No need to buy bread, No Knead Bread ! Ripe Banana and Walnut, without adding water, very fragrant
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- No need to buy bread, no knead! Banana Walnut Bread The bread made without adding water or milk is very fragrant 🍌🍞 No Knead Bread Banana Bread (The recipe can also be kneaded by hand / machine)
**Open CC subtitles for detailed sharing **
🔆 Just 6 ingredients:
1. Ripe Banana Ripe Banana, 220g
2. Yeast, 4g
3. Walnut, 1 handful
4. Sugar 30g
5. Unsalted Unsalted Butter 30g
6. Bread Flour High Gluten Flour, 300g
🔆 Mold
18cm x 18cm
🔆 Rolling board
44cm x 32.5cm / 9mm thick
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🔆 Important note:
1. 220g banana puree, about two medium-sized bananas. Because bananas replace water, the bread made is particularly fragrant. But you have to keep up with the amount you use! Unless the banana is not enough to 220g, add a little milk or water.
2. Each brand of bread has different water absorption capacity. If the dough is wet, you can add an appropriate amount of dry flour.
3. Chop the walnuts a little, it will facilitate the shape of the bread.
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🔆 MrsLazy Easy Bread Dessert Recipe:
• 簡易糕點甜品食譜【懶人包太太 】
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Хобби
試做了 😍～ 好香 好軟熟 好好味呀 ～
謝謝❤️
太喜歡你的食譜，尤其低溫發酵，做出麵包非常軟，多謝你
感謝分享美味食譜～～～😋
謝謝分享，昨晚準備，今朝焗，大成功，好味！
Thanks Vicky for your comment here 😘👍🏻
謝謝分享 願你日日自在安好:)
Looks easy and yummy
很简单的食谱，成功了。不过做到2:20的时候面粉太干了，加了水。
簡單好香又好吃
謝謝～
鬆軟有加核桃特別好吃!謝謝分享
😊👍🏻👍🏻
Hello:)
如果我想一起身就可以焗，可以第二round先入雪櫃發酵嘛？
如果我唔夠12小時得8小時
可唔可以先室溫發酵30分鐘再放入雪櫃？
應該可以
自己配合目測看發酵狀態👍🏻
如果只有一條熟透香蕉，但想做出片中同等份量既麵包，其他材料既份量應該點樣調整？🙏🏻🙏🏻
想問下黯解唔洗落鹽？
成功了！這時我做過最好吃的面包！😊
Yeah 👍🏻
前一天第一次試做，時間太匆忙，份量控制不好，焗了出來，又乾又硬，不服氣，隔一天再做，今次跟足份量，再小心觀看麵團狀態，加了一點點水，因為可能我用的高筋粉太吸水，第二次發酵發了一個小時，見麵團發大很多才放焗爐烤焗，焗了二十分鐘，效果相當好，成功了，真開心，謝謝我的偶像懶人包太太的簡易食譜🥰🥰🥰🥰🥰🥰❤❤❤
謝謝支持🥰🙏🏻
老师谢谢你分享食谱，如果没有四方形防粘模具，可以用8寸圆形的防粘模具吗？谢谢🙏
可以
谢谢老师🙏
請問放雪櫃普通格 (要較最低溫大概幾多度?) 另請問如香蕉少過左30g份量,是否要加30g水?謝謝
是 正常便可以
是
@@MrsLazy 謝謝你! 遲些交功課!
👍🏻👍🏻
Good video 👍. 🌹,
請問此食譜不用放鹽嗎？🙏
好棒，謝謝妳的教授，請問食材中妳列的是無鹽牛油，我可以用無鹽奶油嗎？
另外我用未烘焙的核桃要先烘烤過再用嗎？
可以的，我是香港人，所以說法不一樣吧了
是喔！好的，謝謝妳囉！
請問不加糖可以嗎？家人不適合吃。
非常好的食譜，謝謝！
可以
想問這樣做出來容易的包包、食到第二、三天容易流失水份變硬嗎？
不會
翻熱便ok
想問一下🙏🏻
假設我吾跟你低溫發酵，想正常發酵；
請問幾時就要放入香蕉同核桃？
謝謝解答🙇🏻♀️💓
步驟一樣
感謝你🙏🏻💓
我之前跟一個免揉食譜，佢放雪櫃低溫發酵之後，要放室溫一個鐘回溫，之後先可以操作，請問你呢個係咪唔需要回溫㗎？
只要你室溫不太凍，其實不用也可以的
因為無焗爐，請問可以用麵包機做到嗎？ 如果可以，還需要低溫發酵嗎？還是可以一發直接烤焗，謝謝🙏
可以一機到底，又部機自動覺晒
但因為我這份量用300粉，對麵包機來說太多，怕焗起後頂蓋。所以份量你自己可以減少一些
明白，好多謝你回覆啊！仲有，你既食譜真係好好味，好多謝你無私分享啊！
请问上面是放什么？
蕉220g 係去皮後重量？ 如果我兩隻蕉夾埋得175g, 要補水嗎？
是
Wah enak tu kk
many thanks, pls feel free to share with your friends in your country :)
想請教入爐前灑上高筋粉有咩作用架？
片內有分別，開字幕
@@MrsLazy 字幕是寫上”麵包”兩字！
請問點解呢個食譜要發酵12至18小時？另一食譜南瓜麵包只需要發酵1小時？怎樣區分發酵時間？
是溫度分別
請問核桃可以用什麼取代嗎？葡萄乾可嗎？
可以
無鹽牛油可用普通粟米油代替嗎？
可以，但這個食譜用牛油會香d
想請教老師 家中冇焗爐可不可以也用煎pan或電飯㷛做這麵包？非常期待你的解說
這個可以
@@MrsLazy 我試左喇 謝謝老師😘😘
😁👍🏻
想請問那些合桃是已經熟 ，還是一些要自己煮的
不用煮
太感謝你了
謝謝老師分享，我跟著做第一次免搓麵包，好鬆軟👍
老師，我想問做腸仔包可以免搓粉嗎？
看我今天出的影片吧
請問可否用羅漢果糖代替普通糖呢
可以
請問焗爐要預熱幾多度？
要幾多分鐘預熱？
跟焗的溫度
通常10-15 分鐘
請問整完室溫擺可以食幾多日呀🤔
最好2日內啦
想請問您，麵團在雪櫃低溫發酵，超過十八小時會不行嗎？
我未試過
@@MrsLazy 謝謝你
@@MrsLazy 我跟著您的電飯煲疍糕食譜照做，非常成功，謝謝你
@@lammioin53 😘😘🙏🏻
I’ve knead and rest for 40mins. When I found no change in room temperature, I put it in oven at 30 Degree Celsius for 25 minutes. Still no difference
Then could u like to check if your yeast is working?
放在冰箱變到石頭咁硬點算？是否要提早解凍？
冰箱是台灣的說法，即是香港的雪櫃普通格。
請問如果唔食香蕉，可以用其他水果代替嗎？謝謝
用奶/ 豆漿代替
@@MrsLazy 請問用跟香蕉相同的份量嗎？ 220g
200-220g 視乎你面粉的吸水能力
請問最後入焗爐前放上的白色粉，是高筋粉還是糖粉？
開CC字幕吖，有分享☺️
但老師你的字幕是寫 “麵包“
😅😅😅 sorry typo
是面粉
放在木板上的是灑在面團是否普通面粉？再買1包普通面粉？
高筋便可以
請問怎樣溶化牛油嗎？謝謝
可以叮 30 秒
或隔熱水溶
請問可以加黃色砂糖嗎？
Ok
我全部都照做了，但是麵糰沒有膨發，烤後硬硬的..想請教可能的原因？
我自己發現不同處是，
1. 加麵粉以後，覺得整個麵糰比較乾燥，不太好混合，也沒有像影片的那樣比較濕軟
2. 我等了18個小時，冰箱拿出來的時候麵糰沒有明顯膨發
3. 酵母粉我買的是Leckers 德國活性乾酵母dry yeast,也是新的剛買的，它的有效期限是一年，但到期日居然是今年5月22號，也就是快到期了，會不會是這個yeast有問題呢？
所以想請教到底是哪一個步驟，可能有問題呢？感謝
表面看，第一步可能有問題
香蕉份量有否跟足？
還滿足的，兩根胖又大香蕉
@@jessicatsai2216 要量一量夠 gram 數便可以
可否用all purpose flour 代替？
這個可以，但質感會軟一點
請問可唔可以用吐司盒做唔做成9個呢？
可以
Thank you so much for sharing this simple and easy bread making. Now i know how to make my own bread for breakfast. 🤗❤️❤️
So happy to know this. And i will hv more easy recipes to share☺️
@@MrsLazy ❤️❤️❤️❤️
請問如用無無麩質烘焙麵粉代替，份量要加減嗎？
這個我沒研究，不好意思🙏
@@MrsLazy no problem 😊
可以用氣炸鍋嗎？一樣度數？謝謝
因為不同氣炸鍋的大小，會影響溫度和時間。建議你180度，先焗10分鐘，打開看情況，再增加時間
請問唔用合核桃，可以嗎？
可以
請問Yeast 是否用instant dry yeast?
Yes
Thx
老師請問可以用電子鍋做嗎
可以
老師：請問有免揉麥包嗎？😍
陸續有來☺️ 現在已出了免揉燕麥包
@@MrsLazy 謝謝老師👍💐💐💐
請問這粉量可放入麵包機做一機刭底嗎？
是可以的
但我這個食譜是有300 G面粉，對一些麵包機來說份量偏大，焗完會頂蓋。你可以按比例減食譜份量。
@@MrsLazy 好的、謝謝
@@MrsLazy Thank you
請問核桃買回來，需唔需要預先焗一焗？
不用
请问面团做好可以放冰箱隔天才弄型烤吗？
現在不就是這樣嗎？不太明白問題…
@@MrsLazy 因为我是要放冰箱超过18小时
冰箱即香港雪櫃普通格
冇問題
@@MrsLazy 谢
剛試了這食譜，因超市找不到超熟的香蕉，買了剛熟的香蕉，攪好耐先整得爛，但總感覺不夠水份，加了些水攪拌（維持220g)，發酵後感覺麵團太濕了搓不到，失敗收場😢
另外想問問低溫發酵出來的麵團同焗爐30度發酵出來有什麼分別？我總貪方便用焗爐發酵的，但總感覺出來的面團較痴手，你影片中的麺團質地比我好😅😅
很可惜，下次有熟透的香蕉再試試吧，這是一個成功率很高的食譜。我已經收到很多朋友成功做好的功課。加油
可以用普通麵粉嗎？
不建議
唔知道用這個方法，唔加合桃香蕉，改用餐肉或吞拿魚，唔知道得唔得呢？
建議改其他果仁或不加
@@MrsLazy 收到，謝謝 Miss 😘😘
有兩個問題請教：
1. 是否因為有香蕉，代替水份，所以不用加水或奶﹖
2. 對比麵包機普通方包食譜，糖和牛油份量多了一倍，是否必須咁多﹖還是可以份量減半﹖
謝謝。
1. 可以 2. 因這屬於甜麵包 3. 如果你明白食譜原理，可以自行按喜好減。
請問如是用即發酵母，份量要多少?
一樣
好的，謝謝回覆🙏
請問你用的是什麼糖？
我用原糖，白糖也可以
沒有焗爐，可以用其他代替嗎？
可以用電飯煲焗的，去找我的食譜吖
請問這款香蕉合桃免揉餐包可以改用電飯煲嗎？
已回答
用左有鹽牛油會影響發酵嗎？
不會
你好，如果不想用香蕉加合桃，只做普通小餐包，可以跟這個食譜嗎？
👌🏻
那一開始需要用水代替香蕉，才加入酵毋？
可以，去看我的免揉吐司，參考那裏的做法
我可以只發酵一小時嗎？
最好跟食譜。
Oven bake use Top heat or bottom heat?
Top & bottom heat
是否30g walnut，但字幕中是300g啊
我做了出黎好大酒味是否正常？包是鬆軟😅
可能有點過發了
@@MrsLazy 謝謝你，我再努力試🙇🏻♀️
字幕最初要一把手的核桃，之後切碎就變300g. 我盡量拿最大的一把手也只有64g. 請更正。 thanks!
謝謝你啊，我留意一下
不知有無麵包機版本食譜...
食譜可用面包機
這包冷藏了18個鐘，出來效果外表無異，但一打開就散出一大陣酒味，請問是否冷藏太久了🙏🏼
18小時ok
是雪櫃普通格（台灣= 冰箱）
是否酵母失效？
多謝回覆賜教🙏🏼
酵母是新買的金燕牌，巳是放蔬菜格！
我是新手未知原因，下次會留意是那個步驟出問題！
👍🏻 開CC 字幕看，會有多點說明
你的麵團是軟的？
是 提一提，冰箱 ＝ 香港所講的雪櫃普通格
請問如用機器做步驟有什麼不同？
牛油不用融化
@@MrsLazy 將所有材料放入麵包機就可以？
可以
謝謝回覆
是可以的
但我這個食譜是有300 G面粉，對一些麵包機來說份量偏大，焗完會頂蓋。你可以按比例減食譜份量。
請問用腰果代替可以嗎?
可以
你好师傅 我家只有有盐的牛油 可以吗
可以的，因我用油的份量不多
@@MrsLazy 谢谢你的回复 你的作品很棒👍👍今天才见到你的视频我己订阅 Thanks 😊
謝謝支持
Tq.so. @so happy cos you don't use eggs.amavegetarian
☺️👍🏻
是否30g walnut，但字幕中是300g
如果跟你這個麵有乾果麵包的做法，但係用香蕉代替水份，可以嗎？
ruclips.net/video/vTMRJBOEY1s/видео.html
理論上可以，但很難一言兩語說出要注意的地方。
@@MrsLazy
不要緊，我自己試試看，謝謝你
懶人包太太，見你整咗好多免搓麵包食譜，可唔可以出下電飯煲蛋糕🤭🤭
😂😂 我有好多電飯煲蛋糕食譜，你試晒未呀？
@@MrsLazy 已經全部試哂🤭我好支持你㗎🤣😅
😂😂👍🏻 咁要交下功課喎
@@MrsLazy 我會試下㗎🤣🤭🤭
The dough proved in the fridge, the second prove in room temperature cannot raise a bit. What’s wrong?
Check ur yeast to see if it’s working
Finally, I leave it longer for proving. Got done already 👍🏻
👍🏻👍🏻❤️
proofing in FREEZER or Refrigerator? Your CHinese is Freezer. Your English is refrigerator. I'm so confused. I put in Freezer last night. it didnt grow up. Now I put in the refrigerator. It does nothing at all.
Pls read description
@@MrsLazy @MrsLazy.Kitchen Yes I read many times on your RUclips. It says "proofing in refrigerator fo 12-18hours". 中文就 雪櫃（冰箱). . but I put in the non-freezer now. (around 2-4'C). is it still possible to proof? is it more soft after proofing? thanks
1. Different Chinese expressions in HK vs Taiwan
2. Should be soft like what u see in my video
3. I guess not. Try next time
@@MrsLazy oic. i put in the freezer. then put into the fridge. it didnt proof. and super hard. fail... i'll try next time. thanks for your recipe.
First ^^
🤟🏻😊
請問發酵可唔可以over18個鐘？tks
我未試過