Domácí jemný špekáček inspirovaný normou roku 1978 #77 |
HTML-код
- Опубликовано: 26 авг 2024
- Přátelé, kamarádi, mám tu dnes pro Vás recept na domácí špekáček. Je inspirovaný normou ČSN, ale malinko upraven, protože se mi tam nějaké věci nelíbily ;) Proto nepíšu že je podle normy, protože inspirace neznamená okopírování a určitě by se pár rýpalů ozvalo ;)
Špekáček je z vepřového a hovězího masa zhruba ve stejném poměru. Oboje je namleté najemno a do toho s kořením je vmícháno sádlo, které je namleto na hrubo.
Lahodný špekáček lze jíst studený, teplý - ohřátý ve vodní lázni nebo na jaře či v létě nad ohněm.
Díky za podporu, komentář, lajk nebo ještě lépe - odběr ;)
IG: /
FB: / polisbbq
S tou moukou jste mě zklamal nemám na ně chuť děkuji
Okej;) Díky;)
hele v pohodě, máme celiaka v rodině takže to dám bez mouky ale jinak vypadaj super... hlavně doma bez nějakýho extra nářadí...👍
Pěkné Zdeňku,povedlo se ti to.
Ten nůž pěkně do špekáčků zajel. 👍
Pekný recept.......máš ich parádne určite ich vyskúšam 😋😋😋
Díky moc ;) Zkus, jsou i dobrý chuťově.. ;)
paráda, taky se na něchystám
Zdarec zdarec, dlouho jsem tady nebyl :-) V řezu jsou krásný
Diky :) ja zase dlouho nic nevydal, s novou praci je to peklo casove sladit :(
Krásné,děkuji za inspiraci.
Já děkuji za zhlédnutí ;)
Tak jsem je pravě ted dodelal uplne podle tebe a jsou strasne dobré.. musel jsem i ted večer je hned udelat na ohynku.. moc dcekuju.. uz se tešim na carodejnice :))
Díky, taky ;) mám to stejně. Letos bohužel sloužím, tak rozpálíme gril na stanici, ale budu na tebe myslet ;)
Ty poslouchej. Necetl sem vsechny komentare tak nevim jestli uz ti to nekdo napsal ale jsi BOREC :-)
:) Moc díky, snažím se to dělat pro lidi a nedělám z toho komerci.. :)
Já do špekáčků sádlo krájím a mám jiný recept není tam mouka.Ale asi je zkusím,dělal jsem Turnovky podle Vás a bylo to luxusní.
Krajet se samozrejme da, ja nemam moc rad velke kusy a je pro me rychlejsi to namlet nez se prdet s krajenim:)
Mouka byla v norme, je tam kvuli tomu, aby se klobasy “nepoch**li” a podrzeli spekacek jak ma byt:) urcite to jde i bez ni, ale delsl jsem zaklad normy s tam to bylo, tak jsem to tam prskl:)
@@PolisBBQ To z tím krájením neměla být výtka jen si z tím rád pohraju a krájím na jemno.Dělal jsem výběrové špekáčky podle knihy české masné výrobky tam mouka není.Já se jí nějak podvědomě vyhýbám ale ty z moukou zkusím.Jednou jsem si koupil špekáčky na utopence a dá se říct že se mi rozpustili.Opravdu to nebylo nic proti nemám rád zbytečnou kritiku.Děkuji za odpověď.
@@ladislavrezka669 v pohode :)) ja mam 3 recepty a ve dvou z nich je, v jednom neni, je tam ale
Dost veci, co mi nesedi, tak jsem to malinko zmenil:) krajeni je fajn, ale na to musi mit clovek cas, js ho moc nemam, takze co jse tak melu, protoze uspora pul hodiny casu je pro me dost :))
.jedeme pecky na minimlýnku 😁
Lepší než to trhat rukama:) Nemam sponzory, partnery a vše si platím sám, takže až budou peníze, koupím profi :)
ahoj.. chtel bych tu samou plnicku.. muzu se zeptat.. ty ji nemas nejak ze spoda upevněnou?? to drzi na stole pri plnění jen tak ?? nehybe se??
Obcas se lehce pohne, ale neni to dramaticke;) drzimmto jakoby palcem jak tocim, tak se snazim izolovat tu silu jen na palec tak abych nehybal celou rukou:) jde to:) ale Samozrejme to jde i upevnit :)
ok.. děkuju.. jdu do ni taky.. uzasna inspirace Respect tvé práci@@PolisBBQ
@@petrbrynda338 diky moc:) vazim si toho:)
Něco k té mouce, všichni ji odsuzují,ale jen pro to že nevědí na co tam slouží, určitě né,aby toho bylo víc, těch pár gramů to nevytrhne, není tam ani aby se špekáček nepochcal, výrobek se pochčije když se nedodrží nízká teplota při zpracování masa a spálí se bílkovina,mouka se dávat místo polifosfatu, udrží v díle vodu a výrobek je pak pěkně šťavnatý
Ja jsem ve videu snad nerikal ze to nabyde, resp ze se to tam dava kvuli navyseni objemu. Bohuzel jsem si neuvedomil, ze pouzivam spatne pojmenovani toho “pochcani se”. Tim ze se to po***** jsem tady v komentari myslel prave to ze to pusti vodu a budou suche… ale hlavne. Ze jsme se domluvili :)
špekáček vypadal velmi dobře, ale víc mě zaujal teploměr můžeš nahodit nějaké info. Teda pokud si s ním spokojený (já měl už 2 a oba stály za h****) dík
Myslis ten teplomer co jsem mel v tom spekacku a ve vode spojenej s tou app v mobilu?:)
Ten teploměr na vodu z čidlem ty jsem taky dva sice jiné Emos za pár korun.Ale jedno čidlo mi spadlo do vody a druhé odešlo v udírně.Tu sondu na aplikaci do telefonu mám z Aliexpresu za 800 Kč naše jsou kolem myslím 3000.Zatím jsem ho použil jen několikrát ale funguje jak má jen se nesmí z telefonem daleko od sondy Tak asi 30 metrů pak řve že jste mimo dosah ale připojí se sama.Ty naše doporučoval mistr Málek v jednom svém videu.
@@PolisBBQ bezdrát s appkou
@@michalm8736 Jo jo, je to WEBER CONNECT SMART GRILLING HUB, mám k otmu 4 sondy (3 jsou na maso, jednu mam na rošt) Funguje to super. Buď bluetooth nebo wi-fi na kterém jedu já, Mám to připojené do domácí sítě a vidím to i když jsem 10 km od domu, což je strašne fajn. Nemám s tím jediný problém.Jediné negativum je cena, která není zrovna nejlepší, ale pokud někdo griluje často, tak se to určitě vyplatí ;) Má to dost modu, časovač, stopky, signalizace na určitou teplotu. Je tam i pár receptů, app pro android i Ios, funguje to fakt peckově ;)
Jak můžete dávat do spekacku mouku Vy jste se zbláznil musí být samé maso pořádně vymichat ale mouku fuj
Nezlobte se, ale moc o slozeni jidla moc nevite:) neni to kvuli nastaveni sby toho bylo vice. Dává se tam podle normy a je to z duvodu roho, any se spekacky nepochcaly:) pokud s tom mnozstvim kteremke zanedbatelne mate problem, nedavejte ji tam:) Jak jsem ale psal uz v titulku videa- jedna se o normu masnych uzenin a je tam takto prodana( zcela logicky). Mejte fajn den .)