Teşekkürler size de iyi yıllar. İnstaramda öne çıkanlara Panettone yapımını detaylıca koydum. 4 gün sürüyor yapımı. Tam gün mesam olduğundan RUclips için çekmem çok zor. Sürecin bazı aşamalarını yardımcım yapmıştı o zamanda . Ama bu benim aklımda illaki bir gün Panettone çekimi yapacağım dijital mirasım için
Çok aşamalı işlemler ve çok sayıda çekim yapılıyor etrafta Kİ sessizliği sağlamak çok zor oluyor. O nedenle yazmayı ortam sesini kapatmayı tercih ettim. Uygun imkanlarım olduğunda hem konuşup hem yazmayı deneyeceğim. Teşekkürler
500 g unu kaldırıyor bu ölçü kalıp, tam buğday İÇİN. Beyaz unda 400 g yetiyor. Burda biraz sıkışık oldu doku. Daha havadar doku İÇİN 400 g beyaz un yeter
Bu hamuru bekletmedim. Dilerseniz siz kalıbı doldurmasına 4-5 cm kala dolaba alabirsiniz. Dolaptan çıkradığınızda kontrol edin eğer kabını dokdurmuşsa oda ısısında 30 dk bekletirken fırını ısıtın ve pişirin. Ama muhtemelen oda ısısında bir kaç saat bekletmeniz gerekir. Sütlü yağlı ekmekler dolapta donuyor ve çok kabartmıyor. Kabını doldurmaya 1-2 cm kala pişirin.
Bu videoda soğuk fermantasyon yapmadım. Oda ısısında kalıbı doldurmasına (20x11x11cm) 1-2 cm kalana dek beklettim. Ortam ısısına göre süre değişir. 24 derecede 4-5 saat alıyor. Dilerseniz kalıpta hamur yükselince biraz (4-5 cm kala) buz dolabına alırsınız. Bir gece kalır. Çıkarınca kalıbı doldurmuşsa direk pişirir doldurmamışsa oda ısısında bekletip pişirirsiniz.
Pişirme süresi fırına göre ve mayalanmanın yeterli olup olmamasına göre değişir ama bu büyüklükteki bir ekmeğin en az 45 - 50 dakika pişmesi gerekir. 1 saate de uzatılabilir tabi ısı düşürülür. Ekmek kalıbı gerekmeyen pekçok tarif paylaştım sadece fırın tepsisi yeterli hatta krep gibi sadece tavada yapılan tariflerimde var
Sütlü ekmek her zaman tercihim dün yapıldı bugün çocukların beslenmesine tost yapıldı bile ❤️🥰
Farkettim de ekşi mayalı ekmek yapımıyla uğraşırken stresim azalıyor mutlu oluyorum 😊😊
Çok yerinde bir tespit 🙌
Hocam çok güzel emek verilen bir içerik olmuş sayenizde evde ekmek yapar olduk varolun🙏
Tarifi birebir uyguladım sonuç harika 500 gr un kullandım kapağı açık pisirdim
Elinize sağlık 💕
Elinize sağlık ilk fırsatta deneyeceğim
Tarif harika birebir uyguladım sonuç mükemmel
Ellerinize sağlık
emeğinize sağlık çok başarılı bir video, devamını diliyorum :)
Teşekkürler. Elimden geleni yapacağım. Sevgiler
@@DoktorunFirini TARİFİNİZ SAYESİNDE ÇOK LEZZETLİ BİR TOST EKMEĞİ YAPTIM, TEKRAR TEŞEKKÜRLER
@@tulaydoganturk440 afiyet şifa olsun
Ellerinize sağlık hocam hemen deneyeceğim.
Tariflerinizden çok faydalanıyorum, ellerinize sağlık 👍🌹🌺
Teşekkürler ilgi ve alakanız için
Arzu hanım sütlü ekşimayalı tost ekmeğiniz şahane oldu. Teşekkürler..🙏❤️
Elinize sağlık
Elinize sağlık çok güzel olmuş❤️
bütün tariflerinizi yapıyoruz çok dua alıyorsunuz
Sağolun , inşallah 🤲🏻
Sizden bir de panettone tarifi bekliyorum, iyi yıllar dilerim şimdiden
Teşekkürler size de iyi yıllar. İnstaramda öne çıkanlara Panettone yapımını detaylıca koydum. 4 gün sürüyor yapımı. Tam gün mesam olduğundan RUclips için çekmem çok zor. Sürecin bazı aşamalarını yardımcım yapmıştı o zamanda . Ama bu benim aklımda illaki bir gün Panettone çekimi yapacağım dijital mirasım için
Oncelik benim maya yapmam gerek👍
“Ekşi maya yapımı” isimli videoma bakabilirsiniz
Tarif için teşekkürler nefis görünüyor 😋 en kısa zamanda deneyeceğim,pişirmeyi kapaksız mı yaptini acaba
ellerinize sağlık👏
Elinize sağlık çok güzel olmuş sizden ricam hamuru nasıl yaptığınızı alt yazıyla değilde sesli anlatırsanız daha iyi olur lütfen
Bence bu şekilde yazarak daha iyi olmuş diğer videolardan. Daha anlaşılır.
Çok aşamalı işlemler ve çok sayıda çekim yapılıyor etrafta Kİ sessizliği sağlamak çok zor oluyor. O nedenle yazmayı ortam sesini kapatmayı tercih ettim. Uygun imkanlarım olduğunda hem konuşup hem yazmayı deneyeceğim. Teşekkürler
Ellerinize saglık, mikserinizin markasını söyleye bilirmisiniz?
Bu videoda kenwood makina kullandım. Hamur yoğurma makinaları tavsiyelerim ile ilgili bir videom mevcut
Merhaba soguk fermante wtmiyormuyuz benmi kacirdim
Video da yapmadım. Sütlü ekmekleri genelde soğuk fermente etmiyorum. İsterseniz kalıbın yarısını geçince buzdolabına alıp ertesi gün pişirebilirsiniz
Merhabalar hamur yoğurma makinası olmayanlar nasıl yapabilir
Tariflerin çoğunu elde yoğurma göstererek verdim . Eğer hamur yoğurmayı bilmiyorsanız diğer tariflerden bakabilirsiniz
Hocam bunu tam buğday la yapsam ölçüler değişirmi
500 g unu kaldırıyor bu ölçü kalıp, tam buğday İÇİN. Beyaz unda 400 g yetiyor. Burda biraz sıkışık oldu doku. Daha havadar doku İÇİN 400 g beyaz un yeter
350 gr sut yetermi su hic koymadiniz
Süt , yumurta, sıvıyağ su gibi hesaplanır. 350 gr süt demek %70 sulu demek (500 gr un üzerinden)
Hamuru hic dolapta bekletmiyormusunuz?
Bu hamuru bekletmedim. Dilerseniz siz kalıbı doldurmasına 4-5 cm kala dolaba alabirsiniz. Dolaptan çıkradığınızda kontrol edin eğer kabını dokdurmuşsa oda ısısında 30 dk bekletirken fırını ısıtın ve pişirin. Ama muhtemelen oda ısısında bir kaç saat bekletmeniz gerekir. Sütlü yağlı ekmekler dolapta donuyor ve çok kabartmıyor. Kabını doldurmaya 1-2 cm kala pişirin.
👍
4-5 saat sığuk mayalamı yoksa oda ısısında mı?
Bu videoda soğuk fermantasyon yapmadım. Oda ısısında kalıbı doldurmasına (20x11x11cm) 1-2 cm kalana dek beklettim. Ortam ısısına göre süre değişir. 24 derecede 4-5 saat alıyor. Dilerseniz kalıpta hamur yükselince biraz (4-5 cm kala) buz dolabına alırsınız. Bir gece kalır. Çıkarınca kalıbı doldurmuşsa direk pişirir doldurmamışsa oda ısısında bekletip pişirirsiniz.
Teşekkür ederim cevabınız için,ekmek kalıbım yoktu kek baton kalıpta pişiriyorum, inşA sznki gibi güzel olur, ksç dkka pişirmek gerekiyor bi saat mi
Pişirme süresi fırına göre ve mayalanmanın yeterli olup olmamasına göre değişir ama bu büyüklükteki bir ekmeğin en az 45 - 50 dakika pişmesi gerekir. 1 saate de uzatılabilir tabi ısı düşürülür. Ekmek kalıbı gerekmeyen pekçok tarif paylaştım sadece fırın tepsisi yeterli hatta krep gibi sadece tavada yapılan tariflerimde var