PolisBBQ
PolisBBQ
  • Видео 131
  • Просмотров 571 269
Trhané kuřecí maso na toastu / topince #109 | #trhane #grilovani #bbq
Přátelé, kamarádi, po delší odmlce kvůli práci jsem zpět s novým videem v podobě trhaného kuřecího na medu s bbq omáčkou. Trhačku jsme dali na toast s coleslaw salátkem, zakápli omáčkou... Pecka... ;)
Mrkněte na video a pusťte se do příprav
Děkuji za shlédnutí, potěší komentář i like nebo odběr.
I nějaký ten follow na sockách :-)
IG: polisbbq​​​​​
FB: polisBBQ.
Просмотров: 389

Видео

Debrecínské párky podle normy ČSN #108 | #debrecinske #parky #uzeni
Просмотров 1,3 тыс.4 месяца назад
Přátelé, kamarádi, dnes mám pro Vás po delší době zase jedno video, a to konkrétně na Debrecínské párky. Bohužel z časových důvodů již nestíhám vydávat videa tak často, ale věřím, že ani tak na mě nezanevřete a na tohle nové peckové video se podíváte :) Debrecínské párky mají specifickou chuť, která se vyznačuje použitím kvalitní maďarské papriky, hrubým mletím a v neposlední řadě poměrem vepřo...
Domácí zauzené JERKY + BONUS #107 | #jerky #Uzeni #susenemaso
Просмотров 6386 месяцев назад
Kamarádi, přátelé.. Dlouho jsem chtěl vyzkoušet nějaké pořádné sušené maso ale pořád nebyl čas a až nyní se konečně zadařilo a ejhle.. výsledek je na světě. Ve videu uvidíte, jak na přípravu domácího parádního jerky a to hned několik příchutí - chilli, kurkuma, bylinky... Určitě je na co se těšit. Část byla zauzená, část byla jen sušená a musím říci.. Bez uzení už příště ani ránu. Maso je dalek...
Staročeská klobása - domácí uzení teplým kouřem #106 | #klobasa #uzeni
Просмотров 7 тыс.7 месяцев назад
Přátelé, fanoušci, dnes se vracíme k teplému uzení a to konkrétně osvědčenou klasikou - Staročeskou klobásou. Základem je vepřové maso s kouskem hovězího a v rámci tučné složky nechybí sádlo. Kvalitní paprika i pepř je základ. Další suroviny včetně celého výrobního postupu samozřejmě na videu ;) Z časových důvodů jsem musel přípravu o 2 dny posunout, takže jsem nechal samostatně proležet maso s...
Skopový salám #105 | #skopove #salam #domaci
Просмотров 9177 месяцев назад
Kamarádi, přátelé, po delším čase jsem zpět s prvotřídním receptem a to hned na netradiční maso - skopové. V jednom z minulých videí jsem pro Vás připravil skopové klobásky a nyní jsem vytvořil salám. Nenechte se zmást, není to stejná receptura ani stejný postup, tak doufám, že budete spokojeni a recept vyzkoušíte. ;) Dělal jsem různé varianty a to v klasickém střívku na sýry co používám (cca 5...
Fermentovaná klobása uzená studeným kouřem "Invierno" #104 | #klobasa #fermented #smoke
Просмотров 6 тыс.8 месяцев назад
Kamarádi, přátelé, dnes tu mám pro Vás další ferment z řady novinek. Je naplněný až po strop kořením, oproti ostatním receptům má opravdu dost druhů koření a to i včetně gramáže, tak doufám, že to bude na chnuti naptrné. ;) Postup je víceméně podobný jako u minulých receptům s menším rozdílem, že jsme nejdříve maso pomleli, nasolili pragandou (20g/kg), nechali odležet a až po 3 dnech dali start...
Sýrové postavičky s klobásou a kořením #103 | #syr #vanoce #uzenysyr
Просмотров 2988 месяцев назад
Přátelé, kamarádi, blíží se vánoce a to u nás doma znamená tvoření sýrových dobrot pro naše 2 ďáblíky. Není k tomu potřeba nic jiného než pár surovin, kde prim hraje sýr a další ingredience, které chcete do sýru přidat. Já zvolik celkem 3 příchutě a to konkrétně: 1) Smažená cibulka 2) BBQ Rub (směs koření) 3) Domácí klobáska Všechny suroviny jsme si připravili - klobásku nakrájeli, vše zvážili,...
Český salám inspirovaný českosl. normou #102 | #salam #domacisalam #ceskysalam
Просмотров 9 тыс.9 месяцев назад
Čau bando, dnes mam pro Vás domácí salámek s názvem - ČESKÝ SALÁM inspirovaný normou. Není zcela přesně podle normy, aby jste mi neříkali, že jsem to změnil, proto píšu inspirovaný (měněné tam je z části složení, nedával jsem mouku a podobně) a i členění masa nemám tak důkladné na hovězí zadní, přední... a další drobnosti.) Hned v úvodu mám samozřejmě chybku - říkám kolik mám surovin a v infogr...
Domácí kuřecí párky se sýrem #101 | #kureci #parek #domaciparky
Просмотров 1,7 тыс.9 месяцев назад
Kamarádi, přátelé. Sezóna uzení je tady a s ní na Vás čeká nová porce vlastních receptů.. Začneme z lehka a to párečkama.. A aby toho nebylo málo, jsou to párečky kuřecí a parádní dávkou sýra. Můžete použít goudu, eidam, klidně i nivu, vše záleží na tom, co máte rádi a co máte aktuálně v lednici :-) Recept je jednoduchý, všechna masa se okrájí od zbytků po bourání, nakrájí na menší kusy, aby se...
Podzimní kachna v keramickém grilu s domácím zelím a karlovarským knedlíkem #100 | #kachna #zeli
Просмотров 1,3 тыс.10 месяцев назад
Podzimní kachna v keramickém grilu s domácím zelím a karlovarským knedlíkem #100 | #kachna #zeli
Skopová klobása v teplém kouři #99 | #skopova #klobasa #uzeni
Просмотров 2,5 тыс.10 месяцев назад
Skopová klobása v teplém kouři #99 | #skopova #klobasa #uzeni
Ořezávané kuřecí v peletovém grilu #98 | #bbq #kureci #peletovygril
Просмотров 62911 месяцев назад
Ořezávané kuřecí v peletovém grilu #98 | #bbq #kureci #peletovygril
Burger s trhaným vepřovým masem (pulled pork burger) #97 | #pulledpork #burger #trhanemaso
Просмотров 63611 месяцев назад
Burger s trhaným vepřovým masem (pulled pork burger) #97 | #pulledpork #burger #trhanemaso
Brisket v peletovém grilu (hovězí hrudí) #96 | #hrudi #brisket #pitboss
Просмотров 550Год назад
Brisket v peletovém grilu (hovězí hrudí) #96 | #hrudi #brisket #pitboss
Nový peletový gril PIT BOSS Austin XL #95 | #unboxing #pitboss #austin
Просмотров 3,6 тыс.Год назад
Nový peletový gril PIT BOSS Austin XL #95 | #unboxing #pitboss #austin
Tortilový burger zapečený se sýrem #94 | #tortila #burger #bbq
Просмотров 437Год назад
Tortilový burger zapečený se sýrem #94 | #tortila #burger #bbq
Kuřecí stehna - paličky "TURN-OFF" s domácí omáčkou #93 | #kureci #maso #gril
Просмотров 383Год назад
Kuřecí stehna - paličky "TURN-OFF" s domácí omáčkou #93 | #kureci #maso #gril
Jahodovo-rebarborový crumble v plynovém grilu #92 | #crumble #kolac #gril
Просмотров 148Год назад
Jahodovo-rebarborový crumble v plynovém grilu #92 | #crumble #kolac #gril
Hovězí kofty s pečeným bramborem a tzatzikama #91 | #bbq #hovezi #maso
Просмотров 406Год назад
Hovězí kofty s pečeným bramborem a tzatzikama #91 | #bbq #hovezi #maso
Točený gyros na plynovém grilu Broil King | #gyros #gril #broilking
Просмотров 1,1 тыс.Год назад
Točený gyros na plynovém grilu Broil King | #gyros #gril #broilking
Zapečené vepřové s cibulkou ve slaninovém kabátu #89 | #veprove #pork #maso
Просмотров 361Год назад
Zapečené vepřové s cibulkou ve slaninovém kabátu #89 | #veprove #pork #maso
Tortilová pizza #88 | #tortila #pizza #kuřecí
Просмотров 470Год назад
Tortilová pizza #88 | #tortila #pizza #kuřecí
Český chlebíček s BBQ vůní #87 | #chlebicek #bbq #panenka
Просмотров 598Год назад
Český chlebíček s BBQ vůní #87 | #chlebicek #bbq #panenka
Chilli fermentovaná klobása (1 300 000 SHU) #86 | #ferment #klobasa #chilli
Просмотров 1,2 тыс.Год назад
Chilli fermentovaná klobása (1 300 000 SHU) #86 | #ferment #klobasa #chilli
Jak vyčistit udírnu, aneb čistič FUSL v akci :) #85 | #fusl #cisticudirny #cistic
Просмотров 1,4 тыс.Год назад
Jak vyčistit udírnu, aneb čistič FUSL v akci :) #85 | #fusl #cisticudirny #cistic
Smetanové klobásy (aneb konkurence vinných klobás) #84 | #klobasa #smetanova #domacivyroba
Просмотров 2,5 тыс.Год назад
Smetanové klobásy (aneb konkurence vinných klobás) #84 | #klobasa #smetanova #domacivyroba
Pletená masová vánočka z vepřové pečeně (kotlety) #83 | #veprove #maso #vanocka
Просмотров 609Год назад
Pletená masová vánočka z vepřové pečeně (kotlety) #83 | #veprove #maso #vanocka
Poctivá domácí sekaná dělaná v udírně #82 | #sekana #uzene #maso
Просмотров 953Год назад
Poctivá domácí sekaná dělaná v udírně #82 | #sekana #uzene #maso
Klobása Dracula - aneb česneková klobása #81 | #klobasa #cesnek #Uzeni
Просмотров 2,2 тыс.Год назад
Klobása Dracula - aneb česneková klobása #81 | #klobasa #cesnek #Uzeni
Klobásy Habaněrky - s čerstvým habanerem, teplý kouř #80 | #uzeni #teplykour #udirna #klobasy
Просмотров 2 тыс.Год назад
Klobásy Habaněrky - s čerstvým habanerem, teplý kouř #80 | #uzeni #teplykour #udirna #klobasy

Комментарии

  • @vladislavspak3214
    @vladislavspak3214 7 дней назад

    Pri zapalovani je v navode napisane ,ze gril ma byt otvoreny

  • @tperi9116
    @tperi9116 8 дней назад

    Ahoj, nějaký tip aby byly papričky křupavé po zavaření ? Díky

  • @vlastimilboruta
    @vlastimilboruta 9 дней назад

    Pane, s postupy a použitím ingrediencí nemám vůbec žádný rozpor to vše je dobře, ale co se týče hygieny jste bezbřehý dobytek. Co ty vaše černé ruce plné zažrané špíny, o nehtech ani nemluvím, to je tedy síla.

  • @RadimKozdon-bw4vh
    @RadimKozdon-bw4vh 23 дня назад

    Zdravim kamaráde. Potřeboval bych poradit ohledne posuvu sneku.od jake do jake teploty davat P1atd. Obcas se mi dýmí i ze zásobníku. Dekuji mam ho od jara a maximalni spokojenost. Nekde jsem ztratil navod. Radim Koždoň

  • @DavidHudecek-hj2yu
    @DavidHudecek-hj2yu Месяц назад

    Super! Prosim te, co mas za udirnu?i ten termostat a dýmbox. Dik

    • @zpdes
      @zpdes Месяц назад

      Diky :) Udirnu i termostat jsem si delal sam:) ten termostat je jednoduchy produkt, ktery jsem dal jen do krabice, do udirny strcil teplomer s kednoduse to termostat ridi. Udirnu jsem delal ze dreva- z palubek- kdyz to vezmu zevnitr ven tam tsm jsou palubky, alobal, mineralni vata kvuli izolaci 10cm, zase palubky venkovni :) funguje spolehlive:) spirala 2kw, kabel k sauna. - je vice teplotne odolny :)

  • @fido8366
    @fido8366 Месяц назад

    hele v pohodě, máme celiaka v rodině takže to dám bez mouky ale jinak vypadaj super... hlavně doma bez nějakýho extra nářadí...👍

  • @helmut3356
    @helmut3356 Месяц назад

    NADHERA!

  • @ACCOUNTMJK
    @ACCOUNTMJK Месяц назад

    Ahoj chlape, je tomu 6 dní co jsem zjistil, že mají posledni kus navlas stejného grilu v MAKRO Hradci Králové, zavolal jsem, zvedla paní a řekla, že stoji po slevě 11000 korun. Blokl jsem ho na 3 hoďky a vyjel z Ostravy, přijel jsem na místo, kde jsem dostal info o bočních odkládacích deskách na kterých byly vlásečnicové praskliny a dostal jsem další nášup ,,sleva 40%" a tak jsem ho přivezl domů za 7 000 korun, dokoupil jsem, obal proti vodě, nerez nádobu na dřev.brikety, litinový rošt dolů i nahoru a porcel.deflektor se zvýšenim, na kterém se dají opékat bagety a nebo housky. Mám luxusní gril s vybavou cca za 10 500 korun. Měj se a dik za video.

  • @user-di8hi8kt2r
    @user-di8hi8kt2r 2 месяца назад

    Nazdarek. Mohol by si mi prosím pomôcť. Mam problém s liatinou. Môžme sa skontaktovat niekde na messengeri , kde vieme lepšie komunikovať a viem Ti aj fotky poslať, co sa deje s mojou.liatinovou panvicou

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      @@user-di8hi8kt2r napis mi na zd.pohl@email.cz nebo polisbbq@gmail.com a mrkneme na to :)

  • @jirimensik3640
    @jirimensik3640 2 месяца назад

    Nádhera 👏

  • @michalmaly1085
    @michalmaly1085 2 месяца назад

    kuřecí prso? Od tebe jsme zvyklí na něco lepšího. Ale chápu že manželka a děti bůček moc nemusí, znám to 🙂 Plynový gril mi osobně nepřirostl k srdci, raději uhlí, nebo dřevo. Ty tousty bych hodil do toustovače, abych to nemusel rozpalovat. Moc ti fandím a těším sw na další suprová videa. 😇🤩

  • @milanmatejka886
    @milanmatejka886 2 месяца назад

    😁👍👍👍🥩🍔

  • @jurkemikcostinho3979
    @jurkemikcostinho3979 2 месяца назад

    Dobry den,mohl bych poprosit o radu - delal jsem trampské cigáro a uz behem osušení v udirne na cca 45° mi zo zacalo pouštět tuk, kapičky stékají,aktualne uz jsem zapnul dymbox,zvedl zeplotu o deset stupnu a vypadá to,jako bych to spise pekl, než udil ..v cem může být chyba,at se poucim pro příště:) velice dekuji za případnou odpověď

  • @karelmartinu3744
    @karelmartinu3744 3 месяца назад

    Ahoj.Sušil jsi v tom už čabajky?Jak dlouho? Díky Karel

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 3 месяца назад

      Jasne :) susim v tom pomerne dost :) susim 10- 15 dni podle velikosti strivka :(

  • @jannovak3388
    @jannovak3388 4 месяца назад

    Ahoj,diky za nápady,návody a videa ,malý dotaz,vadí do choriza víno z vinotéky?/sířené/

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Nevadi ;) v pohode ho tam muzes pouzit :)

    • @jannovak3388
      @jannovak3388 4 месяца назад

      @@PolisBBQ Díky

  • @jaroslavcech7944
    @jaroslavcech7944 4 месяца назад

    Nic moc myslím že mám lepší

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Diky za nazor :) dobrou chut :)

  • @KDeejayOfficial
    @KDeejayOfficial 4 месяца назад

    Tenhle grill bych chtěl, ale co když nepůjde proud razem se stane z grilu velké těžítko

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Tak zalozni zdroj:) ono to ke vzdycky na vsechny strany :) kdyz nebudu mit plyn v lahvi tak je mi i plynovy gril k prdu:)

  • @KDeejayOfficial
    @KDeejayOfficial 4 месяца назад

    V USA nyní za 10k

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Tak USA:) Jde o to kolik je dopravam sem do ČR :)

  • @sunnyb1981
    @sunnyb1981 4 месяца назад

    Dobré video. Osobně bych asi volil konec testu při 120 stupních. Pak už se moc nedá dělat ani BBQ.

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Jasně, ten konec byl takovej podle chuti, dá se jet na jinou teplotu, primárně test ukazuje maximální teploty a pod, což byl hlavní důvod vzniku, ale jasně, máš pravdu :)

  • @jindrich561
    @jindrich561 4 месяца назад

    Jak jsem slíbil, tak jsem udělal klobásky se stejným kořením, maso jsem měl už nasolený. Byly super, měly úspěch. Tak dík za mustr😊

  • @dfggserg
    @dfggserg 4 месяца назад

    chci něco takové taky koupit na kolik díla je těch 7 l. a je lepší takhle horizontální nebo vertikální? přijde mi že ta tvoje H. bude asi stabilnější.Díky za radu Pavel.

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Za me jenstabilnejsi urcite ta moje, je nizsi a ma vetsi zakladnu. Ty horizontalni jsou vysoke a prave za me nestabilni:) Kapacita (v litrech) odpovida cca tomu, co je hmotnost, tj cca 7kg dila :) Funguje to peckove, jsem s tim spokojen:))

  • @jaripl3625
    @jaripl3625 4 месяца назад

    .jedeme pecky na minimlýnku 😁

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Lepší než to trhat rukama:) Nemam sponzory, partnery a vše si platím sám, takže až budou peníze, koupím profi :)

  • @jiricerny2438
    @jiricerny2438 4 месяца назад

    Zdarec zdarec, dlouho jsem tady nebyl :-) V řezu jsou krásný

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Diky :) ja zase dlouho nic nevydal, s novou praci je to peklo casove sladit :(

  • @MichalAdamcik
    @MichalAdamcik 4 месяца назад

    Opět nádhera 💪 určitě vyzkouším 👍 fakt super složení jen to propichování střeva mě úplně zabíjí 😁 děláme domácí a když je klobása místy trošku duta a uschlá nevadí👍 ale každý dělá podle sebe jinak samozřejmě like a fandím👍 díky za inspiraci 💪🤟🤝

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Moc díky za koment ;) Jasně, ty střeva někdy fakt nejsou, ale o to to je větší zábava ;)

  • @JendaVesely-cy1tn
    @JendaVesely-cy1tn 4 месяца назад

    Zdravím, Nádherné maso Moc povedené 😊 Ale Burger bych to nenazval spíš houska s trhanym masem 😮

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Já všemu, co je v burger housce řikám burger :), ale rozumím :)

  • @jiridospel1944
    @jiridospel1944 4 месяца назад

    Kaiser Udirny nelze doporučit je to předražený všude napsáno Kaiser ale ve skutečnost opravdoví předražený šrot. Dveře na jedné stránek sedí od okraje 1mm a nadruhé. 7 mm to hovoří za vše ani s činy by vám neposílali takoví výrobek už koukám jak se jej za 1/2 zbavit a koupit Udirny od slušné firmy je tam hromadu nedodělku no proste za peníze cirka 24000 Kč. Předražený šrot jsem strojař ale tento nedomyšlený výrobek mi mooooooc skládal KAjser i na pantech které nesedí znovu opakuji za ty peníze si kupujete šrot se špatnou regulaci. ,,,,,,, W. T

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      V zásadě je to tak:) jen jsem o Kaiserovi nikde ve videu snad nemluvil. Video je starší tak si to přesně nepamatuji, ale myslím, že jsem o Kaiserovi nemluvil. Měl jsem ho a prodal jsem ho, raději.. abych zachránil své smysly. ;)

  • @jindrich561
    @jindrich561 4 месяца назад

    Super, mám akorát nasolený maso, tak to udělám v tomhle stylu. Přemýšlel jsem jak, tak teď už to vím😉, dík za inspiraci

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Skvele, ze to tak vyslo:)) uvidis :)) diky :)

  • @jirimensik3640
    @jirimensik3640 4 месяца назад

    Super, máš to moc hezké. Díky za inspiraci Ať se daří

  • @zdenekkrupicka9173
    @zdenekkrupicka9173 4 месяца назад

    Pěkná práce. Mně by zajímalo jaké by to bylo na na řezu po ohřátí tj. jak šťavnatý.

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Diky tomu ze jsem pouzil veprove sadlo, a jeste krkovici, tak to bylo skvely, ale dost jde o pomer tucne slozky. Proto vzdycky uprednostnuji pouziti liboveho masa a sadla nez tucnejcich variant, tam nevim pomer a muzu to posuzovat pouze ocima :)

  • @tomasmachacek9846
    @tomasmachacek9846 4 месяца назад

    Jako jakt dobrý, ale hlavní dotaz, co je to za plničku, vypadá parádně. Děkuji za informaci😃

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Je to 7l plnicka - nahraval jsem i video, tak mrkni :) ruclips.net/video/VOg2ANctCfM/видео.htmlsi=LiNRzEwcgkVCYcCP

  • @michalmaly1085
    @michalmaly1085 4 месяца назад

    Děkuji za inspiraci, zrovna se chystám dělat párky pro vnoučka. Takže každý tip se hodí. Já normálně vše douzuji, málokdy dovářím, takže za mě dobrý. Jen bych řekl, že jak si to dával zchladit, tak bylo moc párků na málo studené vody, přidal bych led. Ale na funkci rostlináře a chuť to nemá vliv. Těším se na další videa 🤩😀

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Určitě, tipy jsou fajn a i kdyby to mělo sloužit jen jako inspirace a poak si člověk trošku změní recept, proč ne:) Díky za koment ;)

  • @tomasplany452
    @tomasplany452 5 месяцев назад

    Ahoj, muzu dotaz, kolik to na grilovani na nizsi teploty sezralo pelet? Dekuji

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Na nižší teploty tam byl rozdíl ve spotřebě poměrně značný. Přesně to neřeknu, protože jsem to zas tak nehlídal, vím, že jsem měl 12 kg pytel pelet a stačilo mi to na cca 2 pokrmy při vysoké teplotě (180-230 °C), které jsem dělal v součtu cca 5-6 hodin a 2 jídla, co jsem, dělal 10-12 hodin, takže to zas takovou spotřebu nemělo. ;)

  • @lukaskasala150
    @lukaskasala150 5 месяцев назад

    Môžem sa spýtať v klobaskach bolo koľko stupňov? Ďakujem

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Ahoj, po pravdě u teplého kouře teplotu v klobáse neřeším. Správně jsou dané tabulky s bezpečnýma teplotama, ale jedu pořád to stejné co se týká času a teploty, takže to neměřím - podle odhadu tam mohlo být cca 67 °C. Samozřejmě lepší je, kdyby tam bylo 72 °C a byl to tepelně opracovaný výrobek, ale jak píši - neměřím to u tohohle druhu uzení ;)

  • @sepromatiq
    @sepromatiq 5 месяцев назад

    👌

  • @petrbrynda338
    @petrbrynda338 5 месяцев назад

    Tak jsem je pravě ted dodelal uplne podle tebe a jsou strasne dobré.. musel jsem i ted večer je hned udelat na ohynku.. moc dcekuju.. uz se tešim na carodejnice :))

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Díky, taky ;) mám to stejně. Letos bohužel sloužím, tak rozpálíme gril na stanici, ale budu na tebe myslet ;)

  • @karelschurrer2349
    @karelschurrer2349 6 месяцев назад

    Ahoj, je to krása... Mám dotaz, zda při počáteční fermentaci zvlhčuješ fixírkou?. Děkuji za odpověď. K

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Ahoj, díky za dotaz. Ano, zvlhčuji klobásky kvůli udržení vlhkosti na povrhu. Střevo tak nevyschne a nepopraská, ale není to nezbytné, parkrát jsem zapomněl - byl jsem línej nebo se mi nechtělo a dopadlo to taky v pohodě ;)

  • @MichalAdamcik
    @MichalAdamcik 6 месяцев назад

    Za mě pecka 👍 jerky hodně můžu a zase další chutě na vyzkoušení 😉 určitě posušim, ať se dílo daří 👍🤟 díky 🤝

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Díky moc. ;) Vážím si toho ;)

  • @tomasx7943
    @tomasx7943 6 месяцев назад

    👍👍

  • @lukasrajm
    @lukasrajm 6 месяцев назад

    Dobrý den vyzkoušel jsem recept a myslím, že se to povedlo, akorát z toho cítím na vůni trochu kyselost, chuť je dobrá. Je to tím víne? Moc mu neholduju šlolh sem přítelkyni suchý saviňon. Tvrdila, že ho tam cítí. Jaké víno jste použil vy? Děkuji za odpověď

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 4 месяца назад

      Video je starší a je to už déle, co jsem s tím dělal pokusy. Určitě polosladké, má specifičtější chuť a nedělá kyselost, což právě suché víno má tendenci.. I do vinných klobás dávám polosladké ;)

  • @milanstiblicky9075
    @milanstiblicky9075 6 месяцев назад

    Preco v kazdom moznom recepte do toho davate dusitan sodny? 🤔Nestaci normalna sol? Naco do seba pchat chemiu 🥴

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 6 месяцев назад

      Množství dusitanu v řeznické soli co používám je tak mizivé, že zdravotní komplikace nebo něco dalšího, nehrozí, čímž argumentují hlupáci na sociálních sítích. Člověk do sebe dostane více dusitanu v bio zelenině než v uzeninách, co si děláme doma :) navíc se tím dusitanem chráním před botulismem, což pro mě už riziko je. Pokud s tím má někdo nepřekonatelný problém, určitě může použít sůl, ale já zůstanu u osvědčeného poměru pragandy :)

    • @milanstiblicky9075
      @milanstiblicky9075 6 месяцев назад

      @@PolisBBQ noo, ved prave. Vsade je tolko chemie, preco este aj do toho co si doma pripravujem davat chemiu? Doma nepotrebujem, aby bola sunka cervensia, ci ruzovejsia. Doma nepotrebujem vyrobit 100kg cohosi a skladovat polroka. Ani ked varim, do toho chemiu nedavam. Vy ano? A argument, ze nechcem botulotoxinom sa intoxikovat? Hmm a vieme co to ten botulotoxin je, ako vznika a kde sa mu treba vyhybat a co urobit tak, aby obava z neho nebola? Hmm? 😆

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 6 месяцев назад

      @@milanstiblicky9075 vime kde je a vime jak vznika. A prave proto ze u me vyroby riziko hrozi, davam pragandu. Chemii bych to nenazyval, ale asi to na kazdy jinak. Dejte sul a zijte v miru:)

  • @MichalAdamcik
    @MichalAdamcik 6 месяцев назад

    Pecka 👍 za mě Pit boss nejlepší volba😉 pořídil jsem Navigator 1150 v NDR za směšnou cenu a zvládne opravdu nečekané 👍

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Jop, když se chytne akce, je to fajn, ty ceny jsou u nás dost předražený..

    • @MichalAdamcik
      @MichalAdamcik 2 месяца назад

      @@PolisBBQ já objednával v Německu a cena úplně jinde 🤟 skoro za polovinu a a přímo od výrobce vyjde na 1000$😁

  • @ladislavvanek3001
    @ladislavvanek3001 6 месяцев назад

    Ty poslouchej. Necetl sem vsechny komentare tak nevim jestli uz ti to nekdo napsal ale jsi BOREC :-)

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      :) Moc díky, snažím se to dělat pro lidi a nedělám z toho komerci.. :)

  • @martinlatal4625
    @martinlatal4625 6 месяцев назад

    3 hovezí na spojku 6 na sadlo a10 na vepřové voda ledová. Aby se dilo noohřalo. Pozor jen do 8 stupnů,při mychání to musí chladit do rukou,🍗🍖🔥

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Ten poměr je dot individuální, nikde není napsán optimální poměr, Já třeba nemusím sádlo, resp velké kusy tučného masa, proto si dělám domání, kde si to udělám jemnější, což v krámě nemají.. :)

  • @ladislavmajzlik1345
    @ladislavmajzlik1345 6 месяцев назад

    Proc nenamlet na hrubé desce?

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 6 месяцев назад

      Protoze hrube mleti nemusim, mam radeji jemnejsi. Abych to mlel na 12/14? To si to mohu koupit :) mam rad jemnejsi a melu to tedy temito sajbami:)

  • @petrbrynda338
    @petrbrynda338 6 месяцев назад

    ahoj.. ja vim ze jsi rikal ze si tu udirnu dostal aby si ji vyzkousel.. ale kdyby sis ji kupoval.. koupil by sis tuhle samou?? jdu jak do plnicky co mas ty a i do udirny co mas :) .. delas super praci.. dekuju

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 2 месяца назад

      Ta udírna, je taková sporná. Pokud bych jinou udírnu neměl a neměl to s čím porovnat, Ano, koupil bych si . Regulace teploty byla ok, a vyloženě problém neměla. Já ale svoji udírnu mám a tím, že je daleko větší, vejde se mi tam toho o dost více, teplota se rozprostírá pomaleji - je větší, tzn že i menší výkyvy teploty když se otevřou dveře a následně teplota stoupá... Takže pokud bych neměl nic, je to dobrá volba pro udírnu, Já mám a kdyby mi dalinabídku na odkup odmítl bych;)

  • @vaclavnovak7447
    @vaclavnovak7447 7 месяцев назад

    Ahoj taky už jsem vytvářel ,ale studeným kouřem a nechávám dozrát po videu to asi nevydržím a budu muset udělat další za tepla ,super práce ahoj.

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 7 месяцев назад

      Diky moc :))

  • @jindrich561
    @jindrich561 7 месяцев назад

    Zase nápad, určitě zase udělám a nechám vědět. Zítra jdu na skopový, dík za recept 😉

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 7 месяцев назад

      Diky :))

  • @hanachvatalova8109
    @hanachvatalova8109 7 месяцев назад

    Nejlepší je to od 14 minuty krásná podívaná.🤤👍.

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 7 месяцев назад

      Díky moc, jen je škoda, že nejlepší to je až 2 minuty před koncem;)

  • @tomasx7943
    @tomasx7943 7 месяцев назад

    dávám palec, pěkná práce

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 7 месяцев назад

      Díky ;)

  • @Kralsroubu
    @Kralsroubu 7 месяцев назад

    tvl pecka :)

    • @PolisBBQ
      @PolisBBQ 7 месяцев назад

      Diky :)