Picado de piedras para molino de nixtamal parte 2
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- Опубликовано: 28 авг 2022
- En este video podremos observar el proceso de asentamiento de las piedras en su segundo día de trabajo y como va mejorando la calidad de la masa, si bien observamos que parece que la masa tiene más puntitos negros también es cierto que son de menor tamaño esto quiere decir que es la masa está más molida y más hidratada esto se traduce en una tortilla más suave a la hora de qué el ama de casa la recalienta, también observamos que las piedras van acrecentando su área de contacto entre una y otra y esto ayuda a que el motor se forcé menos podemos ver que entre más muelen más se asientan y esto representa un menor consumo de luz, Con esto queremos demostrar la gran importancia que tiene el picado de una piedra para una Buena calidad de tortilla, Si te gustó el video no olvides darle me gusta activar la campanita de notificaciones para que cada que suba un video RUclips te puedo avisar gracias.
#Viral #TortillaBlanca #Maíz #CocinaMexicana #Mecánica #MolinoDeNixtamal #Tortilleria#SinMaízNoHayPaís
Excelente video, siga mostrando su experiencia
Gracias por sus videos
Y tienes razón no es lo mismo masa para moler tortillas a mano que con tortillasora de gas para moler a mano tiene otra manera más chingona de picar las piedras para tortilladora de gas picas con amoladora pero para tortillas a mano las picas a puro cincel y desde el principio la masa sale caliente y la masa bien chingona
Q MARCA ES ESE MOLINO??
Por que mi molino no saca tanta masa es fabricador por ortiz
Esta de 10 su tortilla, pregunto hay q en alar el 2do comal?
Si primer comal antiadherente segundo cal y tercero nada
Si sale los puntos negros la torrilla se pone cueruda
Hola Sr. Román, entonces después de una primera hra de molienda baja l consumo de luz, porque la picadura de va emparejado o cual es la razón?
Si se va desgastando la piedra y lo que al inicio de la molienda hay que apretarle mucho después hay que aflojarle al apriete del molino por qué conforme trabajan las piedras se desgastan y agarran más calor entonces hay que aflojarle un poco por lo consiguiente gastan menos luz.
Los quemadores de Campana cada cuándo se tienen que dar mantenimiento para dar una mejor calidad de tortilla?
Cada que no se vea la flama igual que las otras no es por tiempo, hay que observar la flama
Como puedo tomar la temperatura o como calculo la desidratacion?
Ok la deshidratación se calcula de la siguiente manera ejemplo se pesa el testal y pesa 30 gramos y luego se pesa la tortilla y pesa 24 ok? Entonces hay una diferencia de 6 gramos ok? Se hace una regla de 3, 6x100= 600/30= 20 entonces se dice que tiene una deshidratación del 20% ok?
Es pura masa la que uso en este video?
No es 80% masa y 20% harina
Una pregunta .....cuantos amperes deberia de consumir un motor de 10 caballos bifasico..????
No soy experto pero alrededor de unos 20, lo puedes checar en la placa del motor, pero hay dos medidas del motor 1 en vacío 2 a plena carga.
Y el primer comal ponerle teflón?
Si y el segundo cal y el tercero nada
Sea de la máquina que sea?