HOLA 👋 DEJANOS UN COMENTARIO CONTANDONOS QUE OTRA RECETA CON MASA MADRE TE GUSTARÍA VER 👀 Mirá más recetas de como HACER MASA MADRE y que usos darle 👉🏼 bit.ly/CukitMasaMadre
Este tipo de prepa siempre me pareció algo así como un desafío...creo que ahora que subieron este video no tengo más excusas...gracias capoooooos...!!!
Sin palabras!. Una maravilla!. Poco se habla de lo relajante que son vuestros vídeos...ese "masaje" primero a la masa....era muy zen!jajaja Besitos y feliz fin de semana!
Es lindo todo el proceso, es increíble como de un engrudo inicial después terminás logrando muy buenos resultados, sin tener que agregarle levadura comercial. Es verdad es un viaje de ida! 👌🏼
Otro recetón para la colección! Como siempre bien explicada, música super relajante, todo muy cuidado y además siempre respondiendo las preguntas que les hacen, muchas gracias!
Muchas gracias Luciano!! 🙌🏼 Esta es la receta que siempre recomiendo cuando alguien empieza con masa madre, no requiere destreza alguna, sólo respetar los tiempos y pasos. Y el resultado es lo más, en casa nunca falta un focaccia!!
Yo llevo casi dos años haciendo también pan casero, con masa madre y entiendo tu pasión, es un placer, es como cuidar un bebé y verlo crecer ja, ja, ja y estar con la nariz pegada en el horno para ver la transformación
Wow 😮 que buen video, muy bien detallado el paso a paso me encantó, recién los encontré en Instagram y estoy enviciada con sus videos. Felicidades!!! Esta focaccia la hago esta semana 👍
Muchas gracias Moni!!! Que alegría que te guste esta receta y todo lo que compartimos!! Bienvenida al canal y esperamos que sigas disfrutando de las recetas!! ❤️
Hola! me encantan estos videos, está super bien explicado y es muy práctico de ver. Me encantaría una receta de medialunas de masa madre, o alguna otra factura! se me ocurría probar con la masa del rol de canela, pero una receta específica de ustedes seguro resulta mil veces mejor. gracias!
Hola! Un placer que te gusten los videos 🙌🏼 Tenemos una receta de Rolls de Canela con Masa Madre: ruclips.net/video/8wu5KHwiikc/видео.htmlsi=AdK3SpkDGByNQ3Dm Seguramente pronto compartamos nuevas, de panes y otras facturas tal vez.
Excelente, chicos! Muy buena pinta! Le faltó algún topping, un poquito de magia arriba, algún tomatito, un poquito de romero, pero se la ve espectacular! Los sigo desde que arrancaron, me encantan las recetas que hacen! Abrazo y sigan así!
Gracias Hernán!!! Esta la quise dejar clásica, ya tenemos 3 focaccias con diferentes toppings, la del video la usé para sandwiches, la de tomate y romero es una de mis preferidas. Gracias por apoyarnos desde el principio 🙌🏼
Me ha encantado la receta👌 y la manera de explicar ,rapido, sin ruidos y con arte. Solo le encontrado un pequeño fallo y es el no ponerle nada encima como , algunas verduras o no se algunas cosas diferentes a la pizza claro🤨😘
Un placer que gustó Maria!! 🙌🏼 Tenemos otras recetas de Focaccia en el canal con variedad de ingredientes, por eso esta decidimos dejarla "simple" para mostrar mejor el proceso y resultado de este pan tan clásico 👍🏼
Fabuloso video, como siempre. Consulta, si uno quisiera agregar algún topping, en qué momento se hace? es el momento que con los dedos hacés huevos y generas burbujas? Justo antes de ir al horno? ¡Gracias! 🤗
Gracias Blanca 🙌🏼 Claro, se debe hacer luego de hacer presión con los dedos. En esta otra receta lo mostramos: ruclips.net/video/zEHf2J4KEOs/видео.html
Hola! Gracias por esta receta, acabo de intentarla y de sabor quedó increíble, de textura quedó bien pero pasa algo y es que quedó una delgada capa que se ve densa, en la parte de arriba, no se siente al gusto pero si se nota a vista. Por qué puede ser? Gracias por hacer estos vídeos! Motivan muchísimo! Saludos desde Colombia.
Hola Diana! Por lo que me comentás puede ser que haya faltado un poco de cocción o de descanso. Al ser una masa que no requiere formado, básicamente hay que disponer la masa y dejarla fermentar para que crezca y luego hornear para que termine de crecer y se cocine. Te recomiendo probar una vez más, teniendo en cuenta eso y ver que tal queda!! Un saludo enorme hasta Colombia!!!
Hola Eli!! Antes de entrar al horno es el momento. Te dejo dos videos donde la decoro para que veas como lo hago 👉🏼 ruclips.net/video/zEHf2J4KEOs/видео.html y este 👉🏼 ruclips.net/video/CxFVYFGkA_4/видео.html 👌🏼
Que rico! Que lindo y claro el video. Consulta: tengo la masa madre en la heladera, la saco y así como está separo 30 grs para activar? Y la masa madre activada la uno con la que tengo en heladera? Se entiende? Gracias!!!
Excelente vídeo mil gracias. Me puede indicar finalmente cuantos reposos tiene este proceso? si se hace fermentación en frio cuanto tiempo se puede tener refrigerada? si se hacen mas dobleces ayuda en la miga final? Gracias por su respuesta
Hola!! Está todo detallado en el video, cada reposo y la fermentación en frío que puede ser de 12 a 24hs o hasta 48hs, seguramente más pero no probé. Los pliegues desarrollan el gluten y definen la consistencia y elasticidad de nuestra masa... con 3 sesiones debería alcanzar, pero siempre se puede hacer algunas más. También es importante no forzar los pliegues para no desgarrar la masa. Abrazo!!
Hoy arranque el pan de masa madre y volví a armar un pre fermento para mañana hacer esta focaccia.. me encanta todo lo que hacen!!! Consukta le puedo agregar algo de romero u orégano a esta receta o preferiblemente se la deja así? Graciassss
Hola Mati!! Que bueno que te guste lo que hacemos!! 🙌🏼🙌🏼 A esta focaccia le podes agregar lo que mas te guste, como ya tenemos varias versiones en el canal, ésta decidí hacerla simple sin nada. Pero podés poner tomates (cherry en mitades o rebanadas del común), ajo, romero, cebolla... es infinito y todo queda bien! 😁 Te dejo un link con las recetas de pizzas y focaccia que tenemos para que veas otras alternativas, hasta focaccia dulce hicimos: bit.ly/CukitPizzas Abrazo!
falle en mi primer intento de hacer masa madre, creo que le eche mucha agua. ahora estoy haciendo 2 a la vez, con harina integral y blanca y van bien. Numca habia escuchado de esta receta, es como un tipo de pan? se ve riquisimo. saludos y bendiciones
Hola Mati!! Suele pasar que al tener exceso de liquido no se desarrolle correctamente la masa madre. En ese caso, solo hay que alimentar con mas harina que agua. No hace falta ser tan riguroso con las proporciones o cantidades, simplemente agregar hasta que la consistencia sea mas densa y listo! Este es un pan típico italiano, se puede disfrutar así o también se lo cubre con distintas cosas a gusto, como una pizza pero sin salsa. Compartimos otras opciones, hasta dulce, podes verlas acá: bit.ly/CukitPizzas
@@cukit excelente gracias, mira que la masa madre de harina blanca va muy bien, pero la de harina de avena integral simplemente no funciona. Pero la de harina blanca me funciona. mil gracias
Genial amigo! Un gusto, la voy a intentar hacer. Es un 70 % de hidratacion más lo que aporta la masa madre activa no? Que diferencia hay con la ciabata?
Gracias!! Espero que lo disfrutes!! 💪🏼 Sí, es un 70% de hidratación y a parte la masa madre activa. Es muy parecido a la ciabatta, básicamente sólo cambia la forma. Algunos también agregan bastante aceite a la masa en la ciabatta o la focaccia, pero va en cada receta.
Hola!! Que bueno que gustó!! Una vez fría, la conservás a temperatura ambiente dentro de una bolsa plástica bien cerrada. Si la querés guardar para mas adelante, te recomiendo congelarla entera o en trozos. Luego se calienta uno minutos a horno fuerte y queda como nueva 👍🏼
Hola! Sí, pero el procedimiento es otro. Podés verlo en esta receta dónde hacemos una versión parecida con levadura: ruclips.net/video/bPYQKX_slAY/видео.html También en esta lista hay otras versiones y variantes: bit.ly/CukitPizzas
Excelente explicación, en la parte del horneado comentas que si el horno es a gas la bajemos. Quiere decir que la dejo horneando unos minutos en la parte del medio del horno y al final unos mins más en la parte de abajo? Es necesario poner algo para que genere vapor?
Un placer que gustó! Con respecto al horno a gas, lo que aclaramos es para lograr que se dore por encima. Una vez que se horneó por 20 / 30 minutos, retirar y colocar en la parte baja del horno, con el fuego por encima. Unos minutos hasta que dore 👍🏼 No hace falta agregar nada para generar vapor en esta receta.
Hola, excelente el video y receta, mil gracias por compartirla. Estoy haciendo la receta, pero no me queda claro, son dos horas afuera después de la fermentación en frío? Gracias
HOla! Un placer que te gustó la receta 🙌🏼 Sí, primero es 1 hora dentro del bowl para templar la masa y luego otra hora ya dispuesta en la fuente previa a hornearse 👍🏼
Que bueno que te animaste a hacerla! A veces en los hornos a gas, cuesta un poco mas dorar la parte externa. En ese caso, una vez que está cocida, te recomiendo colocarla en la parte baje (con el fuego por encima) unos minutos hasta que dore 👍🏼
La verdad nunca lo intenté, pero tengo entendido que si. Lo que yo te recomiendo es congelar la focaccia ya cocida, en trozos dentro de una bolsa. Luego se descongela cada trozo cuando los vayas a utilizar. Puede ser en el horno o con un tostados 👍🏼
Hola estoy haciendo la receta,en una hora ira al horno 😋😋,mi pregunta es si esta masa se puede usar para algo mas que no sea foccacia,unas barras de pan ,pizza...?
Hola! Que bueno que te animaste a hacerla!! 🙌🏼 Sí, esta masa es básica tanto par apanes o pizzas. El único inconveniente es que al estar muy hidratada, puede traer problemas al formar los panes ya que requiere de práctica. En ese caso te recomiendo utilizar sólo 300ml. de agua 👍🏼 También podés ver nuestra receta de Pan de Masa Madre para ver el procedimiento: ruclips.net/video/054YeGLQ-f8/видео.html
@@cukit Muchas gracias por responder,que pena que no pueda enseñarte como me ha quedado,estaba muy buena,repetiré y también probare a hacer pizza,voy también ha echarvun ojo a esa receta de pan ,gracias
@@maryrodriguez5223 de nada! Me alegra mucho que gustó el resultado! También tenemos receta específica de Pizza con Masa Madre: ruclips.net/video/XF8ubj6sEaw/видео.html
Hola! Si la masa va a reposar de 12 a 24hs en frío, lo ideal sería utilizar 2gr. de levadura seca o 5gr. de levadura fresca. En cambio, si la fermentación es en el momento, unos 5gr. de seca o 15gr. de fresca 👍🏼
Hola Cindy!! Sí, al principio de la receta "activamos" la masa madre, alimentando con harina y agua. Luego esa masa madre activa, es la que utilizamos en la receta 👍🏼
Tranquilamente... antes de entrar al horno se puede cubrir con queso! Igualmente la focacccia es un pan, tiene una similitud con la pizza pero en Italia se lo consume como un pan, se puede comer solo, abrir al medio y hacer un sandwich o hasta rebanar y hacer las famosas bruschettas 👌🏼
Hola, Gracias por responder la verdad me estoy interiorizando en el mundo de la panadería y lo encuentro genial . Bueno vi su video de masa madre super bien, fácil pero despues vi otros y quede super confundida ... Hago la masa madre y de ahí voy dacando el % que necesite mi masa pero cómo hago para que nose acaba y dure la alimento cada 15 dias ? Con agua y harina ? La misma cantidad entre agua y harina ? Se activa y se vuelve a guardar ? Vi un video de una masa madre de 30 años ... Eso sorry lo largo de la pregunta .
Hola,compré masa madre unos 400 gramos No sè si para hacer un pan cuánta masa madre utilizo Soy prometida pero e visto tus vídeos y me dio miedo hacerla y la compre.por favor me podrías que hago.gracias.
Hola! Para esta receta deberías utilizar sólo 30gr. cómo indica en el inicio de la receta. Lo que hacemos al principio es "activarla" mediante una alimentación de harina y agua. Luego de que se activa se puede seguir con el resto de la receta 👍🏼
Hola me encantó la receta pero tengo un pequeño problema , siempre me queda la masa muy aguada y no logro hacer bien los pliegues , sigo todas las indicaciones y las cantidades pero siempre pasa eso , no termina de quedar firme si no más aguada y pegajosa
Hola Karla! Es una masa muy hidratada y puede resultar bastante pegajosa pero luego de los pliegues debería desarrollarse el gluten de la harina y lograr "unir" toda la masa para que deje de ser pegajosa. Si lo intentaste varias veces y siempre te pasa eso, te recomiendo hidratar un poco menos, con 300/320ml de agua. A ver si te sentís mas cómoda con esa hidratación. Hay harinas que son mas solubles que otras y a veces eso modifica la hidratación de la receta. Siempre tené en cuenta que durante los pliegues la masa se debe tornar bien lisa y tensa, debe llegar un punto que al levantarla ya casi no cuelga de lo tensa que se torna la masa, como muestro en el minuto 4:25 👍🏼 Cualquier otra duda me avisas!!
Hola Gabriel! El proceso puede verse largo pero es mas que nada tiempo de fermentación, es el tiempo que requiere la masa madre para activar. Si lográs acomodar los procesos a los tiempos, te puede ser útil. También se pueden congelar y descongelar al momento de utilizar, quedan como recién hechas. Otra opción es hacer con levadura y lograr resultados similares en menos tiempo, en este enlace hicimos una lista con algunas opciones: bit.ly/CukitPizzas
Hola!! Eso sucede cuando se pasa de fermentación... ahora lo que tienes es un GRAN prefermento. Loq ue te recomiendo es conservarlo en la heladera y utilizarlo de a poco en próximas recetas.
HOLA 👋 DEJANOS UN COMENTARIO CONTANDONOS QUE OTRA RECETA CON MASA MADRE TE GUSTARÍA VER 👀 Mirá más recetas de como HACER MASA MADRE y que usos darle 👉🏼 bit.ly/CukitMasaMadre
Hola quisiera saber si tienes una receta de rollos de canela más suaves o más húmedos por favor
Antes de acabar el año estoy cerrando con esta receta, ya esta descansando y mañana la pondré en el horno. Gracias por compartirlo.
Que bueno!! Deliciosa manera de hacerlo 🙌🏼
A disfrutarla!!
Este tipo de prepa siempre me pareció algo así como un desafío...creo que ahora que subieron este video no tengo más excusas...gracias capoooooos...!!!
De nada!! A preparar focaccia que es un 🔥
Sin palabras!. Una maravilla!. Poco se habla de lo relajante que son vuestros vídeos...ese "masaje" primero a la masa....era muy zen!jajaja
Besitos y feliz fin de semana!
jajaja 😄 Hay que tratarla bien, para que nos de buenos resultados 😁 Igualmente buen fin de semana!
Eres el que mejor lo explicas.
Un placer 🙌🏼
No hay vuelta atras despues de la panificacion con masa madre🥰🥰
Es lindo todo el proceso, es increíble como de un engrudo inicial después terminás logrando muy buenos resultados, sin tener que agregarle levadura comercial. Es verdad es un viaje de ida! 👌🏼
Cuk-it! Tal cual.. ademas es muchisimo mas liviano y no te sentis pesado despues de comerlos!! El finde hago esta receta👏🏻👏🏻
Otro recetón para la colección! Como siempre bien explicada, música super relajante, todo muy cuidado y además siempre respondiendo las preguntas que les hacen, muchas gracias!
Muchas gracias Luciano!! 🙌🏼
Esta es la receta que siempre recomiendo cuando alguien empieza con masa madre, no requiere destreza alguna, sólo respetar los tiempos y pasos. Y el resultado es lo más, en casa nunca falta un focaccia!!
Hice la receta y salió increíble! 👏🏽🫶🏽💪🏽
Que bueno!! 💪🏼
@@cukit espero la receta de ciabatta de masa madre 👀😁
Da gusto ver con qué delicadeza trabajáis
Muchas Gracias!!! Me encantá hacer pan.
Yo llevo casi dos años haciendo también pan casero, con masa madre y entiendo tu pasión, es un placer, es como cuidar un bebé y verlo crecer ja, ja, ja y estar con la nariz pegada en el horno para ver la transformación
Otra receta fantástica que intentaré hacerla. Confirmo lo de otro comentario, muy gráfico y relajante audio.
Muchas Gracias!! ❤️ Es un placer que disfruten de los videos. 😘
Wow 😮 que buen video, muy bien detallado el paso a paso me encantó, recién los encontré en Instagram y estoy enviciada con sus videos. Felicidades!!! Esta focaccia la hago esta semana 👍
Muchas gracias Moni!!! Que alegría que te guste esta receta y todo lo que compartimos!!
Bienvenida al canal y esperamos que sigas disfrutando de las recetas!! ❤️
Ya la preparé y quedó deliciosa
Que bueno Magada!!! Un place que gustó!! 🙌🏼
Hola! me encantan estos videos, está super bien explicado y es muy práctico de ver. Me encantaría una receta de medialunas de masa madre, o alguna otra factura! se me ocurría probar con la masa del rol de canela, pero una receta específica de ustedes seguro resulta mil veces mejor. gracias!
Hola! Un placer que te gusten los videos 🙌🏼
Tenemos una receta de Rolls de Canela con Masa Madre: ruclips.net/video/8wu5KHwiikc/видео.htmlsi=AdK3SpkDGByNQ3Dm
Seguramente pronto compartamos nuevas, de panes y otras facturas tal vez.
Muchas gracias por tan fabulosas recetas, fáciles de seguir y con resultado sorprendente
Hola Claudia! Un placer que te gusten las recetas 😘 ❤️
Una hermosura, y ahora que me salió la masa madre...voy a intentar hacer esta focaccia. Gracias por todos sus videos, se aprende mucho.🤗🤗
Te vas a volver una especialista de panificados con masa madre 👌🏼 💪🏼
Excelente, chicos! Muy buena pinta! Le faltó algún topping, un poquito de magia arriba, algún tomatito, un poquito de romero, pero se la ve espectacular! Los sigo desde que arrancaron, me encantan las recetas que hacen! Abrazo y sigan así!
Gracias Hernán!!! Esta la quise dejar clásica, ya tenemos 3 focaccias con diferentes toppings, la del video la usé para sandwiches, la de tomate y romero es una de mis preferidas. Gracias por apoyarnos desde el principio 🙌🏼
Cuk-it! Buenisimo! Si, luego de ver esta me acordé que alguna anterior habían hecho y volví a ver la de Cherry y romero 😂😂😂
Me ha encantado la receta👌 y la manera de explicar ,rapido, sin ruidos y con arte. Solo le encontrado un pequeño fallo y es el no ponerle nada encima como , algunas verduras o no se algunas cosas diferentes a la pizza claro🤨😘
Un placer que gustó Maria!! 🙌🏼
Tenemos otras recetas de Focaccia en el canal con variedad de ingredientes, por eso esta decidimos dejarla "simple" para mostrar mejor el proceso y resultado de este pan tan clásico 👍🏼
@@cukit Perdón ,no la he visto pero la buscare. Muchas gracias . Me gustáis mucho vuestros panes salen super 😋
@@mariampujol8433 un placer Maria!! 🙌🏼
Fabuloso video, como siempre. Consulta, si uno quisiera agregar algún topping, en qué momento se hace? es el momento que con los dedos hacés huevos y generas burbujas? Justo antes de ir al horno? ¡Gracias! 🤗
Gracias Blanca 🙌🏼
Claro, se debe hacer luego de hacer presión con los dedos. En esta otra receta lo mostramos: ruclips.net/video/zEHf2J4KEOs/видео.html
Espectacular!!! A ver si esta semana hago una ❤🥰❤
Perfecto! Cualquier duda que te surja durante el proceso consultame que te ayudo.
Ver estas delicias, y escuchar la música me da gusto 😋🤗
Muchas gracias!! Un placer que disfrutes de la receta y la música 🙌🏼
Llegué hace poco por aquí, me voy hacer la receta en Airfrayer, les contaré que tal jaja. ¡excelente producción! ,👏
Muchas gracias!! Que la disfrutes! Después contanos 💪🏼
Que linda masa 😍
🥰 🥰 ❤️
Hermosa receta!
La intentaré! 😍
Cualquier duda que surja durante el procedimiento por acá estoy!! 👌🏼
Exeeelente
Hola! Gracias por esta receta, acabo de intentarla y de sabor quedó increíble, de textura quedó bien pero pasa algo y es que quedó una delgada capa que se ve densa, en la parte de arriba, no se siente al gusto pero si se nota a vista. Por qué puede ser?
Gracias por hacer estos vídeos! Motivan muchísimo! Saludos desde Colombia.
Hola Diana! Por lo que me comentás puede ser que haya faltado un poco de cocción o de descanso. Al ser una masa que no requiere formado, básicamente hay que disponer la masa y dejarla fermentar para que crezca y luego hornear para que termine de crecer y se cocine.
Te recomiendo probar una vez más, teniendo en cuenta eso y ver que tal queda!!
Un saludo enorme hasta Colombia!!!
Salve Cuk-it até hoje a receita de fugazzeta faz sucesso aqui em casa.
Obrigado Cleo! Um prazer que em sua casa gostou.
Se ve de un bueno riquisimo😋. Y si quisiera decorar con especias o hierbas en que momento lo hago.??? Me gustaria ponerle oregano, rosmery
Hola Eli!! Antes de entrar al horno es el momento. Te dejo dos videos donde la decoro para que veas como lo hago 👉🏼 ruclips.net/video/zEHf2J4KEOs/видео.html y este 👉🏼 ruclips.net/video/CxFVYFGkA_4/видео.html 👌🏼
Seria bueno hacer pizza de masa madre !
Perfecto! La tengo anotada para mostrarles. 👌🏼
Gracias 🙏
De nada Sole!!
Que rico! Que lindo y claro el video. Consulta: tengo la masa madre en la heladera, la saco y así como está separo 30 grs para activar? Y la masa madre activada la uno con la que tengo en heladera? Se entiende? Gracias!!!
Exacto, así como sale de la heladera preparás el prefermento y lo que te sobre lo volvés a colocar con la masa madre original. 👌🏼
@@cukit Ah! Genial! Muchas gracias!
De nada!! Cualquier otra duda me avisas!!
Excelente vídeo mil gracias. Me puede indicar finalmente cuantos reposos tiene este proceso? si se hace fermentación en frio cuanto tiempo se puede tener refrigerada? si se hacen mas dobleces ayuda en la miga final?
Gracias por su respuesta
Hola!! Está todo detallado en el video, cada reposo y la fermentación en frío que puede ser de 12 a 24hs o hasta 48hs, seguramente más pero no probé.
Los pliegues desarrollan el gluten y definen la consistencia y elasticidad de nuestra masa... con 3 sesiones debería alcanzar, pero siempre se puede hacer algunas más. También es importante no forzar los pliegues para no desgarrar la masa.
Abrazo!!
Hoy arranque el pan de masa madre y volví a armar un pre fermento para mañana hacer esta focaccia.. me encanta todo lo que hacen!!! Consukta le puedo agregar algo de romero u orégano a esta receta o preferiblemente se la deja así? Graciassss
Hola Mati!! Que bueno que te guste lo que hacemos!! 🙌🏼🙌🏼
A esta focaccia le podes agregar lo que mas te guste, como ya tenemos varias versiones en el canal, ésta decidí hacerla simple sin nada. Pero podés poner tomates (cherry en mitades o rebanadas del común), ajo, romero, cebolla... es infinito y todo queda bien! 😁
Te dejo un link con las recetas de pizzas y focaccia que tenemos para que veas otras alternativas, hasta focaccia dulce hicimos: bit.ly/CukitPizzas
Abrazo!
falle en mi primer intento de hacer masa madre, creo que le eche mucha agua. ahora estoy haciendo 2 a la vez, con harina integral y blanca y van bien. Numca habia escuchado de esta receta, es como un tipo de pan? se ve riquisimo.
saludos y bendiciones
Hola Mati!! Suele pasar que al tener exceso de liquido no se desarrolle correctamente la masa madre. En ese caso, solo hay que alimentar con mas harina que agua. No hace falta ser tan riguroso con las proporciones o cantidades, simplemente agregar hasta que la consistencia sea mas densa y listo!
Este es un pan típico italiano, se puede disfrutar así o también se lo cubre con distintas cosas a gusto, como una pizza pero sin salsa.
Compartimos otras opciones, hasta dulce, podes verlas acá: bit.ly/CukitPizzas
@@cukit excelente gracias, mira que la masa madre de harina blanca va muy bien, pero la de harina de avena integral simplemente no funciona. Pero la de harina blanca me funciona. mil gracias
Genial amigo! Un gusto, la voy a intentar hacer. Es un 70 % de hidratacion más lo que aporta la masa madre activa no? Que diferencia hay con la ciabata?
Gracias!! Espero que lo disfrutes!! 💪🏼
Sí, es un 70% de hidratación y a parte la masa madre activa.
Es muy parecido a la ciabatta, básicamente sólo cambia la forma. Algunos también agregan bastante aceite a la masa en la ciabatta o la focaccia, pero va en cada receta.
@@cukit Gracias por responder y por compartir tus conocimientos! Lo mejor!
Me encantó! Cuál es la mejor forma de almacenarlo ya horneado? A temperatura ambiente? O recomiendas ya sea refrigerarlo o congelarlo?
Hola!! Que bueno que gustó!!
Una vez fría, la conservás a temperatura ambiente dentro de una bolsa plástica bien cerrada.
Si la querés guardar para mas adelante, te recomiendo congelarla entera o en trozos. Luego se calienta uno minutos a horno fuerte y queda como nueva 👍🏼
Hola, espero que estés muy bien! Se ve muy rica, esta se puede hacer con levadura fresca?
Hola! Sí, pero el procedimiento es otro.
Podés verlo en esta receta dónde hacemos una versión parecida con levadura: ruclips.net/video/bPYQKX_slAY/видео.html
También en esta lista hay otras versiones y variantes: bit.ly/CukitPizzas
Hola me gustaría receta de pan dulce con masa madre. Un cordial saludo.
Hola Clara!! Hace poco la compartimos, podés verlo en este video: ruclips.net/video/4x1rh9N-Q5c/видео.html
@@cukit Mil gracias. Lo voy a hacer!!
Excelente explicación, en la parte del horneado comentas que si el horno es a gas la bajemos. Quiere decir que la dejo horneando unos minutos en la parte del medio del horno y al final unos mins más en la parte de abajo? Es necesario poner algo para que genere vapor?
Un placer que gustó!
Con respecto al horno a gas, lo que aclaramos es para lograr que se dore por encima. Una vez que se horneó por 20 / 30 minutos, retirar y colocar en la parte baja del horno, con el fuego por encima. Unos minutos hasta que dore 👍🏼
No hace falta agregar nada para generar vapor en esta receta.
Hola, para los que no tenemos medidor,cuantas cucharadas de masa madre activas son aproximadamente ?
Hola! Son unas 3 o 4 cucharadas colmadas.
Hola, excelente el video y receta, mil gracias por compartirla.
Estoy haciendo la receta, pero no me queda claro, son dos horas afuera después de la fermentación en frío?
Gracias
HOla! Un placer que te gustó la receta 🙌🏼
Sí, primero es 1 hora dentro del bowl para templar la masa y luego otra hora ya dispuesta en la fuente previa a hornearse 👍🏼
@@cukit gracias por la pronta respuesta 🥰🤩 ya lo tengo más claro!
El resultado fue fenomenal, mil gracias por tan rica receta.
Pan baguette con masa madre!!!
Lo vamos a anotar para hacer! 🥖💪🏼
Ya viste nuestra receta de Baguettes con levadura? 👉🏼 ruclips.net/video/s4CcSPbLto8/видео.html
@@cukit Obvio me encanta tu canal!! Estoy aprendiendo con uds!!
@@raymondraybezz2962 que bueno!! Muchas gracias!! 🙌🏼
Great video!
Thank you!!! 🙌🏼
Muy buena!! Consulta, cuántos gramos de agua serían los que se usaron para el prefermento y para la Focaccia?
Gracias Lucho!
La cantidad de agua en Mililitros es igual a su cantidad en Gramos. Así que serían los mismos de la receta 👌🏼
Esta delicioso! Lo único que no me quedo al final fue ese color espectacular ! Salió pálido :(. . Que habrá fallado??
Que bueno que te animaste a hacerla!
A veces en los hornos a gas, cuesta un poco mas dorar la parte externa. En ese caso, una vez que está cocida, te recomiendo colocarla en la parte baje (con el fuego por encima) unos minutos hasta que dore 👍🏼
Se puede congelar la masa?
Gracias por el video
La verdad nunca lo intenté, pero tengo entendido que si.
Lo que yo te recomiendo es congelar la focaccia ya cocida, en trozos dentro de una bolsa. Luego se descongela cada trozo cuando los vayas a utilizar. Puede ser en el horno o con un tostados 👍🏼
holaa una pregunta se puede dejar la masa reposando mas de 24 horas en la heladera? graciasss
Depende de cómo evolucione la masa hasta 48hs se puede.
👏👏👏👏🎉🎊🤩☀️
Hola estoy haciendo la receta,en una hora ira al horno 😋😋,mi pregunta es si esta masa se puede usar para algo mas que no sea foccacia,unas barras de pan ,pizza...?
Hola! Que bueno que te animaste a hacerla!! 🙌🏼
Sí, esta masa es básica tanto par apanes o pizzas. El único inconveniente es que al estar muy hidratada, puede traer problemas al formar los panes ya que requiere de práctica.
En ese caso te recomiendo utilizar sólo 300ml. de agua 👍🏼
También podés ver nuestra receta de Pan de Masa Madre para ver el procedimiento: ruclips.net/video/054YeGLQ-f8/видео.html
@@cukit Muchas gracias por responder,que pena que no pueda enseñarte como me ha quedado,estaba muy buena,repetiré y también probare a hacer pizza,voy también ha echarvun ojo a esa receta de pan ,gracias
@@maryrodriguez5223 de nada! Me alegra mucho que gustó el resultado!
También tenemos receta específica de Pizza con Masa Madre: ruclips.net/video/XF8ubj6sEaw/видео.html
Hola al hornear es solo por abajo...o por ambos lados
Calor arriba y abajo durante todo el horneado 👍🏼
@@cukit muchas gracias 🌻
HOLA !! En esas proporciones de harina y agua, si quiero agregarle levadura fresca sin la masa madre cuanto deberia ponerle ? 10 Grs puede ser ?
Hola! Si la masa va a reposar de 12 a 24hs en frío, lo ideal sería utilizar 2gr. de levadura seca o 5gr. de levadura fresca.
En cambio, si la fermentación es en el momento, unos 5gr. de seca o 15gr. de fresca 👍🏼
hola ¡ una parte de hariana podria se de integral ??
Claro, hasta el 50% de la harina se puede reemplazar por integral 👍🏼
Hola!! Tengo una duda... La masa madre que activamos son los 100g que se necesitan para la receta? Los sigo desde 🇺🇾 🙋🏼♀️
Hola Cindy!! Sí, al principio de la receta "activamos" la masa madre, alimentando con harina y agua. Luego esa masa madre activa, es la que utilizamos en la receta 👍🏼
@@cukit Gracias por la respuesta!
La masa madre que usan es de harina blanca 000 ? Gracias!
Hola David! Si, es la misma que mostramos cómo hacer en este video: ruclips.net/video/nPpMEZBRElI/видео.html
Gracias!! Yo tengo de harina integral y me llamó la atención el color blanco de la que usan aca.
Se le podria agregar queso mozzarella? y si se pudiera en que momento lo agregaria 🤗
Tranquilamente... antes de entrar al horno se puede cubrir con queso!
Igualmente la focacccia es un pan, tiene una similitud con la pizza pero en Italia se lo consume como un pan, se puede comer solo, abrir al medio y hacer un sandwich o hasta rebanar y hacer las famosas bruschettas 👌🏼
Hola, tengo una pregunta sobre la masa madre ... Ayuuudaaa !
Hola Claudia! Decime, cual es la consulta?
Hola, Gracias por responder la verdad me estoy interiorizando en el mundo de la panadería y lo encuentro genial . Bueno vi su video de masa madre super bien, fácil pero despues vi otros y quede super confundida ... Hago la masa madre y de ahí voy dacando el % que necesite mi masa pero cómo hago para que nose acaba y dure la alimento cada 15 dias ? Con agua y harina ? La misma cantidad entre agua y harina ? Se activa y se vuelve a guardar ? Vi un video de una masa madre de 30 años ... Eso sorry lo largo de la pregunta .
Con la masa madre que alimentaste que aces con ella la tiras
Se puede colocar nuevamente en el frasco original
Hola,compré masa madre unos 400 gramos No sè si para hacer un pan cuánta masa madre utilizo Soy prometida pero e visto tus vídeos y me dio miedo hacerla y la compre.por favor me podrías que hago.gracias.
Hola! Para esta receta deberías utilizar sólo 30gr. cómo indica en el inicio de la receta.
Lo que hacemos al principio es "activarla" mediante una alimentación de harina y agua. Luego de que se activa se puede seguir con el resto de la receta 👍🏼
Hola me encantó la receta pero tengo un pequeño problema , siempre me queda la masa muy aguada y no logro hacer bien los pliegues , sigo todas las indicaciones y las cantidades pero siempre pasa eso , no termina de quedar firme si no más aguada y pegajosa
Hola Karla! Es una masa muy hidratada y puede resultar bastante pegajosa pero luego de los pliegues debería desarrollarse el gluten de la harina y lograr "unir" toda la masa para que deje de ser pegajosa.
Si lo intentaste varias veces y siempre te pasa eso, te recomiendo hidratar un poco menos, con 300/320ml de agua. A ver si te sentís mas cómoda con esa hidratación.
Hay harinas que son mas solubles que otras y a veces eso modifica la hidratación de la receta.
Siempre tené en cuenta que durante los pliegues la masa se debe tornar bien lisa y tensa, debe llegar un punto que al levantarla ya casi no cuelga de lo tensa que se torna la masa, como muestro en el minuto 4:25 👍🏼
Cualquier otra duda me avisas!!
Por gentileza, está "live" está sendo gerado de que localidade ?
Por favor, este "live" se está generando desde qué ubicación ¿
Olá Raul!! De Buenos Aires, Argentina!!
@@cukit Felicidades, me encantan tus recetas, son muy didácticas, buenos consejos ...
Una delicia más de Cuk-it!
Muchas Gracias Fer!!!! 🙌🏻
👏👏👏👏✌️✌️✌️✌️
Gracias!!! 🙌🏼🙌🏼
Hacer pan parece un reto de MindFullness. Hay que tener demasiada paciencia
Al principio parece todo un desafío, luego es solo dejar descansar la masa y disfrutar de ese momento hermoso cuando sale del horno... 😍
Donde vives?
Buenos Aires, Argentina 🇦🇷
Solo ledas un refres des pues de sacarla de la nevera estar muy acida
Hola Josefina, lo que hago es activarla tomando sólo una parte de MM. Te puedo asegurar que no queda ácida en absoluto.
Perdón primerisa en utilizar masa madre.
👍🏼
Se puede congelar la masa madre?!!..gracias
La escritura es muy pequeña y no se ve
Si estás viendo el video desde el celular, te recomiendo activar el modo "pantalla completa" 👍🏼
@@cukit
Ok . Gracias
Saludos
El resultado es maravilloso, pero el proceso de producción es extremadamente largo para mi que tengo una sandwicheria y preciso de agilidad.
Hola Gabriel!
El proceso puede verse largo pero es mas que nada tiempo de fermentación, es el tiempo que requiere la masa madre para activar. Si lográs acomodar los procesos a los tiempos, te puede ser útil. También se pueden congelar y descongelar al momento de utilizar, quedan como recién hechas.
Otra opción es hacer con levadura y lograr resultados similares en menos tiempo, en este enlace hicimos una lista con algunas opciones: bit.ly/CukitPizzas
@@cukit super valió la sugerencia, apenas me sobre un tiempo lo voy a hacer. Gracias y éxitos con el canal!!
@@gabrielnunez307 de nada!! Un placer que guste! 🙌🏼
A mi no me gusta sin palabras,
Ok, espero que puedas disfrutar de la receta igualmente.
La nasa de pan me olvidé y se paso quedo con burbujas y liquida
Hola!! Eso sucede cuando se pasa de fermentación... ahora lo que tienes es un GRAN prefermento. Loq ue te recomiendo es conservarlo en la heladera y utilizarlo de a poco en próximas recetas.