КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ✧ Крем Чиз На Тёмном Шоколаде✧Cream Cheese With Dark Chocolate✧Pasta Kreması
HTML-код
- Опубликовано: 7 окт 2018
- #Кремчиз #шоколадныйкрем #кремдлявыравнивания
Подписаться На Канал / Kanalıma Abone Olmak İçin / Subscribe to a channel - / cookwithkseniya
Instagram - cook_with_k...
Facebook - / cookwithkseniyaa
VK - club151578938
Gmail - nikolenko1592@gmail.com
КРЕМ ЧИЗ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ - • КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ...
Сливочный Сыр "Филадельфия - • Сливочный Сыр "Филадел...
*********************************************
Количество порций крема для тортов разных диаметров :
16 см - 18 см 1 порция
21 см - 22 см 1,5 порции
24 см - 25 см 2,5 -3 порции
Для 12 капкейков 1 порция
РЕЦЕПТ
150 г сливок жирностью 35%
350 г сливочного сыра (Филадельфия)
90 г сахарной пудры
15 г какао-порошка
250 г тёмного шоколада + 100 г сливок жирностью 35%
*********************************************************
Cream portion for different cake diameters :
16 cm - 18 cm 1 portion
21 сm - 22 сm 1,5 portion
24 сm - 2,5 - 3 portions
For 12 cupcakes 1 portion
INGREDIENTS
150 g of heavy whipping cream with a fat content 35%
350 g of cream cheese (Philadelphia)
90 g of powdered sugar
15 g of cocoa powder
250 g of dark chocolate + 100 g of heavy whipping cream with a fat content 35%
**************************************************
Pastaların çapına göre porsiyonlar :
16 сm - 18 сm 1 porsiyon
21 сm - 22 сm 1,5 porsiyon
24 сm - 2,5 -3 porsiyon
Ya da 12 cupcake içın 1 porsiyon
TARİF
150 gr sıvı krema %35 yağ oranı
350 gr krem peynir (Philadelphia)
90 gr pudra şekeri
15 gr kakao tozu
250 gr bitter çikolata + 100 gr sıvı krema %35 yağ oranı
******************************************************
СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ПЛЕЙЛИСТЫ И С ДРУГИМИ РЕЦЕПТАМИ :
ПЛЕЙЛИСТЫ/OYNATMA LİSTELERİ/PLAYLİSTS
Новогодние Рецепты / Yılbaşı Tarifleri / New Year's Recipes - • Новогодние Рецепты / Y...
Торты / Pastalar / Cakes - • Торты, Крем / Pastalar...
Основные Блюда / Ana Yemekler / Main Dishes - • Основные Блюда / Ana Y...
Сладкая Выпечка / Tatlı Fırın Tarifleri / Sweet Pastry - • Сладкая Выпечка / Tatl...
Закуски / Aperatifler / Snacks - • Закуски / Aperatifler ...
Хлеб / Ekmekler / Хлеб / Bread - • Хлеб / Ekmekler / Bread
Салаты / Salatalar / Salads - • Салаты / Salatalar / S...
Соусы / Soslar / Sauces - • Соусы / Soslar / Sauces
На Завтрак / Kahvaltılıklar / Breakfast - • Солёная Выпечка / Salt...
Муссовые Торты / Mus Pastalar / Mousse Cakes - • Муссовые Торты/ Mus Pa...
Холодные Напитки / Soğuk içecekler / Cold Drinks - • Напитки / İçecekler / ...
Заготовки / Konservelikler / Canning - • Заготовки / Konserveli...
КРЕМ ДЛЯ ВЫРАВНИВАНИЯ ✧ Крем Чиз На Белом Шоколаде - ruclips.net/video/igBpZfhBAfk/видео.html
Спасибо огромное за отличный рецепт!🕊🇸🇪💐
Спасибо огромное за прекрасный рецепт!!!❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Ой,спасибо огромное! ❤ Очень ждала именно от Вас этот рецепт! Спасибо ещё раз! 🌹
Пожалуйста! 🌸
Нужен был срочно шоколадный крем чиз без стабилизации и именно на сливках. Рискнула взять ваш рецепт. Не прогадала. Крем супер. СПАСИБО за рецепт!!!
Ксюша спасибо за ещё один прекрасный рецепт! 😍
Пожалуйста! :)
Ксюшенька, идеальный крем. Спасибо Вам! А видео, как всегда - профессиональное!🌹🌷🌺😘
Мадиночка,спасибо Вам огромное! :)
Ксения спасибо Вам за быстрые ответы и хорошие рецепты. Процветания Вашему прекрасному каналу.
Спасибо Вам огромное! ❤️
Teşekkür ederim. Çok güzel 🤗
Ксения!Как всегда все прекрасно.Вы,умничка!Спасибо за рецепт чудесного крема.Будем пробовать и ждем очередной шедевральный торт!!!💖💖💖
Спасибо Вам огромное! :) Очень надеюсь,что и тортик Вам тоже понравится! ☺️
Отличный рецепт крема . Большое спасибо 👍👍👍
Кулинарим с Викторией Пожалуйста! 🌸
Офигенный крем. Вкусный и нежный и гладкая текстура.
Спасибо огромное за отзыв! :) Очень рада, что рецепт Вам понравился! :)
У вас золотые руки, умничка👌👌🌹🌹🌹🌹
Мир парфюма и моды. Спасибо огромное! ❤️💐
сделала этот крем сегодня, спасибо за видео! крем получился идеальным , вкусный , пальчики оближешь
Ays K На здоровьечко!💐
Здравствуйте ! Спасибо огромное за ответ и ещё огромное спасибо за муссовый торт всем понравился родственники были в восторге
На здоровье! ❤
Здравствуйте, все идеально! Можно использовать сливки 33%?
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, будет ли держаться декор с боку торта, например (мастика, леденцы) или крепить лучше на зубочистку, шоколад? Спасибо за ранее 🥰
Спасибо большое
Пожалуйста! :)
Здравствуйте! А можно использовать этот крем не только для выравнивания, а и для прослойки торта? Спасибо за внимание)
Здравствуйте, Ксения! Очень любим с мужем торты с таким кремом на тёмном шоколаде. Только вот по видео крем выглядит вполне мягким, чтоб легко ложиться на торт, а у меня он загустевает без холодильника уже через несколько минут. Очень тяжело им "управлять". Добавить ещё больше сливок в ганаш , не подскажите?
Боже мой, как же он у вас идеально выровнен!!!!
Спасибо Вам)))) 🌸
Ксюша,крем получился супер! Очень хорошо держит форму! Сегодня выравнивала ним торт,он идеальный! 😍 Спасибо Вам ещё раз за рецептик крема! 😘
Спасибо,что написали! :) Очень рада,что крем Вам понравился! :)
Элина Домовенко а как на вкус крем ?
@@user-ou6jz9rt3z Вкусный,шоколадный)))
Ксюша, а если только покрытие диаметр 22 см 4 кожа, то 1 порции хватит или полторы взять? верхушка он же. полторы 1,4 кг выходит по весу. не многовато ли для обмазки? спасибо.
Здравствуйте. Скажите, пожалуйста, а количества крема, указанного в описании по диаметру, хватает только для выравнивания или для прослойки тоже? Заранее благодарна за ответ.
Добрый день) а количество этого крема хватило и на прослойку и на выравнивание ?
Здравствуйте. А этого количества хватает только для выравнивания или в середину торта тоже идет?
Огромное спасибо за класнючий рецептик, жду тортиккккк.
Пожалуйста! :) Тортик скоро будет )))
Cook With Kseniya моя дорогая, а где тортик, я что-то не могу найти рецепта? Благодарю 🙏
Здравствуйте. Мне нужно сделать 2х ярусный торт . Я сборку сделала,но 1 корж пропитка получилось слишком насыщенной,очень мокрый бисквит. Выдержит ли он 2 ярус. И во время выравнивания он не треснет ?
Выравнивание тем же кремом, что в начинке? Какой итоговый вес тортика?
Здравствуйте ,не могли бы написать пропорции на 20 см торт только для выравнивания
Творожный сыр подойдёт? Креметто
На нём будет держаться БЗК?
Здравствуйте, Ксения! Спасибо за видео! а какой марки сливками Вы пользуетесь? тоже живу в Турции)
Пожалуйста :) Сливки марки Sek.
Спасибочки огромное!! А у меня есть только Альметте. Он подойдет?
G. C. Пожалуйста!:)Да,можно альметте заменить.
Добрый день! Спасибо за рецепт! Подскажите пожалуйста,а 30% сливки можно использовать? У нас нет 33%
Здравствуйте! :) К сожалению 30% сливки не подойдут для этого рецепта,желательно использовать даже 35% т.к они более стабильны))
Здравствуйте! Можно сыр креметте? И ещё вопрос поверхность на торте затвердеет в холодильнике? Хочу подтеки потом наносить....
Если крем подходит для выравнивания, то и как база под шоколадные подтёки подойдёт)☺️
Здравствуйте, а можно этом крем покрыть красителем при помощи аэрографа?
Здравствуйте! :) Да, можно.
Это же крем использовали на покрытие торта?
Здравствуйте! Колличество рассчитано на прослойки крема плюс выравнивание или только выравнивание?
Только выравнивание
Здравствуйте,а если взять темный и молочный шоколад крем станет менее вкусным ?
Ахмедова Сабина Здравствуйте! Нет,можно :)
Здравствуйте, а можно ли по верх этого крема поливать шоколадной глазурью??
Здравствуйте! :) Вы о зеркальной глазури имеете ввиду?
Подскажите, пожалуйста, какое какао использовать? Алкализованный или простой какао-порошок?
Здравствуйте! Лучше алкализованный,он имеет более насыщенный вкус. :)
Здравствуйте, скажите пожалуйста а помимо Филадельфии какой ещё можно сыр использовать? Я тоже в Турции, спасибо заранее
Здравствуйте! :) К сожалению в Турции нет выбора на сливочные сыры,поэтому кроме того,чтобы готовить Филадельфию самостоятельно,не могу ничего посоветовать :(
Посмотрите в магазине сливочным сыры:Альметте, Маскарпоне.
На них написано.
А сливки взять до мягких пиков? Можно этот крем делать с молочным шоколадом?
Вы имеете ввиду взбивать ли до мягких пиков? Взбивать сливки до стойких пиков. На 3:27 минуте я об этом упомянула :) А насчёт молочного шоколада,зависит какой именно шоколад Вы будете использовать. Данный рецепт с использованием тёмного шоколада. С молочным крем получится не такой стабильный,как с темным шоколадом.
Скажите пожалуйста, а ингредиенты на какой диаметр торта рассчитаны в вашем рецепте?
Количество крема Вам хватит на прослойку и выравнивание торта диаметром 18 см, но ещё и многое зависит от высоты торта :) На 10 см в высоту Вам 1 порции крема хватит :)
Здравствуйте! Не подскажите, а сахарную картинку на такой крем можно наложить?
Здравствуйте! Не советую.
Ксения, скажите, пожалуйста, можно взять обычный шоколад, который продается в плитках?
Здравствуйте! :) Пробуйте :)
Можно, я беру бабаевский)))
@@user-rw3hz7ww7n спасибо большое! А то я боялась рисковать и испортить продукты :)
И ещё, ганаш после полного приготовления должен настояться в холодильнике? Или можно сразу делать черновой вариант и за тем основной?
Вы спрашиваете за ганаш или насчёт данного крема? :))) Потому что на канале есть рецепт и ганаша :)
Данного крема)
Olya Chueva
Данного крема)
@@olyachueva3021 Лучше конечно,как любой крем убрать в холодильник на некоторое время (20-30 минут),а после уже работать с ним :)
Спасибо вам большое)
подскажите пожалуйста сильно ли он слаще получается обычного крема чиз? и нельзя ли вместо сливок использовать сливочное масло?
Здравствуйте! Крем не намного слаще от классического крем чиза,но сливки в данном рецепте заменить нельзя или во всяком случае это будет уже совсем другой рецепт и крем по своей структуре.
@@CookWithKseniya спасибо за ответ
Добрий вечір, підскажіть будь-ласка якщо я заморожу кефір а потім розморожу в марлі чи можна іспользувать замість покупного сливочного сиру в крем?
Добрый вечер! Процент жирности сливочного сыра получаемый из кефира намного меньше,поэтому сливочный сыр не взобьется должным образом.
Можно использовать обычную плитку шоколада?
Да,можно :)
Здраствуйте)
Сколько нужно крема для прослойки і выравнять торт 20 см? И если один день зделать прослойку а на другой в Выровнять торт, крем будет стаять в холодильнике или нужно будет делать 2 раза крем?
Manya Valoshka Доброго времени суток. Зависит от того,каким слоем Вы будете выравнивать торт и какое количество положите в начинку. Приблизительно 2 порции Вам понадобится.
@@CookWithKseniya Спасибо))
Крем чиз можно?
А модно молочный шоколад , а не темный ?
подскажите пожалуйста а домашние сливки подойдут? в магазине только 33% а вы сказали что только 35% надо таких сливок нет, а домашние если их не много разбавить молоком - можно ли такие использовать?
Здравствуйте! Домашние сливки никак не подходят :) Возьмите 33%
@@CookWithKseniya поняла, что с домашними сливками надо перестать дружить а начать с магазинными. спасибо
@@dobrevanata Пожалуйста :))
Спасибо,Ксенья, долгожданный рецепт. А какао-порошок обязательно? какую функциональную нагрузку он несет. Шоколада не достаточно одного?
Пожалуйста! :) Какао-порошок влияет на цвет,ну и конечно же на вкус крема :) Можно не добавлять,но с какао намного лучше ))
Сейчас вспомнила)))) Это же я и Вам обещала этот крем )))
Еще раз спасибо.
Не за что :)
Скажите пожалуйста ,где Явы покупаете шоколад?
Здравствуйте! :) Шоколад я преобретаю через интернет-магазины для кондитеров :)
Здравствуйте, подскажите пожалуйста где покупаете такой шоколад?
Анастасия Швед Добрый день! В кондитерских магазинах:)
Здравствуйте,а можно сливки заменить маслом
Здравствуйте! :) Нет :)
Будьте добры а на белом шоколаде можно?Спасибо ❤
Здравствуйте! На белом шоколаде есть,посмотрите чуть выше в комментариях есть прикреплённая ссылочка рецепт.
@@CookWithKseniya Неужели??Добрый человек спасибо вам за ответ.Редкое явление у многих корона на голове.Вот только за это.ПОДПИСКА👍❤
@@irinairina6692 Понимаю. ))))Нет, я без короны,только с тортами и рецептурами. 🙂 Готовьте на здоровье! ❤️
@@CookWithKseniya Спасибо огромное. Я любитель.А вам удачи в вашем деле.❤👍
@@irinairina6692 Спасибо большое! ❤️
Сыр Креметто подойдёт?
Здравствуйте! :) Да, подойдёт :)
Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, вы написали в рецепте брать сливки 35% жирности и в видео "выложили" сливки в миску, я брала 33%, но они жидкие, и как бы не выложила, а вылила их в миску. Не поняла этот момент....
Имею ввиду почему у вас густые, как сметана, а у меня жидкие, как молоко? Вы использовали 35%, а я 33%. Разница не велика, может дело в определенной фирме сливок??
@@user-io4jf8jj9k Здравствуйте! :) Я живу в Турции и у нас просто сливки по структуре густые. Во время взбивания они становятся более жидкими. На крем это не влияет,поскольку Вы добавляете взбитые сливки,поэтому не переживайте по этому поводу,крем получится такой же как и в видео :)
Берите сливки Президент для взбивания,они густые 35-%
Здравствуйте творожный сыр с чем можно заменить
Здравствуйте! :) В рецепте указан сливочный сыр 😉
Чем заменить сыр в сырном креме?
Скажите а если крем подержать в холодильнике сутки, он испортится?
Здравствуйте, нет :) Готовить на кануне его можно :)
@@CookWithKseniya отлично! Спасибо большое!
@@ninabowley8103 Пожалуйста! :)
Подскажите а можно сыр на творог заменить?
Нет,заменить сливочный сыр нельзя))) С творогом пропорции будут совершенно другие.
Cook With Kseniya спасибо))) а вы не подскажете какая пропорция, творог у меня без крупинок вообще?
Я рецепты не пишу)))) Я снимаю для того,чтобы люди видели наглядный результат рецепта и чтобы всё получилось. Со временем будут абсолютно все виды крема на канале.
Здравствуйте!
Jifrr Kottj Доброго времени суток! :)
У Филадельфии очень специфический привкус. ...
Не пойму что у вас за сливки) Они уже как взбитые выглядят. У меня 33% и жидкие)
• ZefiRka • Сливки турецкие,35 % :)))) На вид они густые,но в работе такие же,как и у нас. 😉
Здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, а если я шоколада положу меньше, то на что это влияет?
Добрый вечер! :) Повлияет на структуру крема :)
Cook With Kseniya не подойдёт для выравнивания? Будет жидкий?
Он будет просто не стабильный для выравнивания. Шоколад помогает стабилизировать крем и делает его плотнее :)
Cook With Kseniya спасибо 💐
Не за что! :)
Странный вкус, шоколадный с кислинкой! Наверно на любителя, но меня не впечатлил! Брала творожный сыр алмете, видимо из-за него и такой вкус
В Альметте присутствует кислинка, в этом Вы правы. Попробуйте взять другой сливочный сыр или приготовьте филадельфию самостоятельно. Рецепт на канале есть.
Слишком дорогой крем выходит.
Серьезно??! Почти кг крема для выравнивания???
Где Вы увидели или услышали, что нужно 1 кг крема, чтобы выровнять торт?