香蕉核桃面包 解决烂熟香蕉好办法 Banana bread with walnut
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- Опубликовано: 2 июл 2020
- 香蕉核桃面包 解决烂熟香蕉好办法 Banana bread with walnut
香蕉面包|香蕉面包配方|banana bread| banana bread recipe
烂熟的香蕉没人喜欢吃，拿来做面包非常好，加了葡萄干，面包有一点自然甜度，喜好更甜的可以加些红糖。这款面包既有香蕉的香甜又有核桃的香酥，做早餐非常好。
Ingredients:
ripe banana 2
flour 250 G
dry active yeast 1.5 tsp
pinch of salt
brown sugar 2 tbsp (optional)
walnut 50 G
raisins 30 G
coconut oil or butter 15 G
little milk if need
配方：
熟透的香蕉 2 个
面粉 250 克
干酵母粉 1.5茶勺(4.5克）
盐 一点点
红糖 2汤勺（可选）
核桃仁 50 克
葡萄干 30 克
椰子油或黄油 15 克
Ingredientes:
banana madura 2
farinha 250 gr
fermento ativo seco 1,5 colher de chá
pitada de sal
açúcar mascavo 2 colheres de sopa (opcional)
noz 50 g
passas 30 g
óleo de coco ou manteiga 15 G
pouco leite se precisar
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/ @jin0601
#jin的美食#香蕉核桃面包#bananabread# 
Хобби
終於把熟透的香蕉消耗掉了，真的沒想到加香蕉是如此的美味呀～
感谢反馈🤝🌹♥️
簡單易做
我用高筋麵粉做了這款麵包，外面有脆皮，裡面的麵包是很柔軟的。很健康也有天然食物的香氣，香蕉配上椰子油真的很搭，很好吃。謝謝你的食譜。
喜欢就好👍谢谢反馈🌹🌹🌹
今天做了香蕉核桃麵包，真的好吃又簡單，謝謝妳的分享
谢谢反馈🌹🌹🌹
謝謝妳。
Jin’s cooking video is my favorite，沒有一句癈話。簡單明瞭。
好开心呀❤️❤️❤️谢谢喜欢🤝🤝🤝感恩支持🌹🌹🌹
好健康的麵包，馬上動手做，謝謝jin
太喜歡了!
谢谢🌹
谢谢分享👍
本以為香蕉味會很重，但做出來以後剛剛好。非常香軟。日後會常做這欵麵包，又好吃又不會浪費過熟了的香蕉。謝謝分享！
谢谢喜欢🤝感谢反馈🌹♥️👍
口感很好👍也漂亮🌹👍👍👍
谢谢🌹🌹🌹
今天做了，好美味的香蕉核桃面包呀……这款面包即健康又美味比拿来做香蕉蛋糕健康好多。谢谢老师的分享，迫不及待想尝试做老师其他的作品。感恩！
谢谢喜欢并尝试👍可以做做别的，也都简单好吃😋
我想請問我在揉麵包的時候，揉起來越來越濕和漲黏，是否揉的時間不夠？
我跟著做了，非常成功，香蕉味濃又軟熟，謝謝妳。🙏
喜欢就好👍谢谢反馈🌹🌹🌹
My 2nd bake on this today. My dough never rise into double size. Have tested my yeast which is ok..please advise what's the problem here? Follow the steps of recipe. Thank you
好棒👍👍👍
🤝🤝🤝
非常好吃又健康！赞 ！👍🏻😋💕🇸🇬
谢谢喜欢🌹🌹🌹
Looks super delicious.
Love to follow.
Thanks for sharing ♡♡♡
Thank you for the like 🤝🌹♥️
我想要请教老师，我在做这个面包时面团揉到出膜和没有出膜，在口感上有什么不一样？
哇！好簡單！我也來做做看！
Por favor más recetas de éste tipo y en horno eléctrico. Fabuloso
how long should we let it proof for both times? it looks good. thanks
Wonderful love this recipe thank you
Thank you,Susan 🌹
刚按着做了，很好吃.
谢谢反馈🌹🌹🌹
好吃🤤
谢谢🌹
正好家裡有超多香蕉 太及時了
👏👏👏 🌷😺
👍
请问为什么这个份量的面粉，酵母有时是3g，而有时是4g?
请问如果是用天然酵母？配方该怎么调整呢？
面团楺成光滑大概多久呢？😉
做成功了，谢谢🙏
太好了👍👍👍
jin的美食 🤗
昨天還在煩惱香蕉過熟吃不完，今天RUclips就跳出Jin 的這段視頻 , 真是太感恩了！
试试吧😋
正在進行式！😁
Thank you❤️👍
🌹♥️🤝
请问你的烤箱是多少升的？什么牌子？谢谢
Hi Jin. Sorry not knowing Mandarin. Please let me know what flour did you use for this bread recipe? Bread flour or All Purpose flour? Thanks.
Bread flour is better, all purpose flour is ok.
昨天烤制時加了蔓越莓，換了一半全麥麵粉，簡單美味又健康👍
棒棒哒👍🌹♥️
这个好，熟香蕉可以再利用了！
嗯，要不就扔掉了🤭
很喜欢Jin老师的制作面包视频，不用面包机打成薄膜，很神奇！
谢谢喜欢🌹🤝♥️
@@jin0601 我也很喜歡老師的分享❤️
@@user-px7xi9fg2p 谢谢你🤝🤝🤝
Hi 师傅， 二发要大概多久到1.5 倍？ 我的面包没有很多洞洞， 很紧密。 谢谢您！
二发一般30分钟左右，但也要看环境温度湿度等因素。
❤
老师，我可以不分割四份，整成一个大圆面包用铸铁锅烤吗？上次试了妳的铸铁锅面包，太喜欢那个脆脆外皮的口感了，如果改铸铁锅，是不是照铸铁锅面包那个烤箱温度跟时间烘烤呢？谢谢
这种面包我还没有试过。如果喜欢铁锅面包可以打开下面链接，有好几个可以参考：
ruclips.net/p/PLxfzFX2mLHQWs_VUdm-w2LNyT_2e9xLHi
@@jin0601 好的，谢谢
Hi Jin, May I know 1st & 2nd proofing take ard how Long? 1 hour ? Pls advise me, thank you
Hi, is there anyone know 1st & 2nd proofing take around how Long? Thanks in advance 🙏
Candy Tan As for me, when I made this earlier today, the first one took 1.5 hours and second 30 mins. It depends on the room temperature. I have done the first proofing in 1 hour as well. So these are the general ballpark timings.
Jin，今天早上我做了这款面包，不过不知为什么成品不高，今天这里早上气温只有24度，发的很慢，4小时才发，跟这有关吗？
有可能没发到位。
阿彌陀佛 很棒 感恩您
哇？這麼好的麵包不會放過兩天吧 ⋯ 哈哈！我和一位朋友當天就吃完或留到隔天的早餐！
😄两个人肯定吃完了😋
👍👍👍👍👍very good
🤝🤝🤝
消灭熟透香蕉的好办法👍👍核桃可以稍稍切一下，不至于脱落，还有最后顶上撒一点点红糖替代面粉，会有意外惊喜😄
好建议👍谢谢你🤝♥️🌹
好棒的建议， 我今晚就要做这款面包， 谢谢哦
我揉麵團的時候越揉越漲黏，請問是否估時間不夠？
可能你的香蕉比较大吧，适当加些面粉。
😋🤗
还有为什么面包表面会有一些洞洞？
請問如用湯種做，材料應怎改變？謝謝
不好意思，我没有试过。
你的面包🥯做的真好
谢谢喜欢🌹🌹🌹
好希望您能拉开那面包，好想看看里面。
Thank you.
谢谢！忽略了😛之后的会切的。
Jin老師,想問下你的玻璃瓶在那麼買？
在Canadian tire超市。
焗前沒有撒粉和切開，會影響成品嗎？
不会，只是如果裂口会不规则。
按照视频的步骤加了brown sugar 外形没有那么好看，但很松软好吃😋谢谢分享
棒棒哒👍👍👍
💖💖
今天剛好在煩惱如何消掉2條熟香蕉，看到你的視頻，就立馬開工去啦，謝謝Jin～😉
祝成功
@@jin0601 Jin, 好吃到不得了！香蕉核桃真是好朋友啊～👏👏❤️❤️
@@user-le7fu7nf3k 好开心呀😋谢谢你反馈给我🤝🌹♥️💞
@@jin0601 Jin, 快點開通FB或是 IG，讓我可以交功課成績給你看，大家交流呢～😉😁
@@user-le7fu7nf3k 已经开通，只是不常用😛
請问老师如果用黄油，该用多少克gm?
一样的
烂熟香蕉也可以放在冰櫃中，切片後放入攪拌機中make奶昔或果汁，可以代替冰塊or冰沙。
谢谢分享做法🌹🌹🌹
Mr Jin, I like your recipe but I to ask use what flour, allpropose or high gluten flour ?thank you
All purpose flour is ok
Mr jin, thank you 👍
請問 可以用杏仁粉替代麵粉嗎
不好意思，没用过。
您好，今天試做了。
一，約18分鐘麵包就上色很深，而且，還有點沒熟。
二，請問這份食譜，香蕉大概是多少公克？
謝謝妳，感恩！
烤箱小容易早早上色，可以加高锡纸继续烤。
一个去皮香蕉大约100克
@@jin0601 這是第一次這樣，平時都要延長烘烤時間。
很喜歡您的免揉麵包系列。
因為，一揉麵手腕就痛。
謝謝您的回覆。
@@user-in2rf5qt3u 谢谢喜欢🤝🤝🤝我的面包大多是免揉的，你可以去我频道看看其他的。
請問你由面的玻璃樽和蓋是在哪裏買的
你好，在Canadian Tire.
老师,请问你一下,面粉可以换去高筋面粉吗？
可以
@@jin0601 谢谢老师🥰
做成功红茶面包后，又做成功这个面包啦！说下这个面包和红茶面包的不同。首先是放发酵粉时，结合红茶面包的经验，先用了一丢丢牛奶化了糖，然后酵母化在糖水里再放进去的，如果是直接放粉进去，我留意了博主是把酵母和盐丢在不同的地方。然后，做的时候我发现这个面包膨胀的没有上个面包那么好，我以为要失败了，结果并没有，我觉得可能是里面有香蕉充当了很大一部分面粉糊的角色，而香蕉不能和面粉一样膨胀，所以同样的面粉量的话，同样条件下发酵，这个面包发酵的体积没有红茶面包那么好不用太担心。最后，我因为是加了点牛奶化酵母，然后香蕉又太太熟烂了，所以面团比起博主的湿很多，但没关系，沾点面粉勉强成型后依然可以成功，新手们大胆尝试吧😃。jin的方子真是不错，配方比例好，上下有点误差也能成功，哈哈😃
好开心你尝试并成功👍感谢你这么认真的做总结，一看就是个认真并且乐于助人的好人🌹🌹🌹替大家谢谢你🤝♥️💞
@@jin0601 哈哈，谢谢您才对，谢谢您辛苦研究新品，分享制作视频给大家。😘
@@Meow-st2ru 谢谢你🌹咱们都是开心分享♥️
请问老师，面团一直无法醒发是咋回事？？配方相同，香蕉是冻过的，油改成了黄油，室温13摄氏度左右，2个半小时面团还未醒发。。
冻香蕉和室温温度太低了，相当于冷藏发酵，时间会很久。
Jin我预备明天做这款包子有一个问题请教：就是我微波炉是两用的也可以烤、可烤时它跟微波一样会转动的不知能烤出你所敎我们的面包和饼吗？
不好意思，我没用过微波炉烤面包哦！
@@jin0601 它是微波炉焗炉二合一的。谢谢你的回答、祝你事事如意！
@@lingye8800 有焗烤功能应该可以。
@@jin0601 Jin你好：我已试着用了这二合一的炉子、面包烤得非常好吃，感谢你的用心和时间教会了我。以后我也不需要用那大的烤箱了。谢谢你💞🥂
@@lingye8800 太好了👍👍👍你以后可以做更多烘烤美食了😋
请问视频上椰油是10克，但列表中油变成了15克，到底应该是多少呢？面团和好后很湿，是不是可以再加面粉？
你好，应该是15克。如果太湿可以加面粉。
很謝謝老師的分享，想請問老師為什麼有的麵團需放冷藏隔夜發酵，有些卻不用？
冷藏发酵只是一种发酵方法。
Jin老师，沒有加入香蕉，这方子还能照着做吗？
量就不对了，不行哦。
沒有加入香蕉，你的意思是"這食譜沒加水，可以烤成麵包嗎"
老師，請問用普通的麫粉或不含麩質的麫粉可以嗎？
普通面粉可以。
请问为什么面团好粘？ 我是用搅拌器搓面团，有影响吗
香蕉放多了吧
老师，我今天再做一次，用手搓面团。香蕉放少了，还是黏。我看到您的面团比较白。请问您需要用面粉搓面团吗？
@@jennyhong9211 不需要哦，按照这个配方量是不应该特别粘的呀！
Can change the dry active yeast to instant yeast?
yes，you can.
請問可以包紅豆泥做餡嗎？
有红豆泥建议你做我刚发的这个豆沙面包：ruclips.net/video/tCxTqoSLwKA/видео.html
妳好~請問可以加入一顆蛋黃嗎？1.5勺是約5克嗎？
1.5茶勺酵母粉是4.5克
@@jin0601 謝謝妳的回覆
老師，請問一點開水都不用放嗎？
为什么要放开水呢？
請問面粉用的是高筋？低筋還是中筋呢？
高筋最好，中筋也行。
請問一下麵粉是指低根麵粉是嗎？
高筋
請問2條香蕉是多少g 呢？謝謝
带皮大约270克
可以用全麦面粉吗？
换1/3试试。
揉面大概要揉多久，可以放进面包机的揉面档揉面吗？谢谢
不用太久，揉成团就可以了。
😋😋😋👍👍👍🥰
🤝🤝🤝
可否用椰子粉取代高筋粉？
不好意思，没用过。
請問，核桃和蔓越莓可以在後面放嗎？
可以
请问为烘好的面包为何底部焦黑并粘贴住烘焙纸？
用错纸了，你用的是wax paper，应该用parchment paper。
@@jin0601 原来如此！谢谢你，老师！
哪能用锡纸取代吗？如果行，又用哪面呢？
@@ngsaycheong6783 不建议用锡纸
@@jin0601 今天又试做一次，但不知道为何今天的面包吃了有点酸味。。是什么原因呢？
请问用？All purpose flour可以吗？
可以
jin的美食 我正在做 但是第一次揉面没办法成团。一直很湿很粘
@@cocacola988 可能你香蕉量大，适当加些面粉。
請問那玻璃盆哪裡可以買到
多年前买的了。
我看到了您的烤箱請問當烘焙時是完全開弦風嗎？
我的烤箱不需要单独设置旋风
@@jin0601 那您烤箱有上下獨立溫控嗎？
@@user-ji9xx5fy7l 没有
老師，請問有什麼方法可以令麵包做出來軟身，以上配方做出來好食，不過有些硬
可能你面粉吸水性强，适当增加液体量试试。
谢谢老師
老師，麵團只需二發不必揉出膜嗎，
是的
核桃仁需要先烤熟嗎？想要脆的表皮是否可以噴些水氣，會嘗試您的食谱 ，謝謝
@@chewsookchou2202 生核桃就可以。
面粉可以换全麦粉或低筋面粉吗？
不可以哦！
@@jin0601 谢谢
不需添加水份嗎？
如果太干可以适当增加一些。
沒有加水？
面团如果干可以加牛奶或水
请问老师 我的面团发不起来 会是什么问题呢？
检查一下发酵粉是否过期，另外室温低发酵时间会长 。
jin的美食 谢谢老师指点 那可以长时间放在外面发酵吗 会坏掉吗？
@@tminwah 没问题
请问Jin老师，烤箱要预热吗？
一般都得预热，除非你用的是小烤箱，说明书说可以直接烤。
谢谢老师。
其实来不及吃的桃子做成面包味道应该更好。
可以试下
请问怎么知道是否熟了？里面湿湿软软的。是熟了吗？
牙签插入中心，拔出来是干净的就熟了。
下次这样试试。看视频的时候，好期待Jin把面包掰开，我好想看看里面什么样子的。
@@sciencescience9102 后面做的面包不是切就是掰😄
最近也做了這一個軟歐包配方，剛烤起來，溫熱的吃真是太好吃了~說不出其他形容詞哈哈!!吃一個絕對不夠!!太好吃了~~謝謝jin老師的配方!!
你真棒👍👍👍好吃是一定的了😋谢谢反馈🌹🌹🌹
@@jin0601 哈哈~jin老師，好吃的不行~~有空再來做!!給凍起來想吃就有!!
@@Light-7 没错👍不怕做多😋
@@jin0601 真的!!!
如果用instant dry yeast 要幾多gm 呀? 因為1.5 tsp不懂轉。謝謝!
大约4克
@@jin0601 thanks
为啥我的面粉发不起来。 已经等了两小时了， 可不可以现在再多加一些酵母进去
放入烤箱开35度试试。
@@jin0601 谢谢， 好像发起来一些了
jin老师请问你，你做这个面包是用的中筋还是高筋面粉。
我用的是筋度较高的中筋。