Вкуснейшая паэлья от шеф-повара в домашних условиях
HTML-код
- Опубликовано: 11 окт 2024
- Для паэлья микста вам потребуется (на 6-8 порций):
крупный рис 500 г
разные морепродукты на ваш выбор: мидии / креветки / кальмары / лангустины 800 г в сумме
курица 1 маленькая или 1/2 большой
колбаса чоризо 100 г
зеленый горошек 100 г
болгарский перец 1 шт
лук 1 шт
чеснок 3 зубчика
оливковое масло
опционально кайенский перец
смесь для паэльи: куркума + паприка + шафран
соль
Для куриного бульона:
куриные кости
морковь
лук
чеснок
лавровый лист
тимьян
Для рыбного бульона:
рыбные кости ИЛИ панцири и головы креветок
лук
сливочное масло
лавровый лист
тимьян
петрушка
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
...
#ПаэльяМикста #Настоящая #Испанская
Блюдо отличное! Но смотрел в большей степени ради обаятельного шефа. "Какаратица" - это было прекрасно!)
😀
Шикарное блюдо.
_...пошел варить пельмешки_
Вы не просто Шеф, ВЫ ещё и художник! Спасибо всей вашей семье за труд!
Сначала не глядя ставлю лайк, потом смотрю рецепт. Потом хожу и переживаю. Потом смотрю еще раз уточняю нюансы. На сегодня все. Потом собираю продукты по магазинам, не что попало, чтоб на душу легло. Потом опять смотрю и готовлю. Все равно отличается, но душу греет.
Как всегда потрясающе!!! Просто, понятно, с изюминкой!!! Спасибо вашей мадам, за вашу поддержку!!! 👍👍👍
Вам спасибо ☺️
Спасибо, дорогой Шеф Вивьен! Месье Настоящий Гасконец! Спасибо! Фееричное, прямо китайское смешение вкусов! Не предполагал, что в Валенсии готовят блюда с таким сложным составом ингредиентов!
Пробовала в Испании, теперь, благодаря шефу Вивьену приготовила дома. Потрясающий вкус, сочетание продуктов. Спасибо за рецепт 😊
Я в вас влюбилась! Постоянно смотрю и постоянно готовлю! Жду рецепты для похудения)))
Это фантастика!!! Выглядит потрясающе! Спасибо за рецепт Шеф Вивьен! ❤
Потрясающе приготовили паэлью. Просто шедевр, молодцы.
Вот казалась бы, почти все блюда простые по ингредиентам, а как выглядит!!! Ну и сам процесс приготовления конечно тут сноровку иметь надо :) УВАЖАЮ.
Большое спасибо за все рецепты, которые сопровождаются безграничны обоняние. Ващ канал часто использую как релакс в сложных ситуациях. Особый респект Мадам. У Вас очень гармоничная семья. Удачи Вам во всех ваших начинаниях.
Если возможно, расскажите как делать правильное олиоли.
Спасибо
Оооочень аппетитно!!! Спасибо Шеф, за этот рецепт!!!!
Шикарная паэлья!!! Сразу вспомнилась Испания...
Такая задача и была😂
Как же это аппетитно 😋 Вы молодец 👍
Обалдеть!- какой интересный шеф !- мне не нужна паэлья- хотела узнать в чем разница : ризотто- паэлья Очень приятно слушать - смотреть - такой веселый -СПАСИБО настроение классное после просмотра
Блюдо просто высший класс ,особенно в исролнение НАСТОЯЩЕГО ГАСКОНЦА !
Очень красивое и интересное блюдо.
Спасибо за рецепт!👏 Мне кажется, что божественный аромат паэльи просочился через экран🙂 Осталось найти в Москве правильные мидии🙂
Спасибо. Замороженные точно есть😀
В любом Ашане точно найдёте, причём, крупные
Волшебство!!!!
Bravo chef! Vous êtes le meilleur 🎉🎉
Красота 🎉и необычно! Спасибо 🙏
@chefvivien Уважаемые шеф и мадам! Рецепт отличный! Приготовила, опробовала. Работает 👍 спасибо за ваш канал. Использую в готовке и другие полезные советы из других ваших видео! Продолжайте в том же духе. Вы супер!
Всё доступно просто, спасибо
Cупер! Спасибо!
Шеф,мерси боку,Вам!!!сделаем с друзьями на костре по Вашему рецепту!!!🤗
Не люблю мидии,сколько раз в Крыму муж ловил мидии и по всякому их го товил,но ваш рецепт меня заинтересовал,надо попробовать сделать,новерное вкусно.спасибо.
Шедеврально!
супер шикарно!!!!
Роскошный вариант каи.алы! 😋
Ой спасибо
Спасибо за рецепт! Хотела бы попросить рецепт лукового супа 🥣- в какой бы стране не пробовала, такого нежно-сливочного вкуса как во Франции нет нигде, мой фаворит😊
сделаем😉
Вкуснятина 😋
Теперь я тоже говорю - какаратица. Ризотто очень люблю, паэлью не делал никогда, смущает набор продуктов. Но попробую обязательно
Уважаемый Шеф. С уважением смотрю Ваши рецепты. Но являясь огромным ценителем кухни ОГЮСТА ЭСКАФЬЕ хотелось бы больше увидеть рецептов именно от него. Я много читал, что именно он является родоначальником и основателем французской кухни. Заранее спасибо и желаю Вам профессиональных успехов. Спасибо Вам.
Здравствуйте! Приготовила. И беру добавку - очень вкусно (хоть были только креветки и мидии). Вопрос 1: проверка мидий. Плохие, если что-то вытекает при плотном сжатии? Или что именно Вы имели ввиду? Вопрос 2: про порошок из панцирей креветок и рецепты с ним. Зашла на инстаграм, не смогла разобраться с поиском по ключевым словам там. Буду благодарна за ссылку рецепта порошка и/или как его применять.
Шик!
великолепно!
Ха,😀я тоже настоящий гасконец😁Я так же рублю курицу.
Спасибо! Всегда хотела научиться готовить настоящую поэлью . 🤣 теперь мечтаю научиться есть : рис , курица с костями, мидии в раковинах, лангусты в панцирях … как это вместе едят ? Все руками? Или разделяют тарелки при подаче?
вместе)
Огненное огнище :)
😜
Класс ❤
Помнится, лет пять назад над паэльей от Jamie Oliver потешалась вся Испания, начиная с Валенсии. Именно по причине присутствия в ней чорисо.
Царская паэлья!
Спасибо! Развитие каналу!_________________________________₽___. Ччччччч 😊
Супер блюдо! Повар супер! Люблю паэлью! Привіт з України!
ЛУЧШЕЕ БЛЮДО .....!!!!
Perfecto!!!
Excellent!
Вопрос пока что по поводу креветок. Неочищенные же неудобно есть и нужно кишку удалять обязательно .
Плов с курицей, мидиями и креветками 😂😂
Спасибоооо
Можно ли добавлять говяжий бульон вместо куриного?
Круто
Шикарно!!!👍👌
Корочка из поджаренного риса обязательно нужна?
Шеф, какой диаметр сковородки на видео?
И все-таки долбану горошка из банки. И морковку, чтобы плов получился)
Спасибо большое! Слюни бегут ! Но у меня 2 года как аллергия на сифуд продукты! Видимо переела, на море живём!может есть какая-то другая паэлья ? Если можно ! Спасибо большое
Просто без морепродуктов. Курица, чоризо, грибы, например
Не поняла,извините Шеф сказал последним две минуты положить оставшиеся мидии А потом закрыл фольгой и готовил ещё семь минут Или просто ,выключить печку и держать под фольгой семь минут?
у меня замороженный бульон, прозрачный, говяжий... замечательно объединил креветочные останки. рис предварительно отварил до полуготовности. поджарил креветки и бекон и на этом масле уже буду обжаривать рис. горошек не стал класть... заменил отваренной кукурузой. болгарский перец, лук и кабачки обжарил тоже отдельно. чеснок обязательно. морковь тоже была послана... кабачки и кукуруза и так сахарные. чоризо? санкции же и все дела... сверху обязательно присыпать сыром и тонкие свежие томаты. да и паприку копчёную добавил... чоризо то нет...
Спасибо, шеф. Два вопроса: нужно ли, чтобы на дне рис немножко поджарился, чтобы была небольшая корочка? И как потом есть лангустинов, просто руками?
Да, руками. Нет, корочки не будет. Рис сначала становится прозрачным, а потом жемчужным. И слушайте звук, рис должен петь
Вот это блюдо! И колбаса и курица и креветки. Все вместе
Поэтому она МИКСТА 😀
Когда её ешь, скорлупа от мидий, на зубах не хрустит?
👏👏👏🔥🔥🔥
Как её правильно есть?
Viva Ispania
Рецепт хороший, но нож жалко... Для рубки есть другие ножи, шеф(((
ура! нас сто тысяч гасконцев!
браво, шеф!
Катаракица 😂
Настоящий испанский шеф!
А жареную колбасу назад в паэлью не возвращают?
Вы все видео посмотрели? Возвращает
Saffron?
🙂👍
Шеф, а разве они её называют ПОЛИРЬЕРА? Или меня обманули?)
Паэльера.
Я в пот едал столько егли!
Это же шавля!
круто, но дороговато
👍🏻👍🏻👍🏻🇫🇷🇫🇷🇫🇷
Думал в паэлье больше риса😅
А как это есть?) может быть паэлью едят руками?) Вкус вообще не могу представить... для русского человека курица и рыба продукты не совместимые😂 Спасибо Шеф)) Блюдо сильно раздвигает привычные рамки приготовляемых мной блюд)
А курица там зачем?
всё прекрасно! но что-то сомневаюсь я, что если и без того необычного лангустина выгнуть в такого инопланетянина, то из него получится украшение))))) мне страшновато немного)
Совсем не похоже на рецепт Испании - скорее Украины ( кроме море продуктов- хотя купить можно все)- блюдо такое красивое и сытное
Красиво, но лангустины будут пресными. Они не пропитаются и не просолятся.
нет, они возьмут пар со вкусами, будет очень тонкий вкус
Фольга? Жесть!
К чему эта музыка? Слушать невозможно !!! Она заглушает шефа!!!
нЕсколько креветок, а не нискОлько. НискОлько значит rien.
Всё таки какая же дрянь эта ваша европейская кухня.
Русский человек такое дерьмо есть не станет. С другой стороны наша русская кухня не должна нравиться Европе.
Мы абсолютно разные народы, ничего общего между нами нет и пожалуй не стоит больше нам ломать комедию - играя в какую то там дружбу.
Живите как хотите и мы тоже в вашей дружбы не нуждаемся.
Это просто дрянь какая то, креветки с шелухой и мидии в ракушках. вы что слепые в комментах?
О, с Вами выгодно ходить в гости на паэлью.
Ну, такой рецепт, очевидно. Вообще, правду про историю блюда сложно узнать. Мне удалось узнать из некоторых источников ( назовём их "сплетнями", чтоб не обижать испанцев), блюдо готовится из того, что удалось спрятать или украсть от французских солдат. Поэтому, такой странный набор продуктов: лишь бы были сыты. Как говорится в одной известной поговорке: "Не до жиру, быть бы живу!" Ну, а весь антураж и рассказы про какие-то особые способы приготовления появились значительно позже.
P.S. Между прочим, плов из мидий - вкуснейшее блюдо! И ракушки не помеха. Конечно, если уметь приготовить!
Я уверен, что вы готовите очень хорошо, но вопрос:
-креветки после 14 минут варки не будут резиновыми? Они просто так быстро готовятся.
Приеду на работу и попробую, что с ними станет