Kesinlikle bir iki sosu denicem. Sayenizde et konusunda cok gelistirdik kendimizi. Yanliz bazen gercekten malzemelerin miktarida yazsa bizim gibi amatörlere cok kolaylik saglicak. Selam ve sevgiler almanyadan
Şefim sizi bi süredir zevkle takip ediyorum, çoğunlukla kendi hazırladığınız kemik suyunu kullanıyorsunuz, sırf kemik suyu nasıl yapılır nasıl kullanılır hakkında bir video çekerseniz çok memnun olurum. Saygılar
Birini eleştirebilmek için en az onun kadar o işde iyi olman lazım. Şaklaban dediğin adamlar senin ömründe attığın adım sayısı kadar yemek yapmıştır sen neyine göre adam eleştiriyosun... Milletçe tek sorunumuz aklımız olmadan fikrimizin olması zaten.
Hocam emeğinize sağlık çok güzel tarifler veriyorsunuz. Ayrıca doğallığınız ve samimiyetiniz ekrana çok yakışıyor ve pozitif enerji veriyordunuz🙏🙏🙏 Çok kısa bir soru sorsam Ben dana pöç yapmak istiyorum çok kısaca tarif verirseniz sevinirim çok teşekkürler ve başarılar dilerim...
Ete çok yakışan Chimuciri sos uruguay ve Arjantin'de steklerde çok kullanılıyor. Hem etlerin üzerine kenarına hemde marinasyonda kullanılır. Fresh bi sos. Rondoya atılır bir demet maydonoz ufalt at ,yarım kapya at ,bir avokado beş diş sarımsak fesleğen yaprakları ,tuz zeytinyağı pul biber limon suyu kattımı çektir tamamdır
Hepisini yaptim!! Elinize saglık. Malzemeleri göz kararı kullandım. vişneli sos muhteşem ben şarap kullanmadım. Bacon ile olan sosu pek beğenmedim onu bir daha yapmam. Böyle sosların devamı gelsin! Baya soslarım arttı onları dondurucuya attım sorun olurmu chefim?
Kolay gelsin ben bir asciyim sizi bayadir takip ediyorum sizin gibi deneyimli bir seften çok ogreneceyim şeyler var diye düşünüyorum yanınızda çırağa ihtiyacınız varsa ben seve seve gelirim
Merhaba şef, Bir sorum olacak. Şarap yerine meyve suyu kullanınca aradaki lezzet farkı ne kadar oluyor? Veya kullanacağımız şarap nasıl olmalı? Açıkçası sorum şu: piyasadaki en ucuz şarabı alıp kullansak olur mu? Yoksa onun yerine kaliteli bir üzüm suyu mu kullanalım? Şarap pahalı, kalanı da içmiyorum ben, bozulup gider, yazık olur.
Merhaba ben sarap kullandıgım yemeklerde ortalama bır sarap kullanıyorum. En ucuz sarabıda kullansanız cok fazla fark olmaz. Istedıgınız markayı kullanabılırsınız
Chef Sidar Budak tek kelime ile harikasınız ama miktarlar şu kadar miktarda kaç kişilk bir sos veya et üzerine sos miktarı olabilir bilgi olursa çok daha iyi olabilir
Gastronomi mezunu bir aşçı olarak söyleyeyim mantar asla yikanamz fabrikasyon ürünü olduğu için camurundan arindirilmis olarak paketleniyor. Ben dış kabuklarını yikamad soyarak kullaniyorum.cok kirliyse nemli bezle silebilirsiniz
İyi ama burada bi sorun var.! Tarifler tamam ama miktarlar konusunda biraz sıkıntı var.Yapmaya kalksak ayarı tutturamayız çünkü miktarları belli değil bazılarının.! Keşke onlarıda videonun altına yazsanız 2 dakika.?
şefim gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde öğrenim görüyorum. Sizin yanınızda yetişmek çok isterim ücret gibi bir isteğim de yok yeterki sizin yanınızda çalışayım sizden bir şeyler öğrenmek çok ama çok isterim. Ben de karslıyım aynı topraklardan gelmişiz öğrendiğimde çok şaşırdım. Yanınızda çalışma gibi imkanım var mı acaba saygılarımı sunarım iyi günler dilerim.
06:38 Sidar Bey bu hassasiyetinizle adamlığınızın bir ispatını daha görmüş olduk, Allah razı olsun. Mutfak robotu şeflerden değilsiniz, şuurlu şefsiniz; bahtınız açık olsun.
Kremali mantar sosta ıspanak lafı gecti ama ispanak koymadiniz.Tarif mi yanlis yanlisliklami soylediniz.ben mi kacirdim diye tekrar izledim ama kacirmadim?🤔
ilk sosdaki ıspanak nereden cıktı bir de miktarlarını yazın yavas yavas anlatın ve bu videoları amatörlere ve biz karnını doyurmaya calısanlara çektiğinizi unutmayın normaldebu alemde etin yegane uzmanı sizsiniz :) büyük ihtimalle bu videoyuyu pr ekibiniz cekmiş bir dahakine kendiniz bizzat cekin daha önce evde cektikleriniz gibi...
Merhaba : ozellıkle sos tavalarını celık tava kullanırım. Sızlerede tavsıye ederım. Cunku ısıyı cok ıyı yayar. Sıvı temas etmeyen yerlerde kararır ama suya tutunca ılk halı gıbı sıfır olur. Herhangı bır sorun teslıl etmez
Selamlar şefim şuan kebap kursuna gidiyorum. Sizinle birlikte kendimi geliştirmeye çalışıyorum . Her şey için teşekkür ederim .
Keske alta malzemeleri ve miktarlarini da yazsaydiniz
Anlatıyor ya zaten.Tek tek bakarak yapın.Kolay olur.
Kesinlikle bir iki sosu denicem. Sayenizde et konusunda cok gelistirdik kendimizi. Yanliz bazen gercekten malzemelerin miktarida yazsa bizim gibi amatörlere cok kolaylik saglicak. Selam ve sevgiler almanyadan
Saçmalamadan abartmadan Beyefendice anlatım yapabilen ender bir aşçısın Sidar usta. Tebrikler Sevgiler Saygılar.
Mantarlı sosu bugün denedim. Çok lezzetliydi, beğendik. Paylaşımınız için teşekkürler Şefim.
Ben matar sosu denedim harika oldu ellerine sağlık usta 👌
muhteşem tarifler. verdiğiniz değerli bilgiler için teşekkür ederiz.
Şefim sizi bi süredir zevkle takip ediyorum, çoğunlukla kendi hazırladığınız kemik suyunu kullanıyorsunuz, sırf kemik suyu nasıl yapılır nasıl kullanılır hakkında bir video çekerseniz çok memnun olurum. Saygılar
Çok teşekkür ederim bu kadar emek verib çekiyorsunuz Şimdi deneyeceğim akşam yemeğinde
Şefim lütfen masterchef gibi şaklaban programlarına gitmeyin sizin gibi kaliteli şefler sayesinde bu ülkenin mutfağının hala umudu var
Gitsin onlar sefde sidar sef degilmi
@@ummihanguler7075 değil onlar şaklaban
Birini eleştirebilmek için en az onun kadar o işde iyi olman lazım. Şaklaban dediğin adamlar senin ömründe attığın adım sayısı kadar yemek yapmıştır sen neyine göre adam eleştiriyosun... Milletçe tek sorunumuz aklımız olmadan fikrimizin olması zaten.
Sayende çok şey öğrendik varol şefim çok sağol. Minnettarim sana. Misafirlere yapiyorum herkez bayiliyor
herkes yazmayı da öğrenirsen sende iş var demektir
@@gadgetinspector23 bazen yazamiyoruz kusurumuza bakma arkidiş
Hocam emeğinize sağlık çok güzel tarifler veriyorsunuz.
Ayrıca doğallığınız ve samimiyetiniz ekrana çok yakışıyor ve pozitif enerji veriyordunuz🙏🙏🙏
Çok kısa bir soru sorsam
Ben dana pöç yapmak istiyorum çok kısaca tarif verirseniz sevinirim çok teşekkürler ve başarılar dilerim...
Ete çok yakışan Chimuciri sos uruguay ve Arjantin'de steklerde çok kullanılıyor. Hem etlerin üzerine kenarına hemde marinasyonda kullanılır. Fresh bi sos. Rondoya atılır bir demet maydonoz ufalt at ,yarım kapya at ,bir avokado beş diş sarımsak fesleğen yaprakları ,tuz zeytinyağı pul biber limon suyu kattımı çektir tamamdır
Şefim meyveli sos tarifleri verirmisiniz ,özellikle çarkıfelek ve ananas meyvesinden...Elinize sağlık...
Tek kelimeyle bayıldım. Farklı ve güzel bir içerik. Çok teşekkürler emeklerinize
Lük restoranlarda olan fakat belirli kesimin gidemediği tsdamadığı tarifler için teşekkür ederim 🌺 ben çok meraklıyım bu tarza 👍
❤❤❤❤emeğine sağlık ustam
Gönlümüzün Vin Diesel'i
çok iyi :)
Midelerin bence 😀
Aile her şeyden önemlidir evlat
@@sehaavunduk evlat sen ailemi dedin?
Hepisini yaptim!! Elinize saglık. Malzemeleri göz kararı kullandım. vişneli sos muhteşem ben şarap kullanmadım. Bacon ile olan sosu pek beğenmedim onu bir daha yapmam. Böyle sosların devamı gelsin! Baya soslarım arttı onları dondurucuya attım sorun olurmu chefim?
Seviyoruz seni şefim 👍
abim naptın ya ellerine sağlık çok bilgilendirici ve hızlı bi anlatım
Eline sağlık şefim harikasın(mantarlı kıremalı sosu bilendırdan geçirsem eti çiğden marinasyon olarak kullana bilirmiyim
elinize sağlık şefim :)
Tarifler için teşekkürler ederim. 😌 Birazdan mutfağa girip deneyeceğim 😂
Harika görünüyorlar ellerinize sağlık.
Eline sağlık çok güzel
Sidar ustam parmaklarınızdaki kıllar yaptıklarınızın içine düşüyor mu hiç merak ettim de. Bu arada ellerinize sağlık çok teşekkürler tarifler için.
Kolay gelsin ben bir asciyim sizi bayadir takip ediyorum sizin gibi deneyimli bir seften çok ogreneceyim şeyler var diye düşünüyorum yanınızda çırağa ihtiyacınız varsa ben seve seve gelirim
Peki bu taze baharat yerine kurutulmuş olanları kullanabilir miyiz malum herkes metropol şehirlerde yaşamıyor
Əlin qolun var olsun Şef coxsağol 👍🏼🤲🏼🥰
Ustam eline sağlık
bir kaç sorum olacak
-Mantarları sizin gibi yıkamadan mi dogramamiz gerekiyor.?
-k.mantar sosda bu kadar yağ kullanmamız şart mı?
Şefim ben gastronomi okuyorum ve bize kırmızı etlerin yanında Hollandieze sos güzel oluyor diyorlar bahsettiğim sos da güzel oluyor mu sizce?
Merhaba şef,
Bir sorum olacak. Şarap yerine meyve suyu kullanınca aradaki lezzet farkı ne kadar oluyor? Veya kullanacağımız şarap nasıl olmalı? Açıkçası sorum şu: piyasadaki en ucuz şarabı alıp kullansak olur mu? Yoksa onun yerine kaliteli bir üzüm suyu mu kullanalım? Şarap pahalı, kalanı da içmiyorum ben, bozulup gider, yazık olur.
Merhaba ben sarap kullandıgım yemeklerde ortalama bır sarap kullanıyorum. En ucuz sarabıda kullansanız cok fazla fark olmaz. Istedıgınız markayı kullanabılırsınız
Elinize sağlık, güzel sos tarifleri
Şefim tariflerinize ulaşabileceğim kitabınız var mı 😊🙏
sahur öncesi bu sosları yapma fikri, çık aklımdan...
Elinize sağlık şefim, hepsi çok lezzetli ve harika görünüyor. Ölçek oranlarında belirtirseniz seviniriz. Malum sizin kadar profesyonel değiliz 😎
Muhteşem kaydettim yapacağım
elinize sağlık
Chef Sidar Budak tek kelime ile harikasınız ama miktarlar şu kadar miktarda kaç kişilk bir sos veya et üzerine sos miktarı olabilir bilgi olursa çok daha iyi olabilir
Bonfilenin yanına bir sos yapayım dedim videoyu sonuna kadar izledim ama yapmaya usendim
büyüksün şef, anlatımın da harika. Adamsın, steak pişirmeyi senden öğrendim valla
Tesekkur ederım. Ayrıca duyduguma cok sevındım
RUclips üzerinde bu işi en yapan profesyonel şef
Sidar şefim harika soslar👏👏👏 cmichuri sosa bayıldım 👍 videonun sonunda sunu bölümünde ses gitmiş
super super
kremalı mantar sosda beyaz üzüm sirkesi yerine tavsiye ettiğiniz bir içerik var mı ya da kullanmasak çok bir etki eder mi ?
Beyaz şarap sirkesi kullan
Şefim okadar videonu seyrettim granül soğandan başka normal soğan kullandığınızı görmedim bu bi tarzım yoksa özel bi sebebi varmı şefim
Şefim eline sağlık .
Şarap yerine üzüm sirkesi olur mu ?
Ben balzamik sirke ve vişne suyu+artı reçeli kullandım, muhteşem oldu
Çok klas bi adam
Şefim mantarların temizliğini nasıl yapıyorsunuz?
Gastronomi mezunu bir aşçı olarak söyleyeyim mantar asla yikanamz fabrikasyon ürünü olduğu için camurundan arindirilmis olarak paketleniyor. Ben dış kabuklarını yikamad soyarak kullaniyorum.cok kirliyse nemli bezle silebilirsiniz
Elimde kurutulmuş porçini mantarı var, onunla etin yanına bir sos yapmak istiyorum
Vişne marmelatını hazır olarak alsak sorun olur mu
Sos tariflerini "Açıklamalar" bölümünde yazmamanız büyük bir noksanlık. Umarım bu uyarıyı dikkate alırsınız.
İyi ama burada bi sorun var.! Tarifler tamam ama miktarlar konusunda biraz sıkıntı var.Yapmaya kalksak ayarı tutturamayız çünkü miktarları belli değil bazılarının.! Keşke onlarıda videonun altına yazsanız 2 dakika.?
şefim, kremalı mantar sosuna neden sirke eklediniz ?
Dolabda nekadar saklayabiliriz?
vişne şarap sosunuzu beef wellington yanına denedim inanılmaz yakıştı harikasın Şef
Mantarin üzerine dökülen krema ne kremasıdır?
İyisin şefim
şefim gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde öğrenim görüyorum. Sizin yanınızda yetişmek çok isterim ücret gibi bir isteğim de yok yeterki sizin yanınızda çalışayım sizden bir şeyler öğrenmek çok ama çok isterim. Ben de karslıyım aynı topraklardan gelmişiz öğrendiğimde çok şaşırdım. Yanınızda çalışma gibi imkanım var mı acaba saygılarımı sunarım iyi günler dilerim.
1:38
1:59
2:15
2:26
Harikasın şefimim takipdeyip
Bu birazlarin olcusu ,gramaji yokmu? Tarifi ulkede herkes sefmis gibi yapiyorsunuz.
Herşey iyi hoş ama ölçüleri yazsaydınız keşke Ama güzel gözüküyor
şefim bu sosların muhafaza süreleri nedir onları merak ediyorum
2 gün dolapta
06:38 Sidar Bey bu hassasiyetinizle adamlığınızın bir ispatını daha görmüş olduk, Allah razı olsun.
Mutfak robotu şeflerden değilsiniz, şuurlu şefsiniz; bahtınız açık olsun.
Noldu da la :D
Şef et için kitap önerilerin varsa paylaşabilir misin?
İlk yorum, ilk beğeni benden...
helal sana bravo
Tadlari nasıl acaba bole yemekler nerde yeniyor acaba?
Beyaz üzüm sirkesi yerine, elma sirkesi veya beyaz siyah üzüm(karışık, klasik) sirkesi olurmu.
Tabıkıde olur
İzlerken iflas ettim
❤
Ya bu şefler neden açıklama kısmına tarif yazmazlar
Bu malzemelerden sadece tencere var bende şefim
Şaraplı olan mükemmel 2 haftada bir yapıyorum teşekkür ederim
brom malzemeleri ne kadar koyuyorsun söyleyebilir misin
👏👏👍🙋♀️
👑✋👑
Şefim video hataları benden kaçmaz çekim sırasında kremalı ıspanaklı mantar sos diyosunuz ama ıspanak atmadınız:)
Sarımsaklı olmasın o hangi saniyede dediğin
Bende sarımsak anladım
Kremalı mantarlı ok de ıspanak nerden çıktı şefim görsel yok söylemde var hahahaha
Sefim meze tarifleride gelirse seviniriz
Sefim krema eksidi yanda 😀cok kaynayinca kesilir eksir diye bikiyorum
cafe de paris ?
Şarap yerine başka bir ürün olurmu
Tabikide. Vişne suyu, üzüm suyu olabilir
@@ChefSidarBudak sağ olun çok teşekkür ederim
💥♥️🌹🧿🙋♂️💯
😋😋😋
2 numaralı sosda bir tek zürafa ayağı eksik 😅
Video hızını 1,25x yapın ☺
Selaamm
Tarifleriniz güzel ama malz yi alta yazarmısınız
Lütfen malzemeleri yazın. 😔😔
Kremali mantar sosta ıspanak lafı gecti ama ispanak koymadiniz.Tarif mi yanlis yanlisliklami soylediniz.ben mi kacirdim diye tekrar izledim ama kacirmadim?🤔
👍👍👍
Keşke malzemeleri yazsaydınız yahu
Süoer
çokisiniz
Etin evdeki üstadı.
İlk yaptığın çok usta sarımsağı yaktın önüne gelen şef zaten
Ok
Etin yanına en güzel antrikot gider yoksa bonfile de olur. et bunlarla yenir. 😀 Şefe bakmayın siz arkadaşlar et sade yenir.
ilk sosdaki ıspanak nereden cıktı bir de miktarlarını yazın yavas yavas anlatın ve bu videoları amatörlere ve biz karnını doyurmaya calısanlara çektiğinizi unutmayın normaldebu alemde etin yegane uzmanı sizsiniz :) büyük ihtimalle bu videoyuyu pr ekibiniz cekmiş bir dahakine kendiniz bizzat cekin daha önce evde cektikleriniz gibi...
Herşey iyi güzel ama..; tavaların kenar kisimlari hep yandı onlarada dikat etmeniz lazım şefim saygilar😉
Merhaba : ozellıkle sos tavalarını celık tava kullanırım. Sızlerede tavsıye ederım. Cunku ısıyı cok ıyı yayar. Sıvı temas etmeyen yerlerde kararır ama suya tutunca ılk halı gıbı sıfır olur. Herhangı bır sorun teslıl etmez