BÁNH SU GIÒN - CHOUX CRAQUELIN - MAI CHÍ NGHĨA

Công thức
1. Vỏ bánh choux
- 125g sữa tươi (milk)
- 125g nước (water)
- 1/2 thìa cà phê muối (1/2 tsp salt)
- 1 thìa súp đường (1tbsp Sugar)
- 110g bơ (unsalted butter)
- 140g bột mì (Wheatflour)
- 4 quả trứng gà (eggs)
Cho sữa + nước + muối + đường + bơ vào trong nồi đun sôi. Giảm lửa, cho bột mì vào đảo đều đến khi hỗn hợp tạo thành khối thì bắt khỏi bếp. Rồi trộn trứng vào từ từ đến khi hết
2. Phần nắp bánh
- 65 g bơ (unsalted butter)
- 53g đường nâu (brown sugar)
- 70g bột mì (wheatflour)
Trộn đều tất cả nguyên liệu lại với nhau. Tiếp theo, cho vào giấy nướng cán mỏng với độ dầy khoảng 2mm. Bỏ vào tủ mát cho cứng lại rồi đem ra cắt bằng khuôn hình tròn.
3. Kem Diplomate
Kem pastry
- 80g lòng đỏ trứng gà (eggs york)
- 58g đường (sugar)
- 36g bột bắp (corn starch)
- 1 thìa cà phê vani nước (vani)
- 360g sữa tươi (milk)
- 30g bơ (butter)
Đun sữa tươi cho sôi lên. Trong thời gian đó trộn tất cả nguyên liệu còn lại vào 1 thau inox. Đổ sữa sôi vào hỗn hợp trên, rồi bắt lại lên bếp đun lửa trung bình và khấy đều tay đến khi sệt lại được. Cuối cùng cho bơ vào trộn đều
Whipping
- 250ml whipping cream
- 30g đường icing (Icing sugar)
Đánh bông whipping cream với đường icing, rồi trộn với kem pastry lạnh.
#banh_su_gion #cach_lam_banh_su #choux_craquelin #chi_nghia_mai #mai_chi_nghia #bánh_su_kem_gion

[@hanhpham.94]

Lại thêm một món đã làm thành công từ công thức của thầy ❤❤ cám ơn thầy nhiều ạ!

[@yenhai-qj6yc]

Rõ ràng tỉ mỉ từng công đoạn. Thanks bạn nhé

[@maichinghia8833]

không có chi

[@VanNguyen-zg5hv]

Cám ơn chef đã hướng dẫn rất chi tiết 👍🏻

[@shopbenaovanphongphamdethu6992]

Ngon qua nhìn thấy chảy nước miếng rồi ạ

[@ThuyNguyen-jl5ue]

Luôn yêu thích các clip dạy bánh của Thầy❤️

[@maichinghia8833]

ám ơn bạn nhiều lắm

[@phamthanhthanh9810]

Wow, nhìn thôi đã thèm - bánh đẹp quá đêiiiii

[@maichinghia8833]

Cám ơn bạn.

[@oanhvietamerica]

Ngon hấp dẫn lắm Món bánh ruột của e nha 😋

[@maichinghia8833]

hiiiii vậy làm thôi em

[@HoangNguyen-lk3ow]

Thank you

[@maichinghia8833]

You're welcome

[@bobo-xp6hh]

Anh oi hướng dẫn su kem dẻo singapore đi a.

[@maichinghia8833]

sẽ có em ạ

[@tranchau2916]

Anh ơi vậy vỏ nắp giòn cho đường hạt to vậy rồi có tan ko anh? Hay lúc nướng mới tan ạ?

[@maichinghia8833]

Chào em, nó không tan càng tốt để giữ cho lớp vỏ bánh được giòn đó em

[@minhhoatran1038]

Toi di chết đay 😂 sao lai ngon the nhỉ ????

[@maichinghia8833]

Hãy sống để cùng thưởng thức nhé 😄

[@ngatran4829]

Luôn đợi clip của A. ❤️❤️❤️❤️

[@maichinghia8833]

Cám ơn em

[@tranngoc251]

Làm bánh mì hoa cúc loại thường béo đi a ơi. Hóng a lắm 😀

[@vivucuocsong]

Ảnh có video chia sẻ làm bánh mì hoa cúc béo với bánh mì hoa cúc ngàn lớp á chị

[@maichinghia8833]

anh có làm clip đó rồi em

[@thuhuynh4660]

lau roi moi thay a ra clip moi nhi. T da thanh cong voi mon banh mi roi. thks

[@maichinghia8833]

Cám ơn Thu đã ủng hộ, anh không có thời gian đăng liên tục, nhưng cũng cố gắng đều đều

[@nhyyystudio7308]

Thầy ơi em muốn làm chỉ nữa công thức thì sao ạ mong thầy chỉ em

[@maichinghia8833]

em chia đôi định lượng mỗi loại nguyên liệu ra em nhé

[@samhouse5437]

Với công thức này thay vì làm vỏ giòn em bỏ qua bước này bánh su vỏ em làm dạng su que được không ạ

[@maichinghia8833]

chính xác là nó đó em

[@samhouse5437]

E đã lam thành công nhân kem phải nói là xuất sắc luôn e cảm ơn anh đã chia sẽ hi vọng anh chia sẽ thêm nhiu công thức mới cảm ơn anh

[@maichinghia8833]

@@samhouse5437 cám ơn em đã chia sẻ thành quả

[@trangdang4529]

Bánh e làm xong ăn ngay thì giòn mà e bỏ tủ lạnh mấy tiếng sau bị mềm. Có phải do e làm chưa đạt ko ạ

[@maichinghia8833]

Cái đó bình thường à em, vì trong tủ lạnh có độ ẩm cao thì sẽ làm mềm bánh

[@trangdang4529]

Vâng ạ. E cảm ơn a

[@tadmkasg4460]

You are invited to the last share 🎁

[@maichinghia8833]

Thank you