LINZER TORTE (Torta Linz) con nocciole e cannella: la ricetta è quella di mia nonna ed è strepitosa
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- Опубликовано: 15 окт 2024
- La Linzer Torte è una crostata (anche se preferisco definirla comunque torta) originale e profumata, perfetta per Natale. I profumi natalizi, quindi cannella, chiodi di garofano e frutta secca, si abbinano al sapore della confettura di mirtilli rossi (ma si può optare anche per quella di ribes, di lamponi o di frutti di bosco). È considerata la torta più antica al mondo e sappiate che la potreste preparare senza glutine utilizzando la farina di riso.
#crostata #torta #natale
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Una torta che ho sempre preparato nel periodo delle feste per i suoi profumi puramente natalizi: cannella, frutta secca, chiodi di garofano...
È una crostata più morbida e ricca rispetto al solito, per questo preferisco chiamarla comunque torta, originaria della cittadina austriaca di Linz, ma che poi in realtà si è diffusa in tutto l'arco alpino, sopratutto nelle zone limitrofe come il Trentino Alto-Adige. Ecco il motivo per cui mia nonna la sa da una vita questa ricetta ed è stata la mia insegnante per questo magnifico, rustico ma profumatissimo, delizioso sopratutto se accompagnato a una tazzona di tè nel pomeriggio o per colazione.
Il periodo perfetto per realizzarla è proprio questo: quello natalizio e in generale invernale e per questo motivo ho deciso di postarla adesso. In realtà mi è stata chiesta un sacco di volte, sopratutto quest'estate, probabilmente perchè molti di voi a luglio o in agosto si sono fermati in un rifugio a gustarla e la bontà di questa specialità li ha conquistati. È impossibile definirla una torta leggera ma non possiamo rinunciare una volta ogni tanto a gustarcela. Poi è ricca di frutta secca e la frutta secca fa bene dai ahahahaha.
Sapete invece che la Linzer Torte è considerata la torta più antica al mondo?
Per un bel po’ di tempo una ricetta del 1696 della biblioteca di Vienna era quella nota come la più antica. Nei primi anni 2000 però Il direttore della biblioteca del Tirolo trovò una ricetta ancora più vecchia risalente al 1653.
L’invenzione della Linzer Torte è oggetto di numerose leggende che riguardano un confettiere viennese dal nome Linzer o dal pasticcere Johann Konrad Vogel che nel 1823 circa a Linz ha cominciato una produzione di massa della torta che ha reso famosa la città.
Il viaggiatore austriaco Franz Hölzlhuber portò nella metà del 1800 la Linzer Torte negli Stati Uniti, dove la ricetta è molto in voga e tra le torte più famose del paese a stelle e strisce. Insomma anche gli statunitensi, appassionati di cinnamon e cranberries si sono innamorati di questa torta tanto da replicarla in tantissime pasticcerie.
La ricetta esteticamente somiglia tantissimo a quella originale proprio perchè pure mia nonna ha sempre fatto un reticolato sottile al di sopra e attorno le mandorle a lamelle, anche se non sempre le trova e quindi o che fa una lamella più spessa fatta in casa partendo dalle mandorle pelate oppure le riduce in granella. Io ho seguito alla lettera la sua ricetta ovviamente anche perchè non ho mai mangiato una torta Linz più buona di queste (e dico sempre che se avessi davanti quella originale comunque non potrei mai apprezzarla di più, ne sono certo) ma un leggero cambiamento l'ho fatto lo stesso, ossia sostituire lo zucchero di bianco con quello bianco e aggiungere all'impasto addirittura un cucchiaino di cacao. Lo scopo di queste due aggiunte serve esclusivamente a scurire un pochino di più l'impasto e vi dirò: lo zucchero di canna conferisce a questa delizia un retrogusto caramellato a questa torta che trovo delizioso.
Mia nonna quando la assaggia dice che sono un bravo allievo ma potete immaginarvi: lei non vuole cambiare lo zucchero anche perchè una volta lo zucchero era solo quello bianco e da brava conservatrice lei segue sempre la ricetta che fa da anni. Il limone invece ogni tanto lo mette ogni tanto no, perchè fino agli anni 70 era raro trovarlo nelle botteghe da queste parti ma in effetti con l'aggiunta di un pò di scorza è ancora più buona.
Preparatevi a una merenda divina, che profuma di tradizione e di sapori semplici. Gustatela magari il giorno dopo perchè anche solo 24 ore riescono a farle raggiungere il massimo della bontà. So che è un sacrificio ma a resistere alle volte ne vale la pena e quando la assaggerete sarete ancora più invogliati e appagati.
Se vi va taggatemi su Instagram o su Facebook quando la farete. A me fa sempre tanto piacere;)
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Linzer, neve e montagne... quanto mi mancano...tu vivi in paradiso!!
Non oso immaginare!!! Resistiamo che questa gabbia non durerà ancora per molto ❤️
Ciao Davide!!
Ti scrivo direttamente dalla provincia di Linz. Hai fatto un capolavoro, ti seguiamo anche da qui. Super bravo!
👋👋
Quanto sono felice e onorato!!! Sappi Sally che il tuo giudizio vale il triplo ❤️
È favolosa!! La adoro!!! 😋😋😋😋 Comunque il risucchio e il ruttino iniziali sono il top!!
😂😂😂 sapevo che Questi gesti informali sarebbero comunque stati apprezzati ahahahaha
Condivido, ma quanto sei simpatico??? Ciao meraviglia
Anche sotto la neve sei sempre bravo. Bravissimo Davide
@@davide_zamby molto apprezzati!😂😂😂😂😂😂
Sei uno spasso!!!! Poi in versione albero di Natale...che dire????? Meraviglioso😂😂
Sei unico! 👍👍👍💖💖💖
Grazie, Davide! È spettacolare! Fatta e rifatta! Meraviglia! Il Natale, il Ferragosto, la festa della mamma, la festa del papà, San Valentino, etc. In bocca!!!
Anche mia nonna la fa così la Linzer torte, io l'adoro, le immagini di te sulla neve mi metto nostalgia, quanto vorrei essere in montagna dai nonni.
Me lo immagino. ❤️ Resisti dai che usciremo da questa gabbia 🙏🏻
Ti sto conoscendo giorno per giorno guardando i tuoi video anche di due anni fa fino ad adesso... Sei splendido. Semplice, simpatico. E molto carino.... Il che non guasta..... Continua così.... Sei tecnico e chiaro.. Ottimo detto da una 60 enne quasi... I tuoi video sono tutti nei video aggiunti.. Chissà come mai...
Simpatia.... E crostata magica...
Grazie Davide... tua spontaneità e disprezzo x etiketta, sn divertenti 🤣😂...
La crostata della nonna 👵... ke meraviglia.... 😋🥧...si affronta meglio il freddo 🏔 🌨️❄️...
Ciaooo....
Grandissimo ! Forte l'autoironia, la ho davvero apprezzata come , del resto, tutti i tuoi video che ho seguito sino ad oggi. !
Una meraviglia! Sia per la torta che per il paesaggio innevato 🤩 e tu sei dolcissimo Davide! Grazie 😊
Sono troppo felice che hai apprezzato ❤️
Impossibile non farla a Natale 😂 mio figlio l 'adora. Bravo Davide 🥰🥰🥰
Favolosa Linzertorte! Saluti dalla Germania
Passare un natale dalle tue parti in modo tradizionale sarebbe il mio sogno... ho sempre amato queste cose perche mia madre e svizzera... anche se manco da tanto tempo da quei posti... vedere queste ricette sono un ritorno hai vecchi ricordi
Io l'ho mangiata ieri a Trento... Anche se non è Natale e c'erano circa 28° l'ho apprezzata tantissimo!!!
Domani ritorno nella mia Catania ma qui in Alto Adige lascio sempre un pezzetto del mio cuore. È un posto incantevole, io lo definisco Paradiso
Bel video e sopratutto bella torta e quello che lo rende tutto ancor più magico e la bellissima atmosfera che vatat lì e che sai ricreare ogni volta👏👏👏.... Che ne dici di farci fare un giro del tuo paese o della tua zona con un bel video. Penso che sarebbe molto apprezzato sopratutto in questo periodo 👍
Le lucine sono davvero il massimo! Sei bravo, bravo!! 😊
E sempre un successo….la faccio spesso non solo nel periodo natalizio 😉😋….. 👏🏽 Davide
Che bel paesaggio e quanta neve , beato te , anch io la voglio. Buona la torta , classica torta di natale con la cannella.😋😋😋 bravo davide
Grazie Davide per condividere ricette della tua famiglia ❤
BELLISSIMO Davide versione " albero di natale"!! 😄 Faro' , senz'altro la crostata Linz... però dovrò omettere la cannella perché ai miei non piace!😥..... comunque è uno spettacolo!!!!💯👏🏻👏🏻🙋😍😘😘
Il Natale in bocca dice davvero tutto !!!
Ciao Davide. Base fatta e messa in frigo. Marmellata fatta stamattina.
Anche se il Natale è passato penso che questa torta mi inebrierà. L'impasto ha un odore incredibile,ci dormirei vicino 🤭 grazie, aspetto domani con ansia 😀
Sei bravissimo come cuoco ma anche come albero di Natale! 😂
Caro Davide l'ho fatta a dicembre, buonissima!!! Ma è una roba fantastica! Profumata...mia figlia ogni volta che ne prendeva uno spicchio mi diceva che non lo mangiava tutto che me ne avrebbe dato un po' a me.... è marzo e son sempre qui che aspetto il suo pezzettino😂 l'abbiamo spolverata! Il Natale in bocca per davvero!!!
Sei fantastico.. 👍😂 continua così.. è un piacere guardare i tuoi video..😊🤗🤗..ho iniziato a seguirti..incuriosita dal tuo cognome.. Zambelli.. cognome diffuso nel mio paese..ero curiosa..😂!!!
"io non riesco a fare cose normali, é più forte di me".... Ed è per questo che sei super!!! 👏👏👏👏
Buonissima la linzentorta bravo la farò senz'altro sicuro che speciale 👍👍👍
Ciao Davide devo farti i complimenti le tue ricette sono strepitose come questa torta che ho fatto anche se è passata pure pasqua altro che natale 😂e ti dico che è sparita in un attimo veramente buona
Che coraggio stare fuori senza guanti con tutta quella neve!! Di dolci austriaci ho fatto la sacher torte e l'ho trovata semplicemente deliziosa, quindi non posso esimermi dal non fare anche questa!! Grazie a te e alla nonna per questa ricetta natalizia!
❤️ solo un piacere! E la Sacher che bontà 😍😍😍😍
La volevo proporre verso febbraio
Faccio spesso anche il tuo strudel con l'impastino bellino bellino, buono ! Bravo Davide grazie!
Che bella atmosfera...non sei messo male direi invce il contrario ...e la torta deve essere una bontà proverò a farla.
Ciao carissimo Davide volevo ringraziarti per la ricetta della buonissima torta Linzer, lo fatta ieri,sembra di aver portato il Natale del Trentino a casa mia😋😋😋
Sei una persona di una simpatia semplicita' ottimismo disarmante...oltre naturalmente alla tua bravura...
Complimenti.....
Bravissimo Davide ti seguo moltissimo per la tua simpatia e bravura
Sei troppo forte e tanto bravo le tue ricette sono molto interessanti io non ho ancora fatto questa torta.....la mia nonna era asburgica è faceva sempre lo strudel...io lo faccio sempre ma non mi viene bene come la faceva lei ti ringrazio ex sei un ragazzo simpatico fai delle cose strepitose un abbraccio e Buon Natale anche a te ❤❤❤👍
Ciao Davide ,torta bellissima ,da fare senz'altro ,con cannella e chiodi di garofano ,stupenda ,mi fai morire da ridere con la collana di lucette ,😂😂🤣,video stupendo ,dio quanta neve !!!! Bellissimo il paesaggio ,hai realizzato il video più bello che potevi fare
Wow ! La devo provare. Piccolo trucchetto: i chiodi di garofano si possono macinare in quantità nel macinacaffè, li riduce in polvere. Conservare in un barattolino di vetro .
Ganzo e speciale la torta bravo Davide un saluto da Viareggio
Che spettacolo di figlio! Bravissimo, saluti affettuosi!
Grazie di ❤️
@@davide_zamby Grazie a te carissimo, nell'esposizione delle tue gustose ricette c'è un ingrediente fondamentale, un valore aggiunto insostituibile: l'AMORE. Bravo, hai talento! P. S. La nostra Cultura è sotto attacco, Voi giovani siete i preziosi depositari di un sapere che va trasmesso, valorizzato, custodito!
Sei fantastico Davide..un giovane e adorabile tesoro in cucina ..un cuoco come dio comanda
BUON NATALE DAVIDE!!!!! 🎄Ho seguito la tua ricetta passo passo e mi è riuscita MIRACOLOSA....buonissima la prima!!! Tanto buona che al primo assaggio mi sono commossa!!! La regalerò come dono di Natale. GRAZIE!!! 🎄🎄🎄
Meravigliosa...... Come sempre..... Viva Davide....
Preparata ora ora per il compleanno della mia bambina...fa i 4 anni domani....non è venuta perfetta come la tua ma il profumo è divino....ti conosco da poco ma mi piace tantissimo il tuo canale...sei bravissimo,spieghi in maniera semplice ricette buonissime e di grande effetto.
Grazie per tutto l'impegno e la passione che trasmetti.
La naturalezza e il modo schietto che hai nel raccontare le cose è la cosa che mi piace di più.continua così, non cambiare!!!
Quanti 'sacrifici' per la meraviglia che suggerisci...! Mi sto buttando via dal ridere😅 e mi è venuta voglia di provarci. Grazie anche per la simpatia e per il bel paesaggio che ci mostri... Che nostalgia!
Fantastico come sempre, l'amore per ciò che fai traspare come luce senza filtri, grazie alla tua genuina bontà. Spero di cuore che la vita e il successo che meriti non ti cambino. ❤️👋
Sei simpaticissimo e le tue ricette mi piacciono molto. Grazie Davide
Grazie 🙏 Davide è venuta buonissima me la sono fatta per la festa della donna
Sei simpaticissimo........e grazie di questa fantastica ricetta
Meraviglia!! Questo dolce ci ricorda le pausette tra una sciata e l'altra 🤘❤️
La crostata è davvero invitante ,nonché bellissima ,con un aspetto assai rustico e dal sapore , sicuramente deciso e caratteristico ,rispecchia molto il suo aspetto ed il suo carattere .
W il Natale ,che dalle parti tue sarà stupendo ,vivi in un posto incantevole , complimenti. Quanto vorrei essere lì !!!
Oddio, la mia torta preferita!..Che regalo bellissimo! Mangiarla porta proprio li' sui tuoi monti carissimo Davide!
Grazieeee....Un abbraccione.
Torta appena fatta e che dire è il Natale in bocca.. Davvero buonissima
Maaaa che emozione anche la mia nonna la fa ogni Natale😋🤗 quanto sono speciali le loro ricette?!
Ma tantissimo!!! Io le conservo gelosamente! Un disastro se solo una viene persa ahahah❤️
Davide la torta è veramente bella domani la faccio sei bravissimo ciao
Fatta, una bomba buonissimaaaaa da fare a Natale, d'inverno, primavera e estate!!🤩🤩
Non amo il freddo ma la neve mi piace e quei paesaggi sono stupendi. Poi quel dolce ci va bene!
Ciao buona giornata che bei posti..
Nooo io ti adoro sei stupendo simpaticissimo tutto quello che fai... Dove vivi è un incanto meraviglioso.... La tua crostata è favolosa da fare assolutamente già sento il profumo. Grazie, grazie davvero sei bravissimo👍👍😍👏👏🤗
Grazie mille per la ricetta 👏
Adoro questa torta e il posto dove vivi.Con la neve è ancora più bello,un incanto!!!
Strepitoso Davide! Buonissima! Grazie!
Che bello quel posto. Veramente fantastico. Atmosfera unica e il cibo è la ciliegina sulla torta.
Condivido a pieno Ale
@@davide_zamby Carissimo! Un saluto dal Veneto. Sono stato poche volte dalle tue parti, ma sono posti meravigliosi. La tradizione di quei luoghi è il top!
Che bello! Beato te... da te c'è la neve!😍😍❄❄☃️☃️☃️
Dalle mie parti non nevica quasi mai. L'ultima nevicata in inverno risale al 2018.
davvero buona..una sorpresa ed un un gusto pazzesco.Grazie di cuore
Quanta neve! Che bello! Tra poco voglio provare a farla anche io quella torta! Poi metterò il video così puoi passare a dare un'occhiata di come mi è venuta!
Ho appena messo in frigo la frolla.... è profumatissima! Non vedo l'ora di assaggiare la crostata finita. Sei bravissimo e molto simpatico, complimenti 👏👏👏👏
Sei bravo e simpaticissimo continua cosi' ciao buone feste e grazie delle ricette.
Sei uno spettacolo! Non c'e nessuno come te...bel faccino pulito senza contare i tuoi modi e le tue ricette. Sei tra i migliori. Bravo Davide.
Questo Natale la farò sicuramente!
Unica!!!!! L'ho appena mangiata....bravissimo davide..ogni tua ricetta mi riporta a quei posti....sono assolutamente vere e tu ci metti il ❤ io spero di poter ritornare presto sulle tue belle e amatissime montagne....complimenti davvero per come gesrisci il tuo canale e quello xhe fai.
Annamaria da Napoli
Ho usato la tua ricetta per fare la versione vegan. È venuta squisita. Grazie!
Complimenti ...❤
Sei splendidamente bravissimo come la tua cara nonna..❤
Strepitoso! Sei davvero unico! Grazie per la tua simpatia Davide! :)😀
Ciao Davide che invidia tutta quella neve l'atmosfera è da sogno per chi crede al S.Natale.Sei simpaticissimo e la tua dolcezza è palpabile come il yuo dolce.Btavo Bravo daluta nonna Lina.Lsura Cardani.
Un abbraccio e grazie per i complimenti e Buon Natale ❤️
Bella ricetta, la proverò 👍 grazie
Complimenti x la torta e il paesaggio,natalizio
Che bravo sei Davide. I tuoi video sono film bellissimi..Salutami la nonnina..
Sei unico. Bravissimo e moltooooooo simpatico. 👍👍👍👍👍👍
Che bella ricetta e che bella neve tanti auguri David
Ottima...grazie per le ricette mai banali che ci regali... atmosfera con neve e luminarie addosso mitico...
❤️ contento che ti piaccia tutto ciò ❤️
Numero 1 torta fantastica ❤💓
Di solito seguire le indicazioni di come fare un dolce... è impegnativo. Con te è uno spasso! Grazie per la favolosa ricetta. La proverò per le Feste Natalizie. Grazie 🤗
Ricetta stupenda! Praticamente ci sono solo ingredienti che amo... 😁
E pensare che dalle mie parti c'è la più grande produzione di nocciole e i frutti di bosco si trovano anche relativamente vicini alle città... e sono del sud! Mai avrei pensato a un gemellaggio del genere... 🤣
Il paradiso dolce di Davide! E la neve risalta la dolcezza del cibo e del tuo cuore. Grazie bello!
Video piaciutissimo!
E con "il Natale in bocca" mi hai convinto a fare questa torta strepitosa!
Grazie Davide, sei un GRANDE!💙💙💙Ti auguro uno strepitoso anno nuovo, ricco di gioia e soddisfazioni!😘😘
cara, sensacional o vídeo. obrigado do Brasil
Te si massa forte Davide... complimenti
ciao davide, come sempre bellissimo video e ricetta anche molto bella. poi la linzertorte e buonissima. che bell paesaggio anche da noi in svizzera cè moltissima neve cmque anche molto simpatico.. di che segno sei'? .... auguri e saluti dalla svizzera
Grazie carissimo che dolce è veramente Natale!!!👍🎄🌲🎄🌲🎄🌲🎄🌲
Assolutamente ✨
"Il Natale in bocca" top 😂❤ comunque la provo in questi giorni,mi ispira troppo 😍😍
Ahahahaha che descrizioni che tirò fuori
Grande aspetto un tuo parere allora ✨
@@davide_zamby La torta sta riposando in frigo..Tra poco accendo il forno..😍❤
@@davide_zamby Ti tengo aggiornato..La torta è venuta benissimo,l'abbiamo mangiata poco fa..FANTASTICA,davvero buonissima..È stata un successo!Sembra davvero di avere "Il Natale in bocca",adesso ho capito davvero cosa intendevi 😂😂 Grazie di condividere con noi queste meravigliose ricette ❤
Con le luci addosso hai vinto tutto😂 addobbato per le feste🌲 bella ricetta!
Ahahahahah sembro uno gnomo di Natale😂
Davide ti seguo da un po, fai tante ricette che mi ricordano casa, che destrani!!! Questa provo a farla sicuramente nei prossimi giorni. Un abbraccio da Dublino!
Bravissimo sempre di più 🌲grazie 🌲👏👏👏😋👍👍👍😋😘😘😘😘😘😘😘😘😘💋ciao💞
La torta Lintz e buonissima. It's a shame that it's hot here at Christmas in Australia, but everyone loved your cake. Just brings me back to my childhood in italy. You have that fun and laughter in showing how to make your recipes. With your nonna Lina when you talk in your dialetto it is so easy to understand and totally enjoy it, as my parents are no longer here to talk in their traditional tongue. Please keep up the recipes from your region as some I don't remember having and enjoy trying something different. Ciao e grazie tanto
L ho fatta. Buona!!!!!!Natalizia !!!!!🌲
Ma quanto sei simpatico, bravissimo, sei speciale buonissima la crostata 😋❤️❤️💋💋
Ma io voglio vivere liii... che paesaggio da favola 😍😍
Wooow che meraviglia! ❤ Una domanda... Non c'è bisogno di bucherellare la base della torta con una forchetta? Grazie 😊😊
Ciao Davide! Ironia del destino con gli impianti chiusi...🙄
Erano anni che cercavo la ricetta della linzer, la adoro!!! Grazie 🙏
Ti ho appena scoperto e sei adorabile 😍 le ricette sembrano fantastiche, le proverò assolutamente! Un abbraccio dalla Sardegna