Hello : ) hmm I am not sure common oven pan is thick enough to hold the heat ! you should preheat with the pan & oven at least 25-30mins! you can see the 'how to bake in convection oven' video about more details!
Huda Ghassan Hello : ) You should get bread flour(strong flour) for Sourdough bread! all purpose flour contains only 9-10% protein so, it doesn't strong enough for making big volumn! so plz get bread flour(strong flour) ☺️
Hello I posted on Eng sub^^ sorry you should buy bread flour because of the protein contain for 11~13%! you can make the bread with all purpose flour but it will be flat and dense texture
감사합니다!
덕분에 진짜 맛있게 잘 만들었습니다.
아이들도 잘먹네요. 가족들 모두 너무 맛았데요.
밀로 선생님의 빵 크럼이 예술이네요~ 역시 빵 공부는 책 만으로는 어려운 것 같아요~😅 꼼꼼히 체크해 주셔서 선생님이 가르쳐 주신대로 잘 따라가면 빵 이쁘게 나올 것 같아요🙂 하나 하나 찬찬히 까라하며 만들어 봐야겠어요👍🏻👍🏻
이 영상 정말 최고에요!! 이대로만 해서 완전 맛있는 바게트 성공했어요. 감사합니다!!
3일째인데 프롯테스트까지
성공 했어요.
바게트만들고싶은데.전체양을
반으로 줄여서 해도 되겠지요?
설명이 너무 잘되있어서 잘 따라만들고 있는중에 질문이 있어서요.
본반죽에 발효종100g도 넣는거죠?
영상재료에는 빠져있어서요.
저도 궁금해서 찾아보니 아리흑밀 발효종빵 만드는 영상을보니 발효종도 본반죽에넣었더라구요 그래서 이 바게뜨에도 본반죽에 발효종넣고해보려구요~
레시피 설명대로 이번에 100g 발효종 넣고 만들었는데 대성공했어요. 맛도 모양도 좋은 바게트 🥖 만드세요~~
@@user-dw6zf1vy3u 오홋 해보셨어요? 답글감사해요~^^좋은참고됐어요!
궁금증 추가입니다. 발효종울 두 번 넣는 것인가요?
우와! 너무 오랜만에 영상이네요 영상 잘보고있어요. 이번 주말에 바게트 도전해볼게요ㅋㅋ
오랜만이지요☺️ 기다려 주셔서 감사합니다 바게트 맛나게 만들어 보세요🥖🥖
한국에서도 천연발효 바케트를 보게 되다니 감격이네요!
매일 아침 메종 플리송에서 맛본 가상의 유학시절이 떠오르네요.
덕분에 잘만들었습니다~ 근데 건강빵 특유의 그슬린듯한 느낌의색이 안나는건 왜일까요?ㅜ 오븐에서나왔을때 타닥타닥 기름튀는 소리도 잘나고 식감도 겉바속촉으로 나왔는데 색감이 살짝.. ㅜ
정말 좋은 영상입니다~ 배워갑니다
응원해주셔서 감사합니다^^ 앞으로도 좋은 영상 많이 올릴게요!
얼른 발효종 잘 키워서 만들어보고 싶어요! 바게트는 냉장고에서 2차발효하고 꺼내서 바로 굽는 방식으론 안 되나요? 1차발효 냉장으로 하고 아침에 갓 구운 바게트를 먹으려면 음청 일찍 일어나야 할 것 같아서요 ㅋㅋㅋ
안녕하세요 밀로키친님 ~
바게트 만드는 영상 잘 보았습니다!
혹 마지막에 빵 자르실때 쓰시는 도마는 어떤 제품인지 어디서 살수있는지 여쭤보아도 될까요~~~
정말 대단하십니다. 이게 진짜 빵...ㅜ
Gottfried J 좋은 댓글 정말 감사합니다☺️
손반죽으로 하려면 어떻게 해야하나요?
I want to try doing baguette but i don t have stone oven ,it s possible to use commun pan oven under bain marie stream ??? Thx for answer
Hello : ) hmm I am not sure common oven pan is thick enough to hold the heat ! you should preheat with the pan & oven at least 25-30mins! you can see the 'how to bake in convection oven' video about more details!
짝짝짝! 넘 잘했어요 👍👍
Paula 감사합니다☺️
안녕하세요 영상이 큰 도움이 되었습니다! 궁금한게 있어서 질문 드립니다. 1차 저온발효를 8~12시간으로 설명해주셨는데 혹시 그 저온발효시간이 16시간~20시간으로 늘어난다면 어떤 차이가 생길까요?
쿠퍼를 내고 구웠는데 도 밑면이 터지는데 그건 왜그런걸까요?
너무 너무 진심 감사하고 있습니다. 사용하고 계신 오븐명 여쭈어 보면 실례일까요? .ㅜ.ㅜ 감사합니다.
안녕하세요 : ) 주로 데크오븐으로 굽고 있지만 컨벡션으로 구울 때는 '베닉스'오븐을 사용하고 있습니다. 혹시 구입을 원하시면 제휴되어 있어 할인 구매가 가능하세요! 인스타그램 miilo_kitchen DM이나 블로그 비밀 댓글로 문의 주세요^^
영상을 반복해보며 따라해보는데
산미의차이는 어는공정에서 생기는차이일까요? 어떤날엔 산미가안나고 어느날엔 산미를바로느낄수가있곤합니다^^
르방의 발효점 차이라고 책에서 보았네요 ㅎㅎ
폴리쉬법 오버나이트법 설명좀
강력분t55써도될까요 아님 섞어야할까요?
빵 자르는 우드 트레이 뭐라고 검색하면 될까요?
공정대로 했는데 저는 왜 구울 때 안부풀었을까요ㅠㅠ
혹시 사용하신 믹서의 종류가 궁금해요 ~~
스파 믹서 사용했습니다 : )
냉장고에 1차발효시 지금처럼 겨울철은 그냥 실외에 놔더도 될까요
5도 라면 그렇게 하셔도 됩니다!
밀가루 머 섰어요?
Wow, i only find all purpose flour in market, can you tell me the best way to make sourdough bread with it, because i failed 😔
Huda Ghassan Hello : ) You should get bread flour(strong flour) for Sourdough bread! all purpose flour contains only 9-10% protein so, it doesn't strong enough for making big volumn! so plz get bread flour(strong flour) ☺️
Hello I posted on Eng sub^^ sorry you should buy bread flour because of the protein contain for 11~13%! you can make the bread with all purpose flour but it will be flat and dense texture
르방의양은 어떤기준으로 양을 정합니까
빵마다 방식마다 다르기때문에 여기에서 얼마라고 딱 설명드리기가 어렵습니다ㅜㅜ
캔버스천은 필수인가요?ㅜㅜ
캔버스천이 없으시면 빵 반죽이 발효되면서 옆으로 퍼지게 됩니다. 그래도 모양이 괜찮으시면 테프론시트나 종이호일에 올려놓고 발효시키세요~
혹시 손반족으로 해도 되나요.
손반죽도 가능합니다 : )