Pommesbuden Schaschlik One Pot
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- Опубликовано: 7 фев 2025
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Euer Olaf, BBQ-Dino.
Zutaten Pommesbuden Schaschlik One Pott
• 1,5 kg Schweinenacken, in Würfel ca. 3,5 x 3,5 cm
• 400 g durchwachsener Speck in Seiben ca. 3,5 x 3,5 cm
• Je 2 Paprika, rot, gelb, grün in Stücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm
• 4 mittelgroße Zwiebeln, in Stücke geschnitten, ca. 3,5 x 3,5 cm
• 1000 ml leichte Brühe (Rind-, oder Gemüsebrühe)
• Bier 0,2 l (Pils)
• 80 g Honig
• 3 EL Brantweinessig
• 6 EL Worcestershiresauce
• 150 g Tomatenmark 3-fach
• 150 g Hela Gewürzketchup (Schaschlik)
• 200 g Tomatenketchup, Bindemittelfrei
• 2 TL Paprika Pulver scharf
• 2 TL Paprika Pulver, geräuchert
• 2 TL Paprika Pulver, edelsüß
• 1 TL Currypulver
• 2 TL Salz
• 2 TL Zucker
• 2 TL Pfeffer, schwarz
• 1 TL Zwiebelgranulat
• 4 Lorbeerblätter
• 4 Knoblauchzehen, gepresst
• 2 mittlere Tomaten
Speck anbraten und rausnehmen. In dem Fett die Stücke vom Nacken anbraten, Paprika und Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Speck wieder zugeben.Tomatenmark zugeben und kurz mit anbraten. Mit Bier und Brühe ablöschen. Grob geschnittene Tomaten, Ketchup, Honig, Brantweinessig, Worcestershiresauce und die Gewürze zugeben. Vorsichtig durchheben, Deckel drauf…fertig!
Die Garzeit beträgt bei ca. 180 °C 75 - 90 Minuten, je nachdem wie zart man das Fleisch haben möchte.
Zubereitung, siehe Video!
Hardware
• 10er Dutch Oven
• Messer
• Brett (www.itswoodart...)
• Schalen für die Zutaten
• Holzlöffel
![Schaschliktopf aus dem Dutch Oven Partytopf wie auf dem Jahrmarkt/Kirmes[Dutch Oven Rezept] |](/img/1.gif)
Keine Ahnung, was du dir da in deiner Hütte zusammen gebraut hast… aber ich kann jedem nur empfehlen, sich an die Anleitung und an die Mengen zu halten. Das hier ist Königsklasse.! Meine ganze Familie ist begeistert.!!! Ich habe schon vieles gegessen, aber nichts komm an das hier dran! 5 ⭐️
Moin Stefan, vielen, vielen Dank. Es ehrt mich sehr. Tut echt gut und motiviert mich noch mehr. LG, Olaf 🙏👍💯🦖
Mega, wird auf jeden Fall ausprobiert. Danke für's Rezept und für's Video. 🤗👍
Moin, immer wieder gerne. Gruß, Olaf 🙏👍🦖
Super 😊 einfach nur Klasse und lecker auch in der Variante herzlichen Dank, LG und schönes Wochenende Tom 🎉
Moin Tom, vielen lieben Dank und schöne Grüße nach Berlin, Olaf,🙏🤗🦖🦖
Tolles Rezept im Dutch Oven
Wird morgen Abend nachgemacht !
Vielen Dank dafür.
Moin Frank, freut mich. Viel Spaß beim Nachgrillen. Schreib gerne, wie es geworden ist. Gruß, Olaf 🙏🤗👍🦖
Man Olaf, du haust hier einen Kracher nach dem Anderen raus.
Da kommt man garnicht zum Nachmachen. Mega, vielen Dank!🤤💯👍
Moin Ernst, freut mich. Immee wieder gerne. 👍🤗🦖
Herrlich, das wird auf jeden Fall mal nachgemacht 😍👍
Moin Sabine, freut mich. Dann mal guten Appetit. 🙏🙏🤗🦖
Super Klasse, wieder genau mein Geschmack 👍👍👍. Danke
Moin Uwe, immer wieder gerne. 🙏🙏🙏👍🦖
Sehr leckeres Rezept vom Dino,vielen Dank dafür.
Müsst ihr unbedingt mal nachmachen.
Ich habe zusätzlich noch einen halben Tl Flüssigrauch (Hickory) zum Speck pimpen hinzugegeben.
Übrigens kann man den Dutch auch auf bzw im E-Herd verwenden, wenn man, wie jetzt im Herbst, keine Lust hat, das ganze Geraffel nach draußen zum Grill zu buckeln.
Moin Skippy, vielen Dank. Mir dem Hickory ist ne coole Idee. Mir dem Dutch Oven ebenfalls. LG, Olaf 🙏🙏🙏👍🦖
Auch in dieser Variante ausgesprochen lecker. Wie früher halt. Ich habs gleich nachgekocht.
Geiles Brett hast du da übrigens 😇
Moin Volker, erstmal vielen Dank.
Das Brett ist übrigens der Oberhammer. Gibt es bei www..woodart.com
LG, Olaf, BBQ-Dino 🙏🤗🦖
Sau Guad 👍🏻Werde ich bei nächster Gelegenheit nachmachen.
Moin, freut mich sehr, wenn es gefällt Viel Spaß beim nachmachen.
Gruß, Olaf 🙏👍🦖
So kenn ich den Schaschliktopf auch. Und bei uns in der Gegend bekommt man ihn noch an der Bude oeder auf den Volksfesten. Ich liebe Schaschlik.
Moin Martin, hast Du ein Glück. Hier in der Gegend gibt es so etwas nicht mehr. Gruß, Olaf 🙏🤗🦖
Man kann schon beim Zugucken schmecken, wie gut es wird und ist. Für mich ist das Goulasch 2.0 😌 😍
Vielen Dank 🙏🙏🙏🤗🦖
Wie schön - jetzt brauche ich nur noch einen Dutch Oven und einen 5-flammigen Grill 🙂
Moin, in einem Bräter und einem Backofen sollte es auch funktionieren. Gruß, Olaf 👍🙏🦖
Hatte noch 600gr Nacken der weg musste, daher habe ich das Rezept spontan nachgekocht und alle Mengenangaben um 2/3 reduziert. Ist grade im Backofen und es duftet schon sehr gut, bin gespannt!😊
Klasse, wie hat es Dir gefallen?
Gruß, Olaf 👍🤗🦖
@@bbq-dino Ganz fantastisch, das authentischste Buden-Schaschlik seit meiner Jugend! Das Fleisch ist butterzart und die Soße zum reinlegen. Heute am zweiten Tag wird der Rest wahrscheinlich noch besser schmecken. Beim nächsten Mal werde ich nur den Zucker weglassen und etwas weniger Honig nehmen, da die Ketchups schon sehr viel Süße mitbringen. 1000 Dank dafür!👌
Jo, so lass ich mir Schaschlik im Dopf gefallen! Lecker! Kleiner Tipp: Mehlbutter füll ich mir immer in eine Eiswürfelform (möglichst aus Silikon) ab und pack sie in die TK. Dann hat man immer passende Portionen zur Hand.
Hallo und vielen Dank für den Tipp mit der Mehlbutter. 🤗🙏🦖
PS dein Baude "Pommes Bude" ist einfach der Hit was Du da alles an Equipment hast, wow...
Moin Tom, vielen lieben Dank und schönes Wochenende. Gruß, Olaf 🙏🤗🦖
Habe ich beim letzten Mal auch so gemacht. Beim vorletzten Mal hatte nämlich mein Sohn beim abstreifen des Fleisch's vom Spieß die halbe Soße auf dem Tisch verteilt 😅
Moin Bernd, sollte man sich auf jeden Fall merken. Gruß, Olaf 🙏🤗🦖
Ich werde es nachmachen, aber den Rest würde ich in Weck Gläser einkochen. Ohne Mehl Butter. Bei 100 Grad 90 - 120 Minuten. Beim aufwärmen die Mehl Butter hinzufügen......sag mal welche größe hatte der Dutch oven?
LG Roswitha
Hallo Roswitha, kann man machen. Es ist ein 10er Dutch Oven. LG, Olaf 🙏🤗🦖
Super mal kein endloses Spießen
Wenn die Zutaten stimmen passt der Geschmack
Kleine Idee um den Geschmack von der Schwarte " hier heißt er " Geldelender Speck zu bekommen
Nicht ins heiße Öl sonder in den kalten Dopf ohne Öl und langsam erhitzen
👍
Moin Mike, vielen Dank. Werde ich mal ausprobieren. Gruß, Olaf 🙏🦖👍
Das ist dann verdammt nah am Gulasch... 😊
🤗🤗🤗🤗🤗🤗
Bei Mehlbutter empfehle ich keine Kugeln zu drehen. Lässt sich so besser portionieren.
Moin uns vielen Dank. Super Idee. Gruß, Olaf 🤗🦖🙏