Как варить кофе в турке. 3 лайфхака от чемпиона России 2019 Сергея Блинникова
HTML-код
- Опубликовано: 5 фев 2025
- В новом выпуске мы пообщались с чемпионом России по приготовлению кофе в джезве Сергеем Блинниковым.
Сергей поделился лайфхаками по завариванию кофе в турке, а также впечатлениями от участия в чемпионате. Мы выяснили какой кофе в зернах подойдет для турки и на какой температуре вкус раскрывается лучше всего.
Участвуйте в розыгрыше выпуска. Приятного просмотра
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos...
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ RUclips - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos...
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos...
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos...
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos...
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕️ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos...
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos...
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos...
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos...
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶️ Личный канал Евгения Шота: / @evgenyshot
▶️ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: / @turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькоф
--------------------
О НАС:
Мы ездим в страны произрастания кофе, привозим лучшие сорта и обжариваем 🔥 его на собственном производстве, доставляя 🚚 кофе по всей стране.
--------------------
🌐 КОНТАКТЫ:
🛒 Наш интернет-магазин youtube.bravos.coffee/onlineshop
СКИДКА ПО ПРОМОКОДУ RUclips - 12%
🔵 Мы на OZON: youtube.bravos.coffee/ozon
🛍 Мы на Wildberries: youtube.bravos.coffee/wb
📦 Оптовые поставки: youtube.bravos.coffee/opt
🏪 Франшиза кофешопов - youtube.bravos.coffee/franchise
--------------------
🎓 КОФЕЙНАЯ ОНЛАЙН-ШКОЛА:
☕ Онлайн-курс по латте-арту от двукратного чемпиона России Ивана Гаврилова: youtube.bravos.coffee/latteart
--------------------
📱 СОЦСЕТИ:
🔹 Телеграм-канал: youtube.bravos.coffee/tg
🌐 ВКонтакте: youtube.bravos.coffee/vk
📌 Яндекс Дзен: youtube.bravos.coffee/dzen
--------------------
📈 РЕКЛАМА НА КАНАЛЕ:
📬 Почта для связи - shot@bravos.coffee
--------------------
▶ Личный канал Евгения Шота: www.youtube.com/@EVGENYSHOT
▶ Канал ТУРИЗМ В РЯЗАНИ: www.youtube.com/@turizmvrzn
--------------------
#bravoscoffeeshop #bravos #бравос #кофе #бравоскофе #кофевзёрнах #кофейня #выбратькоф
Я чемпион России по завариванию доширака вызываю тебя на батл
По лайку с тех, кто не знал о существовании чемпионатов по варке кофея
Я в шоке был как и чемпион
Отличный канал с толковым содержанием) спасибо. И турка нужна)
Теперь уже можно авторитетно заявлять, что это рекомендации от ЧЕМПИОНА МИРА 2019 года!!!
Сердечные поздравления Сергею Блинникову с ПОБЕДОЙ!!!
После когда он стал чемпионом мира .. он сказал что помол должен быть пудра .. я заказал кофемолку за 2000 .. сейчас посмотрев это видео я пришёл выводу что зря заказал
@@musamakaev979 всё зависит от вкусов человека и зерна, нет единного рецепта
@@musamakaev979 Так он же в этом видео то же самое говорил 🤔
@@musamakaev979 он сказал) А самому попробовать и по экспериментировать?
Каждый бариста: нуу в этам кофяу во вкусяу бананы кокосы абрикосы, черешня вишня залупа и маракнский сыр
Я в чае, но готов перейти на темную сторону ;) дайте Джезву
Спасибо. Будем пробовать заваривать по-чемпионски.
UPD. Попробовал. Результатом доволен! По ощущениям - навык приготовления "турки" реально улучшил. Спасибо ещё раз!
Джезву в коллекцию - не помешает! А кофеёчку всегда рад! 😉
З.Ы.: мне одному показалось, или это Марина Хюппенен в пацанячем облике? Манерность и всё прочее, ну копия... 😜😂😂😂
Марина Хюппенен наставник Сергея
Не, ну визуально))))я тоже так же подумал 😂😂😂😂
Один к одному
Насыпать 1к10, налить воду подождать пока понимется пенка, перелить в кружку.
Как при этом кто-то может стать чемпионом а кто-то проиграть?😂
10:40 _плотность турки_ не понравилась.
Мне лет в 7 сварили турку с сахаром на песке. С той поры в кофе влюблён. Сейчас идёт 56-й год. Получается 49 лет назад. Дома только турка. Ничего другого не использую, хотя пробовал.
Я не понял его, плотность турки слабая или наоборот насыщенная?
@@sevaev78 _«слабая или наоборот»_
Не важно. Сама главна, ему не зашло. А вот мне турка зашла с самого детства. Возможно, потому что она у меня "была первой" ;-)
Блин, всё время брал тёмную обжарку, поднимал 3 раза и добавлял специи. Оказывается, надо наоборот! Спасибо!
да, и зачастую говорят на медленном огне, а он сразу на быстрый ставит
@@ArkadiyYunov он на время приготовления смотрит
Варил кофе в металлической банке, из под оливок,вкус отменный!
Офигеть, он по аромату определил кофе и отдал покупателям
Так на стенде только два вида кофе было. Даже слепо глухонемой определит где какой.
когда работаешь какое-то время с этим зерном, это легко делается, к тому же эфиопия имеет очень узнаваемый для знакомых с ней аромат, там почти невозможно ошибиться
Рекомендации заинтриговали. Огромное желание теперь попробовать. Разрушить стереотипы, ощутить все заново и по новому!!!
Евгений, так держать)
Блин как же я угораю каждый раз когда спрашивают какой вкус они почувствуют когда выпьют и чувак начинает накидывать - вишня, абрикос, банан, ягоды 😂😂😂 если он не скажет хрен ты там вишню и абрикос почувствовуешь
👍
Интересный обзор, кофе сто процентов великолепный, Сергей молодец пожелаем ему удачи на мировом.
Почему у греческой джезвы такая форма и на какой уровень нужно лить воду,до узкой части или две трети?Спасибо.
До узкой части
@@ПлатинаСнежная спасибо
Спасибо, очень интересно было посмотреть видео )
подскажите, какая фирма у этой турки?
Как пить кофе с молоком? Подогревать молоко, взбивать, какие пропорции?
Поздравляем с победой в конкурсе выпуска!
Оставьте под этим комментарием адрес своей электронной почты, чтобы мы могли удостоверится, что написали нам именно вы. Отправьте нам с этой почты свои контактные данные: город, улица, ФИО и телефон. На почту utkin@bravos.coffee
Посмотреть как проходил розыгрыш вы можете по ссылке ruclips.net/video/6fVJvr64n68/видео.html
@@bravos.coffee Как будет доставляться приз? До квартиры, транспортной компанией или почтой? Как отслеживать посылку?
@@bravos.coffee Приз получил, спасибо! Особенно порадовала турка, как раз маленькой 200мл дома не хватало для полного счастья.
Я делаю капучино из турки - молоко взбиапю во фрэеч прессе и добавляю в готовый кофе вкус огонь
Классный канал, полезное видео. С удовольствием подписался!
А бывает чемпионат мира по завариванию растворимого кофе?
Представляю нескафе кипятком разбодяжил и такой: "здесь будет черника, орехи, апельсины, жареные грибы с гречкой и ваниль"
Все, блеать, чемпион
Спасибо!
Плотность можно уменьшить, уменьшив количество кофе на завариваемый объём воды.
Кстати, на неплотном, можно отточить мастерство заваривания в турке!
Я в индивидуальных условиях, делаю одно время заваривания в турке, не зависимо от её объёма!
Понятно, что здесь такой формат, (снимаемое в данном случае место дегустаций), но к сожалению бумажный стаканчик портит любой напиток, особенно если надо понять тонкие вкусы!
Не портите кофе сахаром, коньяк огурцом, а любовь женитьбой!!!
да фиг знает) под карамельный вкус очень даже...послевкусие по часу с лишним...
Спасибо каналу за ликбез) пойду приготовлю по фэншую.
Ну фсёёёё, сегодня утром я решил, что я чемпион по завариванию кофе в турке, столько понтов на кухне создал, а получилось не очень и не с первого раза 🤣🤣🤣
59 лет. Кофе только в турке. Она ещё со знаком качества 40 лет назад купленная за 9 рублей. Без сахара с плёнкой. Шикардос. Теперь внучки мне кофе варят. Чтобы у меня не убежал. Стоишь варишь смотришь на туру и воспоминания всякие и бац... Приходится плиту мыть которую мыла за пять минут до... Любите кофе. Варите правильно. 👍👌
Она не испортилась? Защитный слой не стёрся?
Как всегда интересно и познавательно! Перепробовав всё, или почти всё, через много лет возвращаюсь к началу, т.е. к турке)) Возвращение было бы гораздо интереснее с вашей коста-рикой
Спасибо за выпуск
Спасибо большое!!!! очень информативно аппетитно и профессионально!!!!!!!!!
По-моему, турка - лучший способ приготовления. Хочу попробовать Коста-Рику)
Никогда не пробовал кофе из турки. Но все равно интересно было смотреть выпуск
Интересное видео, полезная информация)
Жду следующих видео.
Надо быть Гуру, чтоб каждый день уметь варить одинаковый по вкусу кофе и при этом оно меняется с каждым глотком. Турка для тех людей, кто хочет ощущать разный вкус кофе в каждом глотке.)
Абсолютно согласен❗
У меня всегда получается одинаково, одинаково фигово, горькая фигня
Спасибо за выпуск. Нюансы заваривания были полезны
Отличный выпуск!
Два крутых Сергея в одном видео🤩
Купил себе Mazzer mini a и Bezzera Mitica Top
Как турка называется за 6500?
Турка soy c2g
было бы неплохо получить такой комплект
Странно, но для меня турка представляет больший интерес, чем все остальные способы заваривания. Это первый кофе, который я готовил дома, хоть и не получилось сделать его профессионально. Опыта мало. Но очень хочу попробовать хорошо приготовленный кофе в джезве, а то в Перми таких кофеен нет (кроме Кофе-сити, но там кофан соленый всегда).
лайк за торефакто в ролике)
Я уже несколько лет варю себе кофе, но так и не могу получить хороший вкус. Использую правильную турку, хорошую ручную кофемолку, правильно выбираю кофе и нет результата от которого я бы балдел❗❗❗ в чём дело ❓❓❓
дело в воде
@@раздалмоэраз а какую надо, я фильтрованную беру
Раскрою тебе секрет, просто тебе перед тем как ты начинаешь пить кофе никто не говорит что ты сейчас почувствуешь вкус вишни, черешни, апельсина, орехов, карамели, винограда, арбуза, крабовых палочек и ванили вместе взятых
А я прям считала все напитки , вкусненько ☺️
Было бы круто, если бы разыграли джезву за 6500
SOY?)
купите zh качество то же ценник в 5 раз ниже
Сергей где купить настоящую джезву ,из меди ,покрытую внутри нержавеющей сталью?
Такие разве бывают?
Кофе в джезве, это нечто!!!!!
Вот спасибо вам!
Классный и позитивный бариста
И я, наконец-то, дошёл до турки, ура! А вот турка до меня пока не очень доходит, к сожалению.. (( Может кофе у нас хорошего нет, не знаю, но от растворимого в пользу турки пока оказываться в планах нет. Так, для разнообразия, да сам процесс интересен..
А какой ты пьешь растворимый?
@@MG19791979 Якобс милликано нравится, больше всех из растворимых с молотым до сих пор, хотя их уже очень много таких. У меня по 2-3 банки разом пьются разных, а чаёв вообще немерено.. )) Ещё начата банка нескафе голд альта рика, из последних у них, и нескафе голд бариста латте стайл, с ароматом карамели и бисквита, так, попробовать взял маленькую 85гр. Раз, два в неделю пью, для разнообразия. Ну и классический нескафе. К сожалению, когда он стал выпускаться с молотым, мне не очень нравится, а старый, в гранулах, уже и не найти! Он тоже был своебразный, ни на какой не похож, интересный вкус.. Иногда перезжёный стал какой-то в последнее время, но тоже норм было, с молочком или сгухой.
Очень интересно!
Турка или Джезва?
Это одно и тоже
Браво Bravos. Не откажусь от Коста Рики, а то Эфиопия заканчивается.
А что такое лайкфак?
Хитрость или полезный совет, помогающий эффективно решить ту или иную проблему))
Удачи вам
Хочу турку/джезву, ну и кофе)
Турка 🔥
Всё таки кофе в самом начале заварки перемешали. И я уверен, что кофе переживёт как этот процесс над ним, так и периодическое его встряхивание. Эти 2-а приёма видео чётко демонстрирует.
Просто некоторые специалисты обосравшись будут тебе внушать, чтобы ты ни в коем случае не трогал кофе с момента постановки его на огонь до момента снятия кофе с огня. Всё оказалось прозаичнее и мастер это подтверждает своим умением.
Кофею вобще похер помешал ты его или нет.
Подписался.
😊❤️
Как же я мечтаю стать бариста, чудесная и очень интересная профессия))
Профессия для деградантов. Название модное а суть - заварить кофе и рассказать что там орех, апельсины, мандарины, яблоки, куриное филе и нотки гибискуса😂
Турка это тру. Фильтры и прочая альтернатива это водичка со вкусом кофе. IMHO
ОТЛИЧНО !
Интересный канал!
Чем отличается турка от жезла? или это одно и то же?
Ни в чем - это один и тот же инвентарь.Турка - русскоязычное название джезвы))
Жезл это палка длинная, а турка типа кастрюльки штуковина 😂
Смотреть и слушать очень тяжело. Если это отчёт о выставке и чемпионате, покажите это. Если это советы по приготовлению кофе, покажите это. Не надо смешивать.
Сколько у него турка мл когда выливал в стакан 300 мл?
Стаканчики 200 мл и турка 200 мл))
@@bravos.coffee спасибо
Поехали!
эх, я так до Скольников и не добралась тогда
Доверяю вкусу автора, хотелось бы узнать о его предпочтениях: что варить, в чем и как.
Обзаведусь туркой , попробую приготовить .
I ❤ coffee
Турка и кофе это супер
Ведущий не достоин пить кофе с турки. Кто умеет её делать и правильно пить, тот понимает что это и есть настоящий кофе который варят уже столетия.
Когда снимать кофе, не могу понять до конца
Спасибо за видео! Как всегда интересно) ❤
Прям закон подлости какой-то, когда хочешь горячего (в меру) кофейку, но надо дождаться остывания чтобы насладиться "раскрывшемся" вкусом..
Прочитайте имя этого ютуб канала. Вдруг тебе интересно, то изучи видео. Просто жми на название моего канала.
кто бы ещё расказал :а судьи кто?
1гр на 10мл...
Ну не знаю, есть такие кто так пьёт?
Делаю примерно 15-17гр на 300мл, больше уже пить невозможно, весь вкус уходит оставляя горечь и кислоту.
Я пью 1 к 10. Все великолепно, если соблюдать условия. Пить свежеобжаренный и свежепомолотый кофе. Готовить 3-4 минуты, не более. И поднимать только 1 раз. Ну и обжарку использовать именно под турку
Я вот тоже непонимал,как с этими пропорциями пить эту горечь .делаю 1:2( 200мм 10гр.и норм.) Посмотрев многие видео понял что обжарка очень сильно влияет на вкус,как мы знаем в основном продается обжарка средняя или чуть выше.(все кофе приготовленное даже средняя обжарка даёт горечь). Светлую обжарку хорошего качества трудно найти , именно там горечи будет по минимуму .
Коста-Рика сладенькой должна быть в турке)
Хочу пить коста-рику с турки)
Почему баристы не признают американо? По их мнению есть только ядерный эспрессо и остальные всякие там капучины?
У тебя класный канал, я подписан (я участвую в конкурсе!)😁
Да, отличное место для кофеманов.
Интересно
А по варке яиц чемпионата ещё нет?
Может и есть. Надо поискать на досуге))
Люблю кофе
хочу хорошую турку
Отурылось ли представительство в Москве?)
Да, работаем уже в Москве. Звоните: 8-926-640-33-13
Капец пропорции. Я клала на 350 мл столовую ложку, а тут половник!!!
Классно . Это стоит того ! На моем канале альтернативный вариант , заходите на чашечку
Лайфхак от меня, хотите хороший кофе - не приобретайте турку, подобную той, что разыгрывается в ролике. Не та форма.
Благодарим за отзыв)
Хочу турку
Мне тоже турка не понятна пока,может быть потому что не научилась правильно варить
Не З лайфака , но маленькие хитрости, либо полезных советов. Говорите по-славянски!
Хочу кофе
С такой пропорцией очень крепкий напиток.
Червонец это 10тыс))
☕👍