Vorlegegriffe und Techniken, wie benutze ich die Vorleger, welche Griffe gibt es (Plattenservice)

Hallo Ihr Lieben,
da es schon wieder mit großen Schritten auf die Abschlussprüfungen zugeht bekommt ihr heute noch einmal einen Schwerpunkt im Betreuen der Gäste.
Immer wenn ihr aufgefordert werdet im so genannten französischen Service am Gast zu arbeiten kommt es zu starken Unsicherheiten.
Hier einmal die Regeln im Überblick:
1. Nachgelegt wird bei den Gästen immer von der linken Seite.
Warum?
Wenn ihr von der linken Seite vorlegt, dann könnt ihr den Teller gut einsehen und vor allen Dingen müsst ihr nicht beim Nachlegen über euren linken Arm greifen. Probiert beides mal aus, von links ist einfacher ;-).
2, Die Laufrichtung beim Nachlegen, also dem französischen Service, ist immer gegen den Uhrzeigersinn.
Warum?
Es gilt die Regel, dass sich ein Servicemitarbeiter immer in seiner Blickrichtung vorwärts bewegen soll, denn hinten hat er ja bekanntlich keine Augen ;-).
Welche Grifftechnik ihr anwendet ist vollkommen egal,
entscheidend ist, dass der Gast schnell und professionell bedient wird und ein heißes Essen genießen kann.
#lovegastro
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#ausbildungrefa
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#waiterservice

[@Bigbrandobiggerbrando]

Vielen Dank Herr Schröer für Ihre sehr hilfreichen Videos, habe heute meine Hotelfach Abschlussprüfung geschafft und ohne die Hilfe dieser Videos wäre es um einiges schwieriger. Vielen Dank🙌

[@bluewaterstarsailing]

Wie komme ich als Amateur zu diesem Video. Habe es glatt 2 x geschaut. Schlicht klasse!

[@markusschroerserviermeisterbet]

Vielen lieben Dank, ich freue mich, wenn ich helfen konnte.
Dieser Kanal ist ausschließlich dafür gedacht Interessierten Kolleginnen und Kollegen in der Gastronomie eine kostenlose Unterstützung anzubieten.
Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, so lassen Sie es mich gern wissen, ich werde dann versuchen die gewünschte Themen ähnlich umzusetzen.
Liebe Grüße Markus Schröer