طرز تهیه روغن حیوانی یا روغن زرد از کره |روغن زرد یا ساری یاغ|آشپزی ایرانی

روغن حیوانی یا روغن زرد گاوی منظور روغنی که از کره گاو بدست می آید ، از مدتها پیش یکی از مواد اصلی در غذاهای آسیایی بوده است و اخیراً در محافل خاصی در جاهای دیگر نیز بسیار محبوب شده است.
برخی از مردم روغن حیوانی یا همان روغن کره را به عنوان جایگزینی برای کره که فواید بیشتری دارد استفاده می کنند.
روغن کره یا روغن حیوانی (روغن زرد گاوی )چیست؟
روغن حیوانی یا روغن زرد، نوعی کره شفاف شده است. چربی آن بیشتر از کره است، زیرا آب و مواد جامد شیر آن حذف شده است.
هزاران سال است که در فرهنگ آسیا استفاده می شود روغن زرد یا روغن کره برای جلوگیری از خراب شدن کره در هوای گرم ساخته شده است.
علاوه بر پخت و پز، در سیستم طب جایگزین هندی آیورودا، که در آن به عنوان گریتا شناخته می شود، استفاده می شود.
با توجه به اینکه مواد جامد شیر آن حذف شده است، نیازی به یخچال ندارد و می توان آن را برای چند هفته در دمای اتاق نگهداری کرد. در واقع، مانند روغن نارگیل، ممکن است زمانی که در دمای سرد نگهداری شود، جامد شود.
روغن حیوانی چگونه تهیه می شود؟
روغن زرد گاوی (روغن حیوانی)با حرارت دادن کره برای جدا کردن قسمت جامد مایع و شیر از چربی به دست می آید.
ابتدا کره را می‌جوشانیم تا مایع آن تبخیر شود و مواد جامد شیر در ته ظرف بنشیند و طلایی تا قهوه‌ای تیره شود.
سپس قبل از انتقال به شیشه ها یا ظروف صاف می شود.
می توان آن را به راحتی در خانه با استفاده از کره گاو درست کرد.
با این حال، روغن حیوانی (روغن زرد گاوی ) کاملاً عاری از قند شیر لاکتوز و پروتئین شیر کازئین است، در حالی که کره حاوی مقادیر کمی از هر کدام است. برای افرادی که به این اجزای لبنی آلرژی یا حساسیت دارند، روغن حیوانی (روغن زرد گاوی )انتخاب بهتری است.
مصارف آشپزی روغن حیوانی(زرد گاوی) و کره
بهترین روش های استفاده از روغن زرد گاوی در آشپزی
کره و روغن حیوانی (روغن زرد گاوی )سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده هستند که می توانند دمای بالا را بدون آسیب رساندن تحمل کنند.
خلاصه : روغن حیوانی(روغن زرد گاوی) و کره دارای پروفایل های تغذیه ای مشابهی هستند، اما ممکن است برای افرادی که حساسیت به لاکتوز یا کازئین دارند، روغن حیوانی انتخاب بهتری باشد. در حالی که روغن حیوانی معمولا برای پخت و پز در دمای بالا بهتر است، کره طعم شیرین تری دارد که ممکن است برای پخت مناسب تر باشد.
فواید روغن حیوانی(روغن زرد گاوی)
به لطف مشخصات مواد مغذی چشمگیرش، روغن حیوانی(روغن زرد گاوی) با چندین فواید سلامتی همراه است.
خلاصه: روغن زرد گاوی یا روغن حیوانی سرشار از مواد مغذی مهم مانند ویتامین A، اسیدهای چرب امگا 3 و اسید لینولئیک مزدوج است. همچنین ممکن است به کاهش التهاب روده و حمایت از سلامت قلب کمک کند.
نتیجه گیری نهایی
روغن زردگاوی (روغن حیوانی) یک غذای طبیعی با سابقه طولانی در مصارف دارویی و آشپزی است.
مزایای پخت خاصی نسبت به کره دارد و مطمئناً اگر حساسیت یا عدم تحمل لبنیات دارید ترجیح داده می شود.
با این حال، هیچ مدرکی نشان نمی دهد که به طور کلی سالم تر از کره است. هر دو را می توان در حد اعتدال به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم مصرف کرد.
#روغن
#روغن_حیوانی
#روغن_زرد
#ساری_یاغ
#روغن_دنبه
#روغن_خانگی
#کره
#کره_گاوی
#کره_گوسفندی
#لبنیات
#آشپزی_ایرانی
_________________________
لینک سابسکرایب
bit.ly/3GRMqHC
لینک اینستاگرام من
bit.ly/3sREz7V
--------------------------------------------------
❌❌❌من کی هستم❌❌❌
اسمم نرگس.یونانی اسمم میشه نارسیس.
عاشق آشپزی و بچه هامم.پارسیا پسر کوچیکم تو ویدیوها منو همراهی میکنه.
تو این کانال با کلی روزمرگی های خوشمزه منتظرتونم
----------------------------------------------------- ❌❌❌ Who am I❌❌❌
My name is Nargis. My Greek name is Narsis. I love cooking and my children. Parsia, my little son, accompanies me in the videos. I am waiting for you in this channel with all the delicious daily life

[@narsisdailylife1860]

اینم آموزش روغن دنبه خونگی
ruclips.net/video/VSR4QJcAp2U/видео.html

[@setarecooking8813]

Like 11❤

[@faezeh.kojoori7188]

عالی بود👌🏾👌🏾

[@ashpazkhunezohreh8527]

❤❤❤❤

[@fsdesign8836]

👏🏻👏🏻👏🏻

[@setarecooking8813]

Full watch ❤

[@narsisdailylife1860]

thanks 🙏

[@ElaTime]

مرسی که قدمتشم گفتی😊

[@kitchen-corner-hyderabad]

like1
Ma sha Allah good preparation

[@my_lovely_kitchen]

مرسی از اموزش خوبتون❤❤❤

[@thepaintingpallette8864]

Very nice tutorial

[@narsisdailylife1860]

Thank you! Cheers!

[@Treegarden509]

Mashaallah wonderful 👍

[@GHTravel86]

Masha Allah! Nice recipe, big like 8th

[@narsisdailylife1860]

Thanks for liking

[@GHTravel86]

@@narsisdailylife1860 Thanks, me too 😉

[@cookingshukuh]

The aroma and taste of this oil in food is great, thank you for your good explanation

[@narsisdailylife1860]

Glad you liked it

[@setarecooking8813]

عالیه نرگس جون دستت طلا👌🏻👌🏻🌹🌹🌹

[@narsisdailylife1860]

مرسی از محبتتت

[@karbalaykabir]

بسیار عالی موفق باشید انشاالله خواهر عزیز ❤❤❤

[@banuafgan9512]

👍👍👍👍💯💯💯👌👌👌👌🌹❤️

[@elafzindagiuk]

MashaAllah absolutely delicious recipe 🤤

[@narsisdailylife1860]

Thanks for liking

[@cookwithsuzaintanoli808]

3 like 👍✅ Mashallah well prepared and presented 👌 greetings from 🇵🇰 stay blessed always ❤️🌹

[@narsisdailylife1860]

Thanks for liking

[@evermila1603]

MashaAllah thank you so much for sharing this amazing recipe ❤

[@narsisdailylife1860]

Thanks for liking

[@Mahshad_kitchen]

واقعا كدبانويي آفرين عالي بود😍😍

[@narsisdailylife1860]

❤️❤️

[@dastanhaye_kooche]

یک آموزش عالی 👌💕

[@Hanieh.kitchen]

واقعا روغن حیوانی عالیه😍👌👌👌

[@Kafanpich]

خیلی جالب بود نحوه درست کردنش.اابته من کرمانشاهی هیتم و همیشه دسترسی دارم بهش و یه جورایی سوغاتمونه ولی اینکه همه تو خونه درست کنن خیلی خوب بود

[@narsisdailylife1860]

خوشبحالتون😍

[@simpleanddelicious5890]

به به عجب روغن شفاف وخوشرنگی درست کردی کدبانو👍

[@historyiranandworld]

‏‪2:41‬‏ آفرین به قدمت این کره 👍🌟🌟💯💯🙏🙏🙏

[@OnlineHowTo]

Excellent recipe 👍💖🌹

[@کتابصوتیباسمیه]

به به چه آموزش جذابی ممنونم نرگس عزیز

[@narsisdailylife1860]

ممنونم ازت

[@nasrinabbasi4770]

مرسی عزیزم عالی شد روغن سالم و خوشمزه لایک ۱۶👌👌👏👏🌹🌹

[@narsisdailylife1860]

فدای محبتت🌹

[@HassanNajarpour]

ما شاء الله ❤،👏👏👍

[@narsisdailylife1860]

🙏🙏

[@poweredit362]

درود بانو محترم آموزش تان عالیه 🥀🙏

[@narsisdailylife1860]

ممنونم

[@obkaseshokerranna9679]

50👍
Assalamu Alaikum
Great. ❤
Nice sharing my dear friend.

[@honarderakhshan2358]

سلام دوست عزیز خیلی عالی به به نش جان 👈👈👍👍👌👌😋😋😋

[@historyiranandworld]

Beautiful sharing

[@Mamancooking]

ممنون از ویدیو کاربردیتان تا انتها دیدم و لذت بردم🙏😍🙏

[@narsisdailylife1860]

بطف کردید

[@TRAVEL.WITH.JAFARI]

سلام و وقت بخیر 🙋🙋🇨🇭
بسیار عالی نوش جان 😋😋

[@Elsaa1400]

عالی مثله همیشه

[@historyiranandworld]

بسیار عالی و خوشمزه ❤

[@elikha2464]

خیلی عالی درست کردید😍4:00

[@narsisdailylife1860]

ممنونم

[@arameshe_shokrgozari]

فوق العاده است❤👌

[@englishmind]

آموزش جالبی بود ❤ تا انتها همراه بودم موفق باشید ❤

[@narsisdailylife1860]

مرسی گلم

[@mahi_cook]

عالی بود دوست عزیزم

[@akbarvalinezhad4838]

عالی بود

[@narsisdailylife1860]

ممنون از همراهیتون

[@creativitywithsoli]

بسیار عالی

[@Kingvoice313]

Masha Allah ❤very good👍

[@cookingwithshahrzad]

عالي بود❤ 3:47

[@narsisdailylife1860]

مرسی عزیزم

[@ashpazikeyveno]

عاالی👌

[@cookvlogwithsandhya4381]

Very nice sharing dear 😊

[@narsisdailylife1860]

Thank you so much 😊

[@merajandmoslimofficial2989]

بسیار عالی دوست عزیزم ❤❤❤❤❤

[@narsisdailylife1860]

ممنونم

[@SimplyNilofer]

Looks so delicious and yummy dear

[@narsisdailylife1860]

Thank you so much

[@zahra_asadifar9126]

🌼🙄🌼😑🌼😬🌼دست تون درد نکنه

[@AliHaidari1343]

عالی بود ❤😂❤😂❤😂❤😂❤😂❤😂دوست عزیزم موفق وموید باشید ❤😂❤😂❤😂❤😂لايک طلائی ❤😂❤😂❤😂😂

[@narsisdailylife1860]

چقدر استیکر خنده😒

[@dadliii]

خیلی عالی شده 👍

[@narsisdailylife1860]

ممنونم

[@meamonaihtsham4458]

Very nice

[@tanloctt6855]

Hi 💘 awesome video and great sharing 🤞

[@narsisdailylife1860]

Thanks for visiting

[@masalamansion]

Aromatic is great. Awesome preparation. Big like from myside and full support ❤ 🤝 🤝

[@narsisdailylife1860]

Thank you so much 👍

[@shirinmohammadi]

Good luck 😊😊

[@dastanhaye_kooche]

‏‪3:52‬‏ روغن شفافی گرفته شد ممنون عزیزم💚

[@narsisdailylife1860]

مرسی از همراهیت عزیزم

[@poriya752]

❤❤❤🎉 very good

[@dastanhaye_kooche]

Like 2❤

[@lezzateashpazi]

خیلی عالی شده , دوست با سلیقه ام ❤😊

[@mahi_cook]

like13

[@رقصمحلیجدید]

لایک 40 ❤

[@chef_mamanpaz22]

خیلی عالیه مهربانوجون من ک همیشه درست میکنم واقعا توی غذا محشره، خیلی عالیه میشه ممنونم از آموزش زیبات خواهر گلم❤❤❤❤❤ تو اوج ببینمت مهربون

[@narsisdailylife1860]

قربون محبتت

[@drmobile699]

👌🏻👌🏻👌🏻

[@Mamancooking]

لایک ۴۸❤❤❤❤❤

[@Healthy_food_lovers_giisou]

دقیقا منم همیشه کته رو با روغن حیوانی درست میکنم، چقدر خوبه بشه خودمون تو خونه درست کنیم
مرسی از آموزش خوبتون

[@narsisdailylife1860]

ممنونم

[@Healthy_food_lovers_giisou]

@@narsisdailylife1860 ❤️

[@historyiranandworld]

اون ماشین قرمزه
چکارست😂😂😂

[@narsisdailylife1860]

پسرم گفت باید تو ویدیوت باشه😂

[@ElaTime]

وافعا هم خوشرنگ شد.من قبلا اصلا روغن حیوونی دوس نداشتم چون بیشتر اینا که بو میدنو دیده بودم. اما با همسرم که اشنا شدم خواهرش برامون روغن حیوانی درست کرد برای پلو و اینا خیلی عالی بود و علاقه مند شدم اصلا هم بو نمیداد

[@narsisdailylife1860]

دقیقا منم بعد ازدواجم خیلی خوشم اومد

[@lkolplolp7119]

ما بهش میگیم روغن خش❤
واقعا روغن خوشمزه اییه برای تهیه تخم مرغ بخصوص نیمرو
در مناطق ما بهش زردچوبه هم میزنن هم خوشرنگترش میکنه و هم خوش عطر تر میشه هم خاصیت ضدالتهابی زردچوبه بهش اضافه میشه

[@narsisdailylife1860]

چه جالب این اسم رو نشنیده بودم
مامان منم زردچوبه میزنه
وای از خوشمزگی نیمرو با این روغن😍😍😍😍

[@narsisdailylife1860]

ممنونم که تماشا کردید🙏

[@lkolplolp7119]

@@narsisdailylife1860 من ممنونم ازشما بابت آموزش این روغن خوش طعم و سالم

[@lkolplolp7119]

@@narsisdailylife1860الهی مامان گلت سلامت و پایدار باشه❤️
بله با نیمرو خیلی خوشمزه میشه وقتی یکبار امتحانش کنی دیگه همیشه نیمرو رو باهمین روغن حیوانی دوست داری بپزی😍

[@Healthy_food_lovers_giisou]

البته این روغن رو میشه ماه ها بیرون از یخچال نگهداری کرد و خراب هم نمیشه، البته توی ظرف پلاستیکی یا شیشه ای که درشون فلزی نباشه، من با اینکه استرالیا زندگی میکنم یکی از دوستام برام یه روغن دونی با پوست گوسفند درست کرده و حدود ده ساله دارمش، هر چی روغن بیشتر میمونه توش خوشمزه تر و خوش عطر تر میشه، و سال ها خراب نمیشه

[@narsisdailylife1860]

بله درسته
ممنونم ازت

[@Healthy_food_lovers_giisou]

@@narsisdailylife1860 ممنون از آموزش خوب شما، دیگه نمیخرم از این بعد درست میکنم😍