить в погон мускатное вино, которое обладает просто сумасшедшим ароматом.
Маркелл G такая же история. Сырец стоит. Думаю цари 50 см будет достаточно 1,5 дюйма. А вот с мускатным вином это хорошая идея. Сколько вот его надо вопрос?)))
У меня 14 литров 39 %спирта.
@@AnToLy_rus Тоже буду ставить царгу 500мм, наполню её либо медными кольцами, либо медной СПН самодельной. У меня 22 литра 37% СС, разбавлю его до 30% водой и думаю добавить магазинного мускатного крымского вина, 700 гр на мой обьём будет достаточно. А вообще, мне кажется, вина этого можно добавить сколько не жалко, кашу маслом не испортишь. У нас в ДНР бутылка муската стоит 200р, может быть даже две бутылки по 700гр добавлю, посмотрю по обьёму, у меня куб перегонный 30л кега.
@@marayn33 спн не заберет ли ароматику?.
@@AnToLy_rus не заберёт, у меня не совсем СПН, у меня самодельные медные пружинки, Брянский Винокур в начале ролика их показывает и советует, также эти пружинки помогут разделению, соответственно помогут более качественно отделить головы
Супер видео!!! Впрочем как всегда!!!! БВ как убрать бутан-диол и МЭК из спирта???
Здравствуйте, посмотрел все варианты дистиляции, включая дегустацию. Спасибо за ваши труды! Как я понял этот третий вариант оказался самым универсальным - подходит и для питья по белому и для бочки. Вопрос: при второй перегонки, используя обычную нерж царгу (40см),надо ли её чем нибудь забивать или нет? И чем можно заменить змеевик, который вы используете после отбора голов?
Сделал по методу самоделкина чачу. На метровой медной пустой царге, нагрев 800 Вт, СС разбавлял до 25%. Единственное отличие, с дефлегматором отобрал головы-10%, потом выкл его. (Самоделкин отбирает прямотоком 20% голов) Получил очень ароматный и мягкий продукт.
20% от общего спирта голов?
@@Виталий-д8о5щ да
@@Svayzinet Не много ? Мне кажется там столько нет головной фракции
@@Виталий-д8о5щ он это делает не по капельно, поэтому с запасом. Потом этот спирт на ректификацию.
@@Svayzinet ясно
Добрый вечер, подскажите пожалуйста при втором перегоне на медной колоне надо ли добавить какое нибудь укрепление? Спасибо Вам за ваш труд.
нет
Спасибо за ещё одно познавательное видео.
Этот вариант - классическая коньячная схема перегонки. На мой вкус - это самый лучший и единственный метод для получения "благородного" аромата спирта. Правда у вас исходное вино не совсем-то и по канонам коньяка :) Но думаю даже на таком необычном сырье классика победит по всем параметрам ;)
Спасибо!
Здравствуйте! Очень хотелось бы увидеть видео про изготовление арманьяка или что то на подобии
Евгений Кононец именно арманьяк! На такой конструкции однопроходная дистилляция должна дать хороший результат, покапельный отбор, и бочковая выдержка от года и более. Но ждать результатов такого эксперимента весьма долго
подскажите где у нас купить Уни- Блан и Фоль - Бланш. с удовольствием бы приготовил.
Здравствуйте! Очень хороший у Вас канал, спасибо Вам большое! Вы молодец! Очень многому научился у Вас!
Хотел подкинуть идейку приготовить абсент, как то видел на телеканале Усадьба! Думаю у Вас получиться!
Заранее спасибо!
С наступающим новым годом Вас!!! Здорово, успехов в делах, хороших идей и всего самого наилучшего!!!
да все в сезон полыни не насушу
Четко, лукос однозначно
Спасибо, все круто!
Хороший ролик. Все грамотно и по делу. Пора Вам уже выходить из тени и выставлять свои напитки на конкурсы.
не вижу и 100 грамм смысла
Спасибо за видео. Попробую этот вариант сделать. Интересно что всегда считалось , что осадок дрожжевой нежелателен для долгого кипячения в кубе. Вроде как белки кипят, выделяют нежелательную ароматику. При получении спирта сырца желательно ,многие говорят , за час весь виноматерьял перегнать..
к сож. эти схемки придумал не я. все это отрабатывалось десятилетиями
Очень познавательно
Спасибо вам и хочу задать один вопрос:
Имеется ли у вас опыт произведения чачи именно из белого винограда?
Та как на закладку в дуб в Арманьяке идёт виноматериал из белого винограда
Здравствуйте. Скажите при первом перегоне сколько пыжей РПН на 1 царгу 50 см? Всю заполнить?
Спасибо! Хорошо бы такую серию выпустить про зерновой дистиллят. И почему в итоге разбавили до 50 процентов спиртуозности?
1- чача должна быть крепкой
2- ниже 100% выпадет опалесценция
Dr. Watson До 40%разводил всё кристально чисто
@@НатальяСеменова-м3ш обычно помутнение легко словить с зерновыми, а с Фруктовыми дистилятами не разу не было
про зерно снято давно, виски и хлебное вино ролики. 50 - просто так захотел, смысла не несет.
Пару слов о барде подобного вида.Её смело можно брать для алычевой браги и особенно сахарной браги-это идеальная прикормка для дрожжиков о конечный вкус выигрывает.Любую граппу-чачу я держу на хорошо подговленных и прозженных дубовых брусках,щепа дает вульгарный вкус,хотя бы 2-3 месяца а больше вкусней и интересней.
Имеет место такая схема? Берем царгу, наполняем рыхлой насадкой (рпн, пружинки), хорошо утепляем и отбираем головы+переходные. При переходе на тело, снимаем утеплитель с царги и начинает работать воздушная дефлегмация с т.н. дикой флегмой. Может еще вентилятор какой направить на царгу. Годная схема?
Ждём продолжения
Сборка аппарат👍👍👍...(зерно бы на таком под бочку гнать..)
Добрый день, подскажите пожалуйста, вы как то говорили,что перегонка в режиме потстилл производится на максимальной мощности и скорости отбора, как раз чтобы ничего лишнего не накипело. Речь тогда шла про зерновые . Но ведь в зерновых мы же ведь тоже пытаемся сохранить как можно больше ароматики исходного сырья как и с плодовыми. Или не стоит проводить аналогии с перегонкой на СС зерновых и плодово-ягодных?
Здраствуйте я из Балгария етат вариант подходит для вино от отжимак винограда или второе вино
При второй перегонке на царге, никакую медную насадку использовать не нужно?
Доброго времени суток. Если не затруднит ответьте на вопрос вместо дрожжевого осадка не лучше использовать мезгу для ароматике при перегонке С.С.?
Как всегда 👍
Доброго дня, на днях перегонял вино из винограда молдова, в бак 30 литров залил 24 литров спирта сырца 32%- го, четыре раза перезаправлял колонну разными насадками, ни как не мог стабилизировать колонну, за хлеб колонны и брызги в нос, спнки в конце заправил и очень медленно и муторно сделал дробную перегонку, хотя головы отобрал легко.....в двух случаях - медная седловидная насадка, кольца Рашига медные и в конце спн..... вопрос - почему флегма тормози в колонне и колонну слегка болтала и брызги в нос?
1:05 можно чуть подробнее почему это не эффективная насадка?
Большое спасибо за аргументированные и квалифицированные обзоры. Уже пользуюсь Вашими советами (кедровая водка, чача) и очень признателен Вам за них. И, если можно к Вам вопрос по чаче: А если перегонять на обычном аппарате с дефлегматором, то какое укрепление допустимо для сохранения ароматики. В одном из Ваших обзоров увидел, что 82-88% не съедают ароматику? Так ли это? И огромная просьба сделать обзор обычных самогонных аппаратов с дефлегматором, но разного объёма и разным диаметрам труб. И если можно расскажите о том какую мощность можно подавать на аппарат? Ведь в баке 50л и в баке 30л кипение на одинаковой мощности разное (брызгоунос, пенообразование) и разного диаметра трубы пропускают пары по разному. то ли это 2-3 дюйма, то ли 1. Какая мощность является нормальной? У меня бак 50л, а труба 2 дюйма. Холодильник с моими 4,7 квт на газе справляется легко, но вот по поводу пены и брызг у меня вопросы. Нигде не нашёл пока ответы на эти вопросы.С уважением.
снял
@@БрянскийВинокур Где? Как называется?
Спасибо.
Добрый день! Подскажите, пожалуйста, данный вариант дистилляции подойдёт лучше для яблочного виноматериала, чем метод многократных перегонок? Брага по красной схеме плюс сахар.
Смотрел с удовольствием !!! Виноматерьял был чистый виноград без сахара??
Процент дрожжевого остатка берётся от объем "кубовой" жидкости С/С или от объёма А.С. который находится в кубовой жидкости?
Наверное, если следовать терминологии, то 2% это от спирта-сырца, находящегося в кубе, т. е. 12000 х 2% = 240 мл?
Так? Вне зависимости от А.С., находящегося в С/С?
Виноматериалов нет (( эксперименты теперь в следующем сезоне !
Приветствую Вас "БВ", очень качественные, и отличные видео у Вас! Многое для себя подчерпнул в винокурени, благодаря Вашим видео!!! Однако, в данном видео, одна несостыковка: время на видео
12:17 - Вы добавили примерно чуть больше 1 литра дрожжевого осадка в спирт сырец, и поясняете, что добавлять надо НЕ БОЛЕЕ 2% от кубовой жидкости (то есть спирта сырца). Ранее, сам спирт сырец Вы развели до 28% и получился объем в 12 литров. Судя из Ваших слов добавлять дрожжевого осадка необходимо было 2% , то есть 240 мл (это и есть 2% от 12 литров), но Вы добавили чуть больше 1000 мл?! И как Вы поясняете: "..В противном случае при переизбытке дрожжевого осадка, будет замыливание вкуса...".
Можете пояснить, что здесь не так?
Заранее благодарю. 🤝🏻
Да, интересно. Еще и, возможно, надо было в виноматериал его добавлять, а не в спирт-сырец.
Пробую сегодня по этому методу перегнать абрикосовый десателят .надеюсь получится. У меня вопрос к более плотным товарищам. Есть ли смысл настоять на дубе продукт полученный из абрикоса?
Доброго времени суток! Спасибо за познавательные видео! Всегда смотрю с большим интересом.
Не получилось у меня сделать по этому варианту ( Аппарат: куб, медная царга 40см, холодильник. Спирт сырец 28% 8л. При отборе голов прёт изоамилол очень долго. Пришлось отобрать ~ 600мл, прежде чем он перестал чувствоваться. Далее отбор тела до 60% в струе. Выход всего 1,5л 69%. Не понимаю, где ошибки?
В прошлом году делал чачу методом многократного укрепления, с отжатием изи-спиртов в хвосты, я конечно по малоопытности аромат подрезал, так как голов взял с запасом, но напиток получился значительно мягче и более безотходно.
Тоже делал по третьему варианту, тоже не получилось. Тоже при отборе голов прёт изоамилол очень долго. Единственное отличие в аппаратах, а из этого можно сделать вывод, может и ошибочный, но других вариантов пока не вижу - медные шлем и конус играют свою роль.
У вас слишком маленькая высота колонны
Добрый вечер!!! Вы вторую перегонку не делаете???
Скажите, при Вашем змеевике флегма возвращается?
Если не, то какая его роль?
Очень интересная рубрика с чачей. Какой из способов понравился больше? Сам сливовицу по 2ому способу гнал когда то. Суховат вышел, ароматика выраженная, но сам дистиллят немного сухой какой то (аля головы) и это после полугода бочки.
скоро узнаем
1:18 а дефлегматор при этом не нужен разве?
Привет из Кировограда! Подскажите какой из способов лучше для бочки .
самый ароматный. на дегустации озвучу
Изоамил херачит весь погон при данной схеме перегона, а в то время когда по этой схеме надо отбирать хвосты он уже и закончился.
А вы попробуйте спиртуозность вином-ла до 24%довести, я удачно подрезал изики, правда из 40л. 800мл.покапельно пришлось отобрать по запаху.
@@АлександрКоваленко-н9и виноматериалом? Вином-ла?
А, можно таким образом работать с зерном?
Уважаемый БВ, на мой взгляд чача была в первом варианте. Во всех остальных напоминает производство граппы.
это не важно. суть в другом - перегонка виноматериала. аутентичность напитка не преследуется от слова вообще.
Привет из Краснодарского края , поучительное видео , ну у меня шлем на 16 литров и конус 40 см , при перегоне СС спиртуозност в струе 85 процентов весь погон , меньше не падает , заканчиваю на 90 градусов в кубе , пробовал до 94 в кубе , как в вашем видео , ну при высыхании спирта , остаётся запах изоспиртов , поэтому заканчиваю отбор в верху температура 82 в кубе 90-90,5 ! Остальное отбираю на колоне , Брянский винокур подскажи , может я что то делаю ни так ? Не получается на шлеме с конусом получить в струе как у тебя 60 , до конца погона 85
Шлем должен быть приблизительно 1/3 от объёма бака
повторяю ваш рецепт. изик мажется по всему погону!!! что делать?
А если поставить рубашечный деф..что будет и как быть если нет спирального дефа как у вас . Как быть
есть в ролике об этом
Подскажите на какой минуте вы об этом говорите
Лайк!
Извините, может поздно пишу? Уже столько времени прошло со дня выпуска ролика... Но увидел только сейчас.
Объясняете отлично. Но вот именно по этому ролику есть вопрос.
Во время перегонки виноматериала на СС, вы говорили, что шлем и конус можно заменить царгой с со слабенькой насадкой. ОК.
А вот чем можно заменить ваш очень красивый медный воздушный дефлегматор? И каково его назначение? При перегонке на СС он в сборке есть, а при пергонке СС на дист (при отборе голов), его уже нет, но при переходе не отбор тела он появляется вновь. Почему такое метаморфозы? Они же должны преследовать какую то цель?
И остается главный вопрос - чем его можно заменить?
Если обыкновенным дефом, так как на нем (обыкновенном) работать, что бы заменить вашу "красоту"? Ведь нужна подача воды? Дашь воды больше - наш деф всю флегму завернет назад, меньше? А на сколько меньше.. Не понятен принцип работы воздушного дефа при перегонке по вашему методу.
Если найдете время для ответа - буду благодарен.
С Уважением...
в начале змеевика нет, что бы переходные фракции уходили вместе с головными беспрепятственно. на теле он появляется, что бы остатки переходки отжимать в куб. в роликах все объяснено, пересмотрите еще раз
@@БрянскийВинокур Спасибо, что нашли время ответить. Возможно я этот момент в вашем видео не уловил.. Пересмотрю.
Просто непонятно, как эти волшебные змеевики трансформировать в наши рядовые царги? Хотя бы примерно.. Змеевик чему соотвествует? Царге 1,5 дюйма без насадки? С насадкой? Какой? Мелкой? Крупной?
@@БрянскийВинокур Имеет место такая схема? Берем царгу, наполняем рыхлой насадкой (рпн, пружинки), хорошо утепляем и отбираем головы+переходные. При переходе на тело, снимаем утеплитель с царги и начинает работать воздушная дефлегмация с т.н. дикой флегмой. Может еще вентилятор какой направить на царгу. Годная схема?
Спасибо за очередное видео! Не нашел среди видео рецепта кваса. Может быть есть рецепт качественного домашнего кваса? Заранее спасибо.
не делал. у нас от брянскпиво неплохой продают.
Здравствуйте. БВ, посоветуйте пожалуйста как перегнать.К сожалению не видел ваши ролики ранее. Я уже перегнал виноградное вино. Перегонял на большой мощности получил 13,5 литров СС. Каким вариантом воспользоваться, чтобы сохранить запах винограда? Если весь СС разбавить до 15% и перегнать вашим методом, получится что нибудь или вы посоветуйте что-то другое. За ранее Спасибо!
да в принципе путей много, можно разбавить, можно и по 4 схеме
интересно а как брагу на кодзи лучше перегонять ?
ранее есть ролики