Barbaritats Amadeo! Tengo un problema con tus vídeos: me dan un hambre voraz!!! Y este es uno de los mejores cumplidos que se le puede hacer a un chef... Enhorabuena!
Enormes tus videos de aprovechamiento...muy buenas croquetas con tropezones de puchero (cambia mucho de croquetas todas trituradas...)enhorabuena amadeo.
Me encantas como cocinero, pero si te sales de los platos típicos valencianos como que no, aprendo mucho contigo, los videos de la fideuá, paella, cocido valenciano, etc... Y me encantaría ir a tu restaurante, es un sueño que tengo que cumplir, pero esas croquetas para mi opinion no. De todas maneras me encantas porque se te ve una persona sencilla y trasmites humildad y buenas vibraciones. Sigue así. Eres de los buenos,
Hola yo 50 años de pastelero tú cocinero y veo la destreza que tienes el saber y la limpieza que tienes que todo va unido en lo mismo así que te felicito sigue adelante y hace muy buenos vídeos te has hecho un youtuber un abrazo amigo
ese truco que tienen muchos restaurantes, parece una tontería pero todos los ingredientes hechos unos aparte de otros luego al mezclarse aunque estén frío ahí es de dónde está la magia
Madre mía me ha recordado cuando mi abuela amasaba la cáscaras de las patatas con el molluelo para los marranos ,en mi vida he visto hacer una croquetas así😅
Demasiado mazacote esas croquetas. Y, por cierto, hacer croquetas para aprovechar los restos de un puchero no es una receta típica valenciana. Eso se hace en cualquier punto del país dónde se hagan pucheros y cocidos. Saludos.
Haciendo arroces es un maestro, pero esas croquetas... Rouge que le falta grasa (debe ser 50% grasa - 50% harina) , bechamel demasiado espesa (100g de harina por litro de leche) y luego esa forma de mezclar los ingredientes sin que haya un hilo conductor con la bechamel.
Hallo Chef Amadeo es ce que la béchamel el rouss on peut mettre un peut de huile OLIVE ES on peut mettre du foie de poulet aussi dans les Croquettas SVP ? Muchísimas gracias y saludos desde el Francias
El hígado se lo pongo cuando hago croquetas de pollo solo son iguales pero con pollo y hígado buenísimas estas son de sobras de puchero cocido o similar
@@amadeofaus5783 muchas gracias...! , estoy aprendiendo mucho sobre tu cultura culinaria y la tradicion de tu pueblo de provincia mientras estudio tu lengua andaluza.! Pregunta ? te vas a acercar a los guisos de tu pueblo de HULVA Sr. el magnifico Chef Amadéo es verdad.SVP Melle Dolorés de France
Buen cocinero pero hartible de que todo sea de tu zona. Aquí tenemos mucho marisco y pescado también y el mejor aceite del mundo pero no presumimos de ello como tú
Amadeo por si quieres ayudarme, cuantas cantidades por persona para hacer arroz para 50 personas de todos los ingredientes, si puede ayudarme se lo agradecería mucho. Muchas gracias de todas formas. Un saludo.
@@fritz8115 Me refiero que están tan buenas que a medida que las haces te las vas comiendo. Que tienen tan buena pinta que no resistes antes de la comida.
@@alberto8005 Albertako, te agradezco la explicación al detalle. Valoro su perspicacia y su creatividad a la hora de, mediante un chascarrillo inteligente y audaz, dar una valoración positiva del plato preparado por el CHIFFA Amadeos, que son las típicas croquetas valencianas de pucheros y albóndigas. En ese caso, mediante un entrañable y sutil juego metafórico, me percato que los números no cuadran porque no deben hacerlo ya que ahí radica el verdadero sentido de tu sentencia. Agradezco la rápida respuesta, y le invito amablemente a visitar Valencia dado que es una ciudad. Usted, a caso, vive en una ciudad? De ser que sí, le ruego facilite los datos de la misma.
Es la primera vez que veo hacer la bechamel al contrario, siempre he visto echar la leche en la harina, como puedo saber la cantidad de leche que va a necesitar la masa?
Cuando un cocinero haciendo una bechamel "básica" te dice en el vídeo cuando la leche sale en ebullición a toda pastilla "JOOODER CÓMO HA SALIO"...tela !!! ahí lo dejo y cada cual que saque sus conclusiones.
amadeo hace cosas i platos espectaculares... pero esa beichamel .. ñe..! al rush le falta manquilla para mi gusto i si es posible, infusionar ya la leche con la pimienta i al nuez moscada...i una vez enfriada... tourmixarla para volver a romper la textura i asi tener una beichamel fina sabrosa .
Me fascina la cantidad de gente que van de entendidos y no se han dado cuenta de que no está haciendo croquetas al uso sino que está aprovechando el puchero. Alguno podrá decir que podría hacerlas más finas o cosas así, pero es que lo que está haciendo es enseñar cómo se puede sacar croquetas decentes de los restos. ¿Es poco sofisticado para vosotros? Pues hale, a otro canal. Mi abuela las hacía bastante parecidas y estaban buenísimas.
Barbaritats Amadeo! Tengo un problema con tus vídeos: me dan un hambre voraz!!! Y este es uno de los mejores cumplidos que se le puede hacer a un chef... Enhorabuena!
Enormes tus videos de aprovechamiento...muy buenas croquetas con tropezones de puchero (cambia mucho de croquetas todas trituradas...)enhorabuena amadeo.
Me encantas como cocinero, pero si te sales de los platos típicos valencianos como que no, aprendo mucho contigo, los videos de la fideuá, paella, cocido valenciano, etc... Y me encantaría ir a tu restaurante, es un sueño que tengo que cumplir, pero esas croquetas para mi opinion no. De todas maneras me encantas porque se te ve una persona sencilla y trasmites humildad y buenas vibraciones. Sigue así. Eres de los buenos,
Increible como siempre.
Muchas gracias por estos consejos y este vídeo estoy muy sorprendido y tenemos que hacer en casa estas croquetas. Esto es ya de un nivel celestial👐
Maravilla de vídeo, gracias por compartir tu sabiduría, un saludo para gente noble
Buenas pensaba que se añadía todo cuando se estaba espesando la besamel, no en frío ..
Vaya pintaza de croquetas Amadeo me quito el sombrero. Felicidades crack un abrazo.!!!!!!
Nunca había visto hacer la bechamel así. Siempre he echado la leche caliente a la masa de mantequilla y harina...
Hola yo 50 años de pastelero tú cocinero y veo la destreza que tienes el saber y la limpieza que tienes que todo va unido en lo mismo así que te felicito sigue adelante y hace muy buenos vídeos te has hecho un youtuber un abrazo amigo
Hago croquetas en casa, pero mezclo los ingredientes cuando está la masa aún caliente. Gracias por el vídeo, seguidor tuyo.😀
ese truco que tienen muchos restaurantes, parece una tontería pero todos los ingredientes hechos unos aparte de otros luego al mezclarse aunque estén frío ahí es de dónde está la magia
yo decía yo que en algunos restaurantes había algo de truco en esto de las coquetas, tú como eres generoso nos lo hacen enseñado claro es truco.❤
Impresionantes!! Grande, Amadeo!!
Madre mía pero que limpio y pulcro lo tienes todo!! Topp!!
A mi me gustan las croquetas con la masa mas fina por lo demas las tuyas tienen un pinton!!! 😋😍
Grande chef amadeo cocinero top donde los haya
Quina manera mes original de ferles!!! 😯
Tenen que estar de mort 🤤
Gracies mestre 👏👏👏
Madre mía me ha recordado cuando mi abuela amasaba la cáscaras de las patatas con el molluelo para los marranos ,en mi vida he visto hacer una croquetas así😅
Gran preparación!!
Belloooooo
Tot un pecat!!!!😋
Com sempre de categoria, mestre! 😋😋
Demasiado mazacote esas croquetas. Y, por cierto, hacer croquetas para aprovechar los restos de un puchero no es una receta típica valenciana. Eso se hace en cualquier punto del país dónde se hagan pucheros y cocidos.
Saludos.
Vaya pintaza tienen, quién las probara
Eres un artista, quan torne al poble (Pego) perque vixc en Alemania, tinc que pasar per Gandía a fer una cerveseta per el restaurant.
Haciendo arroces es un maestro, pero esas croquetas... Rouge que le falta grasa (debe ser 50% grasa - 50% harina) , bechamel demasiado espesa (100g de harina por litro de leche) y luego esa forma de mezclar los ingredientes sin que haya un hilo conductor con la bechamel.
Impresionants 😋
Gracias maestro
para la bechamel, se debe poner la misma quantidad de harina que de mantequilla, por ejemplo; gr de harina, 50 de mantequilla. Ahi esta el joc;-)!
Lo que te sobre de la masa puedes usarlo de mortero en un tabique. La virgen, que mazacote de masa!
Jajajajajajaja
Prueba con ponerle a la leche un vaso de caldo del puchero para que la bechamel sepa a cocido tbm
Xe, molt bé, no se m'havia ocurrit afegir verdures. Ho probaré.
Espetacular😋😋😋😋😋😋
Que grande Amadeo !!!
Eres un crack
Mel i categoría Amadeo. Gracies.
qué burraes Amadeo que bones y que fasil eufas tot espectcular
De categoría
Argentina campeona del mundo papa
Hallo Chef Amadeo es ce que la béchamel el rouss on peut mettre un peut de huile OLIVE ES
on peut mettre du foie de poulet aussi dans les Croquettas SVP ?
Muchísimas gracias y saludos desde el Francias
El hígado se lo pongo cuando hago croquetas de pollo solo son iguales pero con pollo y hígado buenísimas estas son de sobras de puchero cocido o similar
@@amadeofaus5783 muchas gracias...!
, estoy aprendiendo mucho sobre tu cultura culinaria y la tradicion de tu pueblo de provincia mientras estudio tu lengua andaluza.!
Pregunta ? te vas a acercar a los guisos de tu pueblo de HULVA Sr. el magnifico Chef Amadéo es verdad.SVP Melle Dolorés de France
Saludos maestro
Gracias
Las más clásicas de Andalucía.
Buen cocinero pero hartible de que todo sea de tu zona.
Aquí tenemos mucho marisco y pescado también y el mejor aceite del mundo pero no presumimos de ello como tú
Sencillo rico y de categoria
Amadeo por si quieres ayudarme, cuantas cantidades por persona para hacer arroz para 50 personas de todos los ingredientes, si puede ayudarme se lo agradecería mucho. Muchas gracias de todas formas. Un saludo.
Que pinta!!, esas croquetas son de las que haces 20 y llegan 3 a la mesa.
Saludos.
No lo entiendo Albertako, no me salen los números, explícate o me veré obligado a ultrajarte.
@@fritz8115 Me refiero que están tan buenas que a medida que las haces te las vas comiendo. Que tienen tan buena pinta que no resistes antes de la comida.
@@fritz8115 Por eso digo que fíes 20 y sólo llegan 3 a la mesa, las que faltan te las has comido por no poderte resistir....
@@alberto8005 Albertako, te agradezco la explicación al detalle. Valoro su perspicacia y su creatividad a la hora de, mediante un chascarrillo inteligente y audaz, dar una valoración positiva del plato preparado por el CHIFFA Amadeos, que son las típicas croquetas valencianas de pucheros y albóndigas. En ese caso, mediante un entrañable y sutil juego metafórico, me percato que los números no cuadran porque no deben hacerlo ya que ahí radica el verdadero sentido de tu sentencia. Agradezco la rápida respuesta, y le invito amablemente a visitar Valencia dado que es una ciudad. Usted, a caso, vive en una ciudad? De ser que sí, le ruego facilite los datos de la misma.
@@fritz8115 Saludos, vivo fuera. Pero gracias por el interés.
Un saludo.
Y con caldo del puchero la bechamel??
Es la primera vez que veo hacer la bechamel al contrario, siempre he visto echar la leche en la harina, como puedo saber la cantidad de leche que va a necesitar la masa?
La proporción para un litro de leche son 90 gramos de mantequilla y 90 de harina
A ver todos los platos que existen no son platos valencianos 😅.
Cuando un cocinero haciendo una bechamel "básica" te dice en el vídeo cuando la leche sale en ebullición a toda pastilla "JOOODER CÓMO HA SALIO"...tela !!! ahí lo dejo y cada cual que saque sus conclusiones.
Vete a tu casa anda
amadeo hace cosas i platos espectaculares... pero esa beichamel .. ñe..! al rush le falta manquilla para mi gusto i si es posible, infusionar ya la leche con la pimienta i al nuez moscada...i una vez enfriada... tourmixarla para volver a romper la textura i asi tener una beichamel fina sabrosa .
Pon las cantidades por fabor
Me fascina la cantidad de gente que van de entendidos y no se han dado cuenta de que no está haciendo croquetas al uso sino que está aprovechando el puchero. Alguno podrá decir que podría hacerlas más finas o cosas así, pero es que lo que está haciendo es enseñar cómo se puede sacar croquetas decentes de los restos. ¿Es poco sofisticado para vosotros? Pues hale, a otro canal.
Mi abuela las hacía bastante parecidas y estaban buenísimas.
Que sabrás tú de la vida...
Esas croquetas como que no son croquetas como para los cerdos hay que ser un poquito sibarita y un poquito más fino
Perdona, pero no me acaba de convencer
Patéticas croquetas,hechas al tum tum
tu que sabrássss
@@franciscosegrera3810 y los 11 meses respondes 😂😂😂😂 No me como eso ni locoooooo 💩