Карбонизация пива баллоном с СО2 в ПЭТ бутылке и КЕГ Cornelius. Интеллигентный пивовар.
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Часть 2: Подробно расскажу и покажу как собрать установку для карбонизации (насыщения СО2) домашнего пива. Рассмотрим как необходимо рассчитать давление и выбрать температуру для правильного насыщения СО2. Покажу как я карбонизирую в ПЭТ бутылке и КЕГе Корнелиус (Cornelius).
Возможно получилось немного менторски и длинновато, но я за академический вариант обучения, а это обучающее видео и за 3-4 минуты не показать подробно...
Так же наличие баллона с СО2, в последствии, даст нам возможность беспенного розлива в бутылки из кег с помощью iTap. Но это уже в другом видео, не пропустите!
Комментарии по делу, замечания и предложения приветствуются!
Здравствуйте! У вас отличные видео, разделяю ваш инженерный подход к варке пива, нашел этот ролик когда сам изучал вопрос принудительной карбонизации в кеге. Подписка и так держать!
Спасибо Вам. Тоже смотрю Ваши видео) Продолжайте будем делиться опытом!
За 2 -3 нитки резьбы на пэт бутылке спасибо.
Спасибо за такое развёрнутое видео
Добрый день! Пожалуйста, отснята 3 серия беспенный розлив пива в бутылки. Не пропустите
Здравствуйте. Где можно приобрести оборудование для кеги для закачки газа и кран для разлива пиво?
На кеге при карбонизации лучше подключать баллон к сливу, только газ открыть заранее, чтобы пиво по шлангу не пошло, тогда газ подается по трубке снизу.
Я кег кладу набок и катаю. А фитинги немного разные вход и выход по диаметру.
@@NickPush у меня белый спокойно одевается на выход из кеги. Может черный не одевается на вход не пробовал. Желания катать кеги нет. А если их две, три? Закачал первоначально пару раз 2,5bar, в интервале получаса, потом пару раз 2.0, пом выравниваете на тут степень карбонизации которую хотели получить. Поддавить газом в кегу занимает 15 секунд. Сидеть качать кегу час сомнительное удовольствие. В 1,5 вообще карбонизирую по несколько дней и не заморачиваюсь.
Вы в Корнелиус как сусло наливали? Под давлением? Или просто самотёком и потом карбонизации была?
Добрый день. Пробовал под давлением и самотеком. Разницы нет, главное все стерильно. Да и кеги у меня стоят в холодильнике после карбона. Для некоторых сортов делал двойной карбон, второй спустя несколько дней. Главное деза кеги или наполнить ее углекислым газом и заливать.
Долго пиво не испортить я если карбонить углекислотой в бутылках?
Мучу еще ролик про розлив пива из корнелиусов и ПЭТ что бы без осадка. Эх, время надо монтировать, снято много)
Можно ссылку на фитинги, на металлическую пробку ч клапаном и белый быстросъем к ней?
Добрый день! Посмотрите ниже в комментариях я все ссылки давал. Все есть.
Это расчет для постоянной подачи УКГ и используется на производстве. Для карбонизации под таким давлением нужно несколько часов выдерживать, а то и дней. Опытным путем пройдено, загоняешь несколько раз газ по 2,5 бар. потом начинаешь понижаешь до 1,2-1,5 кому, какая степень газированности больше нравится. Если сразу выставлять итоговое давление, карбонизация будет или слишком долго проходить ,или очень слабая получится.
Добрый день. А температура? Если вкачать 2,5 при температуре 6 гр., а потом достать и вскрыть при комнатной температуре, будет бух... бутылку может порвать, а кега стравит. Было такое.
@@NickPush 2,5 сразу при переливе фильтрованного пива комнатной температуры в кегу. Вот так с ЦКТ в ведро, с ведра в кегу на 10 литров и остатки по полтарушкам. ruclips.net/video/HqWyLmTRF2w/видео.html
Аналогично по давлению с 2,5 начиная карбонизирую в 1,5-шках, в самом конце видео уровень карбонизации видно.
@@user-gh9qf4jt9n ОК, попробую. Видео интересно, может тоже соберу фильтр систему)
Здравствуйте! Можно ссылки на магазины,где Вы покупали редуктор,камень.
Добрый день! Посмотрите ниже в комментариях я все ссылки давал. Все есть.
Спасибо за видео. Тоже пытаюсь карбонизировать пиво из баллона но пока не все так гладко. Можно узнать подробнее про витки на пэт бутылках? На обычных пэт 1-1,5 л у меня 2-3 витка. Т.е. с той стороны где витки начинаются и заканчиваются их 3, с других сторон соответственно 2. Это те бутылки или нет? Есть такой же фитинг из нержавейки для карбонизации, но когда его накручиваю на пэт его черная прокладка вминается в горлышко пэт.. Размеры прокладки нар диаметр 25 мм, диаметр отверстия 13 мм. Можно узнать какие у вас размеры? Когда сделал свою прокладку начал газ травить из под фитинга.. Не ужели все же дело в бутылках? Это самые распространенные
бутылки (((
Добрый день. Да под такой фитинг не все бутылки подходят. 3 витка должно быть на половине горлышка и венчик ниже резьбы должен быть как можно дальше от нее. Вырезал доп прокладку из резины мягкой туго вставлял. Проверьте бутылку, на пустую наверните и сожмите сильно, она не должна сифнить. Готовлю видео про розлив iTap с кег, там еще буду рассказывать про бутылки, там тоже не все подходят. Попробуйте разные. Размеры промеряю, но внутри у меня шестигранник на видео видно.
@@NickPush А какой у вас внутренний диаметр шлангов? Смотрю у вас коннекторы туго входят и хомуты какие то хорошие. Где такие покупали? У меня обычные червячные из любого магазина но такие плохо затягиваются. В кеге карбонил два раза. Пробовал быстрый способ, не понравилось. Карбонизация грубая не смотря на то, что после кега 5 дней стояла в холодильнике. Еще когда катаю кегу,, начинает сочится пена из под коннектора, а также стремится в газовый шланг. Второй способ когда на 4 дня оставил кегу и баллон в холодильнике дало лучший результат по качеству карбонизации но пена также стремилось в газовую линию . В редуктор вроде не попало но газовый коннектор залип на кеге (( Может дело в нем?
@@demetrius5597 Добрый день. Когда будите мыть кег разбирайте коннекторы. Там прокладки и пружина, проверить промыть и затянуть хорошо, но что бы резиновую прокладку не зажало. И сочится не будет. Пиво не должно идти в шланг, значит давление в редукторе меньше, чем в кеге, это уже не карбонизация. Поставте кран, как у меня после редуктора и перекрывайте, а потом закрывайте редуктор. Я про это показвал в видео. Тоже хочу попробовать оставить с баллоном, но в холодильник не влазит), а на улице -15. По газовому коннектору, разберите и укоротите в 2 раза трубку, что бы она не доходила до поверхности пива и будет Вам счастье) Удачных варок...
@@NickPush Коннектор разбирается сверху отверткой? Или как то еще?
@@demetrius5597 Коннектор открутить ключом, вроде на 17
Здравствуйте, что вы можете сказать о 5л баллоне. На сколько литров пива его хватает?
Добрый день. Здесь все зависит от объема и частоты варок пива. Иногда делаю еще сидр принудительно или просто газировку. Мне хватает на год иногда даже больше, т.к. например я не занимаюсь продувками и дезинфекцией с СО2.
У вас есть ролик по варке пшеничного тёмного пива? По какому рецепту вы его варили?
Добрый день. Ролик снят, но из=за ошибки при съемке не очень... может стилизую под что... А так вот варил довольно неплохо: бир.рф/beer_recipes/bjcp_2008/ale/temnyj_gorod_1998/2-1-0-29041
@@NickPush ок
А есть переходник для розлива в стеклянные бутылки для карбонизации?
Добрый день! Нет я не видел, люди придумывают ставить ниппели автомобильные на клей. А так бутылки в основном 0,5 л и 1 л маловаты для карбона)
Здравствуйте.
Вы не правильно работаете газовым ( водопроводным) ключем
Доброго времени суток.Подскажите где и какой именно углекислотой вы заправляет балон.Спасибо.
Я заправляю в фирме КислородСервисФарм o2kirov.ru/3/20481/uglekislota-5l-(bal)-21568
Там надо при оформлении заказать пищевую углекислоту, а не сварочную. Льют из разных емкостей. В 5 л баллон входит 3 кг. Посмотрите ссылку.
@@NickPush Спасибо большое🙄единственный Вы человек,который мне ответил подробно👍👍👍
Всегда рад ответить, если знаю. Спрашивайте)
А дрожевойосадок есть или нет после такой карбонизация в бутылках?
Добрый. Если пиво хорошо выстоялось в кеге, то осадка нет. Было 1 раз разливал чуть мутноватое, в бутылках в холодильнике через месяц небольшой осадок был, но лег плотно.
Ничего себе, 40 минут трясти кегу. Надо трясуна на работу брать)))
Добрый день. Не 40 минут трясти, а 40 минут она подключена к газу и периодически трясти что бы газ лучше растворился. Такой процесс на всех пивоварнях. Либо подключают баллон и ставят в холодильник под давлением на несколько дней.
Доброго дня, подскажите при комнатной температуре сколько времени проходит карбонизация?
И второй вопрос- как определить, что пиво уже карбонизировалось?
Добрый день. Как я уже говорил, если быть точным, то есть калькуляторы расчета карбонизации (даже для каждого сорта пива). Н-р:xn--90aoy.xn--p1ai/calculators/beer/keg-carbonation там прочтите коменты. Многие делают по разному. Я при подключенном баллоне трясу кег, пока он берет газ. Потом отключаю и в холод, на следующий день можно повторить. Я карбоню после холодильника это быстрее.
Второй вопрос: после карбона надо чтобы газ хорошо растворился, в холоде намного быстрее. В тепле минимум неделю... Я пробую) из кеги...
@@NickPush в калькуляторах не указано время карбонизации. А так же по каким параметрам определить когда карбонизацию можно закончить. Думал Вы знаете
@@user-ex2ei7ov7v Я делаю на слух при покачивании кеги, если бульки идут (при нужном давлении) продолжаю, как закончатся бульки и давление при тряске на манометре не будет падать отключаю и на выдержку.
Приветствую! Можно ли узнать, где приобреталось оборудование и стоимость, спасибо за ответ.
Добрый день! Я покупал весной прошлого года, с того времени цены выросли неплохо( Было мое видео 1 часть, там рассказываю и показываю, посмотрите... А так вот этот магазин: www.beermachines.ru/catalog/kegging/
Все обошлось в 6 т.р. с доставкой: баллон 5л, редуктор, укупорка Эмели и пр. Вот так.
@@NickPush спасибо, посмотрю
@@NickPush спасибо
Здравствуйте! а где ссылка на китайскую пробку ?
Добрый! Они есть везде и пластиковые дешевле... Поиск находит все.
Например: www.beermachines.ru/catalog/kegging/gas/plastic-carbonation-cap/
или aliexpress.ru/item/1005003051263830.html?spm=a2g2w.detail.1000060.2.5f1c127aSp8aTl&_evo_buckets=165609,165598,188871,194275,299287,224373,176818&sku_id=12000023511252638&gps-id=aerPdpSubstituteRcmd&scm=1007.34525.278720.0&scm_id=1007.34525.278720.0&scm-url=1007.34525.278720.0&pvid=9859370c-df53-4ba4-8944-5085db559c8d&_t=gps-id:aerPdpSubstituteRcmd,scm-url:1007.34525.278720.0,pvid:9859370c-df53-4ba4-8944-5085db559c8d,tpp_buckets:24525%230%23278720%2338_21387%230%23233228%236_21387%239507%23434561%236&scenario=aerPdpSubstituteRcmd&tpp_rcmd_bucket_id=278720
Извините, просто скажите где купить такой набор?
Добрый день! Я покупал весной прошлого года, с того времени цены выросли неплохо( Было мое видео 1 часть, там рассказываю и показываю, посмотрите... А так вот этот магазин: www.beermachines.ru/catalog/kegging/
Все обошлось в 6 т.р. с доставкой: баллон 5л, редуктор, укупорка Эмели и пр. Вот так.
Сделайте пожалуйста ссылки, где заказывать
Добрый день. все ссылки в комментариях есть, посмотрите...
Здравствуйте. Меня интересует где приобрести камень. . ( распылитель ) , спасибо
Добрый день. На Ali. Если где я конкретно, то вот aliexpress.ru/item/33013680012.html?cv=815660&af=701906&aff_platform=link-c-tool&afref=https%3A%2F%2Faliradar.com%2F&sk=mr6wR6CC&aff_trace_key=b91ea60c3817404d8f8634c2060beac5-1606900200020-05202-mr6wR6CC&dp=15b864f28e0ef824c755dbb74dbf64b1&terminal_id=d173a1fd939c492a9605cce092598026&sku_id=10000000790700947
Антикоррозийные аксессуары для бара, БЫСТРОРАЗЪЕМНАЯ нержавеющая сталь для газирования микрон, для пивоварения, оксигенации, аэрации
5.0
205,90 руб.267,51 руб.-23%
Это сейчас, я брал дешевле, доллар вырос.
Так же есть и на Родине, например:www.beermachines.ru/catalog/equipment/diffusion-stone-2-micron/
Камень для аэрации сусла 2 µ
490 руб. /шт. + доставка)
Бывают 0,5 микрон и 2 микрона отверстия.
Камень не обязателен совершенно.
Я смотрю, что у вас шланг не силикон, а армированный? какой диаметр наружный и внутренний? и где, покупали, так как точно у бирмашинс.
Добрый день. Да армированный для пневмооборудования. У нас магазин есть там продают для сантехники отопления и пр. куча шлангов я и купил.
@@NickPush можно название магазина, мы земляки, так что там же куплю. И какие диаметры использовали?
@@user-cx4xo5qq7n магазин "У танка"
@@user-cx4xo5qq7n Да, по диаметрам внутренний 6 мм, а наружный вроде 12 мм
А дегустация где?
Добрый день! Не получилось) Пришли друзья и кег выпили... Может сниму другую, но не очень люблю снимать дегустацию.
@@NickPush Добрый день! С удовольствием смотрю Ваши ролики. То что корнесюлиус и ПЭТ не дожили до ролика- это понятно! Как Ваша оценка вкуса пива и срока хранения по сравнению с естественной кобранизацией в ПЭТ ?
@@IGOR-qi5rp Вкус, да, может даже более "правильный" как на пивоварнях на фесте) Но здесь я контролирую карбон, а при естественной не всегда. Было порвало бутылки в гараже, когда отопление не выключили, а пришла ранняя весна(
Закон о растворимости газов пропорционально температуре называется закон Генри.
Добрый день. Спасибо за уточнение.
Закон Генри - Дальтона - закон, по которому при постоянной температуре растворимость газа в данной жидкости прямо пропорциональна давлению этого газа над раствором.
Закон описан английским химиком У. Генри в 1803 г.
@@NickPush вопрос, зачем подрезали трубку газа??? И при качения кеги, вход газа надо чтобы был сверху. Пиво не пойдет в трубку соединения с редуктором.. При наливе пива из кеги надо сбросить давление из кеги, и поддавть давливая углекислотой, тогда пены не будет. На Али продают специальное устройство для балончиков, балончики подходят от пневмооружия. От сифона не подходят, очень удобно кег брать с собой. На природу!!
Здравствуйте,на сколько хватает баллона?
Этот баллон заправил в марте, когда снимал распаковку. за 6 месяцев несколько раз карбонил кегу. Стрелка редуктора почти не сдвинулась, если понапрасну не гнать газ. Хватает на долго, зависит от объема пива на карбон. Заправка 300 руб за 3 кг. в 5 литров баллон пищевой СО2.
Я сам интересовался этим вопросом, бывалые пишут, что баллона 10 литров, хватает на 300 - 400 литров пива.
@@NickPush Я у себя в городе на пивзаводе заправляю 30 рублей Кг. Влазит 4.
@@user-nt8hi6is6h Так и есть. 5 литрового примерно на 200 литров.
Ого какой Геморой!!! 😉😉😉😉
Редукторы, которые нужно отверткой крутить, это конечно тот еще изврат имхо ))
Купить балон под углекислоту, фитинги и прочая хрень, кег))) 10к отвалил думаю на всё. Лучше уж по старинке, праймером, дешево и сердито)))
О , прикольно! У меня появились свои хейтеры или Вы просто Ретроград?
@@NickPush дед, акстись) причём тут хейтерство)? Я же всего лишь своё мнение выразил.
не правильно мыслите. с таким же успехом вы можете сказать лучше пить мочу осла чем пиво карбонизированное углекислотой. при вашем способе осадок неизбежен, да это не особо важно, если для себя, но друзьям допустим такое пиво не подарить. а 10к в нашем мире это ничто.
@@krasti1985 ну тогда если о друзьях речь вести, то можно было и кег купить объемнее, а не эту кастрюльку) да и пробки давно в продаже есть с дрожжеуловителями
@@Aqua-323 Вы сами то пробовали хоть что-нибудь о чем пишите? Ну газового оборудования у Вас точно нет. Кег похоже тоже, у меня 10 и 6 литров хватает с друзьями. При розливе с кег осадка нет, выходит немного на первой кружке (бутылке). А дрожжеуловители у меня есть, но перестал использовать - эффективность мала, цена высока. Вот так.
очень интересно, но не понятно зачем это все? столько приборов инструмента))) зачем это все))) я сбраживаю и карбонизирую прямо в кеге и даже не задумываюсь как мне карбонизировать пэт бутылку)))). потому-что мне это не надо. какая-то лишняя процедура налить в пэт бутылку, а потом карбонизировать принудильно. что за танцы с бубном? какие-то корнелиусы какое-то покачивание. все гениальное, просто. возможно я чего-то не понимаю. посмотрите мой ролик, может я не прав ruclips.net/video/qwS6N37K-cc/видео.html
Добрый день. Каждый способ имеет место быть. Я не чем не настаиваю. Отвечу: Почему Корнелиусы - удобные очень разные размеры, легко мыть и дезить, взять с собой (это не 30 тащить). Почему в ПЭТ?, просто просили показать, что это можно делать. Не надо дорогие кеги покупать. Так же иногда проверяю результат на ПЭТ.
Тоже не совсем понял а каких приборах Вы говорите, а инструмент нужен был для сборки 1 раз и все, я это показал, так делаются обучающие ролики, а не просто говорят, что я это прикрутил сюда, а это вставил туда и все. Надо показать как. Спасибо за отзыв.
@@NickPush все верно про ПЭТ можно не только пиво но и сидр карбонизировать
Па-па-па-пара-пап!!