Bakney 베크니
Bakney 베크니
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Micro Bakery Start-Up: Budget Guide for Success! 작은 베이커리 창업 준비의 필수! 예산 짜기 가이드 무료로 공유합니다 : )
Dreaming of opening a cozy micro bakery? 🍞✨
Let me help you create the perfect budget for your bakery café!
In this video, we’ll cover:
Equipment & facilities
Interior design & construction
Staffing & training
Hidden costs you need to plan for
Follow me on Instagram (Bakney_bakeshop) and comment "budget" under this post. I’ll DM you a detailed Budget Planning Guide within 24 hours!
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아늑하고 작은 베이커리 카페를 꿈꾸시나요? 🍞✨
베이커리 카페를 위한 '예산 짜기'를 도와드릴게요!
이번 영상에서는 아래 내용을 다룹니다!
기기와 시설
인테리어와 공사
직원 고용과 트레이닝
꼭 알아야 할 숨은 비용
인스타그램 ( bakney_bakeshop)를
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Open Your Own Micro Bakery? Menu & Location. 작은 베이커리 창업을 생각하신다면! 메뉴와 상권에 관한 Tip을 드립니다.
Просмотров 504Месяц назад
Hello! 😊 It’s been a while, but I’m excited to be back with new videos on the Bakney channel! Since closing the bakery last year, I'll now be connecting with all of you online. I plan to share new recipes, and I’ll also be upgrading and re-editing the previous recipes to make them even easier to follow, with better sound quality too. I’ll keep filling the channel with helpful and exciting conte...
갈릭 그린어니언 버터! 빵과 함께 먹으면 녹아요
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빵과 디저트, 함께 먹는 간단한 요리 레시피까지 Bakney와 함께하세요.
박텔 오븐 사용법(하드계열 빵 굽기 좋은 오븐) How to use Wachtel oven
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박텔 오븐 사용법 안녕하세요 : ) 하드계열 빵 굽기 좋은 오븐, 박텔 오븐에 대한 소개와 사용 방법에 대해서 핵심적인 부분을 설명해드리기 위해 영상을 제작하였습니다. * 본 콘텐츠는 박텔 오븐으로부터 콘텐츠 제작을 지원받았습니다. 영상에서는 프로그램 설정 방법을 알려드리기 위해 온도가 낮게 설정되었는데요, 하드계열 빵을 구우실 때는 바게트는 대략 윗불 250, 아랫불 240 그리고 캄파뉴는 윗불 255, 아랫불 240으로 설정하시면 됩니다. 스팀과 댐퍼 등은 설치된 환경과 원하시는 베이킹의 정도에 따라 다르기 때문에 테스트 해보시고 설정하시면 됩니다 : ) 바게트를 일반 오븐과 박텔오븐에 구워서 비교하는 영상은 아래에서 확인 가능하세요. ruclips.net/video/sNm5ozLypCM/видео...
완벽한 천연발효빵 굽기 Perfect Sourdough bread with Wachtel Oven
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완벽한 천연발효빵 굽기 Perfect Sourdough bread with Wachtel Oven 안녕하세요 : ) 3월부터 Millo kitchen에서 'Bakney'로 유튜브 명이 변경될 예정이라 참고 부탁 드립니다. 오늘의 콘텐츠는 천연발효빵을 구우실 때, 오븐과 굽기에 대한 궁금증을 해결해드리고자, 박텔오븐과 플로베 오븐으로 각각 바게트를 비교해서 구워보고 크러스트와 크럼을 확인하실 수 있도록 영상을 제작했습니다. 박텔오븐의 사용법과 더 자세한 이야기는 다음주에 업데이트 예정입니다 : ) 본 콘텐츠는 아래로부터 콘텐츠 제작을 지원 받았습니다. 구입을 원하실 경우, 아래 사이트 혹은 연락처로 문의 부탁 드릴게요. 감사합니다. 1) 지테크이엔씨 www.wachtel.kr/ 2) 베베스토리 rucli...
발효종 폭발했을 때 대처법 What to do when Sourdough starter Explodes!
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파타봄브 버터크림 Pate a Bombe Butter cream (마카롱/다쿠아즈 필링 크림, 케이크 버터크림) ▼ 자세히 보기 안녕하세요 : ) 건강하고 맛있는 빵과 디저트를 만드는 밀로 입니다. 오늘은 마카롱이나 다쿠아즈의 필링용 크림 혹은 케이크의 버터크림으로도 활용이 가능한 파타봄브 버터크림 영상을 준비했습니다! 파타봄브 버터크림 레시피는 사용하고 남을 경우에 빵에 쓱쓱 발라 먹기도 좋아서 다양하게 활용이 가능하실거에요. 영상에서 사용한 버터 브랜드 : 페이장 브레통 Hello : ) I'm millo and I make delicious bread & desserts to make people happy. Today, I am going to let you know how to make 'Pa...
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Комментарии

  • @KR-tx4gu
    @KR-tx4gu 2 дня назад

    서점 책이 비닐로 봉인되어 있길래ㅋㅋㅋ 인터넷 주문으로 책 오고 있습니다 ㅎㅎㅎ 기대기대 근데 영상 왜 국어 없이 영어로. 하실까용?

    • @bakney
      @bakney 2 дня назад

      @@KR-tx4gu 책 구매 정말 감사드립니다😆👏🏻👏🏻 구독자 분들중에 외국인 분들도 많아서 영어로 하고 자막 다는 방식으로 하고 있습니다^^

  • @KR-tx4gu
    @KR-tx4gu 7 дней назад

    수고많으셨습니다 출간 축하드려요~~^^

    • @bakney
      @bakney 6 дней назад

      감사합니다🙏🏻 열심히 준비한 책이 드디어 세상에 나왔어요!

  • @박중광-l5j
    @박중광-l5j 7 дней назад

    와우 굳 !! 제가아는 선배님들 몇분이 보이네요 ㅎㅎㅎ

    • @bakney
      @bakney 6 дней назад

      오 아시는 분들도 계시다니 😚 넘나 방갑습니다

  • @kapewabeikeoli5060
    @kapewabeikeoli5060 7 дней назад

    🙆멋진 영상 좋아요+구독하기는 사랑입니다^^

  • @안기모씨-p8j
    @안기모씨-p8j 17 дней назад

    박텔오븐 한국어로 변경하는방법도 알려주세요 ㅠㅠ

  • @안기모씨-p8j
    @안기모씨-p8j 18 дней назад

    4:06

  • @김기수-s7u9y
    @김기수-s7u9y Месяц назад

    감사합니다!

  • @김기수-s7u9y
    @김기수-s7u9y Месяц назад

    감사합니다!

  • @김기수-s7u9y
    @김기수-s7u9y Месяц назад

    감사합니다!

  • @숙성소갈비-s2w
    @숙성소갈비-s2w Месяц назад

    발효종 매일 먹이 줘야 하나요?

    • @bakney
      @bakney Месяц назад

      @@숙성소갈비-s2w ruclips.net/video/Fzyd2liSLD0/видео.htmlsi=ZHen_HQTWiEXCfgy 관리에 관한 다른 영상도 참고 부탁드려요 : )

  • @user-l9v7xff567
    @user-l9v7xff567 Месяц назад

    매일 발효종 먹이를 키우고 조금씩 사용하는거네요 신기하면서도 정성이 많이 들어가는 작업이네요 매일 빵을 먹는건 건강에 안좋을 것 같고 일주일에 한 번 먹는다면 좀 비효율적이겠죠

  • @junidam
    @junidam Месяц назад

    저두 뉴욕로컬에서 빵랩이라고 구움과자점을 3년 운영했는데 , 저는 요령이 없어서 작은가게 에서 여러가지 메뉴하느라 힘들어죽는줄여 ㅋㅋㅋㅋㅋ 이제 유튜버로 자주뵈어요 ^^

    • @bakney
      @bakney Месяц назад

      @@junidam 우와 뉴욕에서 구움과자점이라니 넘나 멋지십니다😍 크 여러가지 메뉴 저도 해본 입장으로 ㅜㅜ 진짜 힘들긴 했습니다만 정말 많은 경험이 되었어요! 유튜브에서 그 경험들 담아 유익한 베이킹 콘텐츠들 담아볼게요^^ 댓글 감사합니다✨

  • @KR-tx4gu
    @KR-tx4gu Месяц назад

    ㄷㄷ; 디게 이쁘셨군요.. 다른 외식업 준비중이지만 잘 보고가용 ㅎㅎ 빵가게도 시간되면 들려야겠어요 ㅋㅋ

    • @bakney
      @bakney Месяц назад

      @@KR-tx4gu 과찬이십니다🙈 지금은 베크니 운영을 하지 않고 베이커리 컨설팅 회사에서 일하고 있습니다 ^^ 언젠가 또 베이커리 오픈해서 뵐 수 있기를 바랄게요! 감사합니다 😊

  • @박중광-l5j
    @박중광-l5j 2 месяца назад

    음성듣고 깜놀 ㅎㅎㄹ 영상 잘보았습니다!

    • @bakney
      @bakney 2 месяца назад

      핫 부족한 English 지만 재밌게 봐주세요 감사합니다😅

  • @박찬희-t2z
    @박찬희-t2z 2 месяца назад

    중력분을 사용하면 어떻게 되나요?

  • @manjubeolpan
    @manjubeolpan 2 месяца назад

    발효종은 먹어주기를 계속하면 언제까지 쓸수 있나요?

  • @sunnyday6114
    @sunnyday6114 2 месяца назад

    육성보다 피아노의 소리가 더 세다보니 몰입감이 떨어집니다. ㅠ

    • @bakney
      @bakney 2 месяца назад

      @@sunnyday6114 안녕하세요, 5년전에 촬영한 영상이다 보니 미흡함 부분이 좀 많았네요😂 2024년 버전으로 새롭게 보시기 편하도록 촬영하고 기존본은 삭제하도록 하겠습니다! 현재 작업 중이라 조금만 기다려 주세요^^

  • @방여사-m9g
    @방여사-m9g 2 месяца назад

    강력분발효종 통밀방효종을 키웁니다,둘이 많이 다른것 같아요,통밀은 탄력이 없고 둥글게 부풀지만 건들면 꺼지고 푸석한것 같아요,강력분처럼 3배까지 부풀지 않고 2배정도 둥글게 올라오면 평평해 집니다,물에 뜨지않고 가라앉아요,강력분은 둥둥 뜨는데,잘못 키운걸까요

    • @bakney
      @bakney 2 месяца назад

      @@방여사-m9g 안녕하세요 : ) 질문 감사드립니다! 지금 인스타그램 @bakney_bakeshop 에서 QnA 진행 중인데 번거로우시겠지만 인스타에 질문해주시면 상세히 답변 드리겠습니다^^ 감사합니다!

  • @최정미-x8c
    @최정미-x8c 3 месяца назад

    발효종은 다 만들면 냉장고에 보관하는데 유통기한은 얼마나되나요

    • @bakney
      @bakney 3 месяца назад

      @@최정미-x8c 안녕하세요 : ) 일주일간 인스타그램으로 베이킹에 관한 여러가지 궁금증에 대해 답변을 드리고 있습니다! 번거로우시겠지만 인스타그램에 방문해서 남겨주시면 꼭 답변드리겠습니다 감사합니다💛 instagram.com/bakney_bakeshop

  • @김태경-e8r
    @김태경-e8r 3 месяца назад

    잘 보고 발효종에 도전하려합니다. 구독 좋아요 눌렀어요 질문하나 드리겠습니다 LG 오브제 광파오븐 모델명 ML32EW1 이거 컨벡션 방식인지? 좀 알려주세요.

    • @bakney
      @bakney 3 месяца назад

      @@김태경-e8r 안녕하세요 : ) 말씀하신 모델은 사용해보지 않았고 제가 모든 오븐 사양에 대해 잘 알지는 못하지만 광파오븐은 기본적으로 일반열선에 광파(원적외선 열선)가 추가되어 재료가 속까지 잘 익도록 돕는 것으로 알고 있습니다. 천연발효빵 특히 하드계열의 빵은 평균 220-240정도의 고온이 필요하기 때문에 빵 용으로 사용하시기 보다는 요리쪽으로 주로 사용하실때 적합한 오븐입니다 : )

  • @민혜원-u9f
    @민혜원-u9f 3 месяца назад

    베크니 소금빵 진짜 좋아하던 1인으로 사장님 카페 다시 여시면 꼭 알려주세요 ㅠㅠ

    • @bakney
      @bakney 3 месяца назад

      @@민혜원-u9f 잊지 않고 찾아주셔서 감사합니다🥹 다시 뵐 수 있기를 바래용💛

  • @soheeshin8652
    @soheeshin8652 3 месяца назад

    사과쨈쿠키가 단종된 사실을 이제야 알았네요,. 추억의 쿠키인데ㅠㅠ 그래서 만들어먹으려구요. 영상 보면서 열심히 만들어보겠습니다.

  • @Jane-bj4xn
    @Jane-bj4xn 4 месяца назад

    덜어낸 발효종은 어떻게 하나요?

  • @이슬기-e2d3r
    @이슬기-e2d3r 5 месяцев назад

    빵 만들때 강력분 대신 통밀가루로만 만들어도 되나요~~?

  • @이슬기-e2d3r
    @이슬기-e2d3r 5 месяцев назад

    영상 너무 감사합니다^^혹시 막걸리 침전물로 만들어도 상관 없을까요?

  • @plumbers2668
    @plumbers2668 5 месяцев назад

    안녕하세요 가게이름이 뭔가요~?

  • @장윤슬-s2d
    @장윤슬-s2d 6 месяцев назад

    1차발효를 실온말고 전자레인지 발효기능으로 발효하면 발효시간 줄일수 있나요?

  • @영희신-b2r
    @영희신-b2r 6 месяцев назад

    음악소리가 너무커요ㅠ

    • @bakney
      @bakney 6 месяцев назад

      네 오래전 만든 영상이라 조만간 삭제하고 다시 올릴 예정입니다 😅 불편드려 죄송합니다

  • @빵럽-t1i
    @빵럽-t1i 6 месяцев назад

    책 구매자인데 작가님 만나면 친필사인 받을 수 있을까요ㅎㅎ

    • @bakney
      @bakney 6 месяцев назад

      오 책 구매 정말 감사드립니다 🙏🏻 뵐 수 있는 기회가 있으면 꼭 해드릴게요!! 오늘도 행복한 빵데이 되세요 😊

  • @jenkim6368
    @jenkim6368 6 месяцев назад

    한 여름 날씨인 요즘도 처음 발효종 만드는 과정에선 실온 12~시간 넘게 두는건가요? 기후 따라 조절하는건지요??

  • @jenkim6368
    @jenkim6368 6 месяцев назад

    버려지는 발효종으로, 팬 케이크도 만들 수 있나요??

  • @hwasunglee2847
    @hwasunglee2847 7 месяцев назад

    2차발효까지 완료된 반죽을 냉동생지로 써도될까요?

  • @engGoal
    @engGoal 7 месяцев назад

    빵굽는 방법 알려준다고 들어와보니 박텔 광고 보는 느낌이다...완벽한 빵을 위해서는 박텔이다..

  • @ujuin_c
    @ujuin_c 8 месяцев назад

    유리병 어디건가요?

  • @BabyMonkeyter
    @BabyMonkeyter 8 месяцев назад

    얘네도겨울잠을 자네요 신기하죠

  • @seeme_1329
    @seeme_1329 8 месяцев назад

    밀로님 책 내신거 이제 알았네요, 저도 꼭 구매할게요! 축하드려요 ❤ 제가 락다운동안 밀로님 레시피로 빵 진짜 많이 구워먹었었는데.. 이사하면서 오븐이 바뀐뒤로 사워도우를 못구웠네요.. 그동안 제 르방도 다 죽고요 🥲 지난주말부터 다시키우는데 다른분 레시피로 계속 망하다가 밀로님껄로 해서 드디어 성공의 기미가 보이고있어요. 그리고 혹시 일러스트 작가님 누구신지 저도 알수있을까요? 너무 귀여워요!! 💕

  • @seeme_1329
    @seeme_1329 8 месяцев назад

    저 첫날 이미 두배이상 엄청 부풀었는데 똑같은 절차로 해야할까요?

  • @기또리-o9s
    @기또리-o9s 8 месяцев назад

    크림치즈 어떤거쓰셧너용?

  • @이승휘-w5g
    @이승휘-w5g 9 месяцев назад

    정말 많은 도움되었습니다. 플롯테스트는 Float test가 아닐까요?

  • @한윤진-q6d
    @한윤진-q6d 9 месяцев назад

    덜어서 먹이주고 덜은부분을 다시 덜어낸데에 섞나요?

  • @재림-b3o
    @재림-b3o 10 месяцев назад

    덕분에 잘만들었습니다~ 근데 건강빵 특유의 그슬린듯한 느낌의색이 안나는건 왜일까요?ㅜ 오븐에서나왔을때 타닥타닥 기름튀는 소리도 잘나고 식감도 겉바속촉으로 나왔는데 색감이 살짝.. ㅜ

  • @떠띠
    @떠띠 11 месяцев назад

    레시피에는 오토리즈 반죽과 본반죽에 르방 150g이 각각 쓰여있는데, 영상에서는 본반죽에 르방 넣는 장면이 없어서요..!! 르방은 두 차례에 총 300g 넣는 건가요 아니면 오토리즈 반죽에만 150g 넣는 건가요???

    • @hyekyungkim8811
      @hyekyungkim8811 7 месяцев назад

      부활절에도 파네토네를 즐기는 풍습이 있더라구요. **궁금사항 본반죽에도 르방 150g 추가하나요?

  • @KimKim-mi8xj
    @KimKim-mi8xj Год назад

    캬 장비 쥑이네요

  • @injipark2911
    @injipark2911 Год назад

    틀 사이즈가 궁금합니다

  • @하늘별-t7l
    @하늘별-t7l Год назад

    부풀지는않고.계속 보글거리기만해용 ㅠ

  • @이벚꽃나무
    @이벚꽃나무 Год назад

    냉장고에서 몇시간 있으셨나요? 전12시간 정도 있었는데 베크님만큼 많이부풀지 않았어요ㅜ저렇게 부풀어보는게 빵계 소원인데.. 냉장고위에서 2번째칸에 뒀거든요 ㅜ알려주세요~~~♡

  • @뉴하-b3n
    @뉴하-b3n Год назад

    만약 밀가루 담백질 함량이 20%면 혹시 물을 더 추가해야하나요? 아니면 그냥 그대로 해도 될까요?

  • @bakerykitchencafe5938
    @bakerykitchencafe5938 Год назад

    현실적이고 좋은 정보네요, 빵에 관심있는 홈베이커 분들에게 좋은 내용이라고 생각됩니다.

  • @자유-z3d
    @자유-z3d Год назад

    주객이 전도되었네요. 파리장에게 빵 가르쳐주는 밀로님 😊😊