Moja babcia robiła zakwas z mąki żytniej chlebowej i wody w proporcji mniej więcej jak mówiła: na 1 litr wody ciepłej przegotowanej 1 szklanka mąki chlebowej. Wszystko to mieszała w kamionce (ja używam słoika) i odstawiała do zakiśnięcia na kilka dni. Kamionkę przykrywała ściereczką. Nie dodawała żadnych przypraw do zakwasu. Codziennie zakwas przemieszywała drewnianą łopatką, no i oczywiście babcia składniki dodawała "na oko". Też taką metoda robię i zakwas na barszcz, czy jak ktoś woli żurek wychodził super. Bez żadnych ceregieli, czosnku, majeranku itp. Można to dodać do zupy, co kto lubi. Pozdrawiam i spróbujcie.
Super zakwas, nie ma porównania do kupnych. Trzeba "uważać" z ilością,bo ten jest jest naprawde kwasny. Czytałam komentarze i były pytania jak długo mozna przechowywac ten zakwas. Z mojego doswiadczenia, po siedmiu dniach w szafce przeniosłam do lodówki, w której mam ustawione 3st. po dwóch miesiacach zróbiłam żurek, był pyszny i nic z zakwasem sie złego nie działo.
Dzień Dobry Panie Tomaszu, dziękujemy za wytłumaczenie różnicy i jak zrobić domowy zdrowy zakwas. PROSZĘ w imieniu Własnym i Pana widzów o przypomnienie, jak ugotować wywar na biały barszcz i na żurek. Jedni lubią ugotować na Święta albo to,albo tamto. Zbliżają się Święta Wielkiej Nocy. Niech Pan nam przypomni,jak ugotować dobry domowy żurek i biały barszcz,oczywiście z Pana domowego zakwasu.Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia.
Super filmik👍 Dodam że sam robię zakwasy na żur i barszcz ale majeranku nie dawałem więc następnym razem napewno spróbuję😉 Fajnie jest przegotować wodę z liściem i zielem wtedy zakwas jest bardziej aromatyczny😉 W moim przypadku 3 dni fermentacji to maks latem zdarzało się że był gotowy w 24h ale to dlatego że dodaję odrobinkę zakwasu chlebowego co przyspiesza fermentację😉 Uwielbiam takie zupy i uważam że większość nie wie o różnicach między nimi… Pozdrawiam serdecznie 😊
Witaj Tomku, bardzo dobrze że przypomniałaś jak zrobić zakwas tylko zapomniałeś powiedzieć że obie zupki są bardzo dobre na kaca 🤣😇 serdecznie pozdrawiam i życzę miłego dnia 👍😀
2:55 majeranku i liść dodaje się do gotowania (bo zakwas zgorzknieje) a nie do zakwasu i za dużo czosnku dodałeś na litr maksymalnie 2 ząbki i to jeśli masz czas czekać na zakwas bo czosnek go opóźni mocno... Woda nie z kranu bo ta w kranach jest tak schemizowana ze nie startuje fermentacja tak jak powinna = zrób na dobrej źródlanej a jeśli nie wierzysz to zrób 2 do porównania...
@@merkucjospodpiździszewa Moja babcia robiła zakwas z mąki żytniej chlebowej i wody w proporcji mniej więcej jak mówiła: na 1 litr wody ciepłej przegotowanej 1 szklanka mąki chlebowej. Wszystko to mieszała w kamionce (ja używam słoika) i odstawiała do zakiśnięcia na kilka dni. Kamionkę przykrywała ściereczką. Nie dodawała żadnych przypraw do zakwasu. Codziennie zakwas przemieszywała drewnianą łopatką, no i oczywiście babcia składniki dodawała "na oko". Też taką metoda robię i zakwas na barszcz, czy jak ktoś woli żurek wychodził super. Bez żadnych ceregieli, czosnku, majeranku itp. Można to dodać do zupy, co kto lubi. Pozdrawiam i spróbujcie.
Dopowiedzenie - fermentacja mlekowa to fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, która zachodzi pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej należących do rzędu : Lactobacillales, Bacillales i Bifidobacteriales. Jest to proces beztlenowy polegający na enzymatycznym rozkładzie substancji organicznych, głównie węglowodanów, do prostszych związków. Produktem ich metabolizmu jest między innymi kwas mlekowy. Do lat kiszę ogórki , kapustę , grzyby, buraki, zakwas itp. w szczelnych pojemnikach, z rurką fermentacyjną ( dobra obserwacja procesu ) lub zaworkiem zwrotnym na pokrywie i od tego czasu nie miałem nieudanej fermentacji mlekowej. Pozdrawiam Pana Tomasza : Mistrza patelni !!!
trzy lata temu był nakręcony, jak ugotować żurek na zakwasie z wędzoną domową kiełbasą, nie masz możliwości sobie kiełby zrobić, to kup w dobrym sklepie, reszta bez zmian. Pozdrawiam.
Tylko domowy zakwas 👍 zarówno żurek, biały barszcz czy z buraków. Zdrowe i baaardzo smaczne. Świetna Twoja praca i kanał, który stworzyłeś. Pozdrawiam!
Zawsze dodaje trochę zakwasu z poprzedniego kiszenia do żuru,może stać i pare miesięcy w lodówce,i tylko mąka żytnia,czosnek i ciepła przegotowana woda😁😋
Tak z opóźnieniem, właśnie pierwszy raz zrobiłem ten zakwas, na ile litrów zupy to starczy, tak w przybliżeniu. Głupio będzie jak nic żonie i dzieciom nie zostawię :D
Mój 20 letni syn, wyraził swoje zdanie o zupach : zupę, mamo to 2 x w roku lubię :) w Wielkanoc, żurek i w Boże Narodzenie, czerwony barszcz. Wspomnę, że wszyscy bardzo lubimy zupy, gotuję różne, tylko Krzysztof jest przeciw :))
Przepis stosuje już od kilku miesięcy. W święta wielkanocne obdarowałem pół rodziny tym nektarem 😊 także myślę pi razy oko 30l zakwasu z tego przepisu strawione 💪💪 super! Mogę polecić absolutnie!
3:47 wlałeś po pół litra wody na ilość z której się robi 1 litr - do zupy nie wlewasz mąki (bo wyjdzie kit) więc to co będziesz zlewał z tej ilości wody wystarczy zupełnie do niczego...
To się dowiedziałeś 😅 Swoja droga to troche niegrzeczne, prowadzić kanal i nie odpowiadać na pytania zainteresowanych. Tez jestem ciekawa na jaką ilosc to wystaczy. Z doświadczenia wiem, ze lepiej szykowac wiecej zakwasu. Lepiej by było za duzo niz zeby braklo🙂
@@alicjam3924 jest w tym komentarzu trochę racji. Ale zakwas dodaje się w takiej ilości aby ci i twoim bliskim smakowało. Ja zazwyczaj daje pół litra zakwasu na 3L wody ale też nie zawsze bo za każdym razem jest inna kwasowość takiego zakwasu. Tak jak z zakwasem z buraków jeden postoi 5 dni i jest gotowy a zarazem kwaśny a drugi po 5 dniach również jest gotowy ale nie ma takiej kwasowości w dobie. Więc ilość zakwasu do każdej zupy jest różna a tym samym jazdy ma inny smak. Jeżeli chodzi na odpowiedzi to faktycznie Pan Tomasz nie kwapi się do odpowiadania na komentarze prócz dziękuję i miłego dnia🙂
Spokojnie na 2,5 l , dla zagęszczenia można w trakcie końcowego gotowania na małym ogniu dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w 150 ml śmietany. Ja tak często robię, pozdrawiam wszystkich zurkozercow hej 🙋🥣
@@fjdivvjsnsna z całym szacunkiem, chodziło o gęstość płynnej konsystencji a nie tego co się w niej znajdzie. Swoją drogą, ziemniaki są chyba normalnym dodatkiem prócz kiełbaski i jajka..., Pozdrawiam 🙋
Panie Tomaszu, bardzo prosimy o film instruktażowy jak te zupki przygotować! Miałam kilka podejść i zawsze coś nie wyszło, a to za gęste, a to za kwasne...Pomocy!!! Ps: A zakwasy oba zaraz nastawię😀
Przed Wielkanocą akurat dobry film.. robiłam zakwas w tamtym roku na święta..zapach czosnku przez parę dni 😁 Domowe najlepsze..babcie nasze nie kupowały gotowców.. i zalewajka była najlepsza na świecie.. żurek i barszczyk mniam 👏
5:03 po siedmiu dniach to dopiero będzie w fazie 1 fermentacji, które mogą potrwać i ze 3 tygodnie...Po tygodniu to masz dopiero taką jeszcze gazującą "prytę" a nie zakwas... a szczególnie jeśli nie dałeś tam żadnego szczepu dobrych bakterii mlekowych a jedziesz z fermentacją jedynie na dzikich drożdżach z mąki... :p
Moja babcia śp.juz.robila z mąki żytniej a raczej z żyta grubo puszczonego przez srutownik i dodawała otręby pszenne ,skórki z chleba i składniki dodatkowe...stało to na piecu w słoiku przykrytym szmatką.
Dzień Dobry Panie Tomku 🙂 Żurek bardzo lubię i robię go przeważnie na Święta Wielkanocne. Dzięki za przepis na zakwas na Żurek i barszcz biały🙂 Pozdrawiam serdecznie 🙂
Jeżeli ktoś ma żytni zakwas na chleb to robienie zakwasu na żurek można przyspieszyć. Wystarczy dodać jedną łyżkę zakwasu na chleb i mamy żurek już po 3-4 dniach.
Można zakręcać i nawet preferuję zakrecanie, aby nie skumulowac bakterii tlenowych. Zawsze zakręcam zakwas,czy to na chleb czy na żurek. Tak samo postępuje z kiszeniem czy to buraków czy ogórków
Panie Tomku. lubię Pana kanał proste smaczne przepisy smaki z mojego dzieciństwa a przede wszystkim pozytywną energia empatia którą przekazuje ludziom zdrowia radości buziaczki gorące jest Pan dla mnie autorytetem kulinarnym prostota a jednocześnie finezja 10. GWIAZDEK daje Panu wielki szacun chylę czoło
Dziś postanowiłem po raz pierwszy, zrobić samemu 'zakwas' na żurek i przystąpiłem, do szukania przepisów, ale myślę sprawdzę najpierw "u fartucha", może ma.. no i proszę, ma! Ma i na żur i nawet na barszcz biały! No mistrzu.. Jeszcze nigdy się nie zawiodłem, jak dla mnie, to najlepszy kanał kulinarny, przepisy łatwe, tanie i bez zbędnego picowania. Dzięki Tomku za formułę, za tydzień wpadnę po kolejną na żurek. Pozdrowienia dla rodzinki, no i przede wszystkim dla Babci Marysi!
Ojeeej dziękuję za ten prosty przepis,bedzie domowy barszcz na Święta!! Niestety Kalifornia nie zna żurku i ja niestety gotowałam "tablicę Mendelejewa" przywożoną z Polski.🤭 Mam nadzieje ze się uda, i kupię odpowiednią mąkę bo nie bardzo orientuję sie w tych rodzajach. Na szczęście zakwas z buraków wychodzi rewelacja!🤗
Cześć! Ostatnio zastanawiałam się nad tym,czym różni się zakwas na żurek od zakwasu na barszcz biały 🤭?To już teraz wiem.Ten na barszcz biały został przyprawiony ,,płaską"(?😅) łyżką majeranku.😉❤
Moja babcia robiła zakwas z mąki żytniej chlebowej i wody w proporcji mniej więcej jak mówiła: na 1 litr wody ciepłej przegotowanej 1 szklanka mąki chlebowej. Wszystko to mieszała w kamionce (ja używam słoika) i odstawiała do zakiśnięcia na kilka dni. Kamionkę przykrywała ściereczką. Nie dodawała żadnych przypraw do zakwasu. Codziennie zakwas przemieszywała drewnianą łopatką, no i oczywiście babcia składniki dodawała "na oko". Też taką metoda robię i zakwas na barszcz, czy jak ktoś woli żurek wychodził super. Bez żadnych ceregieli, czosnku, majeranku itp. Można to dodać do zupy, co kto lubi. Pozdrawiam i spróbujcie.
I ja tak zrobię bo dodałam czosnek i wszystko się zaśmierdło nie wiadomo co to za czosnek 😊
A dziękuję i skorzystam,bo to dziwoczenie dodawanie codziennie i dolewanie jest wkurzające
A jaka maka chlebowa?
@@mojaideadobrze zrobiony zakwas nigdy nie śmierdzi, czosnek dodaje aromatu, śmierdzi wtedy gdy się zepsuje, błąd w procesie produktu
😊😊😊
*To najlepszy kanał kulinarny, każde danie jest pyszne i atrakcyjne*
Tia, nie ma to jak płaska łyżka majeranku😂
Super zakwas, nie ma porównania do kupnych. Trzeba "uważać" z ilością,bo ten jest jest naprawde kwasny. Czytałam komentarze i były pytania jak długo mozna przechowywac ten zakwas. Z mojego doswiadczenia, po siedmiu dniach w szafce przeniosłam do lodówki, w której mam ustawione 3st. po dwóch miesiacach zróbiłam żurek, był pyszny i nic z zakwasem sie złego nie działo.
Gliniane naczynia Panie Tomaszu najlepsze , tak mawiała moja babcia 😁 pozdrawiam milej środy wszystkim! ❤️
Wzajemnie
Dokładnie gliniane naczynie. U mnie kiedyś takie było. Pozdrawiam.
Dzień Dobry Panie Tomaszu, dziękujemy za wytłumaczenie różnicy i jak zrobić domowy zdrowy zakwas. PROSZĘ w imieniu Własnym i Pana widzów o przypomnienie, jak ugotować wywar na biały barszcz i na żurek. Jedni lubią ugotować na Święta albo to,albo tamto. Zbliżają się Święta Wielkiej Nocy. Niech Pan nam przypomni,jak ugotować dobry domowy żurek i biały barszcz,oczywiście z Pana domowego zakwasu.Pozdrawiam serdecznie i życzę miłego dnia.
Bardzo dziękuję za super przepis..Prosto i wyraźnie pan to wytłumaczył..Przepis sprawdziłam i żur wyszedł świetny..
Super filmik👍 Dodam że sam robię zakwasy na żur i barszcz ale majeranku nie dawałem więc następnym razem napewno spróbuję😉 Fajnie jest przegotować wodę z liściem i zielem wtedy zakwas jest bardziej aromatyczny😉 W moim przypadku 3 dni fermentacji to maks latem zdarzało się że był gotowy w 24h ale to dlatego że dodaję odrobinkę zakwasu chlebowego co przyspiesza fermentację😉
Uwielbiam takie zupy i uważam że większość nie wie o różnicach między nimi… Pozdrawiam serdecznie 😊
Witaj Tomku, bardzo dobrze że przypomniałaś jak zrobić zakwas tylko zapomniałeś powiedzieć że obie zupki są bardzo dobre na kaca 🤣😇 serdecznie pozdrawiam i życzę miłego dnia 👍😀
nie musiał, każdy to wie
Ja nie pijam i nie wiedziałem
@@berakfilip dobra to jesteś usprawiedliwiony
P
2:55 majeranku i liść dodaje się do gotowania (bo zakwas zgorzknieje) a nie do zakwasu i za dużo czosnku dodałeś na litr maksymalnie 2 ząbki i to jeśli masz czas czekać na zakwas bo czosnek go opóźni mocno... Woda nie z kranu bo ta w kranach jest tak schemizowana ze nie startuje fermentacja tak jak powinna = zrób na dobrej źródlanej a jeśli nie wierzysz to zrób 2 do porównania...
A jak Ty robisz?
@@merkucjospodpiździszewa Moja babcia robiła zakwas z mąki żytniej chlebowej i wody w proporcji mniej więcej jak mówiła: na 1 litr wody ciepłej przegotowanej 1 szklanka mąki chlebowej. Wszystko to mieszała w kamionce (ja używam słoika) i odstawiała do zakiśnięcia na kilka dni. Kamionkę przykrywała ściereczką. Nie dodawała żadnych przypraw do zakwasu. Codziennie zakwas przemieszywała drewnianą łopatką, no i oczywiście babcia składniki dodawała "na oko". Też taką metoda robię i zakwas na barszcz, czy jak ktoś woli żurek wychodził super. Bez żadnych ceregieli, czosnku, majeranku itp. Można to dodać do zupy, co kto lubi. Pozdrawiam i spróbujcie.
Polecam jeszcze dodać owoce jałowca
Nie ma to jak porządny film przed oddaniem krwi. Od razu ciśnienie się normuje 😉
dziękuje za przepis miłego dnia
Siemandero Tomasz też sam robię zakwas na żur tylko w glinianym dzbanku.pozdro 😀😀😀👍
szklane tez sa dobre :)
@@milastockholm5074 No jacha pozdro😀👍
Niesamowite przepisy, nigdy jeszcze nie zawiodlam sie ! Czekam na kolejne odcinki i pozdrawiam serdecznie!
Dopowiedzenie - fermentacja mlekowa to fermentacja węglowodanów do kwasu mlekowego, która zachodzi pod wpływem działania bakterii fermentacji mlekowej należących do rzędu : Lactobacillales, Bacillales i Bifidobacteriales.
Jest to proces beztlenowy polegający na enzymatycznym rozkładzie substancji organicznych, głównie węglowodanów, do prostszych związków. Produktem ich metabolizmu jest między innymi kwas mlekowy. Do lat kiszę ogórki , kapustę , grzyby, buraki, zakwas itp. w szczelnych pojemnikach, z rurką fermentacyjną ( dobra obserwacja procesu ) lub zaworkiem zwrotnym na pokrywie i od tego czasu nie miałem nieudanej fermentacji mlekowej. Pozdrawiam Pana Tomasza : Mistrza patelni !!!
Witam serdecznie dzis po raz pierwszy zrobie zakwas na zurek dziekuje bardzo za przepis
Zakwas tylko domowy, tym bardziej, że to żadna filozofia 🤣 wystarczy się odważyć i zrobić.
Jeśli chodzi o kuchnię to potrzebna nam wiedza której często nam a przynajmniej mnie brakuje. Pozdrawiam
Witam. Przepis super. Poproszę jeszcze przepis jak z takiego zakwasu ugotować pyszny żurek . Pozdrawiam😀
trzy lata temu był nakręcony, jak ugotować żurek na zakwasie z wędzoną domową kiełbasą, nie masz możliwości sobie kiełby zrobić, to kup w dobrym sklepie, reszta bez zmian. Pozdrawiam.
Bardzo lubię Żurek i Barszcz biały! 👍 Na święta będziemy robić!
Dziękuję za te przepisy, pozdrawiam serdecznie 👍😊
Witam i pozdrawiam dzięki panie Tomku za przepis lubię bardzo barszcz i żurek często robię pozdrowienia z Wielunia woj łódzkie 😘👍👍
Dziękuje i życzę miłego dnia
Panie Tomaszu dziękuję za przepis przyda się bo nie długo Święta 😊pozdrawiam 😊
Tylko domowy zakwas 👍 zarówno żurek, biały barszcz czy z buraków. Zdrowe i baaardzo smaczne. Świetna Twoja praca i kanał, który stworzyłeś. Pozdrawiam!
N bidzdzird
Zawsze dodaje trochę zakwasu z poprzedniego kiszenia do żuru,może stać i pare miesięcy w lodówce,i tylko mąka żytnia,czosnek i ciepła przegotowana woda😁😋
Zgoda 100 procentowa, też dodaję poprzedniego ,,starego,, do nowej fermentacji, a stać w lodówce to najdłużej był 4 tygodnie 🙋
Jesteś mistrzem nad mistrzami, pozdrawiam z pięknego Podkarpacia 🌲🌲🌲
Dziękuję ponownie za super przepis, zawsze na czasie i zawsze pomocny 😘😘😘
Tak z opóźnieniem, właśnie pierwszy raz zrobiłem ten zakwas, na ile litrów zupy to starczy, tak w przybliżeniu. Głupio będzie jak nic żonie i dzieciom nie zostawię :D
Dziękuję właśnie czekałam na przepis na zakwas Dziękuję i pozdrawiam .🤗👍
Na surowo z żytniej mąki też dobry.
Pozdro
W końcu można to zrobić w domowym zaciszu i nie kupować w sklepie. 👍👍🌟
Mój 20 letni syn, wyraził swoje zdanie o zupach : zupę, mamo to 2 x w roku lubię :) w Wielkanoc, żurek i w Boże Narodzenie, czerwony barszcz. Wspomnę, że wszyscy bardzo lubimy zupy, gotuję różne, tylko Krzysztof jest przeciw :))
teraz to jemu w głowie laski i ruchanie a nie zupy, dlatego ma to gdzieś
@@Rysperydon, w punkt:))) , ale żurek na Wielkanoc jest ok :)
No tak. W pewnym wieku dupa lepsza niż zupa😁
W końcu nie trzeba będzie kupować w butelkach ze sklepu. I ten na pewno będzie lepszy. Pozdrawiam.
Dziękuję.😊 Fajny filmik. Daję suba.
Przepis stosuje już od kilku miesięcy.
W święta wielkanocne obdarowałem pół rodziny tym nektarem 😊 także myślę pi razy oko 30l zakwasu z tego przepisu strawione 💪💪 super! Mogę polecić absolutnie!
dzięki za ten film, zawsze kupowałem zakwas w sklepie, ale od dzisiaj się to zmieni. pozdróweczki
Pochodzę z Kujaw, u nas to religia tak samo jak czornina. Każdo chała mo swój przepis hehe sprawnie to przedstawiłeś chłopie :) ❤
Dzięki Panie Tomaszu😊tego mi brakowało😉
Pozdrawiam serdecznie z Sydney 🇦🇺👨🍳
Dziękuje i również pozdrawiam
Super materiał :D zainspirował mnie i zakwas już nastawiony!
Witaj Tomku, ile barszczu ma być do takiej ilości zakwasu?
Witam moja mama zawsze do żurku dodaje starter czyli żurek już ukiszony. Ale przepis na barszcz biały z chęcią wypróbuję. Pozdrawiam
Panie Tomku super wyczucie 😁 wczoraj akurat myślałam o żurku, jakby sobie go tu zrobić 😁
Dziękuję panie Tomku za przepisy na zakwas. Pozdrawiam serdecznie ❤️
3:47 wlałeś po pół litra wody na ilość z której się robi 1 litr - do zupy nie wlewasz mąki (bo wyjdzie kit) więc to co będziesz zlewał z tej ilości wody wystarczy zupełnie do niczego...
,,dla kobiety i mężczyzny " 👍👍👍💓
Dzień doberek. Proszę powiedzieć na jaką ilość finalnej zupki wystarczy takie 0,5l zakwasu. Dziękuję za Twoje przepisy i pozdrawiam
To się dowiedziałeś 😅
Swoja droga to troche niegrzeczne, prowadzić kanal i nie odpowiadać na pytania zainteresowanych. Tez jestem ciekawa na jaką ilosc to wystaczy. Z doświadczenia wiem, ze lepiej szykowac wiecej zakwasu. Lepiej by było za duzo niz zeby braklo🙂
@@alicjam3924 jest w tym komentarzu trochę racji. Ale zakwas dodaje się w takiej ilości aby ci i twoim bliskim smakowało. Ja zazwyczaj daje pół litra zakwasu na 3L wody ale też nie zawsze bo za każdym razem jest inna kwasowość takiego zakwasu. Tak jak z zakwasem z buraków jeden postoi 5 dni i jest gotowy a zarazem kwaśny a drugi po 5 dniach również jest gotowy ale nie ma takiej kwasowości w dobie. Więc ilość zakwasu do każdej zupy jest różna a tym samym jazdy ma inny smak.
Jeżeli chodzi na odpowiedzi to faktycznie Pan Tomasz nie kwapi się do odpowiadania na komentarze prócz dziękuję i miłego dnia🙂
@@ukaszs7352 jak by miał każdemu odpowiadać to życia by mu brakło🤦♀️
Super, Jesteś niezastąpiony. Dziękuję Tomuś 🌞🤗
Witam.
Zaczynam dopiero uczyć się trochę gotowania stąd moje laickie pytanie: na jaką ilość barszczu czy żurku wystarczy taka ilość zakwasu?
Zależy, jak gęsty chcesz mieć żur.
Spokojnie na 2,5 l , dla zagęszczenia można w trakcie końcowego gotowania na małym ogniu dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w 150 ml śmietany. Ja tak często robię, pozdrawiam wszystkich zurkozercow hej 🙋🥣
@@jerzydziedzic7131 mąka? W zakwasie masz już mąkę.
Jak już, to dwa, trzy kartofle pokrojone w kostkę. Ale ugotowane osobno.
@@jerzydziedzic7131 chodzi raczej o żur, nie o zalewajke, w której jest wszystko.
@@fjdivvjsnsna z całym szacunkiem, chodziło o gęstość płynnej konsystencji a nie tego co się w niej znajdzie. Swoją drogą, ziemniaki są chyba normalnym dodatkiem prócz kiełbaski i jajka..., Pozdrawiam 🙋
2:39 min, płaską łyżkę majeranku 😂😂😂
Super, dzięki pozdrawiam serdecznie 👍
Hejka.Super przepis.Pozdrawiam🤗🤗🤗🤗🤗🤗💙💛
Dzień dobry, uwielbiam barszcz jak i żurek i na pewno skorzystam z Pana przepisu, dziękuję bardzo i życzę miłego dnia, pozdrawiam serdecznie 😊
Witaj Tomku moja prosba zeby potrawy zajadal kamerzysta i oceniał😀
Panie Tomaszu, bardzo prosimy o film instruktażowy jak te zupki przygotować! Miałam kilka podejść i zawsze coś nie wyszło, a to za gęste, a to za kwasne...Pomocy!!!
Ps: A zakwasy oba zaraz nastawię😀
Przed Wielkanocą akurat dobry film.. robiłam zakwas w tamtym roku na święta..zapach czosnku przez parę dni 😁 Domowe najlepsze..babcie nasze nie kupowały gotowców.. i zalewajka była najlepsza na świecie.. żurek i barszczyk mniam 👏
Dziękuje za przepis, zakwas już się robi. Ale co po tygodniu? W jaki sposób przechowywać i jak długo, żeby się nie zepsuł.
Przecedzamy i trzymany w lodowce max do 2 tygodni
Ale w 2:42 ta płaska łyżka majeranku, taka sowita ;)
Pozdrawiam :)
5:03 po siedmiu dniach to dopiero będzie w fazie 1 fermentacji, które mogą potrwać i ze 3 tygodnie...Po tygodniu to masz dopiero taką jeszcze gazującą "prytę" a nie zakwas... a szczególnie jeśli nie dałeś tam żadnego szczepu dobrych bakterii mlekowych a jedziesz z fermentacją jedynie na dzikich drożdżach z mąki... :p
Moja babcia śp.juz.robila z mąki żytniej a raczej z żyta grubo puszczonego przez srutownik i dodawała otręby pszenne ,skórki z chleba i składniki dodatkowe...stało to na piecu w słoiku przykrytym szmatką.
Witam Tomku i pozdrawiam gorąco Przepis super warto przypominać bo to nasze zdrowie 👍
Do mieszania nie musi byc drewniana łyzka, może być stalowa, srebrna miedziana a mozna nawet palcem :)
TRZEBA zrobić koniecznie👏👏👍👍😊
Pozdrawiam Pana świetne przepisy są na tym kanale
Dziękuje i również pozdrawiam
Dzień Dobry Panie Tomku 🙂
Żurek bardzo lubię i robię go przeważnie na Święta Wielkanocne.
Dzięki za przepis na zakwas na Żurek i barszcz biały🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Super !!! 🥰 Dziękuję Panie Tomku za ten przepis. Pozdrawiam 🥰🥰
Jeżeli ktoś ma żytni zakwas na chleb to robienie zakwasu na żurek można przyspieszyć. Wystarczy dodać jedną łyżkę zakwasu na chleb i mamy żurek już po 3-4 dniach.
Robię z żytniego zakwasu na chleb zakwas żurkowy - i gotowy mam już następnego dnia :)
Czegoś takiego było mi trzeba, żurek to moja ulubiona zupa ale nigdy nie jadłem takiego najprawdziwszego💪
Taki zakwas to super sprawa robię tak samo i jest pysznie tez polecam zdrowo i bez chemii 👍👍
Twoje filmy dodają mi energii do działania 💜 Dzięki za przepis! A Twoją książkę dostałam na urodziny!
Panie Tomku mamy nadzieję że z tych zakwasów pokaże Pan jak się robi takie prawdziwe żury i barszcze...tak krok po kroku
Płaska łyżka majeranki powiadasz... To jak wygląda kopiasta...? :)
Żurek na domowym zakwasie jest extra ja czasem robię ze zmielonej pszenicy w żarnach
Można zakręcać i nawet preferuję zakrecanie, aby nie skumulowac bakterii tlenowych. Zawsze zakręcam zakwas,czy to na chleb czy na żurek. Tak samo postępuje z kiszeniem czy to buraków czy ogórków
Witam, witam, fajne przepisy ja dodatkowo dodaję płaską łyżkę otrąb pszennych do żurku.Pozdrawiam.
Przydanta wiedza. Dość łatwo zrobić, ale większość ludzi nie wie jak to wykonać. Fajnie przedstawiłeś wszystko na filmiku. Pozdrawiam.
Ach tradycyjne zakwasy! Jest z tym troche roboty, ale nie umywaja się do gotowców sklepowych :)
Pszenna razowa nieznam takiej maki jest tylko razowa w kilku rodzajach chyba ze jako piekarz sie myle
3:02 - wolno zakręcać ale trzeba wiedzieć kiedy i ile razy dziennie odkręcać by nie remontować kuchni ;)
Dziękuję bardzo za przepis na zakwas na żurek. Wczoraj z niego zrobiłam zupkę i wyszła mega 😁. Polecam z całego serducha ❤️
Panie Tomku. lubię Pana kanał proste smaczne przepisy smaki z mojego dzieciństwa a przede wszystkim pozytywną energia empatia którą przekazuje ludziom zdrowia radości buziaczki gorące jest Pan dla mnie autorytetem kulinarnym prostota a jednocześnie finezja 10. GWIAZDEK daje Panu wielki szacun chylę czoło
Dziękuje 🌹
genialne p. Tomku bende musiał zrobić sam w domu
pozdrawiam
Bende??? 😂😁😂😁😂😁 proszę analfabetów o nie pisanie komentarzy bo to wstyd!!!
Zwięzłe i na temat! Dziękuje Tomek!!!!!!!! :)
Dziś postanowiłem po raz pierwszy, zrobić samemu 'zakwas' na żurek i przystąpiłem, do szukania przepisów, ale myślę sprawdzę najpierw "u fartucha", może ma.. no i proszę, ma! Ma i na żur i nawet na barszcz biały! No mistrzu.. Jeszcze nigdy się nie zawiodłem, jak dla mnie, to najlepszy kanał kulinarny, przepisy łatwe, tanie i bez zbędnego picowania.
Dzięki Tomku za formułę, za tydzień wpadnę po kolejną na żurek. Pozdrowienia dla rodzinki, no i przede wszystkim dla Babci Marysi!
Dziękujemy i również cieplutko pozdrawiamy
Zakwas zrobiony 😊 Pozdrawiam serdecznie 😊❤️
Super przepis.Tak kiedyś nasze babcie robiły i żurek był smaczny 🫵👍🏻😊
Ojeeej dziękuję za ten prosty przepis,bedzie domowy barszcz na Święta!! Niestety Kalifornia nie zna żurku i ja niestety gotowałam "tablicę Mendelejewa" przywożoną z Polski.🤭 Mam nadzieje ze się uda, i kupię odpowiednią mąkę bo nie bardzo orientuję sie w tych rodzajach. Na szczęście zakwas z buraków wychodzi rewelacja!🤗
Dziękuje.😊
👍
Pozdrawiam i 🖐️🙂👍
Zawsze mi babcia te zakwasy robi ale może i ja spróbuje☺️ …? A co tam 😉!
No powiedzmy 119 …bo trochę nie trafiło 😉😉Dzięki za te super filmiki!
Witam goroco świetny przepis pycha taki barszcz z zakwasu naturalnego pozdrawiam i życzę miłego dnia
Wzajemnie 🌹
Dziekuje za wytłumaczenie różnicy.
Super Panie Tomku, ja już szykuję się do tego przepisu, jest Pan Wielki, pozdrawiam serdecznie 💥
👍👍👍👍👍😋😋😋😋😋bardzo lubie😋😋😋😋😋dla Pana Tomka milion lapek w gore🤗🤗🤗🤗
Milego dnia pozdrawiam serdecznie i dziekuje 😋🤗❤
Cześć! Ostatnio zastanawiałam się nad tym,czym różni się zakwas na żurek od zakwasu na barszcz biały 🤭?To już teraz wiem.Ten na barszcz biały został przyprawiony ,,płaską"(?😅) łyżką majeranku.😉❤
Różnią się mąkami, do barszczu białego używa się mąki pszennej razowej, a do żurku mąkę żytnią .
Mąka żytnia a mąka pszenna to chyba nie tylko majeranek
@@elel1243 wiem o tym ,to przecież żart😄
Przygotowalam .
Witam. Teraz wiem jaka jest różnica między żurem a białym barszczem bo według mnie to było to samo. Teraz się czuję jak mistrz kulinarny 😉