Bademli Kavala Kurabiyesi Tarifi | Burak'ın Ekmek Teknesi
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2018
- Bu hafta, ekmek teknesinde, yerken zevkten mest eden, benim Refika’dan öğrendiğim, bol bademli, damla sakızlı ağızda dağılan nefis bir kavala kurabiyesi tarifi var.
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu
Kavala-Selanik-Edirne Kurabiyesi
250 gr oda sıcaklığında tereyağı
1,5 su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
2 çorba kaşığı yoğurt
1 çay bardağı fındık yağı
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya esansı
700 gr kavrulmuş un
200 gr kavrulmuş badem
Nohut büyüklüğünde 4 parça damla sakız
Yaklaşık 700 gr kadar unu, geniş bir tavada orta ateşte devamlı karıştırarak kavurun. Nefis bir koku çıkacak ve taneler hafif kahverengi olacak. Pastacılık işinde ortam ısısı, kavurma hızı gibi durumlar etkili olduğundan un miktarı oynayabilir. Bu yüzden biraz daha fazla un kavurabilirsiniz gerektiğinde kullanmak için. Kavrulan unu başka bir kaba alıp, soğumaya bırakın. Eğer unu soğutup kullanmazsanız kurabiyeniz dağılabilir veya alması gerektiğinden daha fazla un alır. 200 gr. bademi tavada 3-5 dakika kokusu ve yağı çıkana kadar kavurun. Ardından 3-4 parçaya kesin ve bir tavada yağsız olarak renkleri hafif koyulaşıncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kavurun. Onları da soğuyana kadar bırakın. 4 parça nohut büyüklüğünde dama sakızını donması için buzluğa koyun. Böylece havanda rahatça dövebilecek, parçalarına ayırabileceksiniz. Sakızdan sakıza performans, tat ve kuvvet çok değişecek; benimki orta kuvvette bir sakızdı. Siz aşina değilseniz kurabiyeye az az ekleyip tadına bakabilirsiniz.
Buzluktaki sakızları çıkartıp, havanda dövün. Uzun uzun dövmeyin ki hem oluşan ısı ile sakız tekrar canlanmasın hem de kurabiyede kendini hissettirecek parçalar olsun. Büyük bir yoğurma kabında sakızı, 250 gr tereyağı, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 yumurta, 2 çorba kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı fındık yağı ve 1 çay kaşığı vanilya şurubunu ellerinizle karıştırın. Vanilya şurubunuz yoksa yarım vanilya çubuğu veya 1 paket vanilin koyabilirsiniz. Fındık yağı yerine de dilerseniz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyebilirsiniz.
Soğuyan unu elekten geçirerek oluşan karışıma kademe kademe ekleyin. Hamur, kabın kenarlarına ve elinize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Son olarak kavrulmuş bademlerinizi de ekleyip iyice karıştırın. Hamurunuzu yağlı kağıdın üzerine alın ve 2 cm kalınlığında yayıp, buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Sonra kurabiye keseceği veya çay bardağının ağzı ile ay şekli vererek çıkartın. Bunun için önce çay bardağının ağzı ile tam bir yuvarlak çıkarın. İlk çıkardığınız yuvarlağın 1/3’ünü tekrar çay bardağının ağzı ile kesip ayırarak ay şeklini yapabilirsiniz. Daha sonra ilk kestiğiniz yuvarlağın hamurda yarattığı boşluktan devam ederek çay bardağının ağzının bir yarısını hamurunuza batırarak ay şekilleri çıkarabilirsiniz. Bu şekilde bir şekil diğerinin oluşmasına yardım edecek. Çıkan parçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsinize yerleştirin. 180 derece fırında kurabiyeler hafif rengini değiştirene kadar 12-15 dakika pişirin.
Piştikten sonra bir süre soğuması için bekleyin. Ben bu kurabiyeyi üzerine pudra şekeri dökmeden daha çok sevdim. Kavrulmuş un tadı ve sakızın ferahlığı bu şekilde çok daha net geliyor. Pudra şekeri ile olduğunda önce ağzınız tatlılıkla uyuşuyor sonra lezzetler alttan geliyor. Ama siz tam orijinali gibi yapmak isterseniz fırından sıcak sıcak çıktığında, kurabiyeleri pudra şekerinin içine atıp bulayabilirsiniz.
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: goo.gl/ulI72i
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
►Severek takip ettiğimiz kanallar: / turkeyvideonetwork
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/RefikaninYemekOkulu 
Хобби
Güzel insanlar bu platformdan hiç eksik olmayın inşallah :)
çokk sevdigim kurabiye çokk tesekkurler verdigin birbirinden guzel tarifler icin
Burak Bey, Refika'nin el hareketiyle ve konuşma tarzıyla hareket ediyor sanki... Çok etkilenmiş,kendisi Refik olmuş...
elif elif ben benzetemedim. hareketleri kendi şahsına münhasır bence.
kendisi Refik olmuş 😂
elif elif çok güldüm ama kardeş olduk yıllardır beraberiz.
Burak
Bende katılıyorum çok benzeşmişler
Ne alaka... ne saçma bir yorum
Videoya Nasıl bu kadar enerjik başlıyorsun hayranım , videolarında ekibin ile başarılarının devamını dilerim. İnşallah bu emeğinizin karşılığını alır ve ekipçe daha iyi yerlere gelirsiniz. ( Bu Arada nedense Bahar ablayı bir ayrı seviyorum 😘)
Yediğim en iyi Kavala falan değil, yediğim ve yiyebileceğim en en en iyi kurabiye 😍 Burak ne yaptın sen Buraaaaak ❤️
Huzur veriyorsunuz. Güzel tarifleriniz için teşekkürler💐💙
Kuabiyeyi deniyorum simdi hamuru bile cok leziz tesekkurler burak bu enfes tarifler icin
Herseyi detayli anlattiginz icin tesekkrler 👍
Bu tarif çok güzel oldu ellerinize sağlık en yakın zamanda bu tarifi bende denemek istiyorum 🤗
Çekilmiş bademlede çok güzel oluyo ellerine sağlık 👏
Burak bey tarifinizi denedim.Herkes çok beğendi.Ellerinize sağlık🌸
Eline emeğine sağlık sende Refika da çok eğitici bilgiler veriyorsunuz. Özellikle Refikaya bayılıyorum. Çok sempatik ve eğitici
Kavala kurabiyesini çok severim. Ev yapımı hiç yememiştim. O kadar güzel oldu ki... Ayrıca çok da bereketli bir tarif. Teşekkürleeeer ❤❤
kalbime giden yol şu kurabiye resmen o kadar iyi ki!
Ellerine sağlık kesinlikle deneyeceğim 👏👍
Acıbadem kurabiyesi yapabilir misiniz
Acibadem Kurabiyesini bende bekliyorum. Baska tariflerden denedim hamuru cok sert oldu.
Burak'in en sevdiği bölüm tadım testi 😄 tadına bakarken adam kendinden geçiyor ☺ Yemeklerle aşk yaşıyor resmen 👏
Ellerine saglik muhtesem bir tarif
Muhteşem hep merak ediyordum teşekkür ederim
Enn sevdigim kurabiye 😍 kesinlikle yapicam ❤️
Edirne'nin en güzel tatlılarindan biri elinize sağlık 😍❤😍
Enfes oldu gerçekten herkes bayıldı ellerinize sağlık.
Bayılıyorum size ya gerçekten çok hoş bi enerjiniz var
Oleyyy malzemelerin hepsi evde var 🙈 Eline sağlık Burak, seni kocaaaaamaaaaaan seviyorum. 💝
Burakcim harkasin ellerine sağlık. Bu mutfak işlerine elin çok yakışıyor. Ellerine sağlık
Heyecanla un kurabiyesi tarifini bekliyorum ❤
Yok böyle bir lezzet yok böyle güzel bir tarif bir tek Damla sakızım yoktu ama yine de efsane oldu harika bir ekipsiniz verdiğiniz tarifler hiç şaşmıyor çok teşekkürler 💙👏🏻👏🏻👏🏻
Nefis kokusu burnuma geldi eline sağlık ama şuu dışı yumuşak en ortası hafif çıtır olan un kurabiyesi varya onu da öğretirsen buraların kralı sensinnn net
Çok tatlı bir detaysınız🤗
Buğün yapıp denicem tarifi inş Edirne’de yediğim tadı yakalarım ❤️
Kanaldaki oynatma listeleri aradım. Ama çook sevdiğim hatta bence milletçe sevdiğimiz elmalı kurabiye tarifi bulamadım. Harika bir tarif paylaşacağınıza eminiiim. Şimdiden teşekkür ederim.😊
İnekli tablonu çok beğeniyorum, beni sakinleştiriyor 😂😂
Bu yemeklerin hiç birini yapmıyorum ama sırf sizi dinlemek için her video yu izliyorum 🌻💫
canan umut
En sevdiğim kanal❤️❤️ refika usulü bi chocolate chip kurabiye tarifi gelse çok tatlı olur🤗
Elinize emeğinize sağlık
maşallah 😊 Burak harikalar yaratiyo
Çooookkk güzelll 😍😍 elinize sağlık 👏
Yaptim pisman oldum o kadar lezzetli olduki kilolari aldik
İnek resmine bayildim.Cok seker
Çok güzel görünüyor 😋😋
I love your tea cup!so beautiful 👌🏼
sen çok tatlısın ya 😄 ellerine sağlık
Tarif için çok teşekkür ederiz. Harika bir kurabiye oluyor.Sizden ricam tartolet tarifi de verebilirmisiniz.
Bir yılı geçti tarifinizi deneyeli nefis olmuştu tekrar buradayım yine yeniden yapmak için. Teşekkürler 🙏 bu tarif için.
Tam bekledigim tarif mukemmelll
acıbadem kurabiyesi yapabilirmisiniz
Un kurabiyesi tarifi istiyoruz 😊
yine muhteşemliğiniz üzerinizde👏o bademlerin hamura karıştığı an içim eridi.Acayip canım çekti falan.😭
Ellerinize sağlık. Focaccia'yı denedim inanılmaz güzel oldu. Bir de ciabatta tarifi alabilir miyiz? :)
Iki gun once dondum Turkiyeden ailemle birlikte tatile gelmistik Edirnedeydik once tadina baktim tadi damagimda kaldi yaa. Miss you Turkiye😍
Gözlerim yollarda biscotti bekliyoruum... 😍😍😍
Buraaaak hep videolarını bekliyorum çok eğlenceliler!
Burak abi eline koluna sağlık çok güzel gerçekten de teşekkür ederiz devamını bekliyoruz. Sağ olun var olun Allah iyi günlerinizi göstersin.
Amin hepimizin😍
Gönlünüze sağlık❤️❤️ Acıbadem kurabiyesini sıraya koyalım mı ne dersiniz Burak beyciğim?💫
harika çok güzel
Siyez çimi gözlerden kaçmıyor ruhu güzel, kendi güzel insanlar...
Denedim tarifinizi yedik bayıldık😍
Harika kesin denerim☺️
Cok guzel gorunuyo. Pasta yapin nolur. 🎂
Harikaydi 👍hic aklimdan yok ken bende yapmaya basladim umarim becerebilirim 😊
Oha bimdeki harika kurabiyenin harika versiyonu
Havan ne guzel .. kurabiyeden önce ona bayildim😄
Kırgın Papatya insallah diyelim bir gün 😄😄
Thanks for your recipe 👌👌👌👌👍🙌
Az once firindan cikardim ne dediysen hepsini tek tek yaptim tadina baktim efsaneeee olmus o kadar lezetli ki anlatamam bu tarif tam olculu bence deyin mukemmel otesi bir kurabiye
Harikasın çok güzel anlattın tebrikler artık marketten almayacağım sen anlatınca basit gibi geldi sağol
Nebahat Likoğlu e basit zaten:) hangi marker sizden daha güzel ve özenli yapabilir ki?☺️
Burak
Selam Burak tarifini ramazan da gördüm cok guzel görünüyordu dedim ramazan sonra deneyeceğim kısmet bugun'eymis. Harika oldular tarif icin cok teşekkürler ben yarisini da pudra şekerledim sadece meraktan ama dediğiniz gibi pudra şekersiz daha tadını alıyorum
Ayyy bayıldıııım ellerne saglık 👏👏👏👏
Eline saglik İşin rast gitsin evladinin iyi gününün göresin abi. Onlara da yapardin ınşallah 😘
tam dogum gunumde ve edirnede yasayan biri olarak kavala yapmaniz... galp
Süpersin Burak abi💓
Hepiniz harikasınız kolay gelsin ☺ elmalı turta yapabilir misiniz ??
Elinize Sağlık...
Ufff şahane olmuştur bide limonlu merengi yaparsanız ne güzel olur
Denedim ve EF-SA-NE oldu. Çok teşekkürler bu tarifi paylaştığınız için. 😊
Tarifinizi bir defa denedim nefis olmuştu, benim için gerçek kavala kurabiyesi… tekrar geldim malzeme listeni kontrol etmek için, yarın yine yapıp sevdiklerimle paylaşacağım.
Paylaşımınız için teşekkürler.
Kurabiyenin şehri olan Nea Karvali’de (Kavala’ya yakın) yaşamış biri olarak, bu tarif orjinaline çok yakın. Tebrik ederim ölçüler bire bir tutuyor. Denedim nefis oldu👏🏻👏🏻👏🏻
Ay çöreği de yapar mısınız 🙏🏼💕
En sevdiğim ustamın en sevdiğim kurabiyeyi yapması kadar güzel birşey olamaz :) bu arada kurabiye bey ünvanını da aldınız. canım burak abi
yunus😍😍
Burak
O kadar detaylı anlatmışsınız ki gercekten insan bir şeyler kapıyor tebrik etmeden geçemedim yalnız şunu söylemek isterim ki daha az pişmiş ve pudra şekerine bulanmış kavala kurabiyesi daha enfes olurdu nacizane fikrim. Ellerinize saglık kurabiyeci olmayan biri olarak şunu belirtmek isterim cidden efsane bir kurabiyedir kendisi 👌
Ben bugün sizin tarifi uyguladım.Bir kaç değişiklik yaptım.Bademlerin kabuğunu soydum rondodan geçirip unla birlikte kavurdum.Ayrica içine sizin gibi badem, limon kabuğu ve portakal kabuğu da koydum çok güzel oldu.
ellerine sağlık burak :)
Denedim ve nefissss oldu ben 125 gram.margarin 125 gram tereyagi kullandim ama yinede muhtesem oldu cok tesekkurler
Acıbadem kurabiyesiiiii ❤️
Moralin mi bozuk? Keyfin mi yok? Burak beyi izleyin geçsin. Samimiyetiniz içtenliğiniz sempatikliğiniz yeter (: kurabiyeler mi? Tabi ki mükemmel. Kavrulmuş un ile yapılan başka hamur işleri var mı? Örneğin ekmek gibi?
Mustafa Önol çok çok teşekkürler güzel kalbiniz, sözleriniz için. Bir tane var aslında anadoluda ama tam kavrulmuş un değil değirmende buğday ezilip ilk un çıkarken ısıdan ilk çıkan un kavrulmuş gibi oluyor onla yapılan yassı bir ekmek var.
Burak
@@refikaninmutfagi Bazlamamı oo ??
Sondaki çay bardağı çok tatlıı !!
Bir de Berliner yaparsanız bu kanalda benden mutlusu olmaz herhalde :)) Elinize emeğinize sağlık yemek okulu
Tam anlamiyla bomba gibi bir tat👍👍👍👍☝👍
Açıkçası kanala kurabiyesi çokta sevdiğim bir kurabiye değil basıyorlar pudra şekerini
Buna tarçında eklesek bence güzel olur
Güzel bir tuzlu kurabiye tarifi olsa hic fena olmaz 😊😊
Bu kanalı çok seviyorum
Elinize sağlık süper görünüyor. Unu önceden kavurup kenarda hazır etsek olmaz mı canımız istediğinden hemen yaparız
Ellerinize sağlık. Tırtıl kurabiyesi yapabilir misiniz ?
Mesela Dizi izlerken, vlog'lar izlerken, Beauty vs farklı farklı video izlerken NEDEN eninde sonunda kendimi burda buluyorum? Demin çağla şıkel izliyordum 🤣😂 beni buraya kim nasıl getirdi neden😅
yaa un kavurunca aklıma geldi şöyle güel bi acem helvası tarifi gelsee :))
Harika!!!
bi ara hamsili ekmekte yapalım hocam izledikçe doyuruyor insan
yapmadın , adeta yaşattın bize tattık yedik sevdik şükür , emeğine sağlık çok beğendim,
Sizi seviyorum Yemek Okulu ❤️
harika gozukuyor. bir ispanyol kurabiyesi olan mantecados ‘un tereyagli turk versiyonunu da yapsaniz keske. bu kurabiyeye cok benziyor ama badem unu kullaniliyor.
Tadı mükemmel, çok kez yaptım bu tarifi, ezbere bildiğim halde her yaptığımda videoyu açıyorum anlatımınız çok keyifli 🌸
Fındık yağı mı kullandınız acaba
@@ipekkaranlk2944 merhabalar, fındık yağı yerine zeytinyağı kullanıyorum. 🌿