有元葉子さんの「いま、この季節だけの わたしの楽しみ」Vol.18｜タコのカルパッチョ
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- Опубликовано: 23 дек 2024
- 暑くなるこれからの季節に、有元さんご自宅でよく作る「タコのカルパッチョ」をご紹介します。
カルパッチョは本来、薄くたたいた牛肉にパルミジャーノやオリーブオイルをかけていただくお料理。生でしたら、日本ではおいしいお魚が手に入るので、お刺身でカルパッチョを作るのが最高です。
今回はタコを使いますが、イカでもホタテでも、アジやイワシなどの青背の魚でもいいし、鯛やハマチなどの白身魚もおいしい。どんなお刺身もカルパッチョになります。
冷やした白ワインやスプマンテと一緒にぜひどうぞ。
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◆「タコのカルパッチョ」の詳しいレシピはこちら
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◆動画に登場したアイテム
・ラバーゼ シリコーンヘラ
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・ラバーゼ まな板
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・ラバーゼ ラバーゼ ボウル、プレートセット
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・ラバーゼ 丸ざる3点セット
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・ラバーゼ ボウル3点セット
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・ラバーゼ 包丁 ペティナイフ
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・ラバーゼ 角バットセット 角バット＋角ざる＋プレート
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・マイクロプレイン・プロシリーズ ステンレス製ゼスター おろし金
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◆これまでの動画
Vol.1 フレッシュなミニトマトで作る夏のパスタ
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Vol.2 フライドポテトで作るクリスマスリース
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Vol.3 春野菜のオリーブオイルあえ
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Vol.4 シンプルサラダをきわめる
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Vol.5 いろいろ野菜のかき揚げ
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Vol.6 新米を味わうおむすび
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Vol.7 リンゴのコンポート
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Vol.8 かき玉うどん
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Vol.9 きゅうりサンド
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Vol.10 焼き椎茸とルッコラのサラダ／レタスと鶏むね肉のあえそば
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Vol.11 フライドポテト
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Vol.12 ローストチキン
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Vol.13 フレンチトースト
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Vol.14 コトレッタミラネーゼ
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Vol.15 うちの餃子
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Vol.16 しいたけのリゾット
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Vol.17 わが家のいちごのケーキ
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◆有元葉子さんのレシピ（85レシピ掲載！随時追加中です）
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#料理研究家 #有元葉子 #ラバーゼ #labase #料理 #レシピ #クッキング
#カルパッチョ#イタリア料理＃たこ＃刺身#和風＃洋食 
Хобби
栗原はるみさんも作りやすくて好きだけど、有元さんはエスプリが利いててグッとくるんですよね
そして工程も材料もシンプルで美味しい
御年80歳には見えないです、、！
レシピ本を購入するのは有元さんだけです。
これもシンプルですが、これからの季節によいですね。
盛り付けも素敵です。
有元葉子さん 本当に素敵です。
お料理も所作も優雅で素敵。
栗原はるみさんと有元葉子さんの2人が大好きで録画したり、本を買ってます。自分もその年にはこうなりたいとの理想像です。無理だけど。😄
有元さんは全てが優雅でお洒落で素敵ですね〜☺️✨♥️
25年前でしょうか、有元さんのうちの食ふだんの暮らしという本に出会って以来、レシピ、盛り付け、生活スタイル、etc、、
ずっとファンであります✨
これぞ有元葉子さんのお料理！だと感じる一皿😑でした。
これは白ワインで！至福の時ですね〜
産地に合わせた食材
勉強になりました
色が美しいです。
間違いなく美味しいですね。
彩りが美しいカルパッチョ✨
真似してみます！
なるほど下に玉ねぎを敷くといいのですねー！
とってもステキなカルパッチョですね😍作ってみます。
今日本屋さんで有元さんの本📘求めましたがありませんでした。残念です。
お話が本当にいやされます。
😊😊
15寝位前CS放送のフーディーズTVという番組で観てから、料理本・生活スタイル等数10冊買いました。🤔たまに、Eテレのきょうの料理に出演され、少ない食材でレシピを披露されてますが、ホンマにエレガントで憧れます。
無駄が無い生活スタイルを何十年と継続することは、私からしたら並大抵ではありません。😅 カルパッチョは、我が家の定番メニューです。🧅玉葱を下にするのはコツですね。
タコ🐙の代わりほたるいかをこの時期旬なので試してみまし非常に🍷にも合いました。🐙共に肴に合いますよ👍
シンプルだけど丁寧なお料理ですね、教えていただいてありがとうございます。
見た目がゴージャスで美味しそうです。
イタリアは若い頃いたので 懐かしいです。
他のメニュー 待っています。
ありがとうございました。❤❤❤
魚介類のカルパッチョが当たり前になったのは
落合シェフのおかげですよね！
名前の由来になった画家も
まさか 赤も白も関係なくなるとは
思わなかったでしょうね笑
初めまして。
私は、遅咲きの料理人です。有元先生のことは、小さな時から存じ上げており尊敬して今でも大ファンです💕
雑誌の掲載も拝読しております。
先生の元で学ぶことが出来たら良いなぁ…とずっと思っています。
今度、料理教室にタイミングを合わせて参加させていただけたら嬉しく思います。
カルパッチョ
暫くぶりに拝見したこの方は、随分とぶっ飛んだルックスになっていたことに驚いてしまいました😅昔のイメージとは随分とかけ離れていますが｡。。。
あなたも通る道
@@Riri-jg8sh イメージの感想です