Kombucha : 2ème fermentation
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- Bonjour à tous,
Voici ma recette de Kombucha pour la 2ème fermentation où l'on peut aromatiser le kombucha comme on le souhaite.
Fruits, légumes, herbes aromatiques ou épices, tout est possible !
Après une première fermentation, avec la mère de kombucha ou SCOBY, dans du thé (vert ou noir) sucré pendant 8 à 14 jours selon votre goût, il est temps de passer à la seconde fermentation.
On place alors la boisson dans une bouteille à fermeture mécanique, avec le fruits, le légumes ou les épices choisis pendant 3 à jours 5 sur le comptoir de la cuisine, avant de mettre au frais jusqu'à la dégustation !
A vous de jouer !
#kombucha
#fermentation
Bonjour, merci pour vos vidéos bien expliquées. J aimerais si cela est possible d avoir plus de renseignements sur le kombucha vanille…j en suis dingue et j ai des tonnes de vanille différentes et dont des déclassés qui n attendent que de nouvelles recettes! Merci
Bon ben la réponse est ds la vidéo!!😉
Bonjour. Oui la 2eme fermentation permets d'aromatiser comme on le souhaite. Il suffit de laisser parler votre imagination. Bonne fermentation à vous.
J'adore vos explications qui sont vraiment pertinentes et précieuses !!
Je m'abonne
Bonjour. Merci de votre retour positif. Le but est de partager comme à la maison. Bonne fermentation à vous.
Merci pour tes explications qui sont très claires, précises et pleines de bons conseils 😃
Bonjour, je vous remercie de votre retour possitif !
C'est toujours un véritable plaisir de partager cet univers des fermentations.
Bonjour, merci et j'adore.
Comment arrêter la fermentation de kombucha?
Bonjour. Une fois en bouteille lorsque vous souhaitez stopper la fermentation, je le place au frigo.
Bonne fermentation à vous.
@@encheminverslalibertealime6313 merci
Re est ce que du kombucha avec des oranges c'est possible ? Ça se rapprocherait du Orangina ?
Bonjour, en 2ème fermentation vous pour aromatiser comme vous le souhaitez !
j'ai une autre question, les bouteilles on doit les mettre au frigo? POur la deuxième fermentation? Merci!!!!!
Bonjour,
Je débute dans la réalisation du kombucha et je me demande quelle quantité de kombucha on peut boire par jour ? (À savoir que nous avons déjà l'habitude de consommer des produits fermentés 😉)
Merci pour tes vidéos 👍
Bonjour, si vous avez l'habitde, je dirais "jusqu'à plus soif !" :)
Bonne fermentation à vous !
Bonjour Ludovic,
Merci pour cette vidéo où tu prends le temps de nous expliquer, je vais regarder la première, celle où tu fais le Kombucha.
Moi je n'ai pas de mère de kombucha et j'essaie de m'en faire une avec du thé noir sucré et j'ai rajouté une bouteille de kombucha originale, ce qui me permet normalement d'avoir un scoby.
10 jours plus tard et rien.
Je vois que tu fais des dons, je serai intéressé, est-ce possible ?
D'avance merci pour ta réponse 👍
Bonjour,
Je suis content d'avoir votre retour, les vidéos sont faites pour cela : partager et échanger avec plaisir !
Pour le don, contactez moi par mail sans soucis : recherche.liberte.alimentaire@gmail.com !
Au plaisir de vous lire.
Bonjour, j'ai une question : comment conserver la mère de Kumbucha ?
Bonjour, il est possible de conserver les mères de kombucha dans un hotel : un bocal, couvert d'un linge avec un peu de starter. Je prépare une vidéo dans ce sens. Bonne journée !
Bonjour faut-il filtrer ou pas nécessairement pour la mise en bouteille lors de la f2?
Merci pour tous ses conseils.
Bonjour,
vous pouvez filtrer pour mettre en F2. Je le fait quand il y a beaucoup de levure, mais cela n'est pas obligatoire !
bonjour, est ce que la fermentation s'alcoolise?
Bonjour,
Comme toutes les fermentations il y a un peu d'alcool mais cela varie en fonction de la fermentation et reste négligeable. Bonne fermentation à vous
Bonjour après la deuxième fermentation doit on le conserver au frigo ou dans une cave au frais
Merci
Bonjour,
Après la 2ème femrentation, moi je conserve au frais ce qui ralentit la fermentationn jusqu'à dégustation et permets de conserver parfois plusieurs mois ou plus !
Bonne dégustation à vous !