ช็อกโกแลตหน้านิ่ม เค้กช็อกโกแลต Chocolate Cake ทำขนมกับเชฟโจ Ep.86
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- สวัสดีครับเชฟโจครับ
วันนี้เอาสูตรช็อกโกแลตหน้านิ่มแบบไม่ใส่ผงวุ้น ไม่ใช้วิปครีมมาให้ทำกันครับ คลิปนี้ใช้พิมพ์ขันข้าวเพื่อให้ได้ทรงกลมน่ารัก พิมพ์ขันข้าวไม่ต้องทาไขมัน ไม่ต้องอุ่นพิมพ์ ไม่ต้องรองกระดาษ อบให้สุกพอดีจะไม่ติดพิมพ์ครับ สูตรอาจจะไม่เหมาะกับการทำแบบถ้วยฟรอยด เค้กนุ่มมากมีแนวโน้มหดเยอะ ใครอยากได้สูตรแบบถ้วยฟรอยด์คอมเม้นต์ได้เลยย
🔴พิกัดอุปกรณ์ที่เชฟใช้
mycollection.s...
🔴ช็อกโกแลตสปันจ์เค้ก
ไข่ 4 ฟอง
น้ำตาล 100 g
แป้งเค้ก 85 g
ผงโกโก้ 15 g
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
น้ำเปล่า 60 g
วานิลา 1 ช้อนชา
SP 15 g
-ถ้าไม่สะดวกสารเสริมเปลี่ยนไปทำชิฟฟ่อนเค้ก
เนยละลาย(เค็ม) 70 g
ใช้เนยจืดเพิ่มเกลือหนึ่งหยิบมือ
วิธีทำดูในคลิปวีดีโอครับ
🔘พิมพ์ขันข้าวขนาด 10cm
✖️ไม่ต้องทาไขมัน
✖️ไม่ต้องอุ่นพิมพ์
✖️ไม่ต้องรองกระดาษ
🟢เทคนิคการอบไม่ให้ติดพิมพ์ อุณหภูมิในการอบ เวลาในการอบดูในคลิปนะครับ ถ้าอบแล้วติดพิมพ์คืออบนานเกินไป หรือใช้ไฟแรงเกินไปปรับตามความเหมาะสม
🔴ช็อกโกแลตหน้านิ่ม
นมสด 350 g
ผงโกโก้ 25 g
แป้งข้าวโพด 10 g
ดาร์คช็อค 55% 150 g
ใช้ช็อกโกแลตคอมพาวได้ แต่จะหวาน
เนย(เค็ม) 50 g
นมข้นหวาน 150 g
เพิ่มลดความหวานได้ตามชอบ
วิธีทำดูในคลิปวีดีโอครับ
🔰Note
นมข้นหวานในคลิปเชฟแยกออกมาใส่ทีหลัง แต่สามารถใส่พร้อมนมสด ผงโกโก้แล้วต้มพร้อมกันได้เลยแต่ระวังก้นหม้อไหม้
ช็อกโกแลตชอบขมเพิ่ม % ได้ตามชอบ
ได้ 8 ชิ้น
เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ
---------------------
🟥RUclips กดติดตามรับสูตรทำขนมฟรี
/ @chefjoebakeshop
🟦FB กดไลท์เพจแทนคำขอบคุณนะครับ
/ chefjoebakeshop
🟪 IG กดติดตามดูรูปขนมสร้างสรรค์
bit.ly/3cZOD7Q
⬛️เชฟมีช่อง Tiktok ละนะ เข้าไปฟลอเลย
www.tiktok.com/@chefjoesbakeshop
🟩กลุ่มขนมเรียนฟรี : bit.ly/3pTxKPU
---------------------
😋ชอบเมนูนี้พิมพ์ อยากกินนะ
![Наследники. Как живут сыновья Путина и Кабаевой | Фильм центра «Досье» | Putin's kids [English subs]](http://i.ytimg.com/vi/5Xrskn6lo7k/mqdefault.jpg)
รอแบบถ้วยฟอยค่ะ
ลองทำตามที่เชฟแชร์ ทำครั้งแรกออกมาดีมากครับ มือใหม่หัดทำเค้กมีกำลังใจมากๆ เลยครับ ❤❤
😋😋
สูตรนี้ซอสอร่อยมากค่ะ เด็กๆชอบมากๆ
ขอบคุณครับ😋
ชอบสูตรทำเค้กสปันค่ะ ง่ายดี ไม่เหมือนชิฟฟ่อนมันยุ่งยาก
😀
ดูเข้มข้นน่าอร่อยค่ะ อยากเห็นเมนู red velvet บ้างจังเลยค่า😃
😋
ถ้าเป็นแบบสปันจ์วานิลลา ต้องเพิ่มตัดอะไรออกคะเชฟ ลองทำสูตรนี้อร่อยมากค่ะ
ผงโกโก้
ขอบคุณค่ะเชฟ รอแบบถ้วยฟอยด์ด้วยค่ะ
น่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรเค้กอร่อยๆนะคะ รอสูตรแบบถ้วยฟรอยด์นะคะ ^^
😋😋
น่าลองไปทำมากค่า รอสูตรถ้วยฟอยด์นะคะเชฟ
😋
รอสูตรแบบถ้วยฟอยล์ค่ะ ทำตามหลายสูตรแล้ว ยังไม่เจอสูตรที่ใช่สำหรับตัวเองเลยค่ะ 😊
😋
จะบอกว่าทำเค้กออกมาแล้วนุ่มฟูมากค่ะ สูตรเชฟโจอร่อยทุกอย่างขอบคุณมากกนะคะ
ขอบคุณครับ😋
ทำเสร็จชิม แป้งเค้กนุ่มมากอร่อยค่ะเชฟ โพสต์ขายเลย ขอบคุณสูตรดีๆนะคะ
ดีใจที่ชอบครับ
ขอบคุณนะค่ะ ในความรู้ที่ให้ ขอใครอบครัวมีแต่ความเจริญ ยิ่งๆขึ้นค่ะ
ขอบคุณครับ🥰
ขอบคณุมากฯค่ะเชฟน่ากินมากเลยค่ะ รอสูตรแบบถ้วยฟรอยด์ค่ะ❤
😋😋
เชฟคะ เนื้อเค้กติดกับพิมพ์ตลอด เป็นเพราะอะไรคะ เทเค้กออกมาแล้วเค้กหายไปครึ่งนึงทุกที เพราะอีกครึ่งติดกับพิมพ์ค่ะ
อบนานไปหรือไฟแรงไปครับ
ติดพิมพ์เหมือนกันค่ะ แต่ทำสูตรชิฟฟ่อนวนิบาของเชฟไม่ติดพิมพ์นะคะ ออกมาสวย โอเคตลอดค่ะ
เชฟค่ะลองทำกินแล้วอร่อยมาก ซอสยังราดไม่หมด เก็บไว้ยังไงค่ะ ถ้าพรุ่งนี้หรือวันอื่นเอามาราดได้ไหมค่ะ เก็บไว้ได้กี่วันคะ
แช่เย็น 2-3 วันครับ
ขอบคุณค่ะ
สูตรของเชฟ อร่อยจริง ทำตามได้เลย ขอบคุณมากค่ะ😊😊😊
ขอบคุณครับ😋ดีใจที่ชอบ
ถ้าทำเป็นชิฟฟ่อน ใช้สูตรเดียวกัน และแบ่งน้ำตาลสัดส่วนเท่าไหร่คะ เพื่อตีกับไข่ขาว
คลิปนี้สอนทำสปันจ์เค้กครับ อยากทำเค้กชิฟฟ่อนดูคลิปเค้กชิฟฟ่อนครับ
ขอแบบถ้วยฟรอยด้วนะคะ 🙏🏻
น่ากินมากค่ะ
น่าทานมากต่ะเชฟ
ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆนะคะ
รอถ้วยฟรอยค่า
😋
chocolatey yummyyyyyyy, pls write the Ingredients only in English thanks a lot.
สูตรถ้วยฟรอยด์ รออยู่นะคะเชฟ สูตรนี้ลองทำแล้วอร่อยมากๆๆค่ะ เพื่อนๆชมทุกคนเลย
😀
อยากหัยเชฟลงคลิปเค้กสปันชาไทย
น่าสนใจ
ขนมที่คุณหมอห้ามแต่เป็นขนมที่เราชอบกิน น่าทานมากค่ะเชฟ
😋😋
ขอบคุณมากๆเลยค่า น่าทำน่าทานมากกก ประมาณ Molten เลย ครั้งก่อนทำทอฟฟี่เค้กก็อร่อยมากเลยยย มีแต่คนชอบค่ะ
ดีใจที่ชอบครับ😋
ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ....##รอแบบถ้วยฟอล์ย
เชฟคะ ตัวซอสหน้านิ่ม ใช้นมข้นหวาน ต่างกับใช้น้ำตาลยังไงอะคะ ขอบคุณค่ะ 🙂
ลองทำดูครับ
สวยงามน่าหม่ำ ค่ะเชฟ
รอถ้วยฟอยล์ อยู่ค่ะ🙏😋
😋😋
ขนมสามารถอยู่นอกตู้เย็นได้มั๊ยค่ะเชฟ..น่าทานมากเลยๆ😋
4-5 ชั่วโมงครับ
@@chefjoebakeshop ขอบคุณค่าาาา❤
เชฟคะนมสด350gทำแล้วเหลวมากเลยคะ
กวนจนเดือดนะครับ ปิดไฟใส่ช็อกโกแลต+เนยกวนจนละลาย พอหายร้อนจะเซตตัวข้น
ขอบคุณมากค่ะ รอสูตรถ้วยฟอยล์นะคะเชฟ
ครับบ
ในส่วนของซอส ถ้าใช้เนยจืดต้องใส่เกลือเท่าไรคะ ขอบคุณค่ะ
1 หยิบมือ
ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะครับ❤❤❤
🥰🥰
❤ ขอบคุณนะคะ
😀
เงาวับบบบบ น่ากินมากเลยค่ะเชฟ
😀😀
น่าทานมากค่ะเชฟ
ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากนะคะน่าทานมากๆค้า
😋
ลองแล้วค่าา ก่อนอบสวยมาก
พออบแล้วติดขันค่ะ เสียดายเลย 😂
ยังไม่รู้ใจเตา😋
เชฟคะ ถ้าไม่ใช้นมข้นหวานต้องใช้อะไรแทนคะ?
ไม่มีครับ
ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ
รบกวนสอบถามว่าถ้าอยากนำซอสใส่ถุงบีบลาย ถ้านำซอสแช่ตู้เย็นจะบีบได้มั้ยคะ
ได้ครับ
ขอบคุณมากนะคะน่าทานมากค่ะ
😋😋
สูตรนี้ใส่ถ้วยฟอยล์ได้ไหมคะ ซอสช็อกโกแลตไม่ใส่ ดาร์กช็อกโกแลตได้ไหมคะ ซอสช็อกโกแลตสต๊อกได้ไหมคะ
นอกเหนือจากสูตรต้องทดลองทำเองนะครับ
น่ากินมากเลยค่ะเชฟ😋
ขอบคุณครับ
ต้องลองล่ะค่ะขอบคุณค่า❤😊
😋
ถ้าซอส ใช้แต่โกโก้ได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
หลังจากทำเสร็จแล้ว ถ้ายังไม่ได้ใช้งานเราต้องแช่เย็นในการเก็บไหมคะ หรือว่าอุณหภูมิห้องได้คะ
อยู่ได้กี่วันคะ
แช่เย็นได้ 3 วันครับ
อนุญาตสอบถามคะเชฟ เชฟใช้เตาอบรุ่นไหนคะ
อยากได้ 6:55 สูตรใส่ถ้วยฟรอยค่ะ เขฟ
😋😋
ผงโกโก้ใช้สีเข้มหรือสีอ่อนค่ะเชฟ
ตามชอบเลยครับบ
สารเสริม นี่สามาถหาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ไหมครับ
ครับ
ถ้าใช้ช็อกคอมพราวควรลดนมข้นหวานเหลือเท่าไรค่ะ
ไม่แนะนำคอมพาวครับ
น่าทานมากเลยค่ะ อยากให้เชฟโจ สอนทำชิฟฟ่อนใบเตยมะพร้าวครีมสดจังค่ะ เพื่อมีโอกาสได้ชมนะคะ😅
เหมือนจะเคยทำแล้วน้า🔴
ทำเป็นชิฟฟ่อนแยกไข่ขาวน้ำตาลมาตีเมอแรงค์ แล้วส่วนผสมเท่าเดิมไหมคะ
สูตรชิฟฟ่อนเคยลงให้แล้วครับ
สูตรนี้ ทำเค้กปอนด์ได้ไหมคะ
ลองดูครับ
รบกวนถามค่ะ ถ้าราดเค้กปอนด์ แล้วตัดแบ่งชิ้น ซอสจะเซ็ทตัวมั้นคะ หรือต้องเพิ่มผงวุ้นคะ
เซตครับ
ซอสหน้านิ่มใส่ผงโกโก้อย่างเดียวได้ไหมคะ
แล้วใช้น้ำตาลแทนได้ไหม
ไม่ได้ครับ
มีสูตรแบบถ้วยฟลอยมั้ยครับ
ยังไม่มีครับ
ถ้ากลัวใส่คอมพาวน์แล้วหวาน ต้องใส่ปริมาณเท่าไหร่คะ
ควรเปลี่ยนช็อกโกแลตครับ
ถ้าใส่ช็อกคอมพาว ต้องลดนมข้นหวานไหมค่ะ
ไม่แนะนำครับ
อยากได้สูตรถ้วยฟรอยค่ะ
ขอบคุณค่ะ
😋😋
ตัวซอสราด ถ้าเหลือเราสามารถเก็บไว้ได้ไหมคะ รึต้องใช้ให้หมดในครั้งเดียว
เก็บได้ครับ
ใช้น้ำมันรำข้าว แทนเนยได้ไหมคะ ตรงส่วนผสมของเนื้อเค้ก?
ได้ครับ
ตีกับเครื่องตีมือถือได้ไหมคะ
ได้ครับ
เชฟช่วยสอนสูตรช๊อกโกแลตที่ใช้กับหน้าโดนัทที่แบบโคทติ้ง
เคยสอนนานแล้วครับ ลองค้นคลิปเก่าๆดูนะ
รบกวนสอบถามเชฟหน่อยค่ะ
ถ้าเราจะทำไส้ช็อคโกแลตหรือชาเขียว ให้ไส้เยิ้มๆ เป็นลาวา เราควรใช้แป้งกวนไส้หรือแป้งข้าวโพด ในการทำไส้ดีคะ
ใช้ได้ทั้ง 2 แบบครับ อยู่ที่ปริมาณในการใส่
ขอบคุณค่ะเชฟ
ใส่เนยละลายกี่กรัมค่ะ พอดีที่แปะสูตรไว้ไม่มีบอกค่ะ มีแค่ถ้าเปลี่ยนไปทำชิฟฟ่อน เลยงงๆจ้า
มีบอกครับอยู่ในบรรทัดถัดไปครับ
เนยละลาย ใส่น้ำมันแทนได้ไหมคะ
เชฟคะ ถ้าไม่มีผงโกโก้ไม่ใส่ได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
พออบเสร็จ เคาะเค้กออกตัวแผ่นหน้ากับเนื้อเค้กแยกออกจากกันเกิดจากอะไรหรอคะ
ปกติครับ
ขอสูตรแบบถ้วยฟอยได้ไหมคะ 🥰
😋
ถ้าใส่ SP แล้ว ไม่ต้องใส่เนยละลายใช่ไหมคะ
ทำไมใส่ SP แล้วถึงไม่ต้องใส่เนยละลายเหรอครับ? เอามาจากตรงไหนครับ
Hi! Pls give the recipe in English. Thks
Ff
น่าทานมากค่ะใส่กล่องเบอร์อะไรค่ะ
ในคลิปมีบอกมั้ยครับ
เนื้อเค้กไม่ฟูเกิดจากอะไรคะ
ทุกสาเหตุเป็นไปได้หมดครับ ตั้งตวงส่วนผสม เทคนิคผสม การอบ
1 ปอนด์ใช้สูตรนี้ได้ไหมคะ
ได้ครับ
ใช้ไข่เบอร์ 2 ได้ไหมคะ
ได้ครับ
ใช้แป้งกวนใส้ได้ไหมคะ.แทนแป้งข้าวโพด
ได้ครับ
@@chefjoebakeshop เชฟคะ.เนื้อเหลวคะเป็นเพราะอะไรคะ
ถ้าใส่แป้งกวนไส้แทน ปริมาณเท่ากันเลยไหมคะเชฟ
ไข่ไก่เบอร์อะไรคะเชฟโจ
ตัวซอส ถ้าไม่มีเนย ใช้อะไรแทนได้คะ หรือถ้าไม่ใส่ได้ไหมคะ
ใส่ช็อกโกแลตแทนครับ
ขอบคุณค่ะ
ขอสอบถามเชฟโจ ถ้าไม่ใส่เนย ใช้น้ำเชื่อมแทนน้ำตาลทรายเพื่อให้สีเงาสวยได้ไหมคะ ถ้าได้สัดส่วนเท่าไหร่คะ
น้ำเชื่อม(น้ำตาล)กับเนย(ไขมัน) ทำไมถึงคิดว่าใช้แทนกันได้เหรอครับ?
ขออภัยค่ะเชฟโจ หนูขอแก้ไข ขอถามว่า สามารถใช้น้ำตาลเชื่อม แทนน้ำตาลทรายได้ไหมคะ น่าจะให้ความเงาสวยคล้ายเนย เพราะเคยดูคลิปตีบัตเตอร์ครีมใช้น้ำเชื่อมจะเงาสวยเลยค่ะ แต่สูตรหน้านิ่มไม่เคยลองเลยค่ะ หนูขออภัยด้วยนะคะ
@@user-xx3pc9yr8w ในสูตรไม่มีน้ำตาลทรายนะครับ🤔
@@chefjoebakeshop มีนะคะเชฟโจลงไว้ใต้คลิป งงเลยทำไมไม่มีคะ😅
@@user-xx3pc9yr8w ไปดูอีกครั้งครับ สูตรหน้านิ่มมีน้ำตาลตรงไหน ดูคลิปวีดีโอแล้วงงตรงไหนครับ
ถ้าจะทำ3ปอนด์ต้องทำกี่สูตรคะ🙏🏻
สูตรเดียวครับ
Sp15gนี้คืออะไรค่ะเพิ่งหัดทำค่ะ
Sp คือสารเสริมค่ะ สามารถซื่อได้ที่ร้านเบเกอนรี่ได้เลยค่ะ
กล่องขนาดเท่าไหรคะ?
ในคลิปมีบอกมั้ยครับ
ถ้าทำใส่ ขันข้าว 8 ซม น้ำหนักที่เท่าไหร่ค่ะ
3/4 ของถ้วยครับ
ใช้น้ำมันแทนเนยได้มั้ยค่ะ
ได้ครับ
รอดูเป็นรสชาเย็นบ้างนะครับเชฟ
น่าสนใจ
สารเสริมคืออะไรครับ
SP ครับ
อยากได้สูตรถ้วยฟอนคะ
😋
ถ้าเป็นชิฟฟ่อนเค้ก คลิปไหนคะ
ลองดูที่หน้าช่องครับ
สูตรนี้นึ่งได้ไหมคะ
ไม่ได้ครับ
ขอบคุณค่ะ
ถ้าไม่มีสารเสริม ใช้อะไรแทนได้คะเชฟ
เปลี่ยนไปทำชิฟฟ่อนครับ
ขอบคุณค่ะ
รอถ้วยฟรอยด์ค่ะ
ตามด้วยค่ะ
แบบนี้ขายราคาเริ่มต้นเท่าไรดีค่ะ
ต้นทุนทั้งหมดคูณ 3 คือราคาขายขั้นต่ำครับ ต้นทุนของตัวเองต้องคิดเอง ถ้าคิดต้นทุนไม่เป็นไม่แนะนำให้ทำขายครับ
ไช้กล่องอะไรค่ะ
ในคลิปมีบอกมั้ยครับ
ขอสูตรแบบถ้วยฟอรย์
ถ้าใช้คอมพาวในซอส ใส่เท่าไหร่ แล้วลดนมข้นเท่าไหร่ค่า
ไม่แนะนำครับ
สูตรนี้ซอสถ้าเย็นแล้วจะมีความเซ็ตตัวไหมคะหรือจะออกเยิ้มๆหน่อยคะ 😊
เซตตัวมากขึ้น
แบบนี้เราขายกี่บาทค่ั
ต้นทุนทั้งหมดคูณ 3 คือราคาขายขั้นต่ำครับ ต้นทุนของตัวเองต้องคิดเอง ถ้าคิดต้นทุนไม่เป็นไม่แนะนำให้ทำขายครับ
สนใจแบบเค้กถ้วยฟรอยค่ะ
😋