Picado de Piedras para Molino de nixtamal parte 4
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- Опубликовано: 3 сен 2022
- En este cuarto video demostramos como Las piedras ya están casi trabajando en su totalidad también te mostraremos otra técnica de rayado de piedras, Rayas en contrasentido #TortillaDeMaíz #MasaDeMaíz #Maíz #CocinaMexicana #Viral #Piedras Para Molino #Tortillerías #Maquinaria #Reparaciones #MásABlanca #MaisBlanco #tortillademaiz #tortillademaizamarillo #maiz amarillo
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Esas rayas contrarias son la clave para moler la cabecita del maíz, yo uso la misma técnica pero solo le pongo dos a cada abanico, saludos colega
Primero felicidades y agradezco mucho las enseñanzas. Tengo una pregunta cuál es la diferencia de la tortilla ya echa con una masa tipo veraztegui y la masa tipo Celorio
Ola buenas tardes disculpe soy nuebo una pregunta se pican las dos piedras ho solo una
Hola, que tal! Tengo unas piedras y por más que las checo y les hago, sacan la masa con sabor a quemado, ya no quiero rebajarlas más pues me pasaría del área de molido,. De acuerdo a tu experiencia a que creas que se deba esto? De antemano te agradezco por tus videos, y me gustaría que me dieras algún tip al respecto, gracias!
Yo aprecio mucho tu informacion y quiero decirte que nos ayudas a aprender esta sciencia y esta arte de los molinos. Tengo muchas problemas con mi molino y no se que hacer. Necesito asesoria!
Me gusta tu aporte sobre la molienda del nixtamal, cómo te enfocas en cuidar la vida útil de tu motor, en saber escuchar y sobretodo ser observador en las piedras, incluso se ve la calidad de tu masa cuando tú tortilla sale bien cosida, agradezco tus videos ya que me han ayudado mucho, siendo sincero soy novato, pero tus videos me han guiado bien, saludos.
Gracias me da gusto y si en almas puedo ayudar solo coméntalo y con gusto suerte
@@yelserranito saludos, disculpa amigo por que motivo tarda en sacar el agua ala hora de moler el nixtamal, se amontona y después sale de golpe
@@molinotortilleria2225 buenos días una disculpa pero no vi tu comentario hasta apenas hoy lo reviso diario pero por algún motivo no me apareció tu comentario, OK puede haber varios motivos el primero es qué tal vez le falta entrada a tus piedras el segundo es que a veces requiere el hoyo del centro de las piedras más diámetro y otro motivo por lo que también hace eso es que las piedras están Cazueladas o sea que tienen muy poca área de trabajo por lo general sólo trabaja un poco la parte exterior de las piedras, esos son todos los motivos que pueden existir el cual no están tragando se viene el agua, saludos
Porque la masa huele a quemada, que debo hacer
buenas noches
Hola amigo buenas tardes gracias por tu video 📹 Mira amigo estoy empezando a picar mi piedra de molino pero cuando muele lo saca pozole qué puedo hacer
Hola una duda entonces no recomienda rectificar las piedras ?
Que se ignifica qué agarré calor la masa
Como logran que la piedra sea cilíndrica ? Soy de argentina y aca no se encuentran piedras así
facebook.com/share/r/2vhQf3jBWsVab9E9/?mibextid=xCPwDs así.
facebook.com/share/r/2vhQf3jBWsVab9E9/?mibextid=xCPwDs
Oye cómo le haces para que el molino saque la masa ya sea para adelante, enfrente o atrás.
Perdón no me queda clara la pregunta, no sé si me la puedas plantear de otra forma y con gusto trataré de contestarla gracias
De cuántos caballos es tu molino
40 hp
A tus piedras les falta martajador amigo y las piedras están muy cristalizadas por eso ya no muelen
Te recomiendo que que veas el proceso desde el video 1 es una falsa creencia que cristalizadas no muelen bien y es todo lo contrario si lo dices por la foto de la masa es por que es una cámara de alta resolución sigue viendo la l proceso y verás como desaparecerán los puntitos negros serán casi inperseguibles la masa desde un principio salió de calidad lastima que en video no se puede percibir la textura pero vasta ver la tortilla que sale por favor sigue los siguientes videos y lo demostrare gracias por tus comentarios saludos.
@@yelserranito excelente, aunque en mi experiencia las líneas en contra ya sobran, por cierto, como duele cuando al cliente le sale un objeto de metal en su nixtamal
buenas noches mire mi molino no me kiere sacar la masa pasadita
Buenas noches puede mandarme una foto de sus piedras tratando que se vea el brillo de las caras de ambas caras? Como lo expongo en mis videos y tratare de ayudar gracias
mire las piolas se ponen duras demasiado no se a k se deba y aprieto y la masa sale mortaja nada más como kisiera k me diera una masa muy pasadita aver k me comentan k le aga a mi molino
Hablas mucho, la calidad se ve en la masa
Eres otro envidioso más del gremio ? no entiendo tu punto, pero cuando gustes puedes venir a ver ni te digo cuánto proceso diariamente sería presunción y además ni lo creerías, pero cuando quieras puedes venir a limpiarte las Chinguiñas no más para que me quites lo hablador vas a aprender cómo sacar la misma tortilla en diferentes tipos de máquinas verás lo hablador que soy.
Yo te sugiero que le agas tragadero
Para que? El molino está diceñado para moler 1000 a 1200 kilos de masa por hora con piedras de 13 pul. Así que estoy en el rango, darle más entradas es tener que apretarle más al molino para que saque la calidad que me gusta lo cual subiría el amperaje de mi motor el cual se forsaria más reduciendo así la vida útil de mi motor y también me consumiría más luz así que lo que propones no es viable, te doy datos es un molino con piedras del número 13 motor de 40hp y el motor trabaja a 70 amperes a plena carga y muele 1050 kilos de masa por hora de excelente calidad tú dime si nesesita más entradas?
@@yelserranito que pasa cuando laspiedrascepegan
No se si entendí bien pero espero ayudar, cuándo las piedras se pegan puede ser por dos cosas una le faltó Maiz al Molino y a quedarse sin maíces se Rosa y se pegan y dos cuando tienen un exceso de área de trabajo si ese es el caso hay que hacerle más entradas a las piedras no sé si a eso te referías?
@@yelserranito piedras del 10 con motor de 6.5 caballos, cuantos kilos me deberia producir?
Apenas da abasto a dos máquinas celorios 100k en las mañanas. No se si le estoy exigiendo mucho a mi molino Ortiz.