GNOCCHI DI ZUCCA AL CUCCHIAIO senza spianatoia - facili, veloci, morbidi e golosi - ricetta perfetta
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- Опубликовано: 28 авг 2024
- In assoluto il piatto a base di zucca che amo di più...
La loro morbidezza ma consistenza allo stesso tempo mi ha conquistato e ora mai sono passati un po' di anni da quando ho scoperto questa ricetta.
Ho sempre pensato che li gnocchi di zucca si potessero fare in modo più facile e veloce, quindi senza seguire il solito metodo degli gnocchi di patate, con spianatoia, filoncini ecc...
L'idea di farli al cucchiaio è davvero gagliarda, in più non sporcate, è più veloce e non dovete impastare con le mani ma semplicemente con il cucchiaio di legno direttamente in una ciotola.
Adoro la cucina casereccia e tradizionale, dove c'è bisogno di calma e tranquillità nel fare le cose, ma è naturale che ogni tanto (a casa mia questa regola in realtà vale quasi sempre) è meglio sbrigarsi, sopratutto quando il tempo è tiranno, ma nonostante questo, non si vuole giustamente rinunciare alla qualità della buona tavola e alla soddisfazione personale visto che comunque cucinare è anche gratitudine.
Per fare questi gnocchi meravigliosi bisogna partire da una purea cremosa e consistente a base di zucca ma per avere una miglior amalgama nell'impasto e sopratutto una perfetta consistenza al momento dell'assaggio, vi consiglio di unire anche una patata. Sono quei trucchetti che fanno la differenza e che vi danno la garanzia di ottenere un piatto spaziale.
Unendo poi altri due ingredienti, assieme all'immancabile pizzico di sale e alla noce moscata, otterrete un composto abbastanza appiccicoso e morbido che si trasformerà in un piatto di gnocchi che riproporrete poi un sacco di volte da quanto sono buoni.
Li trovo super come confort food autunnale/invernali e perfetti anche per stupire qualcuno con un piatto semplice nei sapori, di facile realizzazione e pure economico.
Due parole riguardo alla zucca, regina indiscussa dell'autunno e di questo piatto.
Scegliete per prepararlo una zucca saporita e non troppo acquosa.
La scelta migliore cade sulla zucca delicia o la mantovana, che rientrano nelle zucche con questa caratteristiche e sono comunque facili da trovare.
Tornando al piatto vi consiglio di gustarlo con un sugo molto semplice proprio per mantenere inalterato il gusto della zucca e per non coprirlo.
Il burro spumeggiante sarà perfetto e mi raccomando, fatelo rosolare fino a quando diventerà nocciola, appunto per esaltare ancora di più i profumi e dare al burro un sapore che richiami la frutta secca.
La salvia non occorre, questa assieme al rosmarino verrà inserita direttamente nell'impasto tritata finemente. Ottima trovata per non rischiare di rosolare troppo le erbe aromatiche e di avere sentori amarognoli nel piatto.
Una spolverata di formaggio grana, una macinata di pepe e un pizzico di cannella, per avere un piatto ancor più profumato e raffinato. Provare per credere.
ANDATE SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA E PER ULTERIORI CONSIGLI;)
#zucca #gnocchi #gnocchidizucca
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• B L O G : www.davidezamb...
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
• V I D E O P R E C E D E N T E : • STRUDEL DI MELE - rice...
Ma quanto sei figo! Nel senso di bravo, brillante, chiaro nelle spiegazioni, simpatico, semplice e...nonostante la tua giovane età! Vai alla grande!
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Ma che ricetta da leccarsi i baffi sciapo ciaoooo 👏👏👏
Beh direi che è anche un bel bocconcino lui 😁
" ricordatevi che nella cucina ci deve essere equilibrio "... Tu hai un equilibrio perfetto nel spiegarci le tue ricette.. una spiegazione tranquillamente perfetta. Li farò sicuramente. Grazie
Non amo guardare i tutorial di cucina solitamente, ma appena ho visto questo video mi sono incantata :) sei carismatico e bravissimo sia in cucina, sia per il modo in cui spieghi. Spero andrai sempre avanti 💪☺️
Davide, ma quanto sei bravo, preparato e appassionato a quanto fai. Sembra tu faccia i giochi di prestigio...Ci sai incantare ! Grazie 😊
Ciao Davide, è la seconda volta che li faccio quest'anno, sono buonissimi!
Grazie!
Grande Davide, poeta dei fornelli!
Adoro la zucca e questa ricetta è talmente invitante che ...nodo al fazzoletto! Da fare assolutamente, non credo che troverò lo stesso tipo di zucca, verdo' cosa troverò al mercato. Hai ragione, in cucina ci vuole equilibrio😄 ... trovo adorabile la tua piccola distrazione nel mettere le mani nell' impasto, e soprattutto averla ripresa. Sintomo di genuinità al 100%.
Grazie della condivisione!
Ho preparato questi gnocchi ieri ed erano davvero squisiti! Finalmente una ricetta di gnocchi di zucca come si deve! Il sapore della zucca si sentiva davvero tanto e questa nota mi ha subito conquistata. Per chi è amante di questo ortaggio non può farsi sfuggire questa favolosa ricetta. Complimenti, sei stato bravissimo, continua così! 😊
Sei una MERAVIGLIA!!!! STUPENDO, i tuoi piatti sono squisiti. Grazie
❤️.
Auguri per un 2021 straordinario!!!
Bellissima la genuinità di questo ragazzo!!!
Sono pienamente d'accordo. Al di la delle ricette è una meraviglia ascoltarti per la genuinità la semplicità la simpatia non so cosa altro scrivere sei unico. Bravo
@@giuseppinapapetti9229 questo ragazzo è stupendo 🔝💪👏👏👏👏 complimenti 👍🤗
Fatti gli gnocchi: ottimi davvero. Il pizzico di cannella ci sta benissimo ! E poi sei bravissimo nella spiegazione.
Sei da premio Nobel ! Unico, eccezionale, il piu' bravo di tutti ! RicettA SPLENDIDA.
Ti ho scoperto per caso e già ti adoro. Inoltre sembra che ci sia un qualcosa di filosofico nelle tue ricette, ad esempio quando hai detto che ami il contatto con gli ingredienti. Bravissimo!!
Ottimi!! Te lo dico anche io...sei figo dalla bravura, e anche bello si si. Grazie della tua meravigliosa ricetta
E certo che li facciamo questi gnocchi!!!! E saranno sicuramente meravigliosi. Io poi adoro la zucca in tutte le sue forme: al forno, in zuppa, in padella con i fagioli borlotti, sott'olio.... Ho anche fatto il tuo strudel di mele l'altro giorno ed è stato un successone!!!! Un bacio ed abbraccio da Parigi 😘
Ciao Davide! Li ho fatti...seguendoti alla lettera! Strepitosi! Gnam gnam! Grazie!
Che dire Davide !! Sei semplicemente fantastico, bravo, spieghi benissimo e sei bello e simpatico . Ricetta da fare assolutamente !!
Gli possono conservare in freezer?
Grazie! Ho seguito i tuoi consigli e gli gnocchi sono venuti buonissimi! Amici e famiglia tutti felici 😉
Non è uno spettacolo di piatto ma un meraviglioso piatto spettacolare. 😋❤😘
Questa ricetta è così bella che è quasi commovente
Deliziosi!La zucca e’ versatile salata o dolce e’ fantastica!Grazie!
Io li faccio come te da anni! Piacciono davvero e quando li faccio sono tutti felici👍👏
Vanna quando li fai dimmelo che Arrivoooo 🤗😘😘
Complimenti perché sai spiegare con semplicità 👏👏
Bravissimo ! 👍✌️💪 La zucca l'adoro , la naber on dell'autunno , ricetta 👍 strepitosa , e molto goduriosa ! 😋👏😋
Buoni gli gnocchi di zucca li faro sicuramente sei sempre bravissimo in tutto.👏👏💕💕💕
Li ho fatti sono veloci e buonissimi grazie David per averci dato questa ricetta un saluto da Firenze
Ciao Davide! Adoro l'autunno e vedere una ricetta cosi in tema e' stato bellissimo! Continua cosi' a pubblicare video col tempismo giusto, credo che aggiunga molto valore ai tuoi video.
PS: Decorare la cucina con castagne/zucche e foglie colorate? :)
Buon we!!!
Certamente, li farò seguendo la tua splendida ricetta
Che delizia! Grazie Davide.. sei super davvero. Che belle ricette.. 💜
Io adoro le ricette della tradizione che proponi.
Sei un Grande Davide... Ricetta Doc... E chef di prima classe... Con quel capello poi.... Bravo Amico mio
@@davide_zamby il commento educato ci sta sempre poi tu sai che sono molto realista... 6 un Grande Chef e va detto in tutta sincerità
Ma che tenero
Bravo e carino...allora stasera gnocchi di zucca con la tua ricetta.
Grazie 😘
Mi piace la golosità delle tue ricette mista ai profumi della tua terra! 😘
Sei super!!! Mi appassionano le tue ricette e soprattutto il modo di esporre. Top 👌👍👍👍
Una receta fabulosa digna de un chef tan encantador. Te felicito!
❤️ grazie tantissimo
Dopo tre anni, li ho fatti anch'io. Sono molto contento del risultato, vista anche la semplicità della realizzazione. Unico vero problema: la purea di zucca ottenuta era molto umida, ci sarebbe voluta troppa farina. Quindi ho pensato di asciugarla in forno. Ed è servito. Grazie al cuoco che ha fornito una ricetta chiara e che funziona
La prima volta che vedo su youtube gli gnocchi che faccio da sempre, ho imparato da mia suocera, veneta, il bello, la domenica, era farli assieme, un cucchiai per uno, li ho fatti due giorni fa ma con il ragù, spettacolo, bravo!
Mi piace come spieghi, come fai innamorare passo passo del piatto che prepari. Mi hai conquistato, preparerò il piatto e ti seguirò volentieri sul canale. Bravo :)
Caro toso....te si un tesoro
Sei un grande. Aspetto sempre le tue ricette👏👏👏👏👏👏
Che spettacolo!!! Grazie Davide! Sei unico.
Davvero complimenti! Devo assolutamente rifarla. E grazie anche per aver portato del buon umore 😀 buona giornata
buoni!! gli ho fatti e vengono meravigliossi, oltre alla cannella ho fatto un tocco piccolo di noce moscata..che profumo!!
Adoro gli gnocchi, la zucca e quindi li farò sicuramente 👍😋... giovedì gnocchi!!!!
BRAVO!!!!
Bravissimo mi sembri tanto mio figlio... ❤ Continua!! Farò questi gnocchi e poi ti scriverò!
Ciao Davide, il mio vicino di casa che coltiva un orticello non male me ne ha regalata proprio ieri un bel pezzettone!!! Anche stavolta hai fatto centro. Adoro come spieghi e la manualità nello svolgere il tutto! Bravo, grazie❤😘
@@davide_zamby ma ti adoro! Quando arrivano i tuoi video per me é una gioia. E le faccio anche!!!!❤❤❤
Sei davvero bravissimo! Li farò molto presto, adoro la zucca😋
Sei fantastico trasmetti passione x la cucina condivido la tua passione
Mi sono iscritta! Allora, io gli gnocchi li faccio sulla spianatoia, non conoscevo questa tecnica, e vengono molto morbidi, buonissimi, ma una volta li provai alla zucca e non mi riuscirono bene, mettevo sempre farina perché era impossibile lavorare l'impasto troppo colloso, quindi immagina che disastro, vennero duri. Invece fatti così è semplice e sono una meraviglia!!! Li proverò! Bravissimo!!!!!! (il commento sotto l'avevo scritto prima di vedere tutto il video) :) Ciao
Bravo e bello....e dolce come lo zucchero! Mi hai convinta a fare gli gnocchi di zucca!
Troppo forteeee !!!!Competente ,umile e tanto ,tanto simpatico .🐞
Ciaoooo la tua cucina mi piaceva molto come l' avevi addobbata l'anno scorso!!! Sei un grande con tutte le tue ricette sei speciale Marisa 😍🤗 grazie Davide!!!!!❣️💋
Oggi gnocchi e che meraviglia bravissimo carissimo si sente l autunno grazie magnifica ricetta
Capitato per caso sul tuo video, sono sincero. Ma dopo neanche un minuto dall'inizio subito iscritto e campanella. Bravo Bravo Bravo...e ripeto BRAVO.
@@davide_zamby provero' la tua
Ricetta. Sei bravissimo.
Che bravo che sei la tua passione per i piatti mi ha ricordato quella di Sora Lella nel video "pollo alla romana" (se non l'hai mai visto spegni i fornelli e vattelo a vedere). È positiva come cosa. Un amore bello e genuino per la cucina e i suoi ingredienti!
Io li gnocchi li faccio così ma invece di mettere il parmigiano grattugio la ricotta affumicata! Ricetta friulana.
Ringraziando sempre x le tue ricette🙏🙏
Ma sei super bravissimo 👏👏👏💝💝💝. Questo procedimento di far calare l'impasto nell'acqua mi ha ricordato gli spatzle 😍😍😍
Li proverò! Mi piace l’idea dell’impasto al cucchiaio ☺️☺️☺️
Adoro questo ragazzo. Bravissimo e dolcissimo
sei veramente bravo a cucinare e presentare. scandisci benissimo le parole e parli un italiano perfetto. bravo! Comunque per rispondere alla tua domanda: SI, la cucina lasciala cosi, perchè cosi e bella. un saluta dalla svizzera jesse
@@davide_zamby infatti vedevo nei video. bravo, belle decorazioni autunnali. ho appena visto la torta di carciofi è i cannelloni ripieni di zucchine e formagio. mi e venuta famissima e ho appena finito di pranzare :) mando un saluto a tè nel trentino (dalla svizzera) e scusa se nn scrivo benissimo litaliano
Minuto 0.25 già ti adoro. Bravissimo, stasera li metto in atto. In realtà anche mia nonna li faceva così con aggiunta alla fine di ricotta affumicata della mia adorata Carnia!!! Complimenti ancora
La settimana scorsa ho fatto i gnocchi di zucca,però senza uovo e senza patata un pò ad occhio,infatti vedendo il tuo video ho capito perchè sono venuti un pò duretti.Adesso proverò la tua ricetta,,,,,,,,grazie
Belli e sicuramente ottimi bravooo lo proverò ☺️
Davide non ti arrabbiare....buonissimi domani li faccio ..questi veramente esaltano la zucca e non la farina...grazie ..sei bravissimo.
@@davide_zamby buona serata Davide.
Sono venuti molto buoni, ottima ricetta!
Fatti oggi a pranzo.super buonissimi e rapidi.grazie mille!!!
Mi piaci davvero tanto! Per tutto, adoro gli uomini che sanno cucinare!
Anche io so cucinare bene però eh :-)
Fatti sempre così ma senza patata con spolverata finale di ricotta affumicata…buonissimi grazie!😋
E bravo ancora il Davide!👍io penso di strafare😄 e ci metterò la cannella,visto che l'autunno si avvicina sarà uno dei prossimi piatti!!!!! Grandeeeee
Davide complimenti mo li devo fare anch'io mi ha piaciuto un mondo i tuoi gnocchi bravissimo mi sei simpatico
Ma che spettacolo! Non vedo l'ora di farli 😀
Sto guardando il tuo video alle ore 07:00 , la tua voce mi ha rilassata, bravo per la ricetta
@@davide_zamby ❣️❣️
La Mia STAGIONE preferita e tu sei bravo
Ciao Davide considerarli già fatti ,non arrabbiarti,x la cucina hai ragione è bello cambiare ogni tanto😉
Rifatti 👍👍vado sempre sul sicuro 🙏
Ciao Davide ho fatto gli gnocchi e sono venuti buonissimi...certo non avendo la tua manualità ho lottato un po nel tuffarli nell'acqua bollente ma il sapore era unico. Io adoro la zucca e con la rimanente ne ho fatto una vellutata. Grazie di ❤per tutte le ricette golose e buonissime che proponi in maniera eccellente...alla prossima!😋❤😘
Ti ringrazio tanto sei sempre molto gentile grazie
Hai un bel faccino e poi sai spiegare benissimo...buona fortuna 😘
😘🙂💓
Questi li devo proprio provare 😋 chef sei grande ❤
Bravissimo 🤗 👏 Davide 😋
Ma sei fortissimo bravooo!!!🙌👍👍👍🙋♀️
Madonna che meraviglia ,sei troppo forte ,ti cade tutto come cade a me 😂di sicuro li faccio ,ciao grazie
Bravissimo e tanto appassionato❤
Complimenti 6 proprio bravo tranquillo spieghi bene complimenti
Sei molto bravo e bello grazie
meravigliosa ricetta!! Grazie!!
Bravo, Davide! E' un piacere seguire il tuo video!!!! Complimenti...Quegli gnocchi sembrano davvero ottimi!
@@davide_zamby Davide, te li meriti...Sei così semplice e, direi, genuino...Risulti credibile, non artefatto...Continua così...Ti auguro di tornare pure...in TV!!!!!
@@davide_zamby Continua a sognare!!! Forza!!!! Te lo auguro davvero!!!!
Ragazzo adorabile...bravissimo e molto simpatico..io li faccio così. 💞💞💞
Complimenti veramente sinceri
Buonissimo e bellissimo il risultato,grazie
This is exactly how I make gnocchi di zucca. I tried it this way, three to four years. Veramente gustoso e morbido
Da una zucca di 7 kg
ho preparato diversi piatti.
Gnocchi non ancora.
Grazie per la bellissima idea.
Ciao Davide questa mattina ho fatto lo strudel...il sapore è divino( ho eseguito alla lettera la tua ricetta) l'aspetto un po meno, non ho la tua manualità ma posso sempre migliorare!!! Una mia amica me lo ha richiesto chissà se verrà più presentabile!!! Grazie di tutto❤❤❤❤
@@davide_zamby grazie di cuore, sei una persona vera, speciale e spero tu possa avverare ogni tuo desiderio.❤
👏👏👏👏👏 bravissimo e simpatico
Questa ricetta somiglia a quella degli gnocchi di patate crue lprovero' senz altro a farli bravo chef Davide
Sei bravissimo un saluto👏👏👏
Fatti gli gnocchi seguendo ol tuo video.bravo Daniele grazie
Sonia
Scusa Davide non Daniele
Se puoi procurarti delle armelline (mandorle delle albicocche, che sono amare), tostane appena due o tre e pestale per metterle nel composto. Così faceva mia nonna di Parma.
Complimenti caro sei un Grande Artista in cucina potresti fare una crostata alla frutta con pasta frolla con il burro grazie di cuore ❤️ caro
Sei bravissimo vorrei vedere video più recenti
Li ho fatti. Sono meravigliosi proprio come li descrivi tu. Sei proprio bravo! E le tue dettagliate spiegazioni sono perfette. Mi è avanzato dell'impasto. Posso conservarlo in frigo e cuocere nuovi gnocchi domani? Grazie Davide