Schnelles Mischbrot ohne Gehzeit!
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- Опубликовано: 4 окт 2024
- Nie wieder Brot kaufen! Das brauchst du nicht, wenn du mein schnelles #mischbrot selber backst. Super einfach und schnell. Teig mischen, kneten, formen und ab in den Ofen. Die Bäckereien können einpacken! Ran an den Teig…
Hier nochmal die Zutaten:
375 g Weizenmehl
375 g Dinkelmehl
500 ml lauwarmes Wasser
1/2 Würfel Hefe
1 TL Honig
2 TL Salz
Das ganze Rezept findest du auf meinem Blog unter folgendem Link:
rezeptliebe.co...
Viel Spaß beim Nachbacken!
#brot #bread #backen #breadbaking #brotbacken
Zum Römertopf: amzn.to/3SLV2c7
Es tut mir leid, dass manche Menschen hier so unfreundlich zu Ihnen sind. Ich finde es sehr nett von Ihnen, dass Sie uns Ihre Rezepte zeigen. Danke und alles Liebe und Gute!
Lieben Dank! Ja, manchmal ist es auf Social Media nicht ganz so einfach 🙈
Schönes und einfaches Brot Rezept! Vielen Dank dafür😊. Ganz ehrlich, ein Brot beim Bäcker ist mittlerweile so teuer geworden, dass kann sich leider auch nicht jeder mehr leisten😒. Gute Alternative dazu
Lieben Dank. Ja es soll eine Alternative sein 🤗
Vielen Dank für das Rezept. Werde ich gleich nachbacken.😊
Gutes Gelingen 🤗
Sehr gut, danke!
Ging sehr gut auf und war schön luftig/locker!
Das freut mich! Lieben Dank für deine Rückmeldung 🤗
Hallo Claudia, ich habe gestern das Brot im Ultra gebacken und es ist SUPER geworden❗❗❗ Das wird jetzt UNSER Dauerbackbrot❣ Vielen lieben Dank für das Rezept 1🙏🙏🙏
Ach das freut mich sehr 😍
Lieben Dank für deine Rückmeldung ❤️
Werde es nach backen bin immer auf der Suche nach neuen Brot Rezepte Danke
Prima, bin gespannt ob es dir auch so gut schmeckt 🥰
Vielen lieben Dank für dieses tolle Rezept und so mega einfach 😊
Sehr gerne ❤️
Ich finde dein Rezept super!
Im übrigen gibt es kaum noch ,,gute" Bäcker...oftmals schmecken Kuchen, Brote& Semmeln wie industriell hergestellt🙈 früher haben die Mama's bzw Oma's auch selbst gebacken und schmecken noch immer 1000mal besser wie gekauft❤️ sehr sympathisches Video❤️lg Manuela
Lieben Dank. Ja da kann ich dir nur beipflichten. Oft schon habe ich Brot, Brötchen oder Kuchen beim Bäcker gekauft und es war nicht frisch. Und ich finde auch, das eine schließt das andere nicht aus. Nur weil es Bäckereien gibt heißt es ja nicht, dass wir nicht selber backen dürfen 🤷♀️
Super einfach erklärt werde das Brot später backen und meiner Frau zum Testen überreichen danke dir liebe Grüße
Sag doch gern mal, wie es geschmeckt hat 🤗
Hallo Claudia , ich habe schon lange kein Brot mehr gebacken . Bienenhonig statt Zucker ist eine gute Idee .
Eigentlich kann jeder ein Brot backen . Dein Brot sah gut aus und es hatte eine schöne Kruste . Deiner Tochter und sicherlich auch deinen Mann hat es geschmeckt . 👍
Ja das Brot war Ruckzuck weg 🤗
@@rezeptliebebyclaudia Danke Claudia , bei uns ist das auch immer sehr schnell weg . LG von Lothar
Sehr gut gemacht, danke für's Rezept!!!!!
Gerne und Danke dir ❤️
MEEGA,
vielen DANK für das tolle, hilfreiche Rezept/Video, was ich demnächst doch gleich mal ausprobieren werde :))
Liebe Grüße an EUCH aus WIESBADEN :))))
Ganz viel Freude beim Nachmachen und insbesondere beim Probieren ❤️
Ich werde es auch als Nächstes backen, wenn unser Brot sich dem Ende neigt. Vielen Dank für das Rezept 😚
Aber die Gehzeit ist doch das Wichtigste beim Brot.
Jessas... Es gibt Gründe warum ein Germteig gehen und rasten muss.
Es gibt viele Gründe warum ein „Bäcker“ einiges anders macht….aber nach dem Video kann ich ja meinen Meisterbrief zurückgeben und mit dem Hund rausgehen….ich habe das Video noch separat kommentiert. Grüße Jürgen
Habe schonmal ein Brot ohne gehen (von Weltverborgen) gemacht und es war mehr als grottig!!!
Habe es danach mit einer Std gehen probiert aber das Einschneiden vergessen 🤦♀️. Versuch Nr. 3 war dann okay 👍
Mir leuchtet es auch nicht ein Hefe zu benutzen und dann den Teig nicht gehen zulassen 🤷♀️ ... bin ja Anfänger im Brotbackland 😂🤷♀️
Na ja Hefe brauchst ein Brot ja, sonst geht es nicht. Deswegen kommt es in den kalten Ofen, weil es dort bei niedriger Temperatur erst geht, bevor es backt 🤗
optisch schon ein hingucker keine frage. aber würdest du es wenigstens ne stunde gehen lassen wäre die Krume viel gröber und es hätte ganz sicher mehr geschmack UND es wird dadurch auch bekömmlicher. aber schneller und einfacher gehts kaum. schon nicht schlecht
Lieben Dank 😊
Habe das Brot heute gebacken. Super lecker!
Das freut mich! Danke dir für dein Feedback 🤗🫶
Vielen dank für das yummy Rezept 😂
Sehr gerne 😊
Brotteig müssen
bischen ruhen lassen mind 1 std damit bekömmlicher für die Verdaung.
Ein Brot ohne geh zeit würde ich nur machen wenn ich Brot brauche und keine Zeit habe. Weil durch das gehen werden fodmaps abgebaut welche das Brot für den ein oder anderen etwas unverträglich machen können, und der Geschmack wird auch besser. Der Teig und das Brot sehen aber so schlecht nicht aus :)
Dafür ist es auch gedacht. Wenn man realisiert dass kein Brot im Hause ist und kein Bäcker offen hat. Eine wirklich gute Lösung. Das Brot ist wirklich lecker 🤗
Hallo Claudia super sieht dein Brot aus würde es sehr gerne Backen hab aber leider keinen Römertopf kann ich das auch so im Ofen Backen Gruß Sylvia 👍👍👍😋😋😋
Du brauchst schon was mit Deckel. Hast du eventuell einen anderen Topf der ofenfest ist?
@@rezeptliebebyclaudia Hallo Claudia danke für deine Rückmeldung ich hab einen Eisengusstopf würde der passen Gruß Sylvia Schönes Wochenende
@@erichbieringer2538 ja, das sollte auch gehen 😊🤗
@@rezeptliebebyclaudia Vielen dank für deine Rückmeldung dann weiß ich Bescheid Gruß Sylvia
@@erichbieringer2538 gutes Gelingen 🤗
Danke für das Video, war sehr interessant. Dein WauWau sieht aus wie einCavalier King Charles Spaniel. Ich hatte auch mal 2 in Blenheim. LG
Mein Wuff ist eine Promenadenmischung 😂
Da haben Pekinese, Zwergspitz und Malteser mitgewirkt 😍
Scheint ein Schmuser zu sein!
Hallo, sieht super aus dein Brot 👍 Welche Sorte Mehl hast du genommen Dinkel 603 und Weizen 550? 🤔 LG Sabine 💜
Ich hab das normale 405 er genommen 🤗
genau so werden die Brote in den Großbäckereien hergestellt.....da kannst Du Dir auch ein Brot in der Kaufhalle kaufen, ist dann genau so Minderwertig
Genau und zusätzlich noch mit diversen Pülverchen der Backmittelindustrie😢
👏👏👏👏
Ich habe auch keinen Römertopf 🤔 würde es auch im Ultra funktionieren ❓❓❓
Ja klar! Das denke ich schon 🤗
Wieviel Grad im Ofen und wie lange
Das komplette Rezept findest du auf meinem Blog. Da kannst du es auch ausdrucken. Aber es geht in den KALTEN Ofen. Stelle die Temperatur auf 235 Grad Ober-/Unterhitze und lasse es 60 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende nehme den Deckel ab und lasse es so lange im Ofen, bis die Oberfläche schön gebräunt ist.
kalter Ofen wegen der fehlenden Gehzeit richtig?
@@hansbansor5170 ja in den kalten Ofen. Dort geht es dann langsam hoch 🤗
@@hansbansor5170 genau 🤗
Das zu probieren sind mir die Zutaten zu schade. Sorrry, aber das kann ich mir nicht vorstellen, dass das Brot saftig ist und auch auf Tage hinaus bleibt. Hefeteig ohne gehen zu lassen, das gelingt zwar wie man sieht, aber die Blähungen möchte ich nicht haben. Ein Teig braucht Zeit, damit sich das Glutengerüst aufbaut, und sich die Foodmaps abbauen, in dem Fall besser zum Bäcker gehen und dann sich Zeit nehmen und ein ordentliches Brot machen.
Die Bäcker sind auch nicht mehr das was sie mal waren! Wir haben hier auch schon Brötchen vom Vortag als frische verkauft bekommen. Mein Brot ist sehr lecker und mehrere Tage hält es bei uns eh nicht. Man könnte es auch portionsweise einfrieren. Du musst es ja nicht machen. Uns hat es super geschmeckt und ich teile meine guten Rezepte sehr gerne
Wieviel Grad im Ofen und wie lange😊
Das steht bei 6:16 im Video: 235°C , 50 Minuten mit und dann 10 Minuten ohne Deckel.
Schöne Idee. Oft darf man das aber nicht auf diese schnelle Art backen - das ist sehr ungesund. Allerdings macht es keinen Sinn, Weizen- und Dinkelmehl zu verwenden und es dann als Mischbrot zu bezeichnen. Entweder man nimmt einen Teil Weizen- oder Dinkelmehl und einen zweiten Teil Roggenmehl. Das ist dann ein Mischbrot.
Hefeteig lässt sich nicht mal schnell nebenbei zubereiten. Wer sich für ein Brot aus Hefeteig entscheidet, sollte ausreichend Zeit einplanen. Denn nur wenn der Teig ausreichend lange ruhen kann, wird er hinterher schön locker und luftig, statt fest und kompakt.
Was ist so toll daran ein Brot ohne Gehzeit zu backen? Es gibt so viel schnelle Rezepte gerade unter TM Nutzerinnen, immer schnell,schnell.😏 Da wäre mal ein umdenken angebracht.😃
Wenig Hefe lange kalte Gare zB. da wird der Teig nur mit dem Löffel verrührt und kommt über Nacht in den Kühlschrank, da macht der Teig sich von allein. Dann muss man nur noch backen und das wird ein Brot, was sich vom Geschmack, Aroma, Frischhaltung, Bekömmlichkeit......ganz wesentlich von so einem schnellen Brot unterscheidet.
Auch ich kenne diese Art Brot zu backen! Da sagst du nichts Neues. Und trotzdem nutze ich auch gerne dieses Rezept! Ich bin der Meinung, wer es nicht probiert hat, kann sich keine Meinung bilden. Und da schließe ich mich selbst ein. 🤷♀️
Keine Ahnung wie das braun geworden ist.
Wieviel Grad ober/Unterhitze oder U-Luft? Wie lange bleibt der Deckel drauf. Schließlich gehst Du mit dem Hund spazieren.
Ich finde zu viel Fragen für ein Video.
Hi, schau mal oben in der Beschreibung, da ist ein Link zu Ihrem Blog und da steht das ganze Rezept nochmal mit allen Zeiten und Mengenangaben drin.
@@monikamannewitz4134
keine Ahnung warum ich das machen sollte? Und wenn es bei Instagram und co ist.... da bin ich eh nicht. Also Kanal nix für mich.
@@paulvorbohle2830 ach du je..wollte nur helfen. Nein ist nicht insta und Co :-) Aber egal..viel Erfolg beim weitersuchen..
Ich sehe mir das Video erst gar nicht an. Ich weiß ich würde mich nur ärgern. Ich finde es klasse das Ihr dazu auf ruft kein Brot mehr zu kaufen….. Wir Bäcker sterben eh aus…. Wenn ich solchen Mist sehe muss ich ….. ich will mich benehmen….Ihr wisst schon das Bäcker ein Leerberuf ist? Drei Jahre beträgt die Lehrzeit…..Ich kann gut Fielet aus einer Rinderhälfte auslösen, deswegen kann ich noch lange keinen Bypass verlegen…..
Ich lade Dich gerne mal ein, eine Nacht in unsere Backstube einen Posten ( Teigmacher) oder (Ofenführer) zu übernehmen, oder vielleicht doch einfach mal einem Fachmann über die Schulter zu schauen und vielleicht den ein oder andere „Trick, Tipp“ mit zu nehmen…. Im Übrigen suche ich noch Bäcker Gesellen für unseren Betrieb in Düsseldorf. Jemand der das Handwerk versteht! Beste Grüße vom Bäckermeister
Ich kaufe immer noch genug beim Bäcker! Wir gehen fast jeden Tag Brötchen kaufen. Das heißt aber nicht, dass man selbst nicht backen darf. Oder darf ich nicht kochen, weil es Restaurants gibt?
@@rezeptliebebyclaudia das ist auch richtig, mich stört nur bei solchen Aussagen das der Bäcker fast überflüssig erscheint. Der Beruf Bäcker ist ähnlich wie Zimmermann einer der ältesten Berufe der Welt, ohne den Bäcker wäre z.B. Bier niemals erfunden worden….und hat den Namen flüssiges Brot nicht von ungefähr 🥳
Und was das Backen zuhause angeht…ich persönlich mag den Kuchen von „Omas“ Rezeptbuch noch lieber als oftmals aus der Bäckererei…nicht weil die es nicht können….
Aber vielleicht hast du auch einfach nur den Ärger abbekommen, der sich aufgestaut hat, wenn ich sehe was sich so der ein oder andere zusammen rührt und man als Fachmann nur denkt……🤔🤭😮😧😲. Auch Fachbegriffe verwendet werden von denen man Null Ahnung hat, was sie bedeuten….z.B. bei Dir…..Du denkt Gehzeit ist Zeitverschwendung…in Frankreich und Italien auch für manche Deutsche Brotsorten, will man die „ gehzeit“ bewusst verlängern, teils bis zu 64 Stunden. Ich habe mal in Einer Bäckerei gearbeitet da hatte jedes Brot mindestens 3 Tage auf Achtung ⚠️ Fachbegriffe ( Gare) gestanden….was glaubst Du wohl welchem Zweck es diente…🤓
Richtig 😅 wegen des Geschmacks und der Bekömmlichkeit und und und, ….meine Einladung steht, mal echten Bäckern bei der Arbeit zuzusehen…so nun gut. Beste Grüße Jürgen
Also das die Bäcker aussterben sehe ich nicht. Gut um einen Bäcker zu finden der noch wirklich traditionell Brote backt muss man schon ein wenig suchen. Aber es gibt sie noch und auch wieder, weil die Leute keine Lust mehr auf Backmischungen aus der Mühle haben mit denen jede Bäckereikette die gleichen Brote produziert.
Backe selbst sehr gerne Brote (vorzugsweise mit Sauerteig, bei Weißbroten auch gerne mal mit Hefewasser), allerdings bekommen diese von mir sehr viel Zeit zum Reifen. Das macht die Brote und deren Bekömmlichkeit am Ende aus.
Nichts gegen das Rezept von Claudia, aber wenn ich keine Zeit investieren möchte, dann kann ich das Brot auch im Supermarkt kaufen..
@@gezuppel mein Rezept ist hauptsächlich für die Momente gedacht, wenn du beispielsweise sonntags feststellst, dass du für den nächsten Tag kein Brot hast. Geschäfte haben zu und dann? Das Brot ist dafür eine wirklich tolle Alternative! Und bei unseren Bäckern hier in der Umgebung bekommst du auch kein traditionelles Backwerk mehr! Es wird nur noch geliefert und in den Ofen geschoben. Teilweise habe ich auch Produkte bekommen wo man genau merkt: die sind definitiv nicht frisch von heute!
@@rezeptliebebyclaudiaDiese Antwort darauf war super !!! Man möchte ja auch mal seinen Backofen benutzen. Ist daß jetzt schon verboten. ??? 😂 Dann dürfen auch keine Backöfen mehr hergestellt werden . 😂😂😅😅
Warum benutzt du nicht deinen Thermomix?
Weil es Leute gibt, die keinen haben. So kann das Rezept jeder Nachkochen / Nachbacken 🤗
1. Du hast einen dastehen und 2. Es hat auch nicht jeder eine Küchenmaschine.
@@sandra1307 ich finde, das ist schon was anderes. Ist ja auch preislich ne andere Hausnummer.
@@sandra1307aber jeder wird einen Mixer mit Knethaken haben. Wenn nicht wird man sich kaum so ein Video ansehen 😉
@@sandra1307man muss doch zeigen was man hat!!
👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👗👡👒👑👑👑🛍
Liebe Claudia bei allem Respekt. Noch falscher kann man ein Brot nicht machen. Keine Gehzeit heißt keine Glutenstruktur heißt weiter Sodbrennen. Schon das Befüllen der Rührschüssel ist falsch. Immer zuerst die Flüssigkeiten. Den Teig nur verkneten und dann eine Autolyse machen von mindestens 30 Minuten. Erst dann die restlichen Zutaten rein. Die Knetzeit für das Weizenmehl ist viel zu kurz. Mit einer Fensterprobe hättest du das feststellen können. Stockgarre mindestens 3 Stunden. Das Aufwirkungen des Brotes hast du gar nicht gemacht. In den kalten Topf rein und dann ins kalte Backrohr ist ein Kardinalfehler. Nimm den Tipp von weiter unten an und schau einem Profi über die Schulter. Nicht böse sein aber das musste raus.
Ich bin nicht böse. Aber ich denke, ich muss kein Profibäcker sein. Uns hat das Brot so wie es ist super geschmeckt und ist für auf die Schnelle klasse. Sodbrennen hatte hier im Übrigen niemand 🤷♀️
Es gibt immer wieder LEUTE die immer wieder MECKERN.
Ich finde das brot mmmmh ich werde es backen sieht lecker aus👍😋😘
@@christasmith7311 lieber Christian zwischen Meckern und sachlicher Kritik liegen Welten. Oder darf man nur Honig ums Maul schmieren und sonst muß man die Klappe halten? Wer postet muss Kritik vertragen können, wenn sie nicht unhöflich vorgetragen wird. Und ich war mir keinen Wort unhöflich
Mal ganz ehrlich....als Profi mag man vielleicht so sein Brot backen. Klingt nach hoher Wissenschaft..auf den Aufwand hat doch dann keiner mehr Bock!!
@@Fitzele das ist Zeitmanagement. Der Aufwand ist nicht wesentlich mehr als wie das Brot hier. Die meiste Arbeit erledigt die Zeit. Und du wirst den Unterschied schmecken.
Ja bloß kein Brot bei Bäcker kaufen….Bei uns fehlt es eh an Fachkräfte und es ist schön das Du mit solchen frassen uns so entlastet 🥳 Hast Du Dich denn schon mal gefragt warum das Brot beim Bäcker „so Teuer“ ist ……
Bestimmt nicht weil Bäcker so einen hohen Stundenlohn haben, der ist nämlich nur 3€ mehr als der aktuelle Mindestlohn…Ja genau in den fertigen Teig noch Mehleinarbeiten….😂😂😂😂 Da fragt man sich doch warum ein Bäcker Geselle eine Ausbildung von 3 Jahren braucht…..ein RUclips Video schauen und mit dem Hund raus …..man oh man , so viel Arroganz habe ich schon lange nicht mehr gehört…..Beste Grüße vom Bäckermeister
P.S. Lade dich gerne mal in die Backstube ein, den Bäckern über die Schulter schauen und vielleicht doch Achtung vor dem Deutschen Handwerk zu haben
Ich möchte mit meinem Kommentar nicht das Backwerk von Hausfrauen*+ in Abrede stellen. Ich bevorzuge einen ehrlichen gebacken Kuchen aus „Omas“ Rezeptbuch gerne…..Aber du bist ja nicht alleine mit deinen Sprüchen…sehe öfter solche Videos und der ein oder andere…dem muss ich ein Kompliment machen, und das von Herzen gerne. Man könnte bei der Gelegenheit gleich die anderen Handwerker auch abschaffen weil ja viel zu teuer 🤫
Also erstens ist es mir egal, warum das Brot so teuer ist! Für mich zählt nur DASS es teuer ist.
Zweitens bist du weitaus mehr arrogant als ich. Ich kaufe immer noch mehr als genug beim Bäcker ein! Mindestens 3 Mal die Woche hole ich dort Brötchen. Manchmal auch Kuchen. Das sollte doch reichen oder?
Und drittens: etwas Freundlichkeit würde dir auch ganz gut stehen! Nur weil es Bäckereien gibt heißt es nicht, dass ich nichts selber machen darf! Ich gebe Anregungen. Und jeder darf und kann durchaus selber entscheiden, ob er mein Rezept ausprobieren mag oder nicht. Aber du scheinst in deiner Backstube nicht genug ausgelastet zu sein, dass du soviel Zeit für solche Kommentare hast 🙈
Ich backe selbst, damit es gesünder ist. Aber das hier.???????? Und Römertopf fetten ?????? Ne, ne
Wenn Brotteig in den kalten Römer gegeben wird, muss schon eingefettet werden, sonst klebt alles an. Ich hab schon verschiedene Brotrezepte mit dem Römer gelesen, überall wurde gefettet.
Wieviel Grad im Ofen und wie lange