TORTA DI RISO Bolognese - Torta degli Addobbi

Torta di Riso è il nome semplificato della Torta degli Addobbi nel Bolognese.
Gli Addobbi (o Corpus Domini) era una ricorrenza per festeggiare ogni decennio della propria parrocchia, e questo fin dal 1470, ma oggi in disuso.
Nelle campagne la tradizione era leggermente diversa ma lo spirito di questa ritualità era il medesimo.
Un dolce antico, quindi, per la tradizione Bolognese, dove ogni famiglia ha la "sua" ricetta, ma in vigore anche a Modena e Reggio Emilia.
Storicamente la torta di riso bolognese viene servita tagliata a losanghe o a rombi sormontati da uno stuzzicandenti.
Ingredienti:
Latte: 1 litro
Zucchero: 250 g.
Riso Arborio: 100 g.
Limone: 1
Mandorle Pelate: 100 g.
Cedro Candito: 100 g.
Amaretti: 100 g.
Liquore di Amaretti: 80 ml.
Uova: 5
Vaniglia: 1 bacca
Per la ricetta dettagliata:
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