Hablemos de maíz masa y tortillas
Hablemos de maíz masa y tortillas
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13 de abril de 2023
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13 de abril de 2023
Entrevista a nuestra colega industrial de la masa y la tortilla blanca Mejía de red de maíz.
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Entrevista que realiza la señorita reportera María Fernanda para el canal del congreso por motivos del nuevo incremento en las harinas de maíz.
Planta nixtamalizadora de maíz y tortillería grado alimenticio proyecto llave en mano
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Hoy en entregamos este proyecto que llamamos llave en mano que asesoramos a este cliente desde el local modificación adaptación y expansión del mismo, instalación de luz, sistema hidráulico, sistema de gas, explicamos diferentes maquinarias que existen en el mercado y ayudamos a escoger la más versátil, práctica y eficiente del Mercado costo beneficio, instalamos toda la maquinaria y pusimos a ...
Nixtamalizacion de maíz
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Aquí encontrarás un ejemplo de cómo nixtamalizar Maiz con una pequeña planta automatizada,#maiz #tortilla blanca #tortilla amarilla #molino #nixtamal #sin maíz no hay país
Picado de piedras para molino de nixtamal parte 5
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Aquí seguimos analizando las piedras antes de picar y hacemos un comentario de el molino camarada que rompe todas las reglas #MolinoDenixtamal #tortilleria #TortillaDeMaíz #TortillaDeHarina #PiedrasParaMolinodenixtamal #Maiz #SinMaízNoHayPaís #CocinaMexicana #Mecánica #Nixtamalización #TortillaAmarilla #MasaBlanca #MasaAmarilla #Celorio #Verastegui #Calidad #Viral
Máquina tipo verastegui
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En este nuevo video trataremos de explicar los pros y los contras de una máquina Verastegui pronto haremos un video de una Celorio también la idea es que conozcas las diferentes máquinas que existen en el mercado y sus diferentes aplicaciones y capacidades Espero te agrade #MolinoDenixtamal #tortilleria #TortillaDeMaíz #TortillaDeHarina #PiedrasParaMolinodenixtamal #Maiz #SinMaízNoHayPaís #Coc...
Picar a mano o con máquina?
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Aquí ponemos como ejemplo dos maquinas qué hay en el mercado de muchas pero casi todas son similares hay el día de hoy en funciones no hay mucha diferencia entre otras, hay mucha que hacer en esta área para los fabricantes de máquinas, esperemos y este video te sirva para darte una idea de que hacer o que comprar si estás pensando en adquirir una máquina rayadora de piedras. #MolinoDenixtamal #...
PORCENTAJE DE DESHIDRATACIÓN Nueva herramienta objetiva para determinar calidad. # Tortilla # Maiz
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En busca de la raya perfecta en el picado de piedras para molino de nixtamal.
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Aquí queremos mostrarte una técnica de muchas que existen para el rayado de piedras para Molino de nixtamal esperemos te guste y te sirva para mejorar tu técnica de Ralladora De Piedras ya que consideramos que el que domina el Ralladora De Piedras Tiene el 50% de éxito asegurado en este Oficio de la masa y la tortilla, No te desesperes y practica hasta que logres hacer tus rayas perfectas s...
Curado de comal nuevo de máquina tortilladora
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Hoy te presentamos como curamos nosotros un comal nuevo aún que también aplica para un comal usado que ayas pulido por exceso de teflon o antiadherente carbonizados siempre que hagas esto te recomiendo que los cures ya que de inmediato te durará más tiempo el antiadherente o teflon y la calidad de tu tortilla será muy buena inmediatamente después del curado si fue echo correctamente, te recomie...
El ABC DE COMO CREAR MI PRIMER TORTILLERÍA Y/O MOLINO DE NIXTAMAL parte 1
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En este nuevo video trataremos de abordar punto por punto Todos los temas para crear desde 0 una tortillería y molino de nixtamal pero sobre todo la operación no solo el que si no también el cómo por favor opina por donde te gustaría que empezáramos por la tortillería o por el molino si nadie opina iniciaremos de forma cronológica ósea por el molino bienvenidos a este nuevo viaje comenzamos #Mo...
Encalado de comal de máquina de tortillas
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En esta ocasión te mostraremos en este video cómo puedes ahorrar hasta un 50 % de antiadherente en tu máquina De Tortilleria, Te enseñaremos una formulación paso a paso y cómo aplicarlo #Viral #ComidaMexicana #MaízBlanco #MaízAmarillo #TortillaDeMaíz #Molino de nixtamal #Tortilleria #SinMaízNoHayPaís #TortillaAmarilla #Mecánica #MantenimientoATortilleria
Picado de Piedras para Molino de nixtamal parte 4 #Tortillas de maíz
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En este cuarto video demostramos como Las piedras ya están casi trabajando en su totalidad también te mostraremos otra técnica de rayado de piedras, Rayas en contrasentido #TortillaDeMaíz #MasaDeMaíz #Maíz #CocinaMexicana #Viral #Piedras Para Molino #Tortillerías #Maquinaria #Reparaciones #MásABlanca #MaisBlanco #tortillademaiz #tortillademaizamarillo #maiz amarillo
Picado de piedras para molino de nixtamal parte 3
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Picado de piedras para molino de nixtamal parte 2
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Reparación provisional de la cadena de la transmisión de un molino de nixtamal marca Nixtamex #viral
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Reacondicionamiento de Piedras para Molinos de nixtamal opción 2
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Reacondicionamiento de piedras para Molino de nixtamal
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Tortillerias el serranito
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Tortillas a domicilio
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Комментарии

  • @macielox4
    @macielox4 2 дня назад

    Y ese 13% como lo obtienes? Ejemplo bajas el calor del 1 comal y del 3? Pero como haces que tu tortilla con el 13% quede cocida

  • @antoniodemarcorolonanzures
    @antoniodemarcorolonanzures 8 дней назад

    Si no sabes compa no engañes ala gente ... Todo esta mal .tu Masa a simple vista se ve bien suelta .. esta bien pecosa .. y el que pica a sincel también esta. Mal ..las las entradas están bien gachas ...quien guste una asesoría contácteme le enseño de ceros ... Soy especialista en molinos pegaso y nixtamex.. cómo experiencia muelo 60 toneladas ala semana

  • @juanramos8999
    @juanramos8999 13 дней назад

    Porque algunas piedras queman la masa?

    • @yelserranito
      @yelserranito 12 дней назад

      @@juanramos8999 tal vez les falte entradas.

  • @ismaelmaldonado6352
    @ismaelmaldonado6352 15 дней назад

    Buenas noches señor .apenas saque las rayas a las piedras .ahora ¿porqué sera que la masa sale muy pallanado?

    • @yelserranito
      @yelserranito 14 дней назад

      @@ismaelmaldonado6352 por pallanado te refieres a martajada? Si es así están muy hondas.

    • @ismaelmaldonado6352
      @ismaelmaldonado6352 13 дней назад

      @@yelserranito gracias. Muy amable .ya me suscribí en su canal

  • @luisdyurecuaro
    @luisdyurecuaro 17 дней назад

    Tengo una pregunta que no es malo que se critalicen las piedras?

    • @yelserranito
      @yelserranito 16 дней назад

      @@luisdyurecuaro para nada, al contrario, cristalizadas son más duras y con un correcto rallado tendrá una masa de inigualable calidad.

  • @RosaMoreno-o4s
    @RosaMoreno-o4s 24 дня назад

    Cómo el kilo

  • @bartolomartinezchiviz534
    @bartolomartinezchiviz534 29 дней назад

    Que onda

  • @DriverBRAYAN00FFFPRO33
    @DriverBRAYAN00FFFPRO33 Месяц назад

    Una pregunta porque una tortilla se pone oscura

  • @abt085
    @abt085 Месяц назад

    Disculpa das cursos?

    • @yelserranito
      @yelserranito Месяц назад

      @@abt085 cursos formales no, pero te podemos asesorar en lo que te haga falta, tengo una basta experiencia en el negocio.

  • @abt085
    @abt085 Месяц назад

    Disculpa Para cuando más videos? Aun quiero saber más

  • @macloviogarcia162
    @macloviogarcia162 Месяц назад

    Pues. Enseña. Desde. Donde. Vas. Las. Masa para ver como funcionan. Cabezál

  • @everardomunoz1337
    @everardomunoz1337 Месяц назад

    Dónde puedo conseguir una máquina de esa ?

  • @gonzalezjaimes
    @gonzalezjaimes Месяц назад

    Hola tengo apenas que empese a echar a trabajar una tortilleria pero no me salen bien que es lo que tengo que aser para que espongen y queden bien cocidas

  • @RosaCaballero-nc7ko
    @RosaCaballero-nc7ko Месяц назад

    Hola buenas tardes oiga una pregunta x k cuando uno está moliendo x k se para las piedras y sacan humo

  • @nestorf.v.8292
    @nestorf.v.8292 Месяц назад

    Yo tengo una pregunta con que lija los puedo limpiar...

  • @AgustinVitinioRuiz
    @AgustinVitinioRuiz Месяц назад

    Una pregunta como le puedo hacer para que mi molino no abiente mucho mais

  • @alejandrorivera2788
    @alejandrorivera2788 2 месяца назад

    Mandanos un vídeo de como está echa para a si poder Aser una ya que es una máquina que ronda en los 23 a 25 mil xfa

  • @jesuspantoja8025
    @jesuspantoja8025 2 месяца назад

    Xq mis piedras se desgastan de un solo lado

    • @yelserranito
      @yelserranito 16 дней назад

      @@jesuspantoja8025 por que tu molino está mal alineado.

    • @jesuspantoja8025
      @jesuspantoja8025 16 дней назад

      @@yelserranito como lo alineo

    • @yelserranito
      @yelserranito 16 дней назад

      @@jesuspantoja8025 busca apollo con el fabricante, ya que es un poco complicado, solo te comentaré que se hace moviendo la chumacera trasera de la flecha principal, todo depende de dond esté haciendo más presión la piedra, se hace aflojando un poco la chumacera de su bace y según pida se mueve ala izquierda o derecha o calzándola, pero sería mejor pedir apoyo al fabricante.

  • @alfredodelacruz3257
    @alfredodelacruz3257 2 месяца назад

    Si hablamos de calidad xq sale marcada td bien menos eso

  • @wichofarias8512
    @wichofarias8512 2 месяца назад

    Aún venden comales nuevo para celorio modelo anterior??

    • @yelserranito
      @yelserranito 2 месяца назад

      @@wichofarias8512 si, en máquinas apolo.

  • @AlfredoHernandez-x9x
    @AlfredoHernandez-x9x 2 месяца назад

    Pero no se raya del centro a sía fuera

  • @MarcosCayetano-m7g
    @MarcosCayetano-m7g 2 месяца назад

    Que tipo de diamante utiliza amigo gracias.

  • @josegabrielgomezpena6176
    @josegabrielgomezpena6176 3 месяца назад

    Buen día .....podría hacer un video de como arenar las piedras del molino?

  • @javierrodriguez1851
    @javierrodriguez1851 3 месяца назад

    buenas tardes donde preguntarle donde compra usted sus repuestos para su maquina verastegui gracias por su video

    • @yelserranito
      @yelserranito 3 месяца назад

      Yo se los compro al Sr Manuel Martines en la CDMX al tel. 5532796140

  • @NohemiGutierrez-fq4py
    @NohemiGutierrez-fq4py 3 месяца назад

    Buenas tardes, oiga, yo batallo mucho con el grano, algun consejo para manejar ese tema,

  • @SebastianRodriguez-pk6cc
    @SebastianRodriguez-pk6cc 3 месяца назад

    Ola buenas tardes disculpe soy nuebo una pregunta se pican las dos piedras ho solo una

  • @SebastianRodriguez-pk6cc
    @SebastianRodriguez-pk6cc 3 месяца назад

    Soy nuebo pregunta se pican las dos piedras ho solo una

  • @RebeOrdaz
    @RebeOrdaz 4 месяца назад

    Hola, buenas tardes

  • @DIDIERCARVAJAL
    @DIDIERCARVAJAL 4 месяца назад

    Hola ..que tipo de comal es?.veo que es diferente al tradicional celorio..de bisagra..?

  • @jvazqz9925
    @jvazqz9925 4 месяца назад

    Primero felicidades y agradezco mucho las enseñanzas. Tengo una pregunta cuál es la diferencia de la tortilla ya echa con una masa tipo veraztegui y la masa tipo Celorio

  • @jvazqz9925
    @jvazqz9925 4 месяца назад

    Un número de contacto para mandar a rayar mis piedras

    • @yelserranito
      @yelserranito 4 месяца назад

      Escríbenos a yelserranito@yahoo.com.mx y con gusto platicamos

    • @jvazqz9925
      @jvazqz9925 4 месяца назад

      @@yelserranito muchas gracias por la atención le escribo por ese medio. Exelente tardé

  • @AntonioGarcia-sg7qs
    @AntonioGarcia-sg7qs 4 месяца назад

    Q MARCA ES ESE MOLINO??

  • @miguelzepeda5909
    @miguelzepeda5909 5 месяцев назад

    Que tal, yo estoy empezando. No se que tan apretadas tienen que estar las piedras para obtener una buena masa, que tanto influye la capacidad del motor, el engrasado de la flecha, cada cuanto tiene uno que picar las piedras de nuevo y demas detalles. Seria grato ver uno de tus videos explicando estos detalles para principiantes como yo. Saludos y mucho éxito

  • @MatíasDelatorre-z9t
    @MatíasDelatorre-z9t 5 месяцев назад

    No tengo comentarios todo lo que hacen me parece perfecto ; lo que si tengo es preguntas y no se cómo contactarlos , no soy bueno en la tecnología , saludos y si me pueden ayudar se los agradezco de antemano

  • @matiasv9957
    @matiasv9957 5 месяцев назад

    Como logran que la piedra sea cilíndrica ? Soy de argentina y aca no se encuentran piedras así

    • @yelserranito
      @yelserranito 5 месяцев назад

      facebook.com/share/r/2vhQf3jBWsVab9E9/?mibextid=xCPwDs así.

    • @yelserranito
      @yelserranito 5 месяцев назад

      facebook.com/share/r/2vhQf3jBWsVab9E9/?mibextid=xCPwDs

  • @juanramos8999
    @juanramos8999 5 месяцев назад

    Porque la masa huele a quemada, que debo hacer

  • @ANGEL-mg8zc
    @ANGEL-mg8zc 6 месяцев назад

    Q hago si se me paso el maiz pipipi ayuden

    • @yelserranito
      @yelserranito 6 месяцев назад

      No hay mucho que hacer, enjuágalo lo más que puedas y quítale toda el agua al molerlo y si aún está muy aguada la masa tendrás que utilizar un poco de harina para molerlo.

  • @mateomarceliano8687
    @mateomarceliano8687 6 месяцев назад

    Como preparas tu grafito

    • @yelserranito
      @yelserranito 6 месяцев назад

      Buenos días hay varias formas, la bace siempre es a grafito en polvo yo pongo previamente a diluir jabón zote en barra del blanco (saca menos humo) con la mínima cantidad de agua lo rallo con un rallador de queso para que sea más rápido la clave está en que quede como un gel muy espeso y lo mezclo con el grafito en polvo tratando de echarle lo más que se pueda sin que llegue a solidificarse para que sea fácil de aplicar, mezclo de a poco cada vez que en grafito por que se endurece con facilidad, si te pasa esto solo agrega un poco de agua y mezcla bien antes de cada uso, esta recomendación es para verasteguis, para celorios o similares con comal de bisagras yo lo mezclaba con manteca y muy bien espeso para que no producirá tanto humo, es como más duraba hasta 15 días, los ecológicos duran menos.

  • @FaviolaDíaz-x3r
    @FaviolaDíaz-x3r 6 месяцев назад

    Como se arregla un seguro flojo de un virlo

  • @abarrotesfrancocancun
    @abarrotesfrancocancun 6 месяцев назад

    Que tamaño de cortador es?

  • @pedrohilariodeitaperez5789
    @pedrohilariodeitaperez5789 6 месяцев назад

    De cuantas revoluciones es tu esmeriladora????

  • @jesuspantoja8025
    @jesuspantoja8025 6 месяцев назад

    Ayuda como picar la piedra para q jale el nixtamal ya q mi molino no jala muy bien el nixtamal ya cabie piedras y es lo mismo

  • @rufinoavelino1488
    @rufinoavelino1488 7 месяцев назад

    Podrías explicar porque sale muy rebaba tortilla

  • @fernandojoaquindiazhernand9183
    @fernandojoaquindiazhernand9183 7 месяцев назад

    Buen día pueden comentar que regulador de gas ocupa la c_5

  • @gustavotolentino5656
    @gustavotolentino5656 7 месяцев назад

    que tipo de disco se usa

  • @elbenymorales1386
    @elbenymorales1386 7 месяцев назад

    Q tal buenas tardes...hicimos lo mismo pero me salen unas tortillas cosidas y otras no,que podría ser??

  • @edlincampa5230
    @edlincampa5230 7 месяцев назад

    Hola buenos días espero que me puedan ayudar, tengo una celorio y la tortilla que cae del primer comal hacia el segundo siempre se encima con la que va adelante, entonces al ir una sobre la otra no quedan bien cosidas que puedo hacer?

    • @isidropantoja4737
      @isidropantoja4737 5 месяцев назад

      Tiene mucho antiadeherente

    • @edlincampa5230
      @edlincampa5230 5 месяцев назад

      @@isidropantoja4737 saludo gracias por la información 🖐 .

  • @nini7014
    @nini7014 7 месяцев назад

    Por que mi molino no saca tanta masa es fabricador por ortiz

  • @Nohemi-u4p
    @Nohemi-u4p 7 месяцев назад

    Alguien me puede explicar que le pasa mi motor que un lado lo zaca mortajada la masa y el otro lo zaca fina..

    • @benignoperez400
      @benignoperez400 6 месяцев назад

      Será que las piedras son las que estan fallando, rebajale donde este mas gastado

  • @virginiarodriguez3376
    @virginiarodriguez3376 8 месяцев назад

    Por que mis Tortillas se pegan o se despellejan una con otra?

    • @yelserranito
      @yelserranito 8 месяцев назад

      Probablemente estás cociendo mucho tu Maiz, o todo lo contrario, pudiera ser que está muy crudo, ahorita está entrando el maíz nuevo que está costando mucho trabajo cocerlo,

    • @virginiarodriguez3376
      @virginiarodriguez3376 8 месяцев назад

      @@yelserranito Gracias.Lo tomare en cuenta.