PIZZOCCHERI FATTI IN UN BOSCO INNEVATO - la vera ricetta valtellinese - PIZZOCCHERI della VALTELLINA
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- Опубликовано: 20 окт 2024
- PIZZOCCHERI DELLA VALTELLINA FATTI IN CASA
PIZZOCCHERI ALLA VALTELLINESE
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Mi credete se vi dico che sono emozionato? Sembra che sia passato un secolo e per fortuna sono poi solo un paio di settimane che non ci vediamo.
Ho voluto e dovuto allo stesso tempo fare una pausa da RUclips durante queste vacanze natalizie. Sono stato preso da tanti lavoretti e non riuscivo proprio a dedicare del tempo a ciò che amo veramente fare, ossia alla registrazione delle video ricette e al dedicarmi al blog.
Poi vi devo dire la verità: se avessi avuto anche un po' di tempo libero (che per fortuna sono comunque riuscito a ritagliarmi) non avrei mai voluto fare dei video "alla carlona" come si dice. Ho sempre voluto dare il massimo qua su RUclips e non sarebbe uscito un gran lavoro con il traffico dei giorni passati. Poi mi piace strutturare le idee editoriali e per questo ho voluto attendere, riflettendo su ciò che potevo offrirvi in questo 2020. E auguri a proposito, anche se in ritardo;)
Che diamine combiniamo oggi?
Innanzitutto ci trasferiamo nel bosco per potervi regalare un'esperienza emozionale al di sopra dell'ordinario. E in più prepariamo una ricetta godereccia e assolutamente invernale: i pizzoccheri.
Originari della Valtellina, piuttosto vicina alla mia Val di Sole, sono delle tagliatelle corte al grano saraceno, quindi piuttosto rustiche e scure, che vengono mescolate a patate, verze sbollentate e cubi di formaggio Latteria, Bitto o Casera e irrorati da un profumatissimo e spumeggiante burro all'aglio e salvia.
Nei mesi più caldi, per seguire la stagionalità, si va a sostituire la verza con le coste, o addirittura con i fagiolini, ma la mia versione preferita rimane comunque quella con la verza, molto più appagante e golosa secondo me. E poi diciamolo: cosa c'è di più soddisfacente che mangiare un piatto di pinzocheri mentre fuori fa un freddo micidiale o sulle piste da sci, tra una sciata e l'altra.
La pasta non la compriamo eh?!
Si fa in casa e nel mio caso nel bosco, ma comunque non è assolutamente difficile, anzi.
Innanzitutto visto che la quantità di glutine è piuttosto ridotta si farà in fretta anche a impastare dato che non dovremo attendere troppo tempo per ottenere una pasta liscia. E per questo motivo si stenderà anche con estrema facilità, proprio perché non farà resistenza sul tagliere e non si ritirerà.
In ogni caso se siete pigri oppure non avete tutto questo tempo a disposizione vi perdonerò se opterete per i pizzoccheri comprati. Ma mi raccomando: che siano di qualità.
Una cosa non importante: di più!
Se non doveste trovare il formaggio Latteria, il Bitto o il Casera (come del mio caso), un formaggio dolce, semi stagionato e mediamente saporito andrà benissimo. L'importante è che sia vaccino. Vi consiglio il famoso Fontina, un Fontal o comunque anche un formaggio delle vostre zone, basta che rispetti le caratteristiche che ho elencato prima.
E niente: gustateveli caldi caldi in compagnia e dopo dipenderà da voi se li vorrete smaltire con una bella corsetta o comunque con un'altra attività o prendervela con comodo, facendo anche un bel pisolino sul divano.
Io sono fan della seconda opzione.
Buon appetito!
VAI SUL BLOG PER LA RICETTA SCRITTA. TROVERAI TUTTE LE DOSI E GLI INGREDIENTI E SOPRATUTTO ULTERIORI CONSIGLI;)
#pizzoccheri #patate #formaggio
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• B L O G : www.davidezamb...
• I N S T A G R A M : @davide_zamby
• F A C E B O O K : Davide Zambelli
Pizzoccheri sempre molto buoni
Ma la location....10 e lode.
Fantastica 🔝🔝🔝🔝
Ma quanto sei bravo Davide.
Ti voglio tanto bene
Sono Gracedes, abito in Brasile nello stato dello Spirito Santo.
Ho abitato in Italia per quase 23 anni, sono sposata con un magna gatti ahah...con molto piacere.
Ho belli ricordi della mia Italia. Faccio parte di due mondi, come Garibaldi ahahah...
Sono stata a Sondrio, ho mangiato benissimo i pizzocari.
Con rispetto a gli altri paesi, Italia ha la migliore culinaria del mondo. La varietà dei piatti tipici è immensa. Vinciamo di tutti ahah...
Mi manca tutto dell'Italia❤❤❤❤.
Aprile farà un'anno che siamo stati là. Dio permettendogli, ogni primavera torniamo 🙏.
Felice anno nuovo...successi in tutto! Arrivederci!!!
Sono di napoli, assaggiai i pizzoccheri 10 anni fa da una zia in valtellina. Tempo di far la spesa devo eseguire questa ricetta. Che ricordi. Che sapori... mannaggia a te co sti video mi aumenta sempre la salivazione ahah
Sei un ragazzo genuino bravissimo bel video all'aperto Grazie mille buonissima ricetta ho fatto un viaggio dalle tue parti e bellissimo Ciao Davide un abbraccio da una mamma
Che luoghi magici! Mi ricordano la mia infanzia, quando venivo da quelle parti in vacanza con la nonna. Che bei posti mio dio ❤️
Vieni a sondrio poi ne riparliamo ahaha
Dove si trova fedaola?
facciamo Dio , eh?
Bravo Davide, anzi bravissimo!!!! Sono alcuni mesi che ti seguo e riesci a stupirmi sempre con la tua bravura e simpatia. Me la cavo piuttosto bene in cucina e vedere un ragazzo così giovane e così competente in cucina, mi riempie il cuore di gioia. Complimenti e un grande abbraccio!!! ( potrei essere tranquillamente tua mamma :) )
sei bravo, simpatico, umile, creativo...spero che tu cresca! ringrazio mia mamma che ti ha scoperto e si è innamorata talmente tanto di te che nelle vacanze di Natale ci siamo guardate un sacco di tuoi video e così ora ti adoro anch'io 🤗
Ciao Davide ben tornato e un piacere vedere le tuo ricette
Sei uno stregone che con un paio di ingredienti trasformi un magia straordinaria! Grazie 🙏di cuore ! Premetto che vengo dalla Puglia e ho imparato a cucinare da mio padre ,anche lui uno stregone...amo cucinare ed è un piacere seguirti ,sei molto attento ai dettagli nei sapori che per me è quasi una preghiera...un' abbraccio di luce.
Che naturalità, che freschezza, che bellezza! Qué alegría!!! Bravo bravísimo!
Finalmente sei tornato Davide!
Hai scelto un posto bellissimo😀
E BENTORNATOOOOO!!!!
Ottimo inizio anno direi!
Direi che hai riscaldato bene anche il bellissimo bosco!
Anche i cervi non hanno saputo resistere alla tua cucina! 😜
Grazie ancora x la tua simpatia... semplicita’ e x le buone e calde ricette!!
Ohhhh come ci sei mancato!Fantastica ricetta e il posto che hai scelto e' bellissimo!Grazie Davide!A volte Le pause di riflessione come servono!!!!!!😘
Buongiorno Davide!!!. È la prima volta che ti scrivo.... Mi sono iscritta ora al tuo bellissimo canale! Mi ricordo quand eri alla prova del cuoco... Anche a me piace cucinare.... Sei simpaticissimo e penso che farò presto i tuoi pizzoccheri filanti! Un bacio e a presto!! 🤗🤗🤗
Finalmente sei mancato eccome ma l’attesa è stata ripagata ......video spettacolare, meraviglioso, dalla ricetta che è buonissima al bosco che è uno spettacolo divino, grazie 🙏 mi hai fatto sognare ❤️😘😘😘😘
fantastico cucinare in mezzo ai boschi....bravo👍
Che delizia! Che nostalgia dei pizzocari! Mi manca molto l'Italia...😪😪😪
👍👍👍🙏🙏🙏 grazie Davide e complimenti
Davide bellissimo il posto, però mentre ti guardavo pensavo chissà che freddo che A ,complimenti x la ricetta buonissimi i pizzoccheri e ' stato un piacere rivederti alla prossima ricetta 👍🙋🏻♀️👋👋👋😘
Ben tornato e buon anno.Il set sembra un paradiso di salute e tu sei un sole di salute.Non li ho mai fatti non mi piaceva l'idea de forno tu hai dato l' arternativa sicuramente proverò.Laura
Il piatto più buono del mondo.. ma che dico.. dell'universo!!! Bravissimo Davide.. che vogliaaaa... un bacione.. 😘
@@davide_zamby uno spettacolo davvero. Dimenticavo.. Buon Anno a te.. 💜
Ciao Davide, visto solo ora. Fichissimo. Anche la musica. Bbbbooni... già presa farina di grano saraceno, in questi giorni mi metto all'opera. Grassie. Ciao
Ho provato a farli in casa con la tua ricetta e sono venuti benissimo! Grazie 😉
Bravo come sempre👏🏻‼️ bellissima vista 🤩
Davide 10 e lode per la ricetta e per i bei luoghi che ci fai conoscere..🤗
Grazie mille per Davide molto bella video e molto bella ricetta lei sta molto bene !!! Buona serata !!!
Magnifico posto che fortuna bei posti che invidia scherzi a parte sei fantastico bellissima ricetta
Chef Davide i miei complimenti ! 👍👋💪 È il momento giusto per fare e mangiare ! ✌️ La verza le prime foglie hai fatto gli involtini ! Sei grandeeeee ! 🥂🍾 Ricetta 👍 da intenditori !
@@davide_zamby chef ! È davvero un ottima idea ! 👍 Dato che la stagione è quella giusta , la verza più resta al gelo più è buona ! 💪👋 Bravo ! 🎉
Ma che video originale x la location, ma che freddo solo a vederti, all'ombra brrrrr.
Buona sta ricettina e rilassante il video.
Complimenti.
Bentornato Davide, è sempre un piacere vedere i tuoi video....le montagne sono spettacolari, per non parlare dei pizzoccheri. 👏👏
Bravo Davide, un bellissimo piatto tradizionale, fa venir fame solo a vederlo!! Buon 2020!!
Che meraviglia, sia il bosco innevato stupendo davvero,.. Io li sto preparando ora sono buonissimi e tutta la mia famiglia li adora, ho tutto gli ingredienti giusti... Grazie come sempre sei bravissimo...
Peccato che io non ho la tua stessa atmosfera... 😍😍👍👍👏👏👏
E bravo Nicolino!😉credo che i pizzoccheri del bosco innevato diventeranno anche uno dei miei piatti preferiti! Bravo come sempre a te Davide ottimo rientro con una ricetta sfiziosa che mi ispira...la proverò sicuramente! Bella ambientazione con bosco neve cervi...e che freddo avrai avuto! Grazie di ❤️ alla prox!
Che posto da favola!!😍😍 bellissima ricetta, grazie Davide!
Su Google non trovo la località che hai nominato, mi potresti dire dove si trova? Vorrei andarci in vacanza! Comunque mi sa che la tua ricetta dei pizzoccheri la testo questo fine settimana! 😄
Grazie mille!!!😊😊
Ben tornato, io adoro le tue ricette nel bosco 🍀😊👍
Hola Davide! Spectacolare questa ricetta fatti in un bosco innevato! Me encanta la combinacion de los ingredientes, me encanto il paisaje donde cucinas, tutti bello! Grazie per compartire, salutos
Ben Tornato..!! ocio alla valanga buona la ricetta..!!! ciao bello..!!
bravo e genuino, rendi tutto molto semplice, anche per i neofiti!
Che bello sei tornato buonissima questa ricetta la farò subito
bravissimo e simpatico e come sempre esaustivo al massimo ❤
Meraviglioso gli ho sempre mangiati ma non sapevo come farli Grazie tante
AUGURI DI BUON ANNO Davide !!!
Grazie per il nuovo piatto,
domani provo la tua ricetta per il pranzo con tutti i miei amici!
Buona domenica
Fantastico! Che bella idea, grazie mille di tutto questo impegno ed estro!
Il paradiso...ecco il paradiso è proprio il luogo dove hai girato questo meraviglioso video. Davide carissimo ho contato i giorni in cui ti avrei rivisto e sono strafelice. Ricetta sublime come le altre del resto!!! Buon inizio, ti abbraccio forte👏❤😘
@@davide_zamby con il cuore, solo con il cuore❤❤❤❤
Il tutto dettato dalla felicita x aver conosciuto un ragazzo speciale come te e sono supercerta che tutte le mamme me compresa vorrebbero avere.❤😘❤😘❤😘
È una magia non una ricetta, per quello che prepari e per il paesaggio alle spalle.
❤
Bravo Davide, sempre piatti superbuoni....bentornato e buon anno, che ti riservi sempre grandi soddisfazioni🤗
Davide carissimo, non ho resistito alla tua sollecitazione, e....ho cercato di rifare il piatto, anche se devo ammettere ho comperato i pizzoccheri, e non sono certamente come fatti in casa, però....sono stati moooolto apprezzati. Grazie caro!!! 👍😋😘
@@davide_zamby vorrei tanto inviarti la foto, ma non sono riuscita nemmeno in Facebook, non avendo "amicizia" con te. Nel primo sabato di febbraio,avrò ospiti a pranzo, e oltre i pizzoccheri vorrei fare anche i canederli!! Farò comunque qualche foto😉 grazie di cuore Davidino🤗👏
sei sempre bravo davide espero que tu canal cresca te lo mereces adios
Buoni i pizzoccheri! Continua così che ci piaci moltissimo. 👋
Abito a un centinaio di km da Teglio dove li hanno inventati e qui da noi si fanno spessissimo anche se non sono proprio particolari della zona. Mai come in questa ricetta ,forse perché la conosco bene, ho potuto constatare il rispetto che hai delle ricette originali, non ho visto panna non ho visto forno e altre invenzioni ma solo la verità di una ricetta autentica. Grazie sei forte Zambelli !!!!
Davide la tua umiltà e la tua simpatia vanno di pari passo con la tua bravura.
Sei un bellissimo esempio , rimani genuino come sei, auguri per tutto!
Sei in paradiso con i cervi 🥰 ma questo non e cucina e poesia e anche sogno... Tanti auguri e un anno 2020 pieno di sorprese e di gioie. Mirella ❤❤❤⚘⚘⚘🥰😍🍾🍸🍻🎶🎵😘😘
😘😘😘😘😘😘❤
Auguriiiiiiii buon 2020,complimenti per le tue ricette sono un piacere da seguire e riprodurre però vederti li nel bosco mi fa'venire un freddo.....brrrrrrr
Buon Anno Davide.
Promessa mantenuta... Ti fa onore.
Pativo per te in mezzo al bosco... Buonissimi... Gli farò...
Grazie ❤️💙
Dimenticavo, questa è la ricetta originale?
@@davide_zamby
Poco ma sicuro. .
Un forte abbraccio...
Ho visto che iscritti aumentano.... Ti Auguro sempre di più.... Infinito🌟🌟🌟
Devono essere buonissimi, li farò al più presto. Complimenti Davide, sembri un folletto uscito dai boschi. buona domenica
Sembrano buonissimi! Riesci a portare con simpatia e semplicità ottimi piatti, sono sempre più ispirata a provare nuove ricette :)
Ottimi i pizzoccheri li ho mangiati a Bergamo è una ricetta stupenda che per risultato offre un primo piatto meraviglioso...bravo il mio Amico Davide complimenti 6 un Grande
@@davide_zamby stammi bene e grazie per tutto ciò che fai e che mostri a noi.
In effetti mi sono mancati i tuoi video, ma hai fatto bene a prendere un po' di tempo per te. Comunque hai iniziato col botto. Gran bel piatto: li ho mangiati durante le feste dopo una vita che non li mangiavo. Una roba sublime 😁😁😁😁 anche i tuoi non scherzano però
Li amoooo.. Li ho mangiati la prima volta a Torino lì adorooo..... Bravissimo un bel posto complimenti 😘😘
👍👏😊Buonissimi 😋🙋♀️
Complimenti Davide ben tornato e buon anno
Buonissimi , li ho assaggiati a Bormio durante le nostre ferie a gennaio
Io abito a Lecco ai piedi della Valtellina e devo dire che sei bravissimo
fai i pizzoccheri da leccarsi i baff. Complimentii
Che meraviglia 😍 , grazie Davide , sempre bravissimo e originale ...che fame
Buon ritorno Davide 🥰 ricetta fantasticaaaaaa . Buon 2020 a te e a tutti quelli che ti seguono
Buon anno nuovo bravo e bel ragazzo! I tuoi pizzoccheri sono una delizia del palato.
Finalmente torniamo nella natura!!
Un consiglio Davide, rimasi folgorato e mi iscrissi subito quando vidi te che cucinavi con lo sfondo della vallata (valdisole?) innevata! certo belli anche i video in "studio" interno, ma se c'è una cosa che ti differenzia, ed pensaci è il tuo più grande punto di forza, sono gli scenari mozzafiato che hai a disposizione, è il tuo segno distintivo, certo immagino che sia scomodo, ma tutti possono fare (e fanno) video di cucina in studio/casa, alla GialloZafferano, tu no! tu hai a disposizione scenari spettacolari nordici italiani!
privilegia di pù le tue radici, anche se è scomodo, ma nessuna cosa bella è facile!
Ciauz
Buonissimi I pizzoccheri ogni tanto li faccio anch'io prendo quelli in scatola. Non son male ma devo provare a farli con la tua ricetta. Bello il paesaggio e belli anche i cervi che in questo periodo si vedono ovunque. Ciao Davide alla prossima ricetta..
i pizziccheri buoni il condimento ottimo il posto super e tu sempre al top
Complimenti... Video ben fatto...
Ciao Davide, bentornato e buon anno, io i pizzoccheri li mangiati quando sono andata in Valtellina, a me non hanno entusiasmato molto, ma ai miei si, farò vedere la ricetta a mia mamma così li potrà farli.
bravo Davide, sei troppo forte .
Bel panorama ,e tu sei molto bravo
Sei molto bravo complimenti.... simpaticissimo.
Ti sei riposato , ! Benissimo così si fa . Bentornato allora ❤️
Ciao carissimo Davide e buon anno. 🥂🍾
Che dire? Location da lasciare senza fiato, piatto superlativo, Davide da premio Oscar ♥️♥️♥️
Faaaaaaaaaame e bavetta slurposa 😋 🥰 😘
@@davide_zamby verissimo, specialmente se cucini tu.😊
Ciao Davide, ti faccio i miei complimenti. Questa sera dovrò preparare i pizzoccheri per la mia famiglia e ho deciso di seguire la tua ricetta. Mi sa che tra poco ti vedremo sostituire qualche chef in TV, sei troppo bravo :)
Grazie Davide per gli auguri per il nuovo anno con molto bellissimo posto !!! Buono Anno 2020 Davide e tutti tua famiglia e amici !!!
@@davide_zamby Grazie mille e spero e sono sicurro di un anno 2020 speciale !! Un saluti di Francia a te Davide & CO !!! Ciao !!
Bene..... sono brava.... i passaggi per assemblare il piatto li faccio corretti! Bravo e GRazie!
bravo e bello ! bello pure il maglione
Non potevi che rispuntare dal bosco! ;-)
Bentornato Davide, ci sei mancato
Bravo Davide così é anche una ricetta ecocompatibile risparmiando energia del forno !!!! Poi hai ragione tu un pò si seccano
Buon anno!!! Hai scelto un posto bellissimo per questo video, complimenti!
Boniiiiiii! !!!Li faccio spesso la domenica 💪💪👏👏👏👏💖
Ciao Davide , grazie per la tua ricetta !!! Faccio I pizzoccheri almeno due volte durante l'inverno e come te non trovo mai ne il casera ne tantomeno il latteria ( se non lo trovi tu , figurati io a Roma ) , ma non rinuncio per questo ...tutt'altro !!! Sono una droga per me !✌✌✌😍😍😍
@@davide_zamby io mi riferisco ai PIZZOCCHERI che adoro anche se rappresentano un piatto del nord (io sono per meta friulana...)
@@davide_zamby assolutamente giusto!!!!
Uno dei miei piatti preferiti 😍😍 io ci metto sempre anche le coste, buonissimi 😋 Bravissimo Davide come sempre, location fantastica 😍❤️ un bel piatto di pizzoccheri caldi e filanti in mezzo alla neve 🔝🥰
Sono Valtellinese era il mio pasto preferito da bambina la tua ricetta e' perfetta era la mia mamma a cucinarli bravo!!! Bravissimo per la tua giovane eta' ciao❤😂😅
Che bello anche il piatto!
che meraviglia !!! felice di rivederti :)
Sei MOLTO bravo faro SICURO LE tue pietanze 💪💪👍👍👌👌🙋
Che bello che sei tornato a fare ricette bravissimo.👏👏👏👏👏
Farò la tua versione! Ho già fatto delle cose tue e sono uscite benissimo! Bravo!
che meraviglia, non vedo l'ora di farli! Davide, quando ci fai gli Sciatt? 😋
Per mi ghe manca : El strutto e la zigola! Però penso che i pol esser boni anca cossi! Bravo!
Che bontà li faccio domenica xché ancora non li ho fatti mi lecco già i baffi 👍👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏😋😋😋😋😋😋
Buona sera!
Bravo bravissimo
Ciao Davide,con questa pasta si fanno solo i pizzoccheri come da ricetta o si possono condire in altre maniere? Grazie . Un saluto ciao.
Li provo, mi piacciono tantissimo, soprattutto ora che inizia a fare "freschino"... Grazie Davide!😊
Sei un grande!!!!!!!
Ciao Davide buon anno! Volevo chiederti se anziché usare la farina 0 uso la farina 00 che succede? Grazie mille...buona giornata