Excelente receta, veré si preparo en navidad . Me encanto, no soy profesional en la pastelería pero me encanta hacer postres si están a mi alcance. Gracias de verdad 🙏👍. Saludos de una venezolana en Colombia Medellín, Salgado
Muchísimas gracias! Esta es una masa muy deliciosa y nos e diga de los profiteroles. Tienen su trabajo puesto que no solo es la masa, es la crema y el glaseado… pero además es un postre que se disfruta muchísimo! Un gran saludo!!!
Hayyy Carlos, que receta maravillosa !!! Quien pudiera tener esa hermosa batidora, soy de Buenos Aires, Argentina, y acá como están las cosa lamentablemente es imposible poder comprarla, sos un gran maestro explicas con mucha claridad, te felicito, que sigan tus éxitos ahora que volviste ya recuperado ❤
Un millón de gracias por el cariño! Esta masa puede hacerse enteramente a mano. Mi batidora es de 1997. Ya va para 30 años. Ha tenido uso casero (bastante pero casero) por lo general estas máquinas no aguantan más de 10 años en ambiente laboral duro… y eso ya es mucho. Considero que para el rendimiento que tienen, la relación precio valor es muy buena. Pero entiendo que para quien esto no es un negocio, no sea un gasto prioritario. Pero insisto, esta masa puede hacerse enteramente a mano.
Gracias está receta es brutalllll 💯💯💯💯💯Maestro como siempre ayudando tenía tiempo sin darnos sus conocimientos saludos desde Seattle pero de 🇻🇪🇻🇪🇻🇪 Dios lo bendiga hoy y Siempre🙏🙏🙏
Felicidades por su trabajo Chef Carlos, hasta que encontré, las recetas de las cremas y los Choux. Gracias por su impecable trabajo y explicación para realizar las recetas, es usted muy claro y amable, y dá las medidas exactas, tips y secretos para que todo quede perfecto. De VeRdAd GrAcIAs. Todo esto nos dá seguridad para ir y prepararlo. Le auguro mucho éxito, se lo merece por su dedicación. Usted dice que hay mil recetas y es verdad, pero la de usted y Usted son lo mejor. Y la introducción es un plus. Nuevamente gracias, saludos desde Cancún_México Haré la receta el próximo sábado.
Muchísimas gracias por sus palabras. Espero se verdad que tenga éxito con estas preparaciones. Y si tiene alguna duda o consulta, escriba con confianza. Un gran abrazo!
Muchas gracias por compartir sus conocimientos con nosotros. Soy una amante de la pastelería y en el futuro voy a tener una para que todos disfruten de estas magníficas delicias . Saludos y bendiciones desde Kentucky.
Un millón de gracias! Amén y que así sea! Te deseo todo lo mejor en ese sueño que tienes. Y siempre que necesites consultar algo, no dudes en escribirme.
Buenísimo!!!... No sabía que había tantas variantes de profiteroles... Las voy a hacer... Me encantaron especialmente las mañanas en chocolate. Gracias por la explicación. Voy a experimentar rellenarlas con un ganache de frutos rojos típico de la Patagonia.
Hola qué tal? Pues si que hay bastantes variantes, y se pueden rellenar de lo que querramos. Con una ganache de frutos rojos seguramente que quedan súper deliciosas.
Felicidades Chef, realmente tus conocimientos y tu forma de enseñar es muy profesional, he quedado maravillada!!! Gracias por compartir!!! Además se ven deliciosos!!! Saludos desde Puebla, México. ❤
Buenas tardes chef excelente video mil gracias por compartirnos un poquito de sus conocimientos muy bien explicado muchísimas Bendiciones ❤❤❤❤ desde Perú 🇵🇪
Un millón de gracias! Espero le sea útil y decida realizar la receta en casa. Si tiene alguna duda estoy siempre por acá para responder. Un gran saludo! ❤️🤍❤️
Hola chef, que bueno verte de nuevo, me quede sin palabras de esta clase magistral que nos estas regalando, ahora si voy a preparar unos polifeteroles de verdad mil gracias, saludos🇨🇷Costa Rica
Hola! Un millón de gracias! Espero de verdad que tengas mucho éxito con la receta! Y si tienes alguna duda oro favor avísame! Un gran saludo para ti!!!
Excelente!! Se ve una masa perfecta,con buen tiempo de reposo , gracias por compartir esta receta sencilla y deliciosa.Tengo escrita en mi cuaderno las doce cremas que enseñaste,Mil gracias!!!
Un millón de gracias! Con esas cremas puedes hacer muchas cosas junto a la masa Choux. Espero que te guste también esta receta. Un gran saludo y siempre a la orden!
Sos un genio Carlos, los profiteroles son riquismos, los hago como vos pero sin miel (pq tengo diabetes) y tambien los hago salados con distinos rellenos (atún, queso azul, etc), gracias x explicar tan bien tus recetas, te sigo siempre, saludos desde argentina
Efectivamente! No hay necesidad de añadir azúcar si no se quiere. La masa no se afecta por ello. Y es definitivamente una d ellas masas más ricas que hay!
Que gusto verlo Cheff nuevamente.Me encanto su receta. .Usted lo hace ver tan fácil .Lo voy intentar con su versión..Lo he intentado hacer.pero no me quedan, huecos . He preparado varias de las cremas de su receta y el Brownie ,me quedo riquísimo.
Hola! Muchísimas gracias! A veces puede que no queden tan huecos por dentro, pero quedarán lo suficiente como albergar una buena cantidad de crema. Recuerde que lo importante es “no abrir la puerta del horno” en casi todo el tiempo de horneado. Solo hasta cuando estén dorados. Luego lo otro importante es no hacerlos muy planos. Intentar hacer una bolita con la manga. No importa que no quede perfecta. Se puede rectificar con los dedos humedecidos. Espero le de una oportunidad a esta receta. Se que le irá bien!
Muchas gracias! Los más simples son los profiteroles sencillos. Pero los que quedan siempre bien son los que llevan craquelin, aunque claro, requieren de más trabajo.
Hola desde Venezuela me encantas explica muy bien y tu acento ni se diga, eres encantador y profesional, espero que no te pierdas te sigo hace tiempo y ya te extrañamos 😊
Qué grande eres!! Echaba de menos tus vídeos. Gracias por tus consejos y explicaciones. Muchos facilitarán recetas pero tú vas más allá, con explicaciones que no dan el resto y alternativas. Gran trabajo
Un millón de gracias siempre por el apoyo y el cariño que ustedes me brindan. Eso me anima bastante a querer hacer más tutoriales que sirvan de inspiración a quienes aman este mundo de la pastelería! En verdad muy agradecido!
Hola qué tal? Un millón de gracias! Mucha suerte con la receta. Sé que será un éxito. La base de los churros es igual que la masa Choux. Recetas de churros hay miles y no son complicadas. Ya haré una pronto!
Que alegria que esté de regreso, por supuesto que los voy a hacer esperando me queden tan geniales como se ven. Gracias por compartir sus conocimientos.
Hola! Un millón de gracias! Y a seguir los pasos y sobre todo “no abrir el horno” durante el horneado. Si tienes dudas por favor escríbeme. Un gran saludo!
Hola qué tal! Muchísimas gracias!!! El tutorial de macaron es un proyecto que tengo pendiente. Me va a costar bastante trabajo. Pero espero poder tenerlo listo pronto!
Hola buenisimas recetas muchisimas gracias por compartirnos he realizado algunas de las cremas y riquisimas. Espero no pueda enseñar la de lo churros porque me encantan pero siempre salgo quemada pues me explotan y si no es mucho pedir por favor de pastel genoves o mantequilla pues yo hago pero no me sale bien y se que usted dara un plus pues es un gran chef y explica muy bien y sobretodo una delicia muchas gracias
Hola! Muchísimas gracias! Si, tengo pendientes los churros y los sueños (que son más parecidos a los profiteroles). Mi familia es portuguesa, y allá se preparan bastante los churros. De hecho hay una lucha entre portugueses y españoles para anotarse el origen d elos churros. Por los momentos han decidió dejarlo como “de origen ibérico” para no caer en más controversias. Y creo que la masa Choux al final surgió de esta masa ibérica. En cuanto al pan genovés, tengo pendiente un tutorial de bizcochos. Está escrito pero aún no ha sido producido. Un gran saludo!!!
Que feliz me haces de volver a verte de nuevo a los años , que tan fácil lo haces para enseñar tus recetas cómo siempre que Dios te bendiga y espero hacer tus recetas para disfrutarlo desde Iquitos Perú 😊 🎉❤
@ un millón de gracias! Espero poder seguir teniendo salud y tiempo para seguir produciendo mas material que pueda servir de ayuda o de inspiración para quienes se sienten atraídos por esta arte de la pastelería.
Que alegría volver a verlo Chef me encanta la forma de explicar sus recetas y de paso un poquito de historia mil gracias y que bueno que se encuentre bien
🤩 el genial chef Salgado! Se ve fácil porque usted lo hace 😅 pero lo intentaré! Qué bueno que esté de vuelta, querido chef, saludos desde Mérida Yucatán México
Bueno, todo tiene una metodología. Idealmente siguiendo los pasos el resultado debería ser bastante cercano, igual o mejor al que he tenido yo en este video. Llevo muchos años haciéndolos y siempre salen bastante bien. Así que espero que le de una oportunidad a la receta!
Exelente explicación muchas gracias, una pregunta , se tiene que utilizar el mismo día o se puede utilizar otro día, y más o menos cuánto tiempo tienen de vida, y si tienen que estar en refrigeración. Muchas preguntas verdad???😅
Hola qué tal! La maaa choux por lo general debe usarse el mismo día, porque agarra humedad muy fácilmente. Ahora bien, se puede volver a dar un toque de calor en el horno para quitarle la humedad. Una vez que la masa se rellena, su duración será la de cualquier postre: unos 3 días. Detalle importante: puedes escudillar y congelar. Luego puedes guardar los profiteroles escudillados en el congelador. Luego solo tienes que colocarlos en la bandeja y llevarlos directo al horno. Los tiempos varían por unos 3 o 4 min más. Espero te se útil este dato!
Al congelar los profiteroles escudillados es para que no se deformen al hornearlos? Es curiosidad ya tanto la refrigeración de la masa durante una hora como la media hora de congelación es la primera vez que lo veo en los profiteroles. Muchas gracias
Hola! La congelación efectivamente es para que no se deformen tanto al hornear. Porque aveces suelen romperse y no quedan bien. Aunque, esto es buscando una forma perfecta. Pero no quedan mal si quedan irregulares. La hora de reposo es porque la masa aún está tibia y al eacudillar se “caen” un poco las semiesferas. La idea es que el profiterol tengo un poco altura para que también pueda crecer.
Hola qué tal? Para los que no tienen la batidora con pala, puede intentar hacerlo con las varillas o enteramente a mano (lo que requiere una fuerza extra). Las varillas nunca son muy recomendables porque incorporan aire a la masa.
Nuevamente super volver a ver sus exelentes videos. Lo extranamos mucho. Pregunta se puede escalar porcentualme te esta receta para aumentar o disminuirla comi si la harina fuera el 100% como base? Similar a una formula panadera? Gra ias por su respuesta
Hola! Muchísimas gracias! Espero que le guste la receta! En cuanto a aumentar la receta, lo único que hay que tener cuidado es con la va todas huevos. Por lo general a medida que subimos la receta la cantidad de huevos no es proporcional, suele ser menor. Entonces sugiero ir a ojo cuando estemos ya por terminar de añadir los huevos, de forma tal que no vaya a quedar muy líquida la masa., y sucedido eso no habrá forma de arreglarla.
Hola qué tal? Porque la masa enseguida absorbe el azúcar y ya se crea una película en el tope. Eso ayuda a crear una corte a más crujiente de forma tal que el profiterol conserve las su forma en el horno.
En nuestro país no utilizamos esas medidas, como hacer para convertirlas. Se hace difícil x q se pierde mucho tiempo en estar haciendo conversiones 😢😢.
Ayyy...!!! No sé qué decir...mmm...!!! Aunque no lo creas, aquí es un rollo que alguien te dé una receta. Me quedé con la boca abierta al ver que dabas la receta del profiterol. TE BOTASTE CHAMO...!!! Yo, yo, yo te prometo, y dalo por hecho, que voy a preparar profiteroles el 1ro de diciembre. Justamente, estaba pensando qué hacer, y fíjate... me has dado una gran sorpresa. El domingo 1ro de diciembre estaré sirviendo como postre, tus profiteroles. Guaaao Carlos...! Te botaste. Un abrazo enooorme. Gracias, gracias, gracias. ❤J❤
Hola! Muchísimas gracias por su mensaje! Devi decir lo siguiente: am gracias a Dios por acá en RUclips hay muchos pasteleros que como yo facilitan recetas y explicaciones para aquellos que quieran intentarlo en casa o simplemente introducirse como reposteros. No soy el único. Ahora bien, espero que todo le salga a pedir de boca… y le digo que tome nota de lo siguiente… importante: no abrir la puerta del horno durante el tiempo de horneado. Eso asegura que no se desinflen!
Hola Carlos te felicito por tu video es excelente super completo y didáctico .realmente es un placer para mi verlos. Desde Argentina ye t mando un fuerte abrazo y muchas gracias por seguir compartiendo tus conocimientos 🤗👨🍳🤗
@ un millón de gracias! Me alegra mucho que te haya gustado el video y espero que te animes a preparar la receta. Estoy siempre a la orden para responder cualquier duda! Un gran abrazo!
hermano de ya tienes un like, por excelente recera y mas por tu forma de explicarla con grandes detalles y tips. el intro tambien estuvo excelente saber como cuando y de donde proviene dicha receta ...felicidades por este gran aporte. GRACIAS
Me encanta como explicas chef, te extrañamos, me alegra que estés de regreso🎉🎉🎉
Muchísimas gracias! Yo también les extrañaba muchísimo!
Excelente explicación 👏👏 gracias Chef por tu tiempo para compartir tus conocimientos, tooooodas las recetas me encantaron!! 😋🌷🇲🇽
Un millón de gracias! Espero te animes a preparar alguna versión e los profiteroles. Y si tienes alguna duda escribe con confianza! Un gran saludo!
Excelente receta, veré si preparo en navidad . Me encanto, no soy profesional en la pastelería pero me encanta hacer postres si están a mi alcance. Gracias de verdad 🙏👍. Saludos de una venezolana en Colombia Medellín, Salgado
Muchísimas gracias! Esta es una masa muy deliciosa y nos e diga de los profiteroles. Tienen su trabajo puesto que no solo es la masa, es la crema y el glaseado… pero además es un postre que se disfruta muchísimo! Un gran saludo!!!
Humildemente gracias y que la energía suprema llamada Dios te de larga vida llena de bendiciones 😘
Amén y un millón de gracias!!! Como siempre estoy a la orden por acá para lo que necesite!
Mil gracias por transmitir tu Sabiduría con tanto AMOR PACIENCIA y DIPLOMACIA!!!!❤❤❤
@@dianaestrada9040 soy yo quien agradece el cariño y el apoyo! Mil gracias!
Hayyy Carlos, que receta maravillosa !!! Quien pudiera tener esa hermosa batidora, soy de Buenos Aires, Argentina, y acá como están las cosa lamentablemente es imposible poder comprarla, sos un gran maestro explicas con mucha claridad, te felicito, que sigan tus éxitos ahora que volviste ya recuperado ❤
Un millón de gracias por el cariño! Esta masa puede hacerse enteramente a mano.
Mi batidora es de 1997. Ya va para 30 años. Ha tenido uso casero (bastante pero casero) por lo general estas máquinas no aguantan más de 10 años en ambiente laboral duro… y eso ya es mucho. Considero que para el rendimiento que tienen, la relación precio valor es muy buena.
Pero entiendo que para quien esto no es un negocio, no sea un gasto prioritario.
Pero insisto, esta masa puede hacerse enteramente a mano.
Gracias está receta es brutalllll 💯💯💯💯💯Maestro como siempre ayudando tenía tiempo sin darnos sus conocimientos saludos desde Seattle pero de 🇻🇪🇻🇪🇻🇪 Dios lo bendiga hoy y Siempre🙏🙏🙏
Muchísimas gracias! Siempre que necesite alguna ayuda no dude en escribir! Un gran saludo para usted también!!!
Felicidades por su trabajo Chef Carlos, hasta que encontré, las recetas de las cremas y los Choux.
Gracias por su impecable trabajo y explicación para realizar las recetas, es usted muy claro y amable, y dá las medidas exactas, tips y secretos para que todo quede perfecto.
De VeRdAd GrAcIAs.
Todo esto nos dá seguridad para ir y prepararlo.
Le auguro mucho éxito, se lo merece por su dedicación.
Usted dice que hay mil recetas y es verdad, pero la de usted y Usted son lo mejor.
Y la introducción es un plus.
Nuevamente gracias, saludos desde Cancún_México
Haré la receta el próximo sábado.
Muchísimas gracias por sus palabras. Espero se verdad que tenga éxito con estas preparaciones. Y si tiene alguna duda o consulta, escriba con confianza. Un gran abrazo!
Mejor receta imposible. Maravillosa clase , el mejor Chef, la mejor explicación. Nos ayudas mucho. Salud y Bendiciones 🙏🎉
Amén y un millón de gracias! Espero que le guste la receta. Si tiene alguna duda por favor avíseme!
Buenisimo sos lo mas !!!! Explicas mas que bien y das los ingredientes al toque roque!!!!❤
Un millón de gracias! Y espero te animes a preparar la receta!!!
Muchas gracias por compartir sus conocimientos con nosotros. Soy una amante de la pastelería y en el futuro voy a tener una para que todos disfruten de estas magníficas delicias . Saludos y bendiciones desde Kentucky.
Un millón de gracias! Amén y que así sea! Te deseo todo lo mejor en ese sueño que tienes. Y siempre que necesites consultar algo, no dudes en escribirme.
Eres genial, no hay profesional de repostería que lo explique mejor y más claro que tú ❤
Un millón de gracias! Espero te animes a preparar la receta!
@@SweetSalgado siiiiii aunque ya los hice varias veces, pero seguro me saldrán mejor ahora
@ pues seguro que sí! Ya conoces la técnica, así que te será ma fácil probar esta receta!
Te mando un abrazo fuerte desde Patagonia Argentina 🇦🇷
Un gran abrazo en la distancia! Y espero que tengas éxito con la receta! De necesitar consultar algo no dudes en escribir!
Buenísimo!!!... No sabía que había tantas variantes de profiteroles... Las voy a hacer... Me encantaron especialmente las mañanas en chocolate. Gracias por la explicación. Voy a experimentar rellenarlas con un ganache de frutos rojos típico de la Patagonia.
Hola qué tal? Pues si que hay bastantes variantes, y se pueden rellenar de lo que querramos. Con una ganache de frutos rojos seguramente que quedan súper deliciosas.
Saludos, que bueno que está recuperado, me encanta su forma de explicar, hace que se vea fácil. Éxitos en su vida toda
Amén y un millón de gracias! Siempre a la orden para lo que necesites!
Felicidades Chef, realmente tus conocimientos y tu forma de enseñar es muy profesional, he quedado maravillada!!!
Gracias por compartir!!! Además se ven deliciosos!!! Saludos desde Puebla, México. ❤
Un millón de gracias! Y siempre a la orden!!! Un gran saludo!!!
Buenas tardes chef excelente video mil gracias por compartirnos un poquito de sus conocimientos muy bien explicado muchísimas Bendiciones ❤❤❤❤ desde Perú 🇵🇪
Un millón de gracias! Espero le sea útil y decida realizar la receta en casa. Si tiene alguna duda estoy siempre por acá para responder. Un gran saludo! ❤️🤍❤️
Mi chef favorito! Lo amo! He aprendido mucho de el!!!!!
Un millón de gracias por el cariño y el apoyo!
Clase Magistral, la que has dado 👌
Muchas Gracias por compartirla.
Saludos desde Argentina 💓
Un millón de gracias! Espero te animes a preparar la receta! Un gran saludo!!!
Estoy encantada de que estés de vuelta. Un saludo.
Un millón de gracias! Yo también estoy contento de volver. Un gran saludo!
Chef Salgado, buen día. Excelente como siempre la explicación, siempre con sus tips y detalles. Felicidades
Un millón de gracias! Y como siempre estoy a la orden para cualquier pregunta que tengas!
Hola chef, que bueno verte de nuevo, me quede sin palabras de esta clase magistral que nos estas regalando, ahora si voy a preparar unos polifeteroles de verdad mil gracias, saludos🇨🇷Costa Rica
Hola! Un millón de gracias! Espero de verdad que tengas mucho éxito con la receta! Y si tienes alguna duda oro favor avísame! Un gran saludo para ti!!!
Bienvenido apreciado cheff,gracias por tan didáctica explicación.
Bendiciones mil.👏👍🤗🙏🙏🙏😘
Un millón de gracias! Un gran saludo y siempre a la orden!
Que gusto verlo de nuevo con este tremendo tutorial gracias chef !!!❤❤❤🎉
Un millón de gracias! Y estoy siempre a la orden para lo que necesite! ❤️
ESTUPENDO MODO DE ENSEÑAR!!!!!❤❤❤❤❤❤
Un millón de gracias!
Gracias! Saludos desde Argentina.
Gracias por haber asistido al Tutorial! Un gran saludo!
Excelente!!
Se ve una masa perfecta,con buen tiempo de reposo , gracias por compartir esta receta sencilla y deliciosa.Tengo escrita en mi cuaderno las doce cremas que enseñaste,Mil gracias!!!
Un millón de gracias! Con esas cremas puedes hacer muchas cosas junto a la masa Choux. Espero que te guste también esta receta. Un gran saludo y siempre a la orden!
Sos un genio Carlos, los profiteroles son riquismos, los hago como vos pero sin miel (pq tengo diabetes) y tambien los hago salados con distinos rellenos (atún, queso azul, etc), gracias x explicar tan bien tus recetas, te sigo siempre, saludos desde argentina
Efectivamente! No hay necesidad de añadir azúcar si no se quiere. La masa no se afecta por ello. Y es definitivamente una d ellas masas más ricas que hay!
Mi chef que gusto ver tus videos, qué Dios te bendiga grandemente
Amén y un millón de gracias!!!
Que gusto verlo Cheff nuevamente.Me encanto su receta. .Usted lo hace ver tan fácil .Lo voy intentar con su versión..Lo he intentado hacer.pero no me quedan, huecos . He preparado varias de las cremas de su receta y el Brownie ,me quedo riquísimo.
Hola! Muchísimas gracias! A veces puede que no queden tan huecos por dentro, pero quedarán lo suficiente como albergar una buena cantidad de crema. Recuerde que lo importante es “no abrir la puerta del horno” en casi todo el tiempo de horneado. Solo hasta cuando estén dorados. Luego lo otro importante es no hacerlos muy planos. Intentar hacer una bolita con la manga. No importa que no quede perfecta. Se puede rectificar con los dedos humedecidos.
Espero le de una oportunidad a esta receta. Se que le irá bien!
Gracias Chef.🥰.por sus tips.y consejos.
Regresaste !!! Que alegría.
Éxitos y más éxitos ❤️👍
Un millón de gracias!!! ❤️❤️❤️❤️💪🏼
Es una delicia volverlo a ver🎉🎉🎉
Un millón de gracias y siempre a la
Orden!
Todos se ven deli, deli, no se cuál elegir.❤
Muchas gracias! Los más simples son los profiteroles sencillos. Pero los que quedan siempre bien son los que llevan craquelin, aunque claro, requieren de más trabajo.
Hola desde Venezuela me encantas explica muy bien y tu acento ni se diga, eres encantador y profesional, espero que no te pierdas te sigo hace tiempo y ya te extrañamos 😊
Hola! Muchísimas gracias por todos los halagos! Espero poder seguir haciendo más tutoriales para todos ustedes!
Felicitaciones excelente explicación todo espectacular,gracias por compartir tus conocimientos bendiciones
Un millón de gracias! Espero que disfrutes de la receta!!!
Eres un Crack ...me encanta tu enseñanza chef bienvenido de nuevo, bendiciones 👏🏻👏🏻👏🏻🙏🏼😊
Amén y muchísimas gracias!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️
Qué grande eres!! Echaba de menos tus vídeos.
Gracias por tus consejos y explicaciones. Muchos facilitarán recetas pero tú vas más allá, con explicaciones que no dan el resto y alternativas. Gran trabajo
Un millón de gracias siempre por el apoyo y el cariño que ustedes me brindan. Eso me anima bastante a querer hacer más tutoriales que sirvan de inspiración a quienes aman este mundo de la pastelería! En verdad muy agradecido!
He elaborado algunas de sus recetas y son deliciosas, gracias Cheff por sus recetas y consejos ❤
Me alegra muchísimo saber eso! Espero siga disfrutando de oso tutoriales y las recetas que vienen! Un gran abrazo!
Mmm que delicias. Las que llevan el craquelin yummy.
Esos son muy ricos si. Un poco más trabajo para hacerlos, pero siempre suben muy bien en el horno.
Es un gusto verlo 😃 saludos apreciado chef....!!!
Probare hacerlos estan espectaculares.
Ojala nos comparta receta de churros.
Bendiciones y gracias
Hola qué tal? Un millón de gracias! Mucha suerte con la receta. Sé que será un éxito.
La base de los churros es igual que la masa Choux. Recetas de churros hay miles y no son complicadas. Ya haré una pronto!
Explicación impecable mil gracias por la receta Chef , que bueno volver a ver tus videos, tan bien hechos. Obrigada 😊❤
Un millón de gracias! Por el cariño y el apoyo. Siempre que necesites de consultar algo escribe con confianza! ❤️
Exquisita la receta, me encantan estos dulces Gracias por compartir. ❤
Un millón de gracias! Siempre a la orden por acá! ❤️
¡Excelente clase!
Gracias por tu dedicación.
🤩👏👏
Un millón de gracias por hacer asistido al tutorial! ❤️ Eapero que te guste al receta!
Que alegria que esté de regreso, por supuesto que los voy a hacer esperando me queden tan geniales como se ven. Gracias por compartir sus conocimientos.
Hola! Un millón de gracias! Y a seguir los pasos y sobre todo “no abrir el horno” durante el horneado. Si tienes dudas por favor escríbeme. Un gran saludo!
😮😮😮😮Wuaooo 😊uffff mi delicia ❤Dios mío 😊🤗 que ricooo 😋Gracias 🫶 🙏
Muchísimas gracias!!! Espero te animes a preparar la receta!
@SweetSalgado claro que sí la explicas muy bien 🙏 muchas gracias 🙏 ✨ desde Venezuela 🇻🇪 😊 🤗 un saludo 🖐️
Hola,que bueno que ya está bien chef🙏, podría enseñar receta de macarrons ???
Hola qué tal! Muchísimas gracias!!! El tutorial de macaron es un proyecto que tengo pendiente. Me va a costar bastante trabajo. Pero espero poder tenerlo listo pronto!
Me encanto, gracias Sr. Salgado, intentare hacer esto en mi casa
Muchas gracias! Si tiene alguna duda oro favor avíseme!
Hola buenisimas recetas muchisimas gracias por compartirnos he realizado algunas de las cremas y riquisimas.
Espero no pueda enseñar la de lo churros porque me encantan pero siempre salgo quemada pues me explotan y si no es mucho pedir por favor de pastel genoves o mantequilla pues yo hago pero no me sale bien y se que usted dara un plus pues es un gran chef y explica muy bien y sobretodo una delicia muchas gracias
Hola! Muchísimas gracias! Si, tengo pendientes los churros y los sueños (que son más parecidos a los profiteroles). Mi familia es portuguesa, y allá se preparan bastante los churros.
De hecho hay una lucha entre portugueses y españoles para anotarse el origen d elos churros. Por los momentos han decidió dejarlo como “de origen ibérico” para no caer en más controversias. Y creo que la masa Choux al final surgió de esta masa ibérica.
En cuanto al pan genovés, tengo pendiente un tutorial de bizcochos. Está escrito pero aún no ha sido producido. Un gran saludo!!!
Excelente chef, gracias por regresar y con tremenda receta..la haré. Por favor chef donas!!
Muchas gracias! Después me cuenta cómo le fue.
Las donas son otro mundo. Por allí tengo una muy buena receta. Voy a buscarla!
@SweetSalgado Genial, super. Un abrazo estare en primera fila!!! Muchas gracias
@@SweetSalgado Un saludo desde Colombia
Que feliz me haces de volver a verte de nuevo a los años , que tan fácil lo haces para enseñar tus recetas cómo siempre que Dios te bendiga y espero hacer tus recetas para disfrutarlo desde Iquitos Perú 😊 🎉❤
@ un millón de gracias! Espero poder seguir teniendo salud y tiempo para seguir produciendo mas material que pueda servir de ayuda o de inspiración para quienes se sienten atraídos por esta arte de la pastelería.
Muchas gracias!
Muchísimas gracias por haber asistido al tutorial!
Gracias por compartir
Son perfectos!!
Muchísimas gracias! Y siempre a la orden!
gracias chef
Muchas gracias por haber aissitido al Tutorial!
Un 10 de 10 👌
Un millón de gracias!
Me encantó
Muchas gracias!
Muy buen video
Mil gracias!!!!
Muchísimas gracias por haber asistido al tutorial!
Grand Chef! Graças.
Muchas gracias!!!!
Que alegría volver a verlo Chef me encanta la forma de explicar sus recetas y de paso un poquito de historia mil gracias y que bueno que se encuentre bien
Un millón de gracias! Espero le guste la receta. Un gran saludo! Y siempre ala orden.
Que delicia y gracias
Gracias por haber asistido al tutorial, y siempre a la orden!
🤩 el genial chef Salgado! Se ve fácil porque usted lo hace 😅 pero lo intentaré! Qué bueno que esté de vuelta, querido chef, saludos desde Mérida Yucatán México
Bueno, todo tiene una metodología. Idealmente siguiendo los pasos el resultado debería ser bastante cercano, igual o mejor al que he tenido yo en este video.
Llevo muchos años haciéndolos y siempre salen bastante bien. Así que espero que le de una oportunidad a la receta!
Exelente explicación muchas gracias, una pregunta , se tiene que utilizar el mismo día o se puede utilizar otro día, y más o menos cuánto tiempo tienen de vida, y si tienen que estar en refrigeración. Muchas preguntas verdad???😅
Hola qué tal! La maaa choux por lo general debe usarse el mismo día, porque agarra humedad muy fácilmente. Ahora bien, se puede volver a dar un toque de calor en el horno para quitarle la humedad. Una vez que la masa se rellena, su duración será la de cualquier postre: unos 3 días.
Detalle importante: puedes escudillar y congelar. Luego puedes guardar los profiteroles escudillados en el congelador. Luego solo tienes que colocarlos en la bandeja y llevarlos directo al horno. Los tiempos varían por unos 3 o 4 min más. Espero te se útil este dato!
Al congelar los profiteroles escudillados es para que no se deformen al hornearlos? Es curiosidad ya tanto la refrigeración de la masa durante una hora como la media hora de congelación es la primera vez que lo veo en los profiteroles.
Muchas gracias
Hola! La congelación efectivamente es para que no se deformen tanto al hornear. Porque aveces suelen romperse y no quedan bien. Aunque, esto es buscando una forma perfecta. Pero no quedan mal si quedan irregulares. La hora de reposo es porque la masa aún está tibia y al eacudillar se “caen” un poco las semiesferas. La idea es que el profiterol tengo un poco altura para que también pueda crecer.
Hola para el que no tiene esa batidora con pala , que sugieres? Gracias
Hola qué tal? Para los que no tienen la batidora con pala, puede intentar hacerlo con las varillas o enteramente a mano (lo que requiere una fuerza extra). Las varillas nunca son muy recomendables porque incorporan aire a la masa.
❤❤❤❤❤❤❤❤
❤️❤️❤️❤️❤️🤗
Super bien explicado gracias, deliciosas todas sus recetas
Un millón de gracias! Ahora a poner manos a la
Obra!
Maravilloso estoy alucinada❤
Un millón de gracias!
Que bueno que estees nuevamente!!! Amo esta masa!!! Riquisima !!!! Dulce o salado!!!!
Hola! Así es! Una de las masas más ricas que hay. Sin dudas las masas más antiguas son las mejores.
Muchas gracias!! Perfecto tutorial!!! Yo estoy guardandolas en libro de hojas plastificadas y así a la cocina !! 😊
Hola! Muchísimas gracias! Que bien que tenga una recetario armado. Es siempre bastante útil tener las recetas en físico y la mano.
Gracias por enseñar tan deliciosa receta, saludos desde
Un millón de gracias! Y un gran saludo para ti!
Me encanta verte con las recetas ya tengo la receta guardada un saludo desde Andalucía ❤
Un millón de gracias! Que bueno! Porque algo vendrá con esta receta muy pronto!
Nuevamente super volver a ver sus exelentes videos. Lo extranamos mucho. Pregunta se puede escalar porcentualme te esta receta para aumentar o disminuirla comi si la harina fuera el 100% como base? Similar a una formula panadera? Gra ias por su respuesta
Hola! Muchísimas gracias! Espero que le guste la receta! En cuanto a aumentar la receta, lo único que hay que tener cuidado es con la va todas huevos. Por lo general a medida que subimos la receta la cantidad de huevos no es proporcional, suele ser menor. Entonces sugiero ir a ojo cuando estemos ya por terminar de añadir los huevos, de forma tal que no vaya a quedar muy líquida la masa., y sucedido eso no habrá forma de arreglarla.
@ gracias Maestro
Genial se explica muy bien me encanta 😊
Muchas gracias! Ahora a poner la receta en práctica!
Excelente receta la voy a preparar
Muchsimas gracias! Espero te guste!!
Chef,porqué se espolvorea antes de refrigerar?
Hola qué tal? Porque la masa enseguida absorbe el azúcar y ya se crea una película en el tope. Eso ayuda a crear una corte a más crujiente de forma tal que el profiterol conserve las su forma en el horno.
Waw excelente Carlos y muchas gracias 😁😁🤗🤗👍👍
Muchísimas gracias a ti por haber asistido al tutorial!
@@SweetSalgadopero es que no me la pierdo por nada carlos 😁😁👍👍👍
Que alegría volver a tener el gusto de volver a ver un tutorial de usted!!! Gracias gracias!!!🎉🎉🎉🎉🎉🎉🎉
Un millón de gracias! Pues espero le guste la receta! Y si tiene alguna duda por favor escriba con confianza!
Extrañaba tus clases! Gracias por compartir
Un millón de gracias! Por acá estoy siempre a la orden!
En nuestro país no utilizamos esas medidas, como hacer para convertirlas. Se hace difícil x q se pierde mucho tiempo en estar haciendo conversiones 😢😢.
Hola! En qué país se encuentra usted? Y cuáles son las medidas que usted suele utilizar?
Esperando la receta 😊 gracias
Ya falta muy poco!
Excelente …mil like👍🏻
Muchísimas gracias!
Ayyy...!!! No sé qué decir...mmm...!!! Aunque no lo creas, aquí es un rollo que alguien te dé una receta. Me quedé con la boca abierta al ver que dabas la receta del profiterol. TE BOTASTE CHAMO...!!! Yo, yo, yo te prometo, y dalo por hecho, que voy a preparar profiteroles el 1ro de diciembre. Justamente, estaba pensando qué hacer, y fíjate... me has dado una gran sorpresa. El domingo 1ro de diciembre estaré sirviendo como postre, tus profiteroles. Guaaao Carlos...! Te botaste. Un abrazo enooorme. Gracias, gracias, gracias. ❤J❤
Hola! Muchísimas gracias por su mensaje! Devi decir lo siguiente: am gracias a Dios por acá en RUclips hay muchos pasteleros que como yo facilitan recetas y explicaciones para aquellos que quieran intentarlo en casa o simplemente introducirse como reposteros. No soy el único.
Ahora bien, espero que todo le salga a pedir de boca… y le digo que tome nota de lo siguiente… importante: no abrir la puerta del horno durante el tiempo de horneado. Eso asegura que no se desinflen!
@SweetSalgado chévere así será... al pie de la letra. Feliz noche
Hola Carlos te felicito por tu video es excelente super completo y didáctico .realmente es un placer para mi verlos. Desde Argentina ye t mando un fuerte abrazo y muchas gracias por seguir compartiendo tus conocimientos 🤗👨🍳🤗
@ un millón de gracias! Me alegra mucho que te haya gustado el video y espero que te animes a preparar la receta. Estoy siempre a la orden para responder cualquier duda! Un gran abrazo!
hermano de ya tienes un like, por excelente recera y mas por tu forma de explicarla con grandes detalles y tips. el intro tambien estuvo excelente saber como cuando y de donde proviene dicha receta ...felicidades por este gran aporte. GRACIAS
Cuántos huevos
Son aproximadamente unos 5 huevos. Cuidado que si son muy grandes no hay que colocarles todos.
👏👏
Hola!! K alegría me da oirte la voz ,de en cuando en cuando reapareces recordando las recetas de reposteria fina y k bien.😊
Un millón de gracias! Yo también muy contento por estar de vuelta!
Un gusto saber de ti, espero gustosa mas recetas, un fuerte abrazo con mucho cariño ❤
Un millón de gracias! Espero poder tener la salud y el tiempo para seguir con las recetas! Y siempre a la orden para cualquier duda que tengas!
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Soberbio 👍🏼
Muchas gracias!
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Feliz estés de regreso. Excelente tutorial 😊me encanta el paso a paso, no hay forma de error. Mil gracias por compartir tus conocimientos.
Un millón de gracias! Yo también estoy feliz por regresar. Y como siempre reitero mi ayuda por este medio para quienes tengan alguna duda o consulta!