마장동 새벽에 혼자서 500kg넘는 소 한마리 해체하는 발골 달인 / How to Butcher a Cow - Korean Street Food
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- Опубликовано: 24 янв 2022
- 🌻새벽에 혼자서 500kg넘는 소 한마리 해체하는 발골 달인 / How to Butcher a Cow
안녕하세요 Yorihada 입니다.
항상 맛있는 음식을 소개하고 좋은 영상을 만들도록 노력하겠습니다.
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asmr도 야무집니다.. 드론이 미네랄캐는소리가 나네요
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈ 틀어놓고 자면 스타 꿈 나옴
샥샤샥샥
@@user-ll7qy6rm2l 스타꿈은ㄲㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 ㅅㅂ 이 댓글 존나웃기네
병원의사 수술하듯
소한마리 해부하는데
정말 달인선생님이 시네요
항상 건강하시고. 손조심하세요
구독. 좋아요찍고 나갑니다
몰입도 진짜 이 근래 본 영상들 중에 최고네요👍
와우~
맨날 봐도?~
정겹네여~~ㅎ
힘내세요 ~홧팅 합시다?~
불필요한 칼놀림이 없어보여서 너무 놀랐어요. 한분야의 전문가는 항상 존경스럽네요!.
대단한 기술 입니다..
우리는 그냉 맛있게 먹으고만 있지만 이런 힘든 작업을 할줄 모르고 ...
수고 많으십니다.
대단하네요 발골 하시는분들 팔 배 손 상처 많던데 안전하게 하시길 바랍니다!
역시 달인은 틀리네요
솜씨가 대단합니다
멋집니다
박수를보냅니다 ❤❤❤
일이 아닌 예술 활동으로 보입니다~~정말 잘하시네요..
제발 손 조심 하시길 바랍니다
와 이런 열심히 일하는 영상 보기 좋군요. 정말 멋있습니다.
진짜 수고 많으십니다.! 정말 어려운 작업이네요 ㅎ
대단하신 실력ㅇ십니다. 사장님곽 같은분덕분에 맛있는 소 먹습니다. ㄱᆞㅁ사합낻
와우....정말 대단하십니다.
이게 말로만 듣던 힘과 기술이 필요한 작업이구나...대단합니다!!
@@user-mi1zs3dh5i 뭐야 이 그지같은 댓글은 ㅋㅋ 방구석에서 그만 나와라
이렇게 소해체 및 발골하는 것을 보면, 대단히 어렵다는 것을 알았네요..... 대단합니다.
진정한 달인이십니다.
보는 내가 다 조마조마하네 철판같은거 배에 대면 일이 힘들어지나요? 정말 수고 많으십니다.
멍하니보기너무좋다..
고수시네요 왼손 오른손 자유자재
스냅 곡선 대단하다.
진짜 개고생 하십니다.인정입니다.돈많이 받고 다치지말고 화이팅입니다.
잘하시네요 ! 화이팅
정말 힘들겠다 싶지만 마지막에 눈꽃 마블링 나올때는 눈이 번짝 뜨이네요^_^
고기가 좋아서 정육점하고싶다 생각한적 많았는데…
섣부른 생각에 고객를 숙입니다 ^^
최고세요^^
수고많으십니다
넋놓고 감탄하며 봤네요. 발골 과정중에 자막으로 어떤 부위인지만 써주셨으면 진짜 계속 찾아보고싶은 레전드 영상으로 남았을듯요. 보면서 저건 무슨 부위일까 계속 궁금했어요
T- Bone
와~ 진짜 기술이네. 전문가 포스가 뭔지 확실하게 보여 주시는군요. 대단합니다!!!!
Excellent knife skills there BUT,,, I wouldn’t use the steel to be used like a crowbar
노련하신데 손조심하셔요^^
정형사님의 발골기술 끝내주내요.자고로 칼끝에서 돈이 좌우되내요.대단하십니다.😊
발골부터 손질까지 잘하시네여
기술도 기술인데 손아귀힘이 대단하실듯요..
예상은 했지만 엄청나게 고된 작업이구나.
감사히 먹겠습니다.
고기 손질하는 일도 진짜 장난이 아니군요! 항상 감사하며 먹겠습니다~
대단하십니다....
그림 그리시는줄~
진짜 예술이네요ㅎㅎ
아우 손아귀아퍼 보기만해도 미끌미끌 칼쥘려면
...고수
한우가 비쌀 수 밖에 없군요. 단지 소값 뿐이 아닌 이런 전문 정형사의 손기술이 필수적이니..
40분이 순삭이네요. 잘 봤습니다.
This butcher is a Master. No wasted movements, every stroke, turn or flip is calculated to make for the best effort. He knows how to use his tools to the best advantage. It is thrilling to watch his dance. The camera work makes it easy to see all the movements. I am sure he has been doing this work since he was very young. He also must have watched many great Master Butchers before him to learn the right movements & skill. I wish I had a huge kettle next to him to start making some incredible broth for soup. I would not waste a drop. This work is very physical and takes a good deal of strength. What great gifts he has. Thank you for recording this. Very impressed.
O
.
In Korea, butchers were considered lower than slaves back in the days. Im glad that more butchers are getting the recognitions that they deserved for loooong time
어휴~
이 사람 말이 무지 기네~!!!
신청정푸드 두산 응원단장님 소개로 처음간게 벌써 6년전인데 마장동가면 꼭 찾아가는 곳 ! 고기 정말 좋습니다 조만간 가야겠네요
정말 저 사바키 할때 저 기름 떨어지는 소리 쾌감 좋습니다 쩍쩍 찢어지는소리
고맙습니다. 맛있는 고기를 먹게 해 주셔서
해부학 전공~~아름다운 발골 작업 멈추지 말아 주세요.
한분야에 이렇게 전문적인사람 진짜멋있다
새벽에 배고파지는 영상😢
대단하네요. 소 엎고 오는 외쿡인 노동자분들이 ㅎㅎ
영상보는데 보는 내가 쾌감이..
힘든 작업 감탄합니다
어쨌던 정말 진심 레알 대단하십니다👍 우리들이 뭘 알겠습니까 먹고 굽는것밖에 못하는 무지랭이들인데. 힘든 발골작업의 노고를 잊지 않고 고기 한점이라도 소중히 생각하고 먹겠습니다 감사합니다🙆♀️🙆♀️
돈받고 하시는거에요~ 우린 마땅한 돈을 내고요
저도 정육 해봤지만 대단하네요... 칼 들어갈 길이 전혀 안보이는데...슥슥... 엄청난 기술입니다.
어릴때 저거 처음 봤을때 끝날때까지 계속 구경했던 기억이...
진정한 프로십니다.
Magnifique viande persillée à souhait, un bonheur à manger je pense .
Bonjour d'un boucher de France
12:16 쾌감 지린다 진짜ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
사람이라고 생각하니깐 ㅈㄴ 잔인하네
진짜오랜만에 옛날생각나네 ㅎㅎ발골부위 뭔지 말하면서봤네요 ㅎ
발골은어디서배우셨나요?
와우 대박 일당은 얼마정도로
기름 k수 궁금하네요,
기름 제거와의 전쟁 이내요^^ 노고가 많으시고요
지방질이 저렇게 많을줄은 몰랐네요...ㄷㄷㄷ
와 진짜.노가다네요 힘들어요 힘들어
17:15
와...!
저러다가 칼 삐끗 나가면 자기를 찌를 수도 있을텐데, 정말 극한직업이군요.
발골할때 키포인투 같은걸 손기술로 잘 알려주시네
예술이네요
까딱 잘못하면 소 가르던 힘과 느낌으로 자기 배때지 그냥 쑥~ 갈라버리는 직업 ㅎㄷㄷ
항상 사고조심!~
진짜손이빠르네요.와!
앞으로 성공 할 확률이 높다고 판단되고 앞으로 매출이 잘 되기를 기대합니다 아멘 화이팅 ㅊㅊㅊ
Beautiful knife work, especially around where the rib meets the spine; the quick and precise work of a Master.
존경스럽습니다.
칼날 돌아가는 모습이 예술입니다.
저렇게 하기까지 얼마나 많은 노력과 땀과 인내력이 필요했을지 대단하시다는 생각만 듭니다.
중력이 없는 공간에서 새김질하면 힘이
얼마나 더 들까?
굽거나 삶고 쪄서 조리하면 어차피 기름은
녹아 흐르거나 위에 떠오르는데 살점이 묻어날 정도로 기름을 제거할 필요가 있나요?
와~~ 그런데 소에 지방이 진짜 많군요~
지방 떼내는게 일이네요. 지방속 숨은 살코기 찾기 같네요.
지방 떼내고 발골하고 등등 나름의 가공을 거쳐야 우리가 먹는 그 소고기가 됨.
진짜 위험하고 극한작업이라 들었습니다~
함조절이 순간적으로 잘못되면 자신의 배를 찌르기도 하고
같이 작업할땐 칼이 얻나가서 옆사람을 베기도 하기 때문에 칼의 발골 방향이 자신을 향할땐 정말 조심해야 한다고 합니다
엄청난 기술과 체력이 필요하고 위험을 동반한 작업이네요. 장인의 반열에 오르실 만합니다.
이분들이 하니까 왜케 재밌어 보이냐 ㅋㅋㅋ
기름덩어리
. 그 자체 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
저 버려지는 비계들은 화장품공장에서 사가더라구요 육가공 일할때 그거보고 진짜신기했었어요 비누만들때 쓴답디다..
고생해주신 덕분에 우리가 밥상 위에서 맛있는 고기를 먹을 수 있어요. 정말정말 감사합니다!!
감사해하지 않으셔도 됩니다. 요즈음엔 직업에 귀천이없다고 하지만 옛날엔 저런일 하는 백정들은 마을에 같이 못살고 멀리 떨어진곳에 모여살던 천민중의 천민입니다. 세상이 아무리 개방되었다고한들 백정에게 감사와 존경은 삼가주시길 바랍니다.
@@AROUS.백정보다 천박한 글을 배설하노. 천한것 ㅋ
@@taebbangㅋㅋㅋㅋㅋ ㄹㅇ 웃기네여
@@AROUS.앞으로 천민이 썰어놓은 고기 드시지 마시고 본인이 잡아서 드세요ㅎㅎ 귀족님^^
아 이러면안되는데 왜계속 군침이돌지...
츄릅..
마장동 자주가는데 진열대에 깔끔하게 나열되어있는 고기를 보면서 이분들의 노고가 있기에 맛있고 질 좋은 소고기를 즐길수 있다고 생각 많이합니다. 아무리 달인이시더라도 일 배우던 초창기때는 손도 많이 다치셨을텐데.. 한 분야에 쭉 종사하시는 분들 정말 대단하시다고 느낍니다
@@user-pi6rb9zp2s 몇억을 번다고 칩시다. 일반소비자가 몇억을 벌던 몇천을 벌던 뭔 상관이요? 저 도축업이 돈 쉽게 버는걸로 보이시나봐요?
@@user-pi6rb9zp2s그렇다고 너처럼 세상 사람이 다 악하진 않아 ㅎㅎ
뭔 댓글만 보면 누가 무료봉사 하는줄 알겠네
@클래시스 자기 생각에서 벗어나시길 많이 벌든 말든 중요한게 아니라 한 분야에서 저렇게 한다는게 대단하다는 글이였는데 왜 기분 나빠하시는지 궁금하네요
@@user-pi6rb9zp2s 왜케 사람이 꼬였냐.. 힘내쇼
와....
발골이 왜 기술자인지 알겟네요
부상위험이 엄청날것 같아요
소의 기름이 이렇게 많은줄 몰랐네요
마장동쪽에 숙식 가능하고 발골일 배울수 있는곳 없을까요?
Usta zevkle izledim harika emeklerinize sağlık
Amazing 👍👍
대단하십니다
발골 저 기술이 배우기가 어마어마하게 어려워서 그렇지 배우면 그 자체가 돈이지요
이야...초보자가하면손목바로나가겠네요 ㄷㄷ
손목 나가는게 아니라 칼에 찔리고 베이고 살점 떨어져 나갑니다. 흔히 뼈칼이라고 부르는 저 발골칼은 일반칼과 전혀 다릅니다.
아 보는 내내 침이 고이네...
지금엔 발골달인.
세상 좋아졌지요
이거 보다 잠듦... 완전 ASMR 재질 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 육가공을 배우고싶은데 어디서 배울수있는지 알수있을까요?
와 고기보다 지방이 더 많은거 같네요 ㅎㄷㄷ
진짜 배워보고싶다
우선 발골하시는것 보고 놀라고 둘째 기름이 많아서 놀라고 셋째 고기의양이 적어서 놀라네 이러니 소고기가 비쌀수밖에 없네
맞아요 거의 반이 로스임...
소 키우는 거 부터 돼지에 비해 매우 돈도 많이 들어서 아주...ㅎㄷㄷ 합니다ㅠㅠ
🥰🥰🥹🥹🥹🥹😅
맞아요 지방이 생각 보다 너무 많아서 아 이래서 비싸구나 ㅋㅋ 하됴 ㅋㅋ
소 기름이 어마어마합니다
확실히 소뒷다리는 걸어놓고 하는게 편하네요.바닥에 놓고할시 이리저리 돌리고 잔힘 엄청 들어가네요.발골자분 항상 손 조심하시고 존경합니다.
하얀부분은~ 버리는건가요? 그냥 지방기름인가요?~ 너무 신기하고 궁금하네요~
예전엔 마장동에 도축장이 있었어요.
그래서 신선하고 품질 좋은 고기를 얻을수 있었구요.
지금은 서울 마장동, 독산동 축산시장 모두
도살장이 사라진것으로 알고 있습니다
네...이사갔습니다 부천으로
멋지심
손감각이 좋으시네
소 키우는데 이런 유튜브보니 달라보입니다
진정한 연장의 달인들...
이런 분들이 없었다면 우리 밥상은 오직 풀때기와 김치뿐이었겠지..항상 힘든 일을 마다않고 해주셔서 감사합니다
감사합니다 선배님
와 결따라 해체하는 기술이 남다르네요
저 가축 지방 때어내서 어디에 쓰는지 엄청 궁금하네요..
저기서 나오는 기름은 가축사료 공장으로 갑니다.
개나 고양이 사료에 지방성분으로 들어가요.