CORNETTI "PRONTO FORNO" FATTI IN CASA DA CUOCERE DIRETTAMENTE CONGELATI ANCHE IN FRIGGITRICE AD ARIA
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- Опубликовано: 24 июн 2024
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ricetta per 10-12 cornetti da 80-100g
lievito:
100g farina 0 manitoba
60ml acqua
10g lievito di birra( in estate inverno 20g)
impasto:
lievitino ben lievitato +
400g farina 0 manitoba
2 uova intere medie 100g
70g zucchero
50g burro o margarina
6g sale
70ml acqua
Aromi 1 fialetta aroma arancia oppure la buccia di 1 arancia grattugiata
vaniglia un pizzico
fare lievitare l'impasto il triplo del volume e inserire:
250g burro per sfogliare
Dare 2 pieghe: una a 3 ossia a libro e una a 4
fare lievitare e invece di cuocere congelare
poi al momento che occorrono mettere direttamente in friggere ad aria o in forno e cuocere a 180 gradi 10-15 minuti
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#colazione
#brioche
Bravissimo Simone, in friggitrice d'aria sono venuti benissimo 👍 👍 👍 👍 👍 👍
Sei il numero uno maestro 🎉
Grazie per la meravigliosa ricetta spiegata benissimo....Che buoni, Che buoniiii!!!!😋😋😋
I cornetti della domenica grazie Simone 😊
Grazie per tutto quello che insegni...
Sei davvero fantastico ❣❣❣👋🌞👍
Grazie
Grazie quanto volevo una ricetta di cornetti così 😊
Bene
Eccellente maestro...e un bel libro di pasticceria con ricette,trucchi e consigli?😊😉
Maestro, sei un grande, como sempre
Grazie
Chef buongiorno. Riguardo il burro ci vuole quello da sfogliatura o burro normale? Quello normale non tenderebbe a rompersi? Grazie
Dove posso trovare il burro per sfoglia? Se non lo trovo si può usare il burro normale? Grazie per le tue ricette sei bravissimo a spiegare
Grazie Simo , sei il numero uno. Una domanda. Si possono farcire prima di congelare? Un abbraccio
Si certo
Perfeito, para o final de um dia de trabalho com um belo café.
Obrigada por essa receita
Buongiorno.posso chiederti approssimativamente che misura deve avere il burro una volta steso?Grazie mille per le tue belle ricette
Quando si compongono i cornetti si può anche mettere della crema, della marmellata o del cioccolato?
Buongiorno, bellissima ricetta ...si possono fare anche con lievito madre? In che dosi?
Si al posto del lievitino
Il lievitino ad una temperatura di 25 gradi quando ci mette per lievitare. e triplicare . Grazie mille per la risposta
Meno di 30 minuti
Maestro mi a insegnato una cosa che non sapevo, avevo perso la speranza nel congelare i miei sempre perdono il volume, ma cosi come ci fa vedere lei rimangono perfetti non perdono il volume, ma maestro lei nel video fa vedere che vanno cotti da congelati ma la cottura non varia da congelati da quelli non congelati, li vorrei provare a fare ma o un po' di paura che poi in cottura mi rimangono crudi all'interno, grazie per tutto quello che ci insegna complimenti🎉
Si
❤❤❤❤❤❤❤
❤️
Mi puoi dire quando ci vuole ore ci vuole quando dici che deve triplicare
Più o meno IP lievitino meno di 30 minuti l'impasto 3-4 ore ma sono indicative devi vedere tu bene il livello
MAESTRO Simone Esposito, io spero che ha messo riesco, a farle, per come dici te, vuole, speriamo, chi sti cornetti vennu boni, e precisi, comunque li fa'u maestri ESPOSITO.SALUTAMO MAESTRU, A PROSSIMA, VOLTA, CI FARÒ SAPE'.🤝👋👍
Perdonami, i 100g di manitoba vengono sottratti ai 400g ? Grz
Segui la ricetta come sta sono 500g intutto
Ciao Simone,io che in casa ho l'abbattitore, come mi devo comportare?
Appena lievitati per infornare anziché infornare abbattere e conservare in congelatore
Altro dubbio.Sono obbligato per una buona riuscita del prodotto a cuocerli congelati. Giusto? E per ultimo,prima di metterli in forno,riesco a dargli l' indiratura con uovo e panna.Mi consiglieresti.Grazie